Rollo de huevo con nopales

¡ Hola ! Hoy toca un desayuno delicioso con sabor a México, y lo digo porque usé ingredientes muy mexicanos como son los nopales, el relleno de la tortilla de huevo y los frijoles para cubrir el huevo. Una combinación de sabores que me gusta mucho.

Para los lectores de España, tanto los nopales como los frijoles los puedes encontrar en la página de productos mexicanos, ahí encontrarás los nopales previamente cocidos y conservados en salmuera y los frijoles encontrarás desde el grano para que tu lo cocines en casa o la versión de frijoles enlatados ya cocidos y machacados. También podrás encontrar diferentes tipos de salsa que usamos en mi país, salsa verde, de chipotle, de jalapeño , en fin una gran variedad.

Visita la página en este link: http://www.despensamexicana.es/

En este desayuno encontrarás las verduras que nos aportan mucha fibra de los nopales, proteína del huevo y carbohidratos de los frijoles, todo en uno y con gran sabor.

En la receta te puse la opción de hacer el relleno con champiñones guisados en caso de no tener los nopales.

Buen provecho y que lo disfrutes tanto como yo.

enfrijolada

         Fotografía de Sazón del Corazón

Rollo de huevo con nopales
Author: 
Recipe type: Desayuno
Cuisine: Mexicana
 
Disfruta de este desayuno con sabor a México. Si no tienes los nopales puedes suplir por champiñones guisados
Ingredients
  • LAS CANTIDADES SON PARA UNA PERSONA
  • 1 huevo batido
  • 1 nopal grande cortado en tiras delgadas y cocido
  • cebolla al gusto cortada en lunas delgadas
  • cilantro picado al gusto
  • orégano seco
  • sal
  • ½ taza de frijoles molidos
  • cebolla picada para decorar
  • chipotle al gusto
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Para hacer los nopales, calientas unas gotas de aceite.
  2. Fries la cebolla en lunas y las tiras de nopales cocidos.
  3. Sazonas con sal y orégano.
  4. Cocinas hasta que dore.
  5. Integras un poco de cilantro y reservas.
  6. Calientas un sartén plano de teflón ( el que se usa para hacer crepas ).
  7. Vacias el huevo y dejas que se cocine la tortilla.
  8. Rellenas con los nopales y enrollas.
  9. Dejas dorar un poco y sirves.
  10. Cubres con los frijoles molidos y decoras con cebolla, chipotle y cilantro.
  11. Sirves y disfrutas.
Notes
Si no tienes nopales puedes usar champiñones guisados. Los cortas en tamaño pequeño. Calientas un poco de aceite y fries ajo finamente picado y un poco de cebolla. Ya que doraron agregas los champiñones y sazonas con sal y pimienta. Cocinas unos minutos a que suavicen los champiñones. Puedes poner un poco de picante si gustas o los dejas así. Y ya tienes otro relleno delicioso.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: