Recetas con atún
Hola! La propuesta del dÃa de hoy es una deliciosa y fresca ensalada. Es una receta sencilla, nutritiva, y sobretodo que con pocos ingredientes nos rinde mucho. La idea de integrar los fideos transparentes de tipo oriental le ha dado un toque de textura muy interesante.
Con poco podemos hacer mucho, la ensalada consta de lechuga, atún, los fideos y para darle el toque de color unos cubos de jitomate frescos (tomate). Un plato muy completo y que puedes usar como comida única o para una cena muy ligera.
Con esta ensalada y usando los fideos transparentes puedes hacer unos rollos de tipo oriental usando el papel de arroz. Lo remojas en agua y lo vas sacando, lo pones encima de un trapo de cocina, rellenas con la ensalada y enrollas doblando las orillas. Los sirves con salsa de soya mezclada con jugo de limón.
                                           FotografÃa de mi otro blog de recetas
- lechuga
- atún en agua o en aceite, el que sea de tu gusto
- jitomate (tomate)
- fideos orientales transparentes ( los consigues en el super y en tiendas orientales )
- pepino
- ajonjolà negro ( semillas de sésamo )
- jugo de limón
- aceite
- sal y pimienta
- La lechuga la vas a cortar en trozos medianos para que sea cómoda comerla.
- Yo acostumbro cortar la lechuga con las manos o con un cuchillo especial para lechugas y hierbas verdes, asà evitas una pronta oxidación.
- La lavas bien y la dejas escurrir, quita lo más que puedes de agua.
- El jitomate lo vas a cortar en cubos pequeños, le dejas las semillas para que quede jugoso.
- El pepino lo pelas y lo cortas en trozos medianos, yo lo corto en lunas. Primero lo cortas a lo largo por la mitad y de ahà cada mitad la vas cortando en lunitas.
- Loa fideos transparentes son muy duros y parecen de plástico, para cocerlos debes de poner agua con un poco de sal a calentar.
- Ya que el agua esté hirviendo pones los fideos y los dejas unos 10 minutos, apagas la lumbre y los dejas hasta que los sientas suaves.
- Los escurres y listo.
- Debes de escurrirlos bien para quitar el exceso de agua y que el aderezo no se ponga muy lÃquido.
- Mezclas todos los ingredientes restantes, la lechuga, jitomate, pepino, atún,menos el limón y el aceite.
- Haces un aderezo sencillo poniendo un poco de jugo y de aceite, sazonas con sal y pimienta y vacÃas a la ensalada justo al momento de servirla para que la lechuga no se baje.
- Mezclas todo muy bien para que se impregne el aderezo.
- Decoras con las semillas de ajonjolà y la sirves.n
Hola! El dÃa de hoy celebramos el cumpleaños del hijo menor, aunque ya no es tan pequeño me gusta hacerle un detalle de niños para que no se le olvide que debe de tener siempre la nobleza de un niño. Entre otras cosas que preparé, hice estos pequeños sandwiches usando cortadores de galletas con formas de Mickey Mouse, su personaje favorito desde pequeño rellenos de una deliciosa pasta de atún.
Sumamente sencillos, económicos y con ingredientes que por lo general tenemos en casa. La idea de poner en una fiesta este tipo de comidas para los chicos es muy cómoda y realmente comen lo que quieren y cuando quieren, la verdad prefieren estar jugando que comiendo.
Lo que yo hago es poner en una mesa al alcance de todos, los platones con las diferentes preparaciones como verduras: zanahorias, pepinos y betabel cortados en tiras o bastones y sazonados con limón y chile en polvo, diferentes variedades de sandwiches, de atún, pollo y quesos, por supuesto chips de papa (patatas ) mismas que también hago yo y palomitas de maÃz. Un poco de todos los tipos de antojos que gustan a los muchachos.
Todo esto es algo que les gusta mucho y resulta muy práctico para todos.
                                         FotografÃa de mi otro blog de recetas
- pan de molde
- atún en aceite o en agua
- mayonesa
- chile chipotle
- aguacate
- queso crema
- pimienta y sal
- Es muy importante drenar el lÃquido que tenga el atún para que a la hora de mezclar con los otros ingredientes quede una pasta compacta y no acuosa.
- Lo que yo hago para una buena drenada es poner le atún en un colador mediano y con el colador pequeño lo pongo encima y voy aplastando y asà sale todo el lÃquido y me queda la carne del atún muy seca y perfecta.
- Vas a mezclar el atún con un poco de mayonesa, queso crema,chile chipotle y aguacate.
- Sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Te debe de quedar una pasta ni muy seca ni muy aguada, que se pueda untar.
- El pan lo vas cortando con los cortadores que tengas.
- A una parte le pones la pasta de atún y tapas con otro pan.
- Acomodas en una charola y listo.
- Si no los vas a ofrecer inmediatamente pero los quieres dejar listos, les pones encima un papel plástico y encima un trapo húmedo, asà los mantendrás frescos y sin que se humedezcan con el trapo.
- A la hora de servir retiras el plástico y listo a gozar de sandwiches recién hechos.
Hola ! Hoy te quiero proponer una idea muy buena tipo sushipero con forma de pelotas de golf. Son bolas de arroz rellenas de atún con chipotle.
Serán la sensación cuando las prepares. Yo hago la recomendación de usar un arroz que tenemos en México que se cocina en 5 minutos, no sé si lo consigas en tu paÃs, en caso de que no lo tengas prepara un arroz blanco tipo sushi que quede un poco pegajoso.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- ARROZ:
- 1 taza de arroz ( el de 5 minutos de cocción de Valle Verde )
- 1 taza de agua
- 1 pizca de consomé en polvo o sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- RELLENO:
- 2 paquetes o latas de atún
- 1/ 2 queso crema del grande picado en cubos pequeños ( queso Philadelphia )
- chipotle al gusto y finamente picado o solo usa el jugo
- SALSA
- ¾ de taza de salsa de soya light ( es menos salada )
- 2 limones ( jugo y ralladura )
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- COBERTURA:
- ajonjolà negro ( semillas de sésamo )
- ajonjolà claro ( semillas de sésamo )
- aguacate en rebanadas delgadas ( cortarlo al momento de usar para evitar que se oxide y se ponga negro )
- Para hacer el arroz lo pones en una olla con el agua, sal y vinagre, cocinas a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el agua evapore.
- Enseguida agregas los ingredientes del relleno, mezclas con cuchara de palo para no romper mucho el arroz, todo debe de quedar bien integrado.
- Con tus manos húmedas vas formando las bolas.
- Las revuelcas en los dos tipos de ajonjolà y decoras con una rebanada de aguacate.
- Para la salsa mezclas los ingredientes de la salsa y listo.
- Sirves las bolas con un poco de salsa y verás que delicia !
Hola! Mi propuesta para este dÃa es una delicia. Se trata de unas conchas muy saludables y ligeras a base de rebanadas muy delgadas de betabel ( remolacha ) las cuales se ponen en el horno para que se deshidraten teniendo como resultado unas conchas crujientes, por la forma que adquirieron en el horno se me ocurrió rellenarlas y asà obtuve una recta muy dietética, muy ligera y de muy buen sabor para disfrutar en verano.
El relleno es muy sencillo, es atún con un poco de jugo de limón.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- chips de betabel ( indicaciones de como hacerlos en la parte de instrucciones )
- atún e lata
- jugo de limón
- sal y pimienta
- hojas de cilantro
- chile verde o chiles chipotles picados finamente ( opcional )
- Lo que tienes que hacer para los chips de betabel es muy sencillo.
- Lavas el betabel y lo pelas.
- Lo secas con servilletas de papel.
- Si no quieres que te queden las manos rojas usa guantes de plástico.
- Con ayuda de una mandolina ( aparato para cortar verduras muy delgadas ), vas a cortar el betabel.
- Si no lo tienes con un cuchillo muy filoso vas a cortar las rebanadas lo más delgado que puedas y lo más parejo posible para que la cocción sea pareja.
- Acomodas las ruedas en una charola para galletas, de preferencia con tapete de silicón y si no tienes ponle a la charola papel de aluminio.
- Las acomodas una pegada a la otra.
- Metes al horno a temperatura baja y dejas hasta que comiencen a ponerse crocantes.
- Se tardan aprox. de 15 a 20 minutos y cuando sabes que ya casi están es cuando su color se pone pálido.
- Se encogen muchÃsimo,las vas a sacar cuando sientas que ya se están poniendo crocantes y afuera del horno al enfriar terminan de secar y se tornan crocantes.
- Las orillas son las que se doran primero, no las dejes mucho tiempo o se amargan.
- El atún lo vas a sazonar con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.
- Si quieres le pones el chile verde o el chipotle.
- Al momento de hacer las conchitas pones el atún y decoras con una hoja de cilantro.
- El betabel se reblandece un poco con el atún por lo que te recomiendo pongas casi al momento de servir.
- O puedes poner tu atún preparado en un bowl y los chips alrededor y cada quien se va preparando su conchita.
Hola! Seguimos disfrutando de un clima caluroso y de las deliciosas vacaciones, y para seguir disfrutando los dÃas de playa, el dÃa de hoy te propongo una muy buena pasta en frÃo con atún. es una pasta muy sencilla de preparar y me parece muy práctica para llevar de dÃa de playa o dÃa de campo.
Los ingredientes principales son atún enlatado y la pasta sazonando con un poco de crema, mayonesa, tallos de cebollas cambray o cebollÃn y un poco de chile chipotle. Como ves es una pasta económica y muy rendidora.
- 200 gramos de pasta corta rigatoni, conchas, penne, coditos, fusilli, la que más te guste
- 3 latas de atún escurridas del lÃquido que traen
- rabos de cebolla de cambray al gusto y finamente picados o cebollÃn
- chipotles adobados sin semillas y finamente picados
- ¼ de crema
- 3 o 4 cucharadas de mayonesa ( casera o comercial )
- sal y pimienta
- ralladura de limón
- Vas a poner en una olla suficiente agua con sal y un trozo de cebolla a calentar.
- Recuerda que debe de ser mayor cantidad de agua que de pasta para que la cocción sea pareja y la pasta tenga espacio para crecer y no se peguen unas a otras.
- Ya que tengas el agua hirviendo y con burbujas, pones la pasta y la cocinas a fuego medio.
- Dependerá de la marca de pasta que uses para el tiempo de cocción.
- Una vez que la tengas al punto que te guste, de preferencia al dente, la sacas del agua y la dejas escurrir bien.
- No la debes de enjuagar o quitarás todo el sabor de sal y cebolla que adquiere la pasta.
- Aparte vas a mezclar en un bowl la crema con la mayonesa, integras muy bien estos dos ingredientes batiendo con un tenedor.
- Agregas el chile chipotle y los rabos de cebolla y mezclas para integrar.
- Terminas añadiendo el atún y este lo vas envolviendo en la crema para que no se despedace mucho y queden trozos del atún.
- Si prefieres que quede muy desmenuzado lo desmenuzas antes de integrarlo a la crema y finalmente lo pones y mezclas.
- Ya que tengas lista la crema con atún, integras la pasta, mezclas bien y listo.
- Sirves y decoras con un poco de ralladura.
- Puedes poner la pasta en un bowl grande y al centro de la mesa o de manera individual.
- Acompaña la pasta con crujientes rebanadas de pan de tu preferencia.
Hola! Me encanta preparar estos jitomates ( tomates ) rellenos, no a todos les gusta comer jitomate y a mi me parece tan rico, tan lleno de potasio, me parece un alimento muy sano y muy importante que debemos de incluir en nuestra dieta diaria.
Estos jitomates los rellené de atún en lata pero si prefieres usar fresco quedan muy bien también, los sazoné con un poco de mayonesa y por supuesto con chiles chipotles además de cilantro y un poco de limón.
Otro relleno que es muy rico es que en lugar de atún uso las barritas de cangrejo mezclado con un poco de arroz y el resto de los ingredientes que te pongo.
Es muy importante incluir de todos los grupos de alimentos en el dÃa a dÃa, a veces hay alimentos que no son del todo de nuestro agrado pero buscando diferentes preparaciones, mezclas de ingredientes podremos lograr un buen platillo y asà comer de todo un poco.
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- jitomates de tamaño pequeño bien lavados
- atún de lata perfectamente bien escurrido del aceite o del agua
- cilantro finamente picado
- cebolla finamente picada
- chile chipotle sin semillas finamente picado
- un poco de mayonesa
- sal y pimienta
- Lo que tienes que hacer es cortar la punta del jitomate y de la parte de abajo cortas un poco para poderlos parar.
- Quitas el relleno del jitomate con una cuchara, y los sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Con la pulpa del jitomate o el relleno puedes hacer una salsa licuando con un jitomate más y asà no desperdicias ese relleno.
- Vas a mezclar el atún con el cilantro, la cebolla el chile chipotle y la mayonesa,sazonas con un poco de pimienta y si consideras que necesita sal le pones un poco.
- Vas a rellenar los jitomates y listo.
- Los puedes refrigerar un poco antes de servir o servirlos a temperatura ambiente.
- Puedes servir con un poco de arroz blanco y queda muy rico.
- También me gusta poner rebanadas crocantes de pan para ir acompañando el atún.
Hola! Hoy te propongo una deliciosa versión de atún fresco empanizado con una rica mezcla de chiles verdes serranos y ajonjolà o semillas de sésamo.
Es un atún sumamente vistoso y de muy buen sabor. Acompaña este rico atún con una ensalada o un buen plato de pasta.
- 2 piezas de atún fresco
- 1 clara de huevo sin batir
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 4 cucharadas de chile verde serrano sin semillas finamente picado
- 2 cucharadas de ajonjolà blanco y negro
- 2 cucharadas de cebollÃn seco o fresco
- 1 limón la ralladura
- aceite para freir
- Primero preparas la costra, vas a mezclar en un plato la pimienta, el perejil, el cilantro, los chiles, el cebollÃn,ralladura de limón y el ajonjolÃ, mezclas bien y reservas.
- Vas a untar los pedazos de atún con suficiente clara de huevo y enseguida los empanizas por todos lados con la mezcla anterior, los pones en un plato y reservas hasta el momento de freir.
- Para freir el atún, vas a poner un sartén con un poco de aceite a calentar, tiene que estar muy caliente para que la costra quede crujiente y sin exceso de grasa de lo contrario si está frÃo solamente absorberá la grasa y no quedará bien.
- Bueno una vez muy caliente el sartén, bajas la lumbre a medio-bajo, pones el atún y cuentas exactamente 6 minutos, lo volteas y cuentas 8 minutos, lo sacas y sirves.
- Si lo quieres menos cocido cuenta por lado aprox. 3 minutos
Hola! Hoy toca una receta deliciosa y sencilla de pasta con atún, enriquecida con un toque de chile verde serrano. Una pasta de muy buen sabor que a tu familia encantará.
La combinación de atún con verduras para acompañar pastas me parece tan rico y que en un solo plato tenemos una gran comida,una comida en donde tenemos varios de los grupos necesarios carbohidratos en la pasta, vitaminas en las verduras y el chile y proteÃna en el atún, asà que un buen plato de pasta en cantidades razonables es perfecto en nuestra alimentación diaria, solamente complementamos con una rica ensalada de hojas verdes o la que más te guste.
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- 250 gramos de calamarata cocida al dente en abundante agua con sal ( la pasta calamarata es un tipo de pasta en forma de anillos grandes, a mi me gusta usar ese tipo pero puede usar coditos, espaguetti o la pasta que sea de tu agrado )
- 1 lata de atún en aceite bien escurrido
- 1 taza de chÃcharos cocidos y bien escurridos del agua
- mayonesa al gusto
- ralladura y jugo de 1 limón
- sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de chile verde serrano sin semillas finamente picado
- Te recuerdo que para cocer las pastas tienes que poner suficiente agua en una olla amplia con suficiente sal, y ya que este hirviendo el agua pones la pasta y la cocinas al dente o a tu gusto.
- Es muy importante poner la sal porque es en ese momento de la cocción que la pasta toma el sabor.
- Una vez cocida la pasta, la escurres bien y reservas.NO la enguajes al chorro de agua frÃa porque quitarÃas todo el sabor de sal.
- En un sartén pones la mantequilla a derretir a fuego bajo, ya derretida pones los chiles y los dejas 1 minuto solo para que suelten su aroma y sabor.
- Agregas los chÃcharos y el atún y vas a sazonar con sal y pimienta.
- Mezclas para integrar los ingredientes y cocinas 10 minutos y apagas.
- Enseguida pones lo del sartén en un bowl o en una olla más grande en donde mezclarás la pasta y agregas la mayonesa, vas a sazonar con la ralladura y el jugo de limón, agregas sal y pimienta y checas el sabor.
- Terminas mezclando con la pasta ya cocida y revuelves bien.
- Lista para servir.
- Si decides servirla en caliente, la puedes poner en un refractario enmantequillado y horneas.
Hola! Definitivamente de mis ingredientes también consentidos es el atún y en estos dÃas te he sugerido varias recetas con atún porque asà me lo han pedido y yo encantada trato de dar gusto a las peticiones.
Un sandwich muy completo y de muy bien sabor. Cuando lo vayas a preparar te recomiendo que el pan de molde que uses esté muy fresco, es parte del encanto de este sandwich.
Es un sandwich perfecto para una merienda ligera o para mandar a los chicos para el lunch del cole.
- 12 rebanadas de pan bimbo integral preferentemente ( pan de molde que acostumbres comprar, bimbo es una de las marcas que tenemos en México ) ligeramente tostado
- 3 latas de atún en agua preferentemente y bien escurridas o en aceite, el que acostumbres comprar
- ½ taza de elote amarillo bien escurrido, que no tenga nada de lÃquido
- ½ taza de chÃcharos cocidos y perfectamente bien escurridos de lÃquido de cocción
- 1 barra de queso crema Philadelphia tamaño grande
- 1 aguacate grande
- ½ taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 1 limón, ralladura y jugo
- chile chipotle picado al gusto y sin semillas
- ajonjolà blanco y negro
- sal y pimienta
- Muy sencillo de preparar.
- Solamente tienes que mezclar todos los ingredientes menos el ajonjolà y el pan.
- Te va a quedar una pasta espesa y untable.
- Recuerda de checar el sazón,ya que si usas atún en agua el sabor es más ligero y necesitas poner un poco de sal.
- Si usas atún en aceite el sabor es más fuerte por lo tanto ten cuidado con la sal.
- El queso crema también a veces es ligeramente saladito asà que ve sazonando poco a poco.
- Yo te recomiendo poner todos los ingredientes, los atunes, queso y verduras, mezclas bien y ya al final lo pruebas y ya checas la cantidad de sal y pimienta.
- El pan lo vas a tostar ligeramente. Lo pones sobre un sartén o parrilla muy caliente y apenas comience a dorar lo retiras.
- Vas a poner la mezcla en una de las tapas del pan.
- Vas a espolvorear el ajonjolÃ, tapas y cortas por la mitad.
- Decora tus sandwiches con algún palillo bonito, o algún adorno que tengas, es muy importante dedicarle un poco de tiempo y creatividad a nuestras comidas para alagar a la familia o amigos.
- Rico y muy nutritivo sandwich, ideal para compartir con la familia.
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Seguir leyendoHola! Hoy nos toca otra receta con atún. Este es un rico pastel con atún y algunas verduras.
Es una receta fácil y que a la familia le encanta. Perfecta para una comida ligera, puedes complementar con una rica ensalada de verduras, aguacate o jitomates rebanados.
Es importante incluir en nuestro menu de comidas para la familia el atún, es una gran alimento para todos.
- 3 paquetes de atún en agua o en aceite,el que acostumbres comprar
- 3 huevos enteros
- 2 rebanadas de pan integral desmoronadas
- 1 taza de elotes amarillos descongelados
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 zanahoria ligeramente cocida y cortada en cubos muy pequeños
- 2 cucharadas de margarina o de mantequilla
- sal y pimienta
- 2 chiles chipotles finamente picados, retirando las semillas
- ½ taza de leche
- En un sartén vas a ponerla mantequilla o margarina a derretir a fuego bajo.
- Ya que esté derretida vas a poner la cebolla y la doras un poco hasta que suavice, agregas el atún y sazonas con sal y pimienta.
- Dejas dorar un poco el atún.
- En un bowl vas a poner los huevos y la leche, bates un poco para integrar los huevos a la leche.
- Agregas el pan, los elotes y la zanahoria.
- Bates para integrar y que el pan se deshaga muy bien.
- Terminas agregando el chile chipotle y la mezcla de atún con cebolla.
- Mezclas todo y rectificas sazón.
- Vas a vaciar la mezcla a un molde engrasado con mantequilla.
- Metes al horno y horneas a temperatura media baja, 40 minutos aprox.
- Lo sacas del horno y sirves.
- Este pastel lo puedes comer ya sea en frÃo o en caliente.
- Acompaña con una rica ensalada verde.
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