Recetas con ensalada de pasta
Hola! El sabor de esta ensalada de pasta con pescado es una delicia, debes de hacerla para tu familia, les encantará.
Es una receta sumamente nutritiva y muy fresca que podrás disfrutar en estos dÃas calurosos.
La ensalada lleva spaghetti, pescado ( merluza ) hongos portobello y un delicioso aderezo estilo oriental. Como ves es una receta muy saludable y ligera.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- spaghetti ( si tienes spaghetti integral es perfecto )
- filetes de pescado ( merluza )
- hongos portobello
- ajonjolà negro
- salsa de soya light
- azúcar
- jugo de limón
- hojas de cilantro
- En una olla vas a poner agua con sal a calentar.
- Ya que esté hirviendo vas a poner el filete de pescado y el hongo portobello previamente lavado y los dejas a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el pescado cambie de color y lo sientas completamente firme quiere decir que ya está.
- El hongo lo ponemos para que suavice un poco, queda delicioso.
- Ya pasado el tiempo los sacas del agua y pones la pasta a cocer en esa misma agua, solamente dejas que vuelva a hervir para que la pasta no se pegue.
- Dejas enfriar el hongo y el pescado.
- Mientras tanto harás el aderezo.
- Vas a poner en un platito un poco de salsa de soya, vas poniendo un poco de azúcar y jugo de limón y bates muy bien. Tienes que ir poniendo poco a poco hasta que llegues al sabor que te convenza a ti.
- El pescado lo desmenuzas en trozos medianos o como prefieras pero es importante que se sientan los pedazos.
- El hongo lo rebanas muy delgado.
- Ya que tienes el spaghetti cocido lo escurres y no enjuagas o quitas el sabor de sal y de pescado.
- Mezclas la pasta con el pescado, hongo, hojas de cilantro, ajonjolà y el aderezo.
- Mezclas bien y sirves.
- Es importante que dejes enfriar antes de servirla y que el aderezo se ponga al momento de servirla para que no se vaya al fondo del bowl.
Hola! La pasta que te propongo el dÃa de hoy es una delicia y me parece perfecta para el verano caluroso. Es una pasta muy fresca y aromática gracias al limón que lleva.
Una pasta muy sencilla, de pocos y económicos ingredientes, basicamente es el jugo de limón y queso parmesano, verás que bien queda, a tu familia le encantará.
Yo utilicé fettuccini pero bien puedes usar tallarines o spaghetti, esta receta me gusta con pastas largas.
Recuerda que uno propone ciertos tipos de pasta en las recetas pero cada quien tiene sus preferencias en forma y marcas de las pastas, usa la que más te acomode.
- 500 gramos de fettuccini
- 1 taza de queso parmesano molido
- 4 cucharadas de aceite de oliva o canola ( el que prefieras en sabor )
- 3 limones ( ralladura de 1 jugo de los 3 )
- pimienta
- 2 cucharadas de rabos de cebolla de cambray finamente picados
- Vas a poner agua a calentar en una olla amplia con suficiente sal.
- Recuerda que la olla y la cantidad de agua debe de ser más grande que la cantidad e pasta que cocines.
- Debe de tener espacio para que la cocción sea pareja.
- Una vez que el agua ya está hirviendo y con burbujas pones la pasta, bajas el fuego y cocinas según las indicaciones del paquete o al término que prefieras.
- En lo que la pasta se cocina vas a preparar la salsa o aderezo que lleva.
- Vas a mezclar el queso, el limón, jugo y ralladura, el cebollÃn, el aceite y un poco de pimienta.
- Queda como arenoso, mezclas muy bien y reservas hasta el momento de usarse.
- Ya que tengas la pasta cocida, la vas a sacar del agua, no la enjuagues o quitarás el sabor de sal.
- La escurres perfectamente y vas a mezclar con la pasta de queso que hiciste anteriormente.
- La pasta debe de estar tibia para que se pegue mejor el queso.
- La sirves y disfrutas de un buen plato de pasta.
Hola! Esta versión de ensalada de pasta hecha con pasta corta me gusta mucho hacerla porque resulta ser muy rendidora, perfecta para grandes reuniones o cuando los hijos invitan a sus amigos.
Además de rendidora es muy nutritiva pues el ingrediente principal en esta ensalada es el atún el cual nos aporta muchas proteÃnas y energÃa. Le pongo un toque fresco de cilantro y pimientos morrones de lata, los cuales aportan un poco de color y muy rico sabor a la pasta.
Siendo una pasta tan completa por el tipo de ingredientes que lleva yo sugiero acompañar esta pasta con algunas rebanadas crocantes de pan o bien comer una rica ensalada de frutas después de la ensalada de pasta, puedes hacer un dÃa de ensaladas de verano.
- 400 gramos de codito chico
- ½ litro de crema espesa
- 1 taza de mayonesa light o la que acostumbres usar
- 1 taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 4 cucharadas de cebollÃn fresco finamente picado
- 3 piezas de chile morrón de frasco o de lata finamente picado
- 2 paquetes o latas de atún perfectamente bien escurridas del lÃquido que traen
- sal y pimienta
- Vas a poner una olla grande con suficiente agua y sal para cocer la pasta.
- La dejas hervir lo suficiente para que la pasta no se pegue.
- Recuerda que debe de ser más agua que la cantidad de pasta a cocer y el tamaño de la olla que sea grande para que la cocción de la pasta sea pareja.
- Ya que el agua está hirviendo y con burbujas cocinas la pasta hasta que tenga el punto dente o al punto que sea de tu preferencia.
- una vez cocida la pasta la escurres del agua, no la enguajes o quitarás el sabor de sal que adquiere la pasta.
- En un bowl grande vas a mezclar primero la crema con al mayonesa.
- Bates bien hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.
- Agregas el atún, el cilantro, el cebollÃn y bates bien, sazonas con un poco de pimienta.
- Al final integras el chile morrón, lo dejamos al final para que no se desbarate mucho a la hora de mezclar.
- Incorporas la pasta, mezclas con cuidado de no romperla y listo.
- Puedes refrigerar quince minutos si la quieres un poco más fresca o bien dejarla a temperatura ambiente.
Hola! Las pastas, un grandioso ingrediente que podemos preparar de tantas y deliciosas maneras. En esta ocasión te propongo una ensalada de tortellinis rellenos de queso los cuales estarán acompañados por chÃcharos ( guisantes ) y pedacitos de jamón serrano, con un aderezo muy sencillo de limón.
Como ves, son pocos los ingredientes que lleva pero son elementos de gran sabor que dan a la pasta mucha fuerza. Esta ensalada me gusta mucho hacerla cuando tengo alguna reunión casual con los amigos, es práctica y muy lucidora.
- 500 gramos de tortellini de queso o si prefieres otro relleno está bien
- 500 gramos de chÃcharos descongelados, son mejores que los de lata, mas firmes y más dulces
- 200 gramos de jamón serrano picado a tu gusto
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal
- ralladura y jugo de 1 limón
- Yo te propongo tortellinis de queso porque es un sabor más neutro y asà el jamón serrano brilla en la ensalada por su sabor.
- También te recomiendo uses chÃcharos ( guisantes ) congelados, tienen mejor sabor que los enlatados y su consistencia es más firme.
- Vas a poner en una olla muy amplia agua con sal a calentar.
- Recuerda que los tortellinis doblan su tamaño al cocerse asà que es muy importante que tengan espacio a la hora de la cocción para que sea pareja y todos queden bien cocidos.
- Ya que el agua está hirviendo y con burbujas, bajas la lumbre y pones los tortellinis, por lo general estos tardan de cinco a diez minutos, no los descuides o se despedazan y se rompen si sobre cocemos.
- Ya que estén listos, los sacas del agua y no los enjuagas, te recomiendo los pongas en una charola dejandolos separados para que no se peguen en lo que preparas lo demás.
- El jamón lo puedes cortar en tiras o en pedazos pequeños.
- Los chÃcharos o guisantes solamente los escurres bien si los descongelaste bajo el chorro del agua y si decides usar de lata también los escurres muy bien.
- Para el aderezo mezclas el aceite de oliva con un poco de sal y pimienta junto con la ralladura y jugo del limón.
- Bates con un tenedor para que el aceite esponje o emulsione un poco.
- En un bowl pones la pasta, los chÃcharos y el jamón serrano, bañas con el aderezo y mezclas bien y con cuidado de no romper los tortellinis.
- Cambias a un lindo platón, espolvoreas un poco más de pimienta y listo.
Hola! Definitivamente de las combinaciones que me encantan son las pastas con algún tipo de mariscos pero mis favoritos, los camarones.
Esta ensalada es muy sencilla, pero tiene un sabor extraordinario, de los ingredientes que lleva son los camarones, jitomates cherry ( tomates ) y en esta ocasión utilicé una pasta mini lo cual me gustó mucho en presentación y en textura a la hora de comerla.
El aderezo que lleva es muy aromático, es a base de cilantro.
En dÃas de calor me gusta mucho preparar este tipo de comidas, que aparte de que son nutritivas por lo general y dependiendo de que ingredientes usemos tenemos una gran comida en un solo plato, es algo que resulta ser muy cómodo.
- 200 gramos de pasta mini ( conchas, coditos )
- ¼ de taza de aceite
- ½ cucharadita de vinagre blanco
- sal y pimienta
- unas hojitas de cilantro
- 10 camarones
- 10 jitomates cherry
- ramitas de cebollÃn finamente picado.
- Vas a poner en una olla agua con suficiente sal para cocer la pasta.
- Mas agua que la cantidad de pasta y en una olla grande para que la pasta tenga espacio de crecer.
- Ya que el agua esté hirviendo pones la pasta y cocinas a fuego medio y destapado hasta que la pasta quede al dente o al gusto que prefieras.
- Mientras se cocina la pasta vas a limpiar los camarones quitando la cáscara, cabeza y cola.
- Los partes en pedazos pequeños.
- Los coces en agua que esté previamente hirviendo y al momento de que cambien su color los retiras, escurres y reservas.
- En la licuadora vas a poner el aceite, el vinagre, sal, pimienta y el cilantro.
- Licúas y reservas.
- Los jitomates los partes por la mitad y los mezclas con los camarones.
- Cuando la pasta esté lista la escurres bien y mezclas con los jitomates, los camarones y el aderezo que preparaste de cilantro.
- Mezclas todo muy bien y decoras con el cebollÃn picado.
- Refrigeras 15 minutos y listo a disfrutar de una delicia.
Hola! Te presento otra deliciosa y sencilla versión de ensalada de pasta.  El ingrediente principal de esta pasta es el delicioso y aromático queso Roquefort, acompañado de unos trocitos de camarones. Yo utilicé pasta de coditos medianos pero como siempre tú puedes usar la forma que más te guste.
Una pasta fuerte en sabor pero que no podrás dejar de comer por tan delicioso sabor.
Es increÃble todas las posibilidades que tenemos para hacer pastas, basta que veamos los ingredientes que tenemos en casa y comenzar a crear, a probar y a divertirse.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- pasta tipo coditos o cualquier otra que prefieras, preferentemente tamaño chico
- queso Roquefort desmenuzado dejando pedazos medio grandes
- camarones medianos
- chile seco con semillas ( en México tenemos un tipo de chile que se usa mucho para las pizzas que se llama pepper flakes, pero puedes usar el chile que tu consideres combina mejor )
- aceite
- pimienta
- Para cocer la pasta vas a poner una olla amplia con más agua que la cantidad de pasta que vayas a usar.
- Le pones suficiente sal y dejas que comience a hervir.
- Una vez que el agua esté hirviendo y con burbujas agregas la pasta y la cocinas a fuego medio hasta que llegue al punto que te guste, o como se debe de poner al dente.
- En cuanto esté lista, solamente la escurres, no la enjuagues, la regresas a la olla y le dejas caer un poco de aceite, mezclas y enseguida pones el queso Roquefort.
- Comienzas a mezclar para que con el mismo calor que aun tiene la pasta vaya deshaciendo el queso.
- Te deben de quedar unos pedacitos para darle vista a la pasta.
- Ya que lo tienes reservas.
- Los camarones los tienes que pelar, quitar cola y cabeza.
- Pones un poco de agua con una pizca de sal a calentar y ya que esté hirviendo agregas los camarones y en cuanto cambien de color y los sientas firmes ya están.
- Los sacas y los cortas en pedazos y los agregas a la pasta.
- Mezclas nuevamente, sazonas con un poco de pimienta y el chile seco y listo.
- Dejas enfriar y sirves.
- También tibia sabe deliciosa.
Hola! Esta ensalada es una delicia y tiene el delicioso toque oriental con lo picante de lo mexicano.
Es una mezcla de sabores increÃble, es muy refrescante y muy adictiva por tan rico sabor.
Es una mezcla de lechugas, spaghetti, brotes de soya, pollo, salsa de soya, chiles verdes, cilantro, en fin una verdadera explosión de sabores que debes de probar.
- 1 lechuga orejona lavada y cortada en trozos medios y si son hojas cortas las dejas enteras
- 300 gramos de spaghetti
- 2 pechugas grandes sin hueso y sin piel
- 2 zanahorias grandes ralladas
- cilantro al gusto finamente picado
- 1 taza de frijol de soya ( brotes de soya ) ( pones agua a hervir, cuando esté hirviendo pones el frijol de soya por un minuto, lo escurres y refrescas en agua helada para parar la cocción )
- coco rallado al gusto
- cacahuates pelados al gusto
- jugo de 2 limones grandes
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de aceite ( no de oliva )
- ½ cucharadita de chiles verdes serranos sin semillas y finamente picados pimienta.
- Coces el spaghetti en abundante agua con sal.
- Recuerda de poner la pasta cuando el agua suelte burbujas y esté hirviendo.
- La cocinas según indicaciones del paquete o al punto que te guste, de preferencia al dente.
- Cuando la tengas lista solamente la escurres y reservas, no la refresques con agua frÃa o se irá el sabor de sal.
- Te recomiendo hacer el aderezo primero para que los sabores se impregnes y se mezclen bien.
- Vas a mezclar: el jugo de los limones con la salsa de soya,el azúcar, el aceite ( no de oliva ) y los chiles verdes, sazonas con un poco de pimienta, pruebas y reservas.
- El pollo lo vas a sazonar con sal y pimienta.
- Lo vas a cortar en tiras y luego en rectángulos medianos.
- Lo vas a dorar en un sartén con un poco de aceite, ya que esté muy caliente para que no se pegue.
- Se debe de dorar perfectamente por todos lados.
- Ya listo lo sacas y reservas.
- Acomodas las lechugas en un platón poniendolas como base para el resto de la ensalada.
- Encima de la lechuga pones el spaghetti, el cual será el ingrediente sorpresa a la hora de ir sirviendo la ensalada.
- Aparte vas a mezclar el pollo con el cilantro, los brotes de soya, las zanahorias,coco y cacahuates, mezclas muy bien.
- Pones todo esto encima del spaghetti y listo.
- El aderezo lo sirves al momento que ya vayas a servir la ensalada, lo viertes por encima y eso es todo.
- Si pones el aderezo con mucho tiempo antes, la ensalada se aguada mucho.
Hola! Esta recete que te propongo el dÃa de hoy me parece tan buena, elegante y considero que es para adultos ya que lleva un poco de vino blanco.
Es una pasta perfecta para una reunión con amigos, es fresca y de gran sabor, los elementos que la componen son salmón ahumado, vino blanco, cebollÃn por mencionar los más importantes.
Yo usé fusilli pues me gusta mucho su forma y me encanta como las salsa se adhieren a este tipo de pas
ta pero puedes usar la que más te guste, recuerda que las recetas son una guÃa pero podemos adaptar a lo que tenemos en casa y experimentar.
- 500 gramos de fusilli o la forma de pasta que prefieras
- 500 gramos de salmón ahumado picado a tu gusto, de preferencia pedazos pequeños
- 1 manojo de cebollas de cambray solo los rabos picados
- ⅓ de taza de vino blanco
- 1 limón jugo y ralladura
- 3 tazas de crema espesa
- pimienta y sal
- Te recuerdo que para cocer las pastas debemos de poner más agua que la cantidad de pasta que usaremos, la pasta necesita espacio a la hora de cocerse de lo contrario se hará un lÃo y se pegará toda, además de que la cocción no será pareja.
- El agua debe de contener sal pues es en ese momento que la pasta adquiere sabor.
- El agua debe de estar hirviendo al momento de poner la pasta.
- La cocinas según indicaciones del paquete o al punto que te guste.
- Cuando esté lista no la enguajes solo la escurres y reservas.
- Te recomiendo que comiences a preparar antes que nada el salmón para que se vaya macerando en lo que preparas lo demás.
- Lo maceras en el vino blanco, limón ( jugo y ralladura ) sal, pimienta y rabitos de cebolla.
- Vas a mezclar muy bien estos ingredientes, lo cubres y ahà lo dejas mientras se cocina la pasta.
- La pasta una vez que esté cocida la vas a mezclar con la crema, sazonas con un poco de pimienta y checas sazón para decidir si le agregas más sal, recuerda que ya le pusiste al agua de cocción.
- Cuando la vayas a servir pones el salmón con todo y el jugo que soltará, mezclas bien y sirves.
- Verás que deliciosa y refrescante queda.
Hola!! Que buenos platos podemos preparar con las pastas, me encanta la variedad de ingredientes que podemos ponerles y asà como hacerlas en caliente o en frÃo la pasta siempre será deliciosa.
La ensalada de pasta que hoy te propongo es muy sencilla, lleva pocos ingredientes pero que aportan mucha estructura y sabor. El ingrediente principal son espinacas en crudo las cuales nos aportan mucho hierro y para dar un toque de color he añadido jitomate (tomate) el cual nos aporta potasio y para darle un sabor más fuerte llevaqueso parmesano rallado, asà que como verás 3 ingredientes hacen de una pasta un gran plato, te animas?
FotografÃa de mi otro blog de recetas.
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- 500 gramos de fusilli o cualquier otra pasta de tu preferencia que sea corta
- 3 manojos de espinacas en crudo y cortada finamente en tirillas
- 2 jitomates ( tomates ) cortados en cuadros pequeños
- aceite de oliva o de maÃz el necesario
- jugo de limón el necesario
- sal y pimienta
- queso parmesano molido o rallado el que acostumbres comprar
- Para cocer la pasta tienes que poner en una olla abundante agua, más agua que la cantidad de pasta a cocer.
- Agregas suficiente sal y esperas a que el agua esté hirviendo.
- Ya que esté con burbujas agregas la pasta y cocinas a fuego medio hasta que tenga el punto al dente o bien como sea de tu agrado.
- En lo que coces la pasta vas a preparar las espinacas para tenerlas listas en el momento que las necesites.
- Es importante que tengas listas las espinacas porque usaremos la pasta tibia para suavizar las espinacas y asà no queden tan duras.
- En un bowl vas a poner una capa de espinacas, pones un poco de los jitomates picados, sazonas con sal y pimienta y un poco de aceite, mezclas bien.
- Vas a ir poniendo en capas hasta terminar con las espinacas y los jitomates.
- Deben de ser capas delgadas para que se sazonen muy bien.
- Puedes hacerlo en el bowl en donde vayas a servir la pasta.
- Ya que lo tengas listos reservas.
- Cuando la pasta esté cocida al dente,o al punto de tu preferencia la retiras del agua y no la vayas a enjuagar,la necesitamos tibia y con el sabor de sal que le pusiste al agua.
- Inmediatamente vas poniendo capas de pasta y las espinacas preparadas. Mezclas bien hasta integrar todo y tapas la olla o el bowl en donde mezclaste.
- El calor de la pasta hará que las espinacas suavicen y pareciera que las cocinaste.
- Para servir pones encima un poco de jugo de limón y queso parmesano.
Hola! Lo más delicioso del clima caluroso es la variedad de comidas que podemos preparar y como te he dicho las pastas son de los platillos favoritos de mi familia y que suelo preparar mucho en estos dÃas de calor. Hago de la pasta un plato muy completo, algunas veces incluyo alguna proteÃna otras veces solamente verduras, siendo la pasta un ingrediente que nos aporta mucha energÃa lo considero importante de incluir en la dieta familiar.
Esta ensalada de pasta que hoy te propongo es sumamente sencilla de preparar, lleva muy pocos y sencillos ingredientes como jitomates cherry, queso crema Philadelphia, y el ingrediente estrella principal, la albahaca, aporta un perfume y un sabor delicioso, muy fresco y muy aromático.
- 500 gramos de pasta cocida al dente
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de aceite ( oliva o canola )
- sal y pimienta
- ralladura de 1 limón y el jugo de ½
- 25 jitomates cherry partidos a la mitad
- 150 gramos de queso fresco en cuadros chicos o queso crema Philadelphia
- Te recuerdo que para cocer las pastas es muy importante poner más agua que la cantidad de pasta a cocinar, de este modo la pasta tendrá suficiente espacio para crecer y no se pegará.
- Tienes que agregar suficiente sal y una vez que esté cocida la pasta no la debes de enjuagar o quitarás todo el sabor a la pasta.
- La pasta se agrega al agua una vez que esta esté verdaderamente hirviendo y cocinas a fuego medio.
- Ahora sigamos con el resto de la receta.
- Vas a licuar las hojas de albahaca con el aceite, sal, pimienta, ralladura y jugo del limón.
- Licúas hasta que veas que las hojas de albahaca estén sumamente licuadas.
- Mezclas lo licuado con la pasta, y rectificas el sazón.
- Aquà te recomiendo que tengas la salsa lista antes de cocer la pasta o mientras se cocina preparas la salsa ya que es mejor mezclarla con la pasta tibia de este modo se pega más.
- Agregas los jitomates y el queso, mezclas bien.
- Yo por lo general pongo queso fresco ya que es más firme y no se rompe a la hora de mezclar pero si le pones queso crema Philadelphia es también una delicia, solamente te recomiendo que lo tengas bien frÃo a la hora de cortarlo para que saques bien los cubitos.
- Refrigeras media hora antes de servirla.
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