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Recetas con chipotle

14mar 12

Lomo miel al chipotle

por Blanca Plasencia Compartir 1 comentario

 Lomo miel al chipotle

Hola! Me encanta como la cocina mexicana ha ido evolucionando y tomando otras formas y sabores, obviamente sin perder nuestras raíces de la cocina tradicional, pero la evolución de sabores, ingredientes y texturas siempre me ha encantado.

Las nuevas tendencias en la cocina mexicana son interesantes y me gusta probar y experimentar. Esta receta que te propongo hoy es mi creación al igual que el arroz con lo que acompaño la carne, no lo encontrarás en restaurantes pero ya tienes la receta para que prepares cosas muy buenas al estilo mexicano.

Hoy te quiero presentar una receta sumamente sencilla pero tiene gran personalidad, tiene mucho sabor y ese toque mexicano que le doy con el chipotle, verás que delicia, lista? comencemos.

Ingredientes necesarios:

  1. 4 medallones medianos de lomo de cerdo
  2. 4 cucharadas de miel de abeja
  3. 4 cucharaditas de salsa de soya
  4. sal y pimienta
  5. agua la necesaria
  6. 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  7. 5 cucharadas de chile chipotle finamente picado y quitando las semillas
  8. aceite el necesario

Manera de prepararse:

  1. En una olla en donde quepan los 4 medallones de carne vas a poner un poco de aceite a calentar.
  2. Mientras se calienta sazonas la carne por ambos lados con sal y pimienta. Cuidado con la sal, recuerda que la salsa de soya tiende a ser salada y no queremos salar la receta completa.
  3. Ya caliente la olla con el aceite pones la carne y la dejas hasta que dore perfectamente por ambos lados.
  4. Ya dorada la cubres con agua y la dejas cocinar tapada y a fuego bajo por 2 horas. Checas de vez en cuando que la carne mantenga líquido.
  5. Mientras se cocina la carne vas a mezclar la mantequilla con la salsa de soya,la miel y el chile chipotle.
  6. A las 2 horas de cocción de la carne y aún con agua vas a agregar la mezcla de soya y miel.
  7. Terminas la cocción cuando comience a caramelizar.
  8. En este paso tienes que estar pendiente de la olla porque llega a caramelizar más o menos rápido y si se descuida se quema y se amarga.
  9. Lo sirves con arroz.
  10. En esta receta lo serví con Arroz bravo el único cambio que le hice a la recta de este arroz fue ponerle cilantro finamente picado.
  11. La combinación de la carne con este arroz fue increíble.
  12. Un plato picoso pero realmente delicioso.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

Comensales: 4

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Para dos personas / Segundos platos — Seguir leyendo
07mar 12

Pollo al chipotle con arroz

por Blanca Plasencia Compartir 2 comentarios

Pollo al chipotle con arroz

Hola! A veces vivimos tan aprisa que no tenemos tiempo de nada, y sobre todo de cocinar varios platillos para la familia, esta receta que te propongo es perfecta para esos días de carreras. Es un plato único, muy completo y de muy buen sabor. Te encantará, puedes hacerlo con dias de anticipación y guardarlo en el refrigerador y al momento de usar solamente calentar.

Hay platillos que entre más días pasen saben mejor y es el caso de esta receta, lo único importante es que se guarde bien tapada y en el refrigerador, para mantener su frescura y jugosidad.

Ingredientes necesarios:

  1. 4 pechugas de pollo aplanadas y cortadas en tiras delgadas
  2. 1/2 cebolla finamente rebanada
  3. 2 jitomates rebanados en tiras delgadas, dejando las semillas
  4. 3 dientes de ajo cortados en ruedas delgadas
  5. 4 cucharadas de chile chipotle (puede ser picado finamente o el jugo solamente)
  6. 1 cucharada de azúcar
  7. 1 taza de arroz cocido
  8. 1/2 taza de agua
  9. sal y pimienta
  10. aceite el necesario
  11. cilantro para decorar

Manera de preparase:

  1. Vas sazonar el pollo con sal y pimienta.
  2. En una olla pones un poco de aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones la cebolla rebanada y el pollo y vas a freír hasta que el pollo dore, conforme se fria es posible que suelte líquido, dejas que ese líquido se consuma.
  4. Recuerda cocinar a fuego bajo para lograr un dorado parejo del pollo.
  5. Agregas el ajo, los jitomates, el agua, el azúcar y el chile chipotle, mezclas bien y cocinas a fuego medio y tapado hasta que suelte un hervor. Aproximadamente 10 minutos.
  6. Finalizas agregando el arroz, mezclas bien para integrar todos los ingredientes.
  7. Rectificas sazón, mezclas todo y listo, cocinas unos 10 minutos más a fuego bajo para que el arroz se impregne del sabor de pollo y chipotle.
  8. Sirves con cilantro fresco.
  9. Esta receta es muy versátil y la puedes comer ya sea en frío o en caliente.
  10. Hice la prueba de servirlo con tostadas de maíz porque el día que lo preparé me sobró y lo guardé, al día siguiente lo quise calentar y sorpresa no tenía gas, así que decidí probarlo en frío y con las tostadas y realmente  sabe delicioso.
  11. Puse a cada tostada un poco de aguacate y  encima le pones a cada tostada cilantro picado para decorar y darle un rico toque fresco.
  12. Así que decide como quieres comerlo según el clima que tengas en el momento.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 6

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Más de 1 hora / Para seis personas / Primeros platos — Seguir leyendo
06feb 12

Pasta San Valentín

por Blanca Plasencia Compartir 3 comentarios

Pasta San Valentín

 Hola!!  Se acerca el día de San Valentín y en mis paseos por un centro comercial encontré en una tienda departamental esta hermosa pasta con forma de corazones y decidi hacerla con una rica salsa rosada para que quedara perfecta para una gran celebración.A mi me gusta mucho celebrar este día, se presta para hacer muchas cosas especiales y en forma de corazón o simplemente hacer un platillo más elaborado, con ingredientes especiales y diferentes a los que usamos en el cocinar diario. Comencemos con tan rica receta.

Ingredientes necesarios:

  1. 500 gramos de pasta de corazones u otra pasta corta cocida al dente en agua con sal
  2. 1/2 litro de crema
  3. 200 gramos de camarones limpios y picados en trocitos pequeños
  4. 2 cucharadas de mantequilla
  5. sal y pimienta
  6. 90 gramos de mantequilla
  7. 1/2 taza de cilantro finamente picado
  8. 6 chiles chipotles sin semillas con un poco de su jugo

Manera de prepararse:

  1. Para cocer las pastas recuerda que tienes que poner en una olla muy amplia suficiente agua con sal y una vez que esté hirviendo agregas la pasta y la cocinas según las instrucciones del paquete.
  2. Ya que esté lista no la refresques con agua pues quitarías todo el sabor de sal que se le pega a la pasta, en ese momento es cuando la pasta adquiere sabor. Solamente la escurres del agua donde se coció y reservas.
  3. Una vez cocida la pasta de tu elección vas a poner en esa misma olla los 90 gramos de mantequilla a derretir.
  4. Ya derretida pones el cilantro y la pasta, sazonas con un poco más de sal y pimienta, mezclas bien y cocinas 5 minutos para que la pasta adquiera sabor de cilantro.
  5. Mientras tanto para la salsa vas a licuar la crema con el chile chipotle y reservas hasta el momento de usarse.
  6. En un sartén vas a poner las 2 cucharadas de mantequilla, una vez derretida pones los trocitos de camarón, sazonas con un poco de sal y pimienta y cocinas hasta que los camarones ca,bien a color rosado.
  7. No los dejes cocinar mucho porque se ponen duros.
  8. Ya que estén rosados agregas la crema con el chipotle, cocinas 5 minutos para integrar los ingredientes y listo.
  9. Para servir pones un poco de pasta en un plato, sirves encima la salsa y decoras con chile rojo finamente picado.
  10. Una pasta de muy buen sabor y para una gran celebración.

Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente

Tiempo de cocción: 30 minutos aproximadamente

Comensales: 6

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Recipe by Blanca Plasencia

Entre 30 minutos y 1 hora / Para seis personas — Seguir leyendo
26nov 11

Pollo al chipotle

por Blanca Plasencia Compartir 2 comentarios

Pollo al chipotle

 Hoy tenemos una receta que me gusta mucho preparar, ligeramente picoso pero agradable de sabor.

Esta receta me gusta hacerla en el mes de Septiembre que es cuando tenemos las granadas rojas, y celebramos la independencia de mi pais, los colores que tiene la receta son colores de la bandera mexicana, me gusta decorar mis platillos con las granadas rojas, además del delicioso sabor que tienen.

En caso de no tener las granadas rojas puedes poner de guarnición a esta receta un buen puré de papas, es una deliciosa combinación de sabores, o si prefieres algunas verduras al vapor, queda también muy rico y tienes así un plato ligero y dietético.

También puedes acompañar esta receta con una pasta ligera o algún risotto con verduras. Las guarniciones son al gusto tuyo y de tu familia.

 Ingredientes necesarios:

  1. 3 pechugas medianas de pollo deshuesadas y sin piel
  2. 8 limones ( el jugo )
  3. chipotles adobados al gusto
  4. sal y pimienta
  5. granos de granada roja
  6. cilantro picado
  7. 4 cucharadas de aceite

 Manera de prepararse:

  1. Te recomiendo que hagas el pollo temprano y lo dejes en la salsa lo más que puedas en tiempo para que se impregne bien, por lo menos 6 horas.
  2. Vas a sazonar el pollo con sal y pimienta, untando bien por toda la pechuga.
  3. Vas a licuar el jugo de limón con los chiles chipotles sin licuar mucho para que queden los pedacitos de chile chipotle. Sazonas con un poco de sal.
  4. Vacías la mezcla al pollo y lo untas bien por todos lados y reservas. Lo cubres y lo dejas reposar a temperatura ambiente, a menos que haga mucho calor te recomiendo mejor lo dejes en el refrigerador.
  5. Para la guarnición mezclas los granos de granada con el cilantro y un poquito de sal. Esto es lo que tenemos en temporada del mes de Septiembre pero como te mencioné anteriormente puedes usar otro tipo de guarnición.
  6. Pasado el tiempo de reposo del pollo vas a poner en una olla o sartén con tapa el aceite.
  7. Una vez que el sartén y el aceite estén muy caliente pones el pollo y lo fries perfectamente por ambos lados.
  8. Ya que esté dorado por ambos lados agregas el resto del jugo y tapas el sartén.
  9. Dejas cocinar a fuego bajo hasta que el pollo esté firme y cocido.
  10. Sirves con la guarnición de granada o la de tu elección y listo.
  11. Verás que combinación tan buena.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 3

Entre 30 minutos y 1 hora / Segundos platos — Seguir leyendo
22nov 11

Cemitas

por Blanca Plasencia Compartir 7 comentarios

Cemitas
 Hoy te propongo una deliciosa y sencilla recta, me parece perfecta para una merienda ligera o para comer de almuerzo.
Esta receta es muy típica del estado de Puebla,ahí se acostumbran mucho.
Las cemitas son un tipo especial de pan, elaborado crujiente, grande, y decorado con ajonjolí en la tapa que se rellena con ingredientes cocidos, comúnmente: milanesas, pollo, jamón, pata de cerdo, carne enchilada; aunque puede encontrarse una gran variedad en los ingredientes que rellenan el pan denominado cemita. Pueden tener rellenos dulces o salados. Aunque el pan se puede conseguir en diferentes estados de la República Mexicana, el pan elaborado en Puebla es considerado como el original; aunque el nombre sea igual, existen diversas clases de cemitas dependiendo la región. A diferencia de las de Puebla, la cemita de Sahuayo, Michoacán, es un pan suave, sin ajonjolí e incluye piloncillo, su sabor es más bien dulzón y muy sabroso; se suele acompañar de un vaso de leche, atole o de alguna bebida caliente.
Los rellenos de las cemitas hoy en día son muy variados y dependen mucho del estado en donde se preparen, cada región tipo su estilo propio y depende de los ingredientes que se encuentren en cada lugar. Mi propuesta de cemita es de estilo muy casero, muy sencilla pero el sabor es delicioso, la mezcla de sabores ligeramente salados por el queso, el picante del chile chipotle junto con el sabor dulce del pan lo hacen único y diferente.
Puedes probar e inovar diferentes rellenos y sé que en España, en Andalucía se encuentra un tipo de pan también llamado cemitas, no sé si sea el mismo pero puedes probar.

 Ingredientes necesarios:

  1. 2 cemitas integrales, es el tipo de pan,de masa suave y dulce
  2. 1 aguacate cortado en rebanadas delgadas
  3. 1 jitomate cortado en rebanadas delgadas
  4. 250 gramos de queso panela o fresco cortado en rebanadas delgadas
  5. chile chipotle al gusto picado finamente
  6. mayonesa

 Manera de prepararse:

  1. Vas a cortar el pan a lo largo para poder rellenarlo.
  2. En una de las tapas de la cemita pones chipotle procurando que quede toda la tapa con el chile y en la otra tapa pones la mayonesa.
  3. Pones una capa de queso abarcando toda la superficie del pan.
  4. Pones unas rebanadas de aguacate y terminas con rebanadas de jitomate.
  5. Cierras los panes y listo.
  6. Puedes dejarlo así en frío y es muy rico o bien puedes calentarlo a fuego bajo en un sartén y el resultado será aún mejor.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Comensales: 2

Menos de 30 minutos / Para dos personas — Seguir leyendo
17nov 11

Sirloin con salsa de chipotle

por Blanca Plasencia Compartir 5 comentarios

Sirloin con salsa de chipotle

Me encanta comer y preparar este tipo de corte de carne, el sirloin, me parece tan rico, tan jugoso, la grasa que tiene le aporta gran sabor a la carne a la hora de cocinarla. Enriquecer esta carne con la salsa de chipotle es una delicia.Una salsa muy cremosa y con un toque sutil de picante.

El chile chipotle sin duda alguna es de mis favoritos, es picante pero no roba el sabor de otros ingredientes a la hora de usarlo en diferentes recetas, y como ves en muchas de mis preparaciones lo uso.

El chile chipotle (también llamado chilpoctle o chilpotle, del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar.1 Este producto, cuyo uso trasciende el ámbito mexicano, se elabora a partir de un chile y diversos aliños y en su estado final tiene un aspecto marrón seco, con aroma muy picante y sabor complejo. Los chipotles se pueden comprar enlatados o a granel en muchas tiendas y mercados de México.

Con muy pocos ingredientes podemos hacer una delicia de receta y es el caso de la que te propongo el día de hoy.

 Ingredientes necesarios:

  1. 2 piezas de sirloin grandes dejando la grasa que tiene alrededor
  2. 1/2 litro de crema espesa
  3. chile chipotle picado finamente la cantidad es al gusto
  4. 1 cebolla mediana cortada en cuarterones
  5. aceite el necesario
  6. sal y pimienta
  7. 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

 Modo de preparación:

  1. En un sartén amplio y que te quepan los dos cortes de carne vas a poner a calentar un poco de aceite.
  2. Una vez caliente vas a dorar los cuarterones de cebolla dejándolos cocinar a fuego bajo hasta que doren.
  3. Ya que estén dorados y suaves los sazonas con sal y pimienta.
  4. Agregas la crema, el cilantro y el chipotle.
  5. Cocinas 5 minutos más y sazonas con un poco de sal y pimienta, mezclas , pruebas y reservas.
  6. Para preparar la carne, la sazonas con sal y pimienta.
  7. Vas a poner a calentar un sartén de teflón de preferencia y una vez que esté muy caliente bajas la lumbre y pones la carne.
  8. La cocinas al punto que te guste.
  9. Para servir pones la carne y encima la salsa de chipotle.
  10. Decoras con un poco de pimienta negra.
  11. Y a disfrutar de tan deliciosa receta.
  12. Acompaña con una rica copa de vino tinto.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 2

Entre 30 minutos y 1 hora / Para dos personas / Segundos platos — Seguir leyendo
16nov 11

Tinga de carne de cerdo

por Blanca Plasencia Compartir 6 comentarios

 Tinga de carne de cerdo

La tinga es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada  que bien puede ser de pollo, res o cerdo, cocinado en una salsa a base de jitomate,cebolla, ajo y una variedad de chiles. Originaria del estado de Puebla.

La acostumbramos mucho para hacer tacos, tostadas o quesadillas.

Ingredientes:

Para la carne:

  1. 1 kilo de carne de cerdo para deshebrar
  2. 1 cebolla blanca pequeña cortada en cuartos
  3. 2 dientes de ajo pelados cortados en trozos grandes
  4. 1 cucharadita de sal
Para la salsa de jitomate:
  1. 1 kilo de jitomates rojos maduros, cocidos y pelados
  2. aceite el necesario
  3. 1 cebolla pequeña finamente rebanada en tiras
  4. 2 dientes de ajo finamente picados
  5. 1/2 cucharadita de clavos de olor y de canela en polvo
  6. 2 cucharaditas de tomillo seco
  7. chile chipotle finamente picado la cantidad será al gusto
  8. sal

 Manera de prepararse:

  1. Coloca los ingredientes para la carne, sal, la carne de cerdo, la cebolla y el ajo en una olla mediana; cúbrelo completamente con agua y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté suave para deshebrar.Puedes usar la olla express o como tú te acomodes para cocer la carne.
  2. Una vez cocida, la vas a deshebrar finamente y reservas.
  3. Para la salsa vas a picar los jitomates finamente o si prefieres licuarlos está bien.
  4. Vas a calentar el aceite en una sartén mediana y vas a freír la cebolla y el ajo a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén suaves y cuidando que el ajo no dore demasiado porque se no amargará la receta.
  5. Agregas los jitomates, mezclas bien y sazonas con el resto de los ingredientes de la salsa, las especies y el chipotle.
  6. Agregas la carne de cerdo desmenuzado y cocina a fuego lento por 2 a 3 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
  7. A la hora de servir pones encima de la carne unas rebanadas de aguacate y decoras con cilantro fresco.
  8. Sugerencias para servir, con arroz como te muestro en la foto o bien puedes hacer deliciosos tacos.
  9. Otra manera que tenemos los mexicanos de comer la deliciosa tinga es en tostadas, te recuerdo que las tostadas son tortillas de maíz horneadas hasta que están crujientes. Puedes untar a cada tostada un poco de frijoles refritos y encima pones la tinga y decoras con aguacate y cilantro, así es como más me gusta comerla a mí.

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Comensales: 6

Entre 30 minutos y 1 hora / Para seis personas / Segundos platos — Seguir leyendo
04nov 11

Albóndigas

por Blanca Plasencia Compartir 4 comentarios

Albóndigas al chipotle

Curiosamente el origen de las albóndigas es árabe. La palabra albóndiga viene de una palabra árabe “al-bunduqa” que significa “avellana” y se refiere a la forma de las bolitas.

Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fue introducido en España después de la conquista de América.

Sin embargo uno de los platillos típicos en las familias mexicanas y en muchas cantinas de México son las albóndigas al chipotle y lo que las hace diferentes a otros tipos de albóndigas que podemos encontrar en diferentes países de Europa, Asia y América es que en México las rellenamos con huevo cocido. En esta ocasión mi receta no lleva el huevo pero si tu gustas agregarlo es perfecto.

 Ingredientes necesarios:

  1. 500 gramos de carne molida de res
  2. 100 gramos de tocino finamente picado
  3. 1 huevo
  4. 1 cucharadita de sal
  5. 1 cucharadita de pimienta
  6. 1 cucharadita de comino en polvo
  7. 1 cucharadita de orégano
  8. 2 cucharadas de pan molido
  9. 1 cucharada de cebolla finamente picada
  10. 5 chipotles finamente picados
  11. 3 jitomates grandes cocidos y pelados
  12. 1/2 taza de agua
  13. 2 cucharadas del jugo de los chipotles

Modo de preparación:

  1. Vas a mezclar los primeros 10 ingredientes mezclando perfectamente.
  2. Vas a formar las albóndigas al tamaño que gustes y reservas.
  3. Pones a calentar un sartén barnizado con aceite y cuando esté muy caliente, doras las albóndigas muy bien por todos lados.
  4. Los jitomates cocidos los vas a licuar con la 1/2 taza de agua y un poco de sal.
  5. En una olla el jitomate molido y si consideras que necesite más agua le pones un poco más.
  6. Incorporas el jugo del chipotle, lo calientas a fuego bajo.
  7. Ya que las albóndigas estén bien doradas las pasas al caldillo de jitomate y cocinas a fuego bajo y tapado 20 minutos o hasta que sientas las albóndigas firmes.
  8. Puedes servir con un rico arroz o con puré de papas.
  9. De esta cantidad de ingredientes me salieron 12 albóndigas del tamaño que te muestro en la fotografía.
En caso de querer hacerlas rellenas de huevo lo que tienes que hacer es cocer 12 huevos aproximadamente hasta que queden duros, los pelas y dejas enfriar.
Cuando formes las bolas con la carne, tomas el huevo y lo vas cubriendo con la carne y enseguida sigues con el procedimiento de la receta de freirías y luego agregarlas a la salsa de jitomate. 
Posiblemente no te salgan las 12 albóndigas ya que todo dependerá del tamaño del huevo y de la cantidad de carne que pongas a cada una.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 4

Comida mexicana / Entre 30 minutos y 1 hora / Para cuatro personas / Segundos platos — Seguir leyendo
27oct 11

Dip de frijol

por Blanca Plasencia Compartir 1 comentario

Este dip es perfecto para una reunión con amigos, perfecta para compartir en fin de semana o para una merienda casual y familiar.

Como bien sabemos los frijoles son un producto muy sano y es muy importante incluir en nuestra alimentación diaria una porción, ya sea en sopa, en ensalada, como más te guste.En México los frijoles son uno de los productos básicos que debe de haber en las casas. Existen más de 50 variedades diferentes de frijoles desde las alubias blancas hasta los frijoles negros.

Se pueden hacer muchísimas preparaciones con los frijoles, usa tu imaginación y a consumir los ricos frijoles.Los frijoles nos aportan muchas proteínas por lo cual puedes substituir la carne por un buen plato de frijoles con caldo o como más te guste.

Yo te propongo los ingredientes pero dependiendo del número de comensales es la cantidad que harás.

Ingredientes necesarios :

  1. frijoles negros de lata o preferentemente cocidos por ti
  2. epazote finamente picado (hierba muy mexicana, si no encuentras utilizas cilantro )
  3. queso oaxaca deshebrado o picado finamente o el queso que acostumbres comprar pero que se derrita
  4. chile chipotle picado sin semillas para evitar un picante en exceso
  5. aguacate picado en cubos
  6. totopos o tostadas

 Modo de preparación:

  1. Si decides cocinar los frijoles, una vez que estén listos vas a quitarles el caldo y los vas a aplastar con ayuda de un tenedor o algún utencilio que te permita hacerlos un puré.
  2. Si usas de lata solamente abres la lata y los pones en un bowl.
  3. Vas a mezclar los frijoles con el queso, un poco de epazote o cilantro, y el chile chipotle, todos los ingredientes deben de quedar perfectamente bien integrados.
  4. Vacías la mezcla a un refractario que se pueda meter al horno y reservas.
  5. Para los totopos hay dos opciones o los compras ya listos o los preparar tú.
  6. Para hacerlos hay 2 maneras diferentes, una es cortar tortillas de maíz en triángulos y freilrlas en abundante aceite hastq que queden crocantes o lo mismo cortas las tortillas en triángulos pero horneas hasta que queden dorados y crocantes, tú decide cuál prefieres hacer.
  7. Vas a hornear la mezcla de frijoles con queso hasta que calienten muy bien, te recomiendo temperatura baja para que se caliente bien el centro del refractario.
  8. Cuando lo saques del horno vas a decorar con los cubos de aguacate que colocarás encima de los frijoles.
  9. Pones unos totopos al rededor y listo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 8

Entrantes / Entre 30 minutos y 1 hora / Para seis personas / Tiempo de elaboración — Seguir leyendo
19oct 11

Salchichas bicolor

por Blanca Plasencia Compartir 5 comentarios

Por lo general terminamos siempre haciendo las mismas botanas para nuestros invitados. inventé esta receta y fue un éxito en la familia. Usando ingredientes muy sencillos y que por lo general tenemos en casa hicieron de las salchichas una delicia.

Aquí te hago una sugerencia pero usa tu imaginación y obtendrás deliciosos resultados. Para la receta utilicé salchichas de pavo pero puedes usar las que sean de tu preferencia. Yo prefiero utilizar salchichas de pavo por su bajo contenido de sal y grasa pero es cuestión de gustos.

Puedes ofrecer estas salchichas para la hora de la merienda o para el lunch de los niños. No hay problema si las preparas de un día para otro, solamente te recomiendo que las conserves bien tapadas y listo.

 Ingredientes:

  1. 1 kilo de salchichas de pavo o las de tu preferencia
  2. 1/2 litro de crema ácida, la de uso cotidiano
  3. 1 taza de salsa verde de frasco
  4. Chile chipotle en adobo y su jugo también al gusto
  5. 5 cucharadas de cilantro finamente picado
  6. Hojas de cilantro para decorar
  7. Aceite el necesario

 Modo de preparación:

  1. Vas a cortar las salchichas en forma diagonal o puedes usar las salchichas cocteleras, que sea un tamaño bocado.
  2. En un sartén pones un poco de aceite a calentar.
  3. Ya caliente vas a dorar muy bien las salchichas.
  4. Te recomiendo pongas justo las que quepan en el sartén para que se frian de modo parejo, si pones todas juntas es más tardado y el resultado no es igual.
  5. Mientras se doran las salchichas, vas a mezclar la salsa verde con el cilantro picado y vas agregando crema hasta obtener la consistencia deseada y reservas.
  6. Para la de chipotle, primero quitas las semillas del chile y picas finamente.
  7. Vas a mezclar crema con el chipotle picado y agregas jugo para obtener un lindo color rojo.
  8. La cantidad de chipotle depende de lo picoso que lo quieras.
  9. Ya que las salchichas estén doradas las acomodas todas en un plato ondo de preferencia.
  10. Cubres la mitad de las salchichas con la crema de salsa verde y la otra mitad con la crema de chile chipotle.
  11. Decoras con hojas de cilantro bien lavadas y secas para darle un toque de color.
  12. Sirves en frío y a disfrutar de una deliciosa y sencilla botana.
  13. Puedes poner en una canasta rebanadas de pan o galletas saladas y queda perfecto para acompañar las salchichas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 8

Entrantes / Menos de 30 minutos — Seguir leyendo
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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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