Para seis personas
Hola! En México los chayotes son una verdura que usamos mucho para diferentes preparaciones como sopas, ensaladas,guisados, guarniciones y todo lo que se nos ocurra. Es una verdura muy acuosa por lo que la recomiendan mucho en las dietas, nos aporta también fibra.
La idea del dÃa de hoy son unos chayotesal horno con jamón, crema y queso. Quedan muy ricos y pueden ser el plato principal o una guarnición, en casa los comemos como plato principal ya que contienen la proteÃna y las grasas del queso y el jamón.
Es una verdura de forma de pera en su mayorÃa de las veces, y con una cáscara verde claro. Hay dos tipos de chayotes muy conocidos en México los que te describà anteriormente y otros más grandes tipo bola y de color verde más obscuro pero que tienen muchas espinas, este último es de muy buen sabor y es más jugoso pero hay que ser un experto para quitar las espinas.
En caso de que te sea difÃcil conseguir los chayotes súplelos por papa o por ruedas de calabaza verde. El resultado no va a ser el mismo que mi receta pero el sabor será muy bueno.
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- 4 chayotes medianos
- 2 tazas de queso manchego rallado
- 250 gramos de jamón picado lo haces en tiritas delgadas
- 2 huevos
- 2 tazas de crema
- sal y pimienta
- margarina para engrasar refractario
- Los chayotes los pones en una olla y los cubres con agua y pones un poco de sal.
- Los llevas a la lumbre y cocinas aproximadamente 25 minutos todo dependerá de la frescura de la verdura, deben de quedar al dente, no muy cocidos.
- Cuando los sientas suaves los sacas y les quitas la cáscara.
- Los cortas en ruedas siguiendo la forma de la verdura y reservas.
- Vas a engrasar un refractario con la margarina y reservas.
- Vas a acomodar una capa de los chayotes en el refractario engrasado.
- Mezclas la crema, el queso, el jamón, y los huevos, sazonas con sal y pimienta y pones una capa encima de los chayotes, pones otra capa de chayotes y al final el resto de la mezcla de crema.
- En este último paso puedes poner un poco más de queso rallado.
- Horneas a 300 grados aproximadamente 1 hora, o hasta que sientas firme la mezcla y esté dorado.
- Sirves y disfrutas.
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Seguir leyendoHola! Los postres que ricos son, y vienen perfecto después de una gran comida, y dependiendo del tipo de comida que hayamos preparado es el postre que ofreceremos, ya sea un pastel, gelatina o flan. Para una comida pesada y grasosa un postre fresco viene muy bien y si es una comida ligera y fresca me gusta ofrecer diferentes tipos de pasteles.
En esta ocasión te propongo un riquÃsimo arroz con leche , pero lo he preparado con tres diferentes tipos de leche, el resultado ha sido maravilloso. Usé leche de vaca, leche condensada y leche evaporada, la mezcla de estos tres sabores dan al arroz un toque delicioso, sin ser muy dulce queda perfecto, ya lo verás. A mi me gustan mucho los arroces de leche que sean caldosos no los secos y este es justamente el arroz caldoso que tanto me gusta, espero que a ti también.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 1 taza ½ de arroz de tipo regular, el de uso diario, no precocido
- 3 tazas de agua
- 1 litro de leche de vaca
- 1 lata de leche Nestlé, la leche condensada
- 1 lata de leche clavel, la leche evaporada
- 2 rajas de canela
- pasitas ( opcional ) yo no le puse
- canela en polvo para servir
- En una olla amplia pones el arroz junto con el agua, lo pones a hervir a fuego lento y sin tapar.
- Cuando el agua esté por encima del arroz y ya sientas el arroz cocido y esponjado pones la leche de vaca.
- Pones la canela y dejas que hierva 20 minutos y mueves ocasionalmente.
- Pasado el tiempo pones la leche clavel y la Nestlé.
- Puedes hacer una mezcla con estas dos leches y la pones en el arroz.
- Si decides poner pasas las pones en este momento.
- Dejas hervir hasta que las leches se espesen un poco.
- Mueves ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Apagas el fuego y dejas enfriar poniendo encima del arroz un plástico pegado al arroz.
- Esto es para que no haga nata.
- Ya frÃo lo guardas en el refrigerador.
- Sirves con canela en polvo.
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Seguir leyendoHola! Esta receta me gusta muchÃsimo hacerla para invitar amigos a merendar, el relleno que le he puesto es con alcachofas y queso pero en realidad puedes poner lo que quieras, es como hacer una pizza pero con una masa diferente que tiene textura de pan.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 350 gramos de harina blanca
- 1 taza de agua tibia
- 1 taza de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo ( 11 gramos )
- 1 pizca de sal
- 10 alcachofas en aceite bien escurridas y picadas finamente
- 1 cebolla grande en rebanadas muy delgadas
- 3 tazas de queso rallado ( Manchego, Monterrey Jack )
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta
- Para hacer la masa vas a poner en un bowl el agua y la levadura, mezclas.
- Agregas el aceite y la pizca de sal, mezclas y poco a poco vas agregando la harina.
- Te va a quedar una masa muy suave y en el momento que se despega de las manos y del bowl ya está.
- A veces dependiendo e la marca de harina quizá podrÃas necesitar un poco más pero eso ya lo irás viendo tu.
- Dejas reposar la masa media hora, esto es para que la levadura haga su función y el tamaño de la misma se doblará.
- Mientras tanto vas a preparar el relleno.
- En un sartén vas a poner la mantequilla a derretir, pones la cebolla y las alcachofas y las vas a dejar a fuego bajo hasta que doren un poco.
- Sazonas con un poco de sal y pimienta y mueves ocasionalmente.
- Ya que lo tengas dorado retiras del fuego y reservas.
- Vas a poner tu masa de preferencia en una charola para galletas previamente engrasada con aceite, tan solo un poco.
- Con las manos vas poniendo la masa cubriendo las orillas de la charola.
- Picas el fondo con un tenedor y encima de la masa pones las alcachofas extendiendo bien.
- Pones el queso encima y dejas reposar hasta el momento de que quieras hornearla.
- La ventaja de hacer estas masas es que las puedes preparar desde temprano y las horneas una hora antes de servir.
- Metes al horno a 170 grados durante una hora o hasta que veas que la orilla ya doró.
- La sacas dejas que repose 5 minutos antes de cortarla y listo.
- También se come en frÃo y es deliciosa.
Hola! Ya habÃa dejado las recetas de las pastas un poco pero definitivamente es de las cosas que me gusta mucho preparar y más si se trata de las fiestas navideñas, en donde uno tiene muchos compromisos y eventos varios, asà que las pastas siempre serán una buena opción para cualquier menú.
La pasta que te propongo el dÃa de hoy tiene tan buen sabor, es muy sencilla de preparar, se hace una salsa con los pimientos morrones o los piquillos con crema o natas, logrando con esto una consistencia cremosa para que cubra la pasta.
- 500 gramos de pasta corta
- 2 chiles morrones de frasco ( piquillos )
- 45 gramos de mantequilla
- 15 almendras
- ½ litro de crema o nata
- ½ taza de leche
- 10 tiras de tocino finamente picado
- 2 rebanadas gruesas de cebolla finamente picadas
- sal y pimienta
- perejil finamente picado
- La pasta la debes de cocinar en abundante agua con sal.
- Se pone a hervir y una vez que el agua esté hirviendo se pone la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete.
- De preferencia que quede al dente.
- Ya cocida la escurres de esa agua y no la enjuagas para no quitar el sabor de sal.
- La reservas o si ya tienes lista la salsa la añades inmediatamente.
- Una vez cocida la pasta la reservas.
- Vas a freir en un sartén la cebolla junto con el tocino, no pongas otro tipo de grasa, conforme el tocino se calienta va soltando su grasa y ahà se frie la cebolla.
- Vas a freir a fuego bajo hasta que quede bien dorado.
- Mientras tanto vas a licuar el chile morrón con la crema, la leche, las almendras,la sal y la pimienta.
- Pones la salsa en una olla amplia y agregas el tocino con cebolla una vez que esté bien dorado.
- Los mezclas bien y cocinas unos 5-8 minutos a fuego bajo para integrar sabores.
- Al momento de servir pones la pasta en un refractario, o en una olla con la mantequilla, calientas y mezclas bien la pasta y mantequilla, agregas la salsa muy caliente y decoras con perejil.
- Sencillamente deliciosa !
- Te recomiendo la salsa siempre la pongas casi al momento de servir para que quede cremosa, de lo contrario la pasta absorbe mucho las salsas y se seca.
Hola! La opción que te propongo el dÃa de hoy son unos deliciosos hongos portobellos rellenos de pasta, a mi en lo particular me gusta mucho hacerlos cuando tengo comidas o cenas tipo bufete, pongo diferentes platillos en la mesa y cada quien se va sirviendo lo que le guste más.
La receta me parece cómoda en el sentido que los puedes preparar desde temprano y solamente hornearlos para calentar, los ingredientes son muy sencillos y económicos, básicamente son los hongos portobellos, pasta corta, jamón y queso.
Además de ser muy ricos son muy vistosos y decoran muy bien tu mesa.
- 12 hongos portobellos tamaño chico o 6 grandes
- 200 gramos de pasta corta ( yo usé moños )
- 10 tiras de tocino finamente picado
- 5 cucharadas de perejil finamente picado
- ¾ de taza de crema
- 3 dientes de ajo finamente picados
- sal y pimienta
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- 1 taza de vino blanco y si no tienes agua o caldo de pollo
- La pasta como ya sabes, la debes de cocinar en agua con sal previamente caliente.
- Ya que el agua esté hirviendo se pone la pasta y según el tipo que uses será el tiempo.
- La escurres y no la enjuagas para no quitar el sabor de sal.
- Reservas hasta el momento de usar.
- Primero vas a ahuecar los hongos, con ayuda de una cuchara pequeña vas a ir raspando con mucho cuidado el hongo, ahuecas hasta donde tu quieras pero preferentemente que te quede como una cazuelita para poder rellenar bien.
- Te recomiendo hacerlo con mucho cuidado porque el hongo se puede partir en dos.
- Los vas a lavar y los dejas escurrir.
- Para hacer el relleno: vas a poner en una olla el tocino picado y lo dejas dorar a fuego bajo.
- Cuando ya que esté dorado,agregas el ajo y cocinas hasta que el ajo suelte su olor, agregas la pasta previamente cocida y bien escurrida, la crema y el perejil.
- Vas a mezclar con cuidado para no romper la pasta.
- Terminas y sazonas con un poco de sal y pimienta, cocinas 2 minutos y apagas.
- Los hongos portobellos los vas a sazonar por dentro con sal y pimienta.
- En el fondo del hongo pones un poco de queso parmesano y enseguida el relleno de pasta.
- Terminas con un poco más de queso encima de la pasta.
- Acomodas los hongos en un refractario, pones al fondo el vino blanco o el agua o el caldo, lo que tengas y horneas a baja temperatura 15 minutos aprox. hasta que el queso esté gratinado.
- Si no quieres prender el horno, pones los hongos en una olla o sartén grande y haces lo mismo, el resultado queda igual de bueno.
- Sirves caliente y disfrutas de un gran plato.
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Seguir leyendoHola! Las fiestas navideñas son hermosas y si hacemos platillos con el toque de navidad será fiesta garantizada en éxito. La propuesta del dÃa de hoy es una deliciosa pasta de color verde en su mayorÃa con frutos secos tales como avellanas, nueces y almendras.
- ½ kilo de pasta de verduras ( marca Gallo )
- 150 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- ¼ de taza de avellanas
- ¼ de taza de almendaras peladas de preferencia
- ¼ de taza de nueces
- queso parmesano para hacer los crujientes de decoración
- pimienta
- La pasta se coce en abundante agua con sal, debes de calentarla primero y una vez que esté muy caliente pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete o a tu gusto.
- De preferencia las pastas deben de ir al dente.
- Ya que la pasta esté cocida la escurres del agua pero no la enguajes, ya que quitarÃas el sabor de sal.
- Las semillas, almendras, avellanas y nueces las vas a moler ya sea en la licuadora o en el procesador de alimentos.
- Vas a moler ligeramente para que queden en trozos pequeños, que no te quede tan pulverizado, o puedes moler una parte de las semillas a que queden muy pulverizados y la otra mas entera para que tenga diferentes texturas.
- En una olla amplia vas a poner la mantequilla a derretir a fuego bajo.
- Ya derretida pones la cebolla y afuego bajo dejas que se dore hasta lograr un color oro de la mantequilla.
- Vas moviendo ocasionalmente, cuando esté espumando la mantequilla y huela la cebolla agregas el polvo de las semillas ( nueces, almendras y avellanas ) mezclas bien.
- Cocinas unos minutos para que no se quemen las semillas.
- Agregas la pasta pero te recomiendo que antes la humedezcas con un poco de agua para que se hidrate y no esté pegajosa y la puedas mezclar bien.
- O la coces una vez que tengas la mantequilla con las semillas lista y en cuanto esté la pasta la sacas de la olla a la mezcla de semillas.
- Para hacer el crujiente de queso pones en un sartén de teflón muy caliente varias cucharadas de queso parmesano, formando un circulo, lo dejas dorar y le das vuelta.
- Lo sacas del sartén y con unas tijeras lo cortas como tú quieras.
- Sirves la pasta decorando con el crujiente de queso, unas avellanas tostadas en el sartén y ramita verde ya sea de cebollÃn, perejil o cilantro.
Hola! La combinación de sabores agridulces en los noodles estilo oriental me encanta.
Esta receta es dulce y al mismo tiempo tiene un sabor picante delicioso. Los ingredientes básicos son la pasta que en esta ocasión yo usé fettuccine pero si tu quieres puedes usar noodles orientales , los que decidas quedará muy bien, también lleva algunas verduras, salsa de soya, miel y pepper flakes que es chile seco trozado con las semillas, y ese es el picor que le da a la receta. Son deliciosos, te encantarán.
Esta pasta o noodles on una receta muy accesible ya que los ingredientes son muy económicos y ya la preparación terminada rinde mucho. Es un plato único por lo que lleva pero si la quieres hacer más vistosa puedes agregar camarones o pescado en cubos, le da un toque muy rico.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 500 gramos de fettuccine cocidos al dente o pasta de huevo estilo oriental
- ½ taza de aceite
- 2 cucharadas de pepper flakes
- 6 cucharada de miel
- 6 cucharadas de salsa de soya light
- ½ cucharada de pepper flakes
- 2 zanahorias grandes ralladas
- ½ taza de rabos de cebolla de cambray picados
- cilantro picado al gusto
- cacahuates sin sal picados
- La pasta que decidas usar se coce en abundante agua hirviendo con un poco de sal.
- La cocinas según indicaciones del paquete y escurres sin enjuagarla y reservas.
- Pones el aceite con las 2 cucharadas de pepper flakes a calentar a fuego bajo 2 a 3 minutos.
- Cuelas ese aceite y tiras las semillas ( pepper flakes )
- Aparte mezclas ese aceite de chile con la soya, miel y la media cucharada de pepper flakes, no los que usaste, unos nuevos.
- Mezclas y pones en una olla grande a calentar.
- Ya que hirvió esa salsa agregas la pasta cocida y mezclas.
- Pones la pasta en un platón amplio y decoras con la zanahoria rallada, el cilantro, los rabitos de cebolla y el cacahuate.
- Pones al centro de la mesa y cada quien se sirve a su gusto.
- Si lo quieres hacer de manera individual ya que tienes la pasta mezclada con la salsa, integras las decoraciones pero lo mezclas en toda la pasta y asà sirves las porciones de manera individual, ya si quieres decorar pones un poco más de cilantro y cacahuate en cada plato.
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Seguir leyendoHola! Me gusta mucho cocinar con pollo porque es un ingrediente económico y muy versátil al que le podemos poner todo tipo de ingredientes y hacer desde los platos más sencillos hasta los más elaborados.
El dÃa de hoy te propongo una pasta de tipo corto con una salsa de pollo con chile morrón. Muy pocos ingredientes y mucho sabor verás en esta receta. El chile o pimiento morrón aporta un sabor muy bueno, es una salsa de gran sabor, sin ser una salsa muy pesada, espero te guste como a mi.
- 500 gramos de pasta corta, la de tu preferencia
- 90 gramos de mantequilla
- 1 taza de crema
- ½ taza de cebolla picada en cubos pequeños
- ½ taza de queso rallado ( parmesano o manchego )
- 1 taza de pechuga de pollo cocido y picado finamente
- 1 chile morrón rojo picado finamente, quitar las semillas
- leche la necesaria para aligerar la salsa en caso necesario
- sal y pimienta
- Pones en una olla amplia suficiente agua con sal para cocer la pasta.
- Ya que esté hirviendo pones la pasta y la cocinas a fuego bajo hasta que quede al dente.
- Dependiendo de la marca y el tipo de pasta será e tiempo de cocción.
- Ya cocida la escurres y no la enjuagas o quitarás el sabor de sal que se adhiere a la pasta.
- La dejas escurrir hasta el momento de usar.
- Mientras se hace la pasta puedes ir haciendo la salsa.
- En una olla amplia pones la barra de mantequilla a derretir,a fuego bajo para que no se queme.
- Ya derretida agregas el chile morrón y la cebolla, los cocinas hasta que lo sientas suave.
- Enseguida agregas el pollo y sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Incorporas la crema y el queso, mezclas bien hasta que el queso se derrita completamente.
- En caso de que la crema esté muy espesa puedes poner un poco de leche para aligerar la salsa o en caso de que tu prefieras una salsa más aguada,es decir más ligera, más lÃquida,le pones la leche.
- Finalmente agregas la pasta cocida y sirves.
- Complementa esta receta con rebanadas de baguette doradas en el horno con un poco de mantequilla con ajo.
Hola! Me encanta comer lentejas, son tan nutritivas y nos aportan tanta cosa  buena como hierro, proteÃna, potasio, vitamina B, y fibra.
Las lentejas son muy versátiles y las puedes preparar de muchas y diferentes maneras, en sopas, en cremas, croquetas o tipo pastel.
En esta ocasión las preparé con caldo de pollo, con  jitomate picado, con chipotle y chorizo. Siendo un plato tan completo te recomiendo complementar la comida con alguna ensalada.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 1 taza de lentejas ( remojadas duplican su tamaño )
- 200 gramos de chorizo de pollo o el chorizo que acostumbres
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 jitomate grande y finamente picado
- chile chipotle al gusto y finamente picado
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 2 litros de agua
- cilantro para decorar
- El chorizo lo cortas en pedazos muy pequeños.
- En la olla express vas a poner un poquito de aceite a calentar.
- Ya caliente pones la cebolla y el chorizo, lo dejas dorara a fuego bajo y moviendo ocasionalmente.
- Agregas el jitomate y las lentejas, mezclas y dejas 5 minutos.
- Agregas el agua, el chipotle y el consomé de pollo.
- Tapas al olla y cocinas según las instrucciones de tu olla durante 30 minutos aprox.
- Ya que enfrie la olla abres y sirves con cilantro picado.
Hola ! Â Hoy te quiero proponer una pasta que me gusta mucho hacerla cuando tengo reuniones o comidas familiares.
Se trata de una rica pasta de corte corto bañada con una salsa de queso de cabra, que en realidad no es una salsa cremosa, queda ligeramente seca pero se pega muy bien a la pasta y va acompañada de maÃz amarillo ( elotes ) los cuales al principio es curioso de pensar pasta con elotes! pues si, y dejame decirte que combina perfecto.
Es una receta muy sencilla de preparar y que te hará quedar muy bien cuando la prepares.
A mi me gusta hacerla poco antes de servirla para no tener que recalentarla, peo si tienes prisa deja lista la salsa y solamente la combinas con la pasta poco antes de servirla.
- 500 gramos de pasta corta tipo rigatoni o la de tu preferencia
- 400 gramos de queso de cabra natural
- ¾ taza de granos de elote amarillo descongelado o de lata
- 5 cucharadas de cilantro finamente picado
- una pizca de orégano seco
- 5 cucharadas de rabos de cebolla de cambray finamente picados o cebollÃn
- 4 tazas de caldo de pollo
- La pasta la vas a cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
- Recuerda que la pones en el agua una vez que el agua esté a borbotones.
- La cocinas a fuego medio al punto deseado, a mi me gustan al dente.
- La escurres y no la enjuagas porque quitarÃas todo el sabor de sal que se adhiere a la pasta.
- En una olla amplia vas a poner el caldo de pollo a calentar, cuando comience a hervir pones el queso de cabra y comienzas a mezclar hasta deshacer el queso.
- Todo este proceso lo haces con el fuego bajo.
- Ya que el queso esté derretido incorporas los elotes, el cilantro, el cebollÃn y la pizca de orégano.
- Mezclas y cocinas 5 minutos más a fuego bajo y reservas.
- Ya para servir mezclas la salsa en caliente con la pasta caliente y listo.
- Decoras con un poco más de cebollÃn o perejil finamente picado.
- Verás que delicioso sabor.
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