Recetas con Navidad
Hola! Antes que nada muy feliz navidad , que pases una noche maravillosa en compañÃa de tus seres queridos y que la cena y todo lo planeado salga maravillosamente.
Hoy aparte de la felicitación quiero proponerte dos ides muy rápidas para el postre, a veces nos pasa que pensamos en todo menos en el momento dulce tan esperado por muchos. Son dos ideas sencillas pero de mucho buen sabor, lo más importante es que consigas buenas frutas y un rico pastel previamente hecho, algún pastelito comercial que sea de tu agrado o si bien tienes el tiempo de hacerlo, que maravilla.
Al igual que la primera idea a base de trufas, yo usé unas trufas compradas que llegaron a México de Francia, un sabor de chocolate extraordinario en verdad, pero lo mismo si tienes trufas hechas por ti quedará un postre delicioso tan solo añadiendo unas frutillas.
Dos ideas que te encantarán, una a base de frambuesas frescas y trufas y la otra a base de un pequeño pastelito de chocolate ya hecho y con frambuesas también.
No te angusties por el postre aqui te tengo la solución.
                FotografÃas de mi otro blog de recetas
- PASTELITOS:
- pastelitos de chocolate ( En México nos llegan uno de la marca Kinder muy ricos, viene como envinado ) puedes usar las barras de pastel o brownie que quieras o hacerlo tu si tienes el tiempo
- chocolate amargo o alguna salsa de chocolate previamente preparada
- frambuesas frescas
- BROCHETAS:
- frambuesas frescas
- trufas de chocolate
- PASTELITOS:
- Solamente tienes que poner en un platón o de manera individual los pastelitos de chocolate, cubres la parte superior con chocolate fundido o con la salsa y encima pones una buena cantidad de frambuesas.
- Listo, verás que rico queda.
- BROCHETAS:
- Insertas en cada palo de brocheta una trufa y su frambuesa.
- Puedes poner en el plato con un poco de salsa de chocolate.
Hola! Este mes de Diciembre es el mes de hacer muchas cosas ricas y los brownies no pueden faltar para agregarlos como postre en las comidas o reuniones navideñas.
Es una receta muy rápida de preparar, ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa como el chocolate en barra, margarina en lugar de mantequilla, azúcar y harina, estos son los ingredientes básicos.
Hay dos maneras de servirlos, los cuadros de pan con azúcar glass o los puedes calentar un poco en el microondas y los bañas con alguna salsa de chocolate, salsa de frutos rojos, o con helado de vainilla y decoras con fresas o cualquier otro fruto rojo de la temporada.
No te preocupes si ves que a la hora de sacarlos del horno se cuartearon por encima, asà queda la textura de estos brownies, verás que deliciosos son !
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 150 gramos de chocolate amargo
- 100 gramos de margarina
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 80 gramos de harina
- nueces al gusto
- azúcar glass
- Antes de comenzar a preparar la masa, prendes el horno y lo pones a 170 grados.
- Vas a derretir el chocolate a baño MarÃa o en el microondas.
- Yo prefiero en el microondas solo te recomiendo que vayas poniendo el tiempo poco a poco y entre cada tiempo mezclas tu chocolate para que no se queme.
- So lo fundes en baño Maria cuidado de no salpicarlo con agua.
- Ya que tengas fundido y bien mezclado tu chocolate, agregas la mantequilla y bates hasta que los dos ingredientes queden perfectamente integrados.
- Bates en la batidora los huevos, agregas azúcar poco a poco, enseguida agregas la mezcla de chocolate con margarina y terminas con la harina y las nueces.
- Date el tiempo suficiente para que cada vez que pongas un ingrediente lo vayas batiendo, de lo contrario la mezcla no queda bien.
- Bates todo muy bien y vacÃas la mezcla a un refractario chico.
- Si tienes molde de silicón perfecto y si no, te recomiendo pongas papel encerado con un poco de mantequilla en tu refractario.
- Horneas 50 minutos a 170 grados.
- Pasado el tiempo, apagas horno y dejas el refractario 20 minutos más adentro.
- Sacas el refractario y dejas que enfrÃe completamente antes de voltear.
- Volteas en frÃo y espolvoreas azúcar glass.
- Cortas cuadros del tamaño que quieras y listo !!
Hola! Este dÃa lo dedico a las deliciosas galletas, en un post pasado te puse unas galletas muy ricas de chocolate, el dÃa de hoy nos tocan unas galletas de avena, son muy ricas, a mis hijos les encantan y siento que les doy algo un poco más nutritivo.
Estas galletas también pueden ser un rico regalo de navidad, las puedes poner en cajitas o en bolsas con motivos navideños.
- 110 gramos de mantequilla suavizada a temperatura ambiente
- 1 taza ¼ de azúcar blanca
- ¼ taza de azúcar morena
- 200 gramos de avena
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 taza ¼ de harina
- 100 gramos de nuez picada
- 100 gramos de arándanos secos
- Con ayuda de un batidor de globo o una pala de madera vas a ir mezclando los ingredientes uno a uno conforme a la lista.
- Cada vez que integres un ingrediente bates perfectamente para que lo integres con el ingrediente anterior, no pongas todos al mismo tiempo, cada uno a su tiempo y batiendo.
- Una vez que tengas una masa lista y todos los ingredientes integrados es el momento de hacer las galletas.
- Te recomiendo ponerlas en una charola enmantequillada o con tapete de silicón.
- Vas a poner cucharaditas todas del mismo tamaño y dejando un poco de espacio entre las galletas para que no se junten al momento de hornear, ya que con el calor se van expandiendo un poco hacia los lados.
- Las aplastas un poquito con tus dedos antes de meterlas al horno, esto es para que no queden muy gordas y la cocción se de pareja.
- Las metes al horno y las horneas a 200 grados de 15 a 20 minutos, cuando las cheques y estén doradas de abajo ya están, de la parte de arriba estarán suaves pero una vez que enfrien se hacen un poco más crocantes.
- Las dejas enfriar perfectamente antes de guardar.
- Te recomiendo guardarlas en un contenedor que cierre muy bien ya que de lo contrario podrÃan ponerse aguadas y ya no saben tan ricas.
Hola! Esta versión de galletas de avena que te propongo son deliciosas, son mas crocantes y llenas de sabor gracias a los frutos secos que lleva.
Otra deliciosa opción para ofrecer de postre o para al hora del café.
Los ingredientes principales que necesitarás son hojuelas de avena, mantequilla, nueces, orejones de chabacano secos y arándanos. Obviamente puedes hacer cambios de estos últimos, en lugar de arándanos puedes poner uvas pasas (pasitas )negras y claras, en lugar de nueces almendras o macadamias y en lugar de orejones de chabacano pueden ser orejones de manzana.
Juega con los ingredientes y dales el toque y el sabor que tu quieras solamente jugando con las nueces, orejones y arándanos, el resto de los ingredientes tiene que permanecer igual si no la receta se altera y ya no quedan las galletas como debe de ser.
- 2 tazas ¼ de avena cruda en hojuelas
- ¾ taza de harina
- ½ taza de margarina o mantequilla
- ¾ de taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de chabacanos secos cortados en tiras
- 1 taza de arándanos secos
- 1 taza de nueces ligeramente picadas
- Vas a mezclar todos los ingredientes uno a uno.
- No pongas los ingredientes de un solo golpe.
- Cada vez que pongas un ingrediente en el bowl vas mezclando para que todo se integre perfectamente.
- Si consideras que necesita más avena le vas poniendo un poco más.
- Ya que terminaste de agregar todos los ingredientes, dejas reposar la mezcla 10 minutos.
- Esta masa queda una mezcla pesada.
- En una charola engrasada o con tapete de silicón vas colocando cucharadas de la mezcla, vas dejas espacio entre cada galleta.
- Con tus dedos las vas aplastando un poco.
- Horneas a 300 grados, 35 minutos aprox. o hasta que la galleta esté dorada de abajo.
- Las sacas del horno y las dejas reposar antes de sacar de la charola para que no se rompan estando calientes.
- Ya frÃas se ponen muy crocantes.
- Consérvalas bien tapadas para que no se suavicen.
Hola! Una receta maravillosa  y perfecta para las fiestas de Navidad. La mezcla de sabores es muy buena y diferente.
De preferencia te recomiendo lo prepares con un dÃa de anticipación ya que los sabores se concentran más y sabe definitivamente más rico.
Esta receta es con lomo de cerdo, una carne que me gusta mucho por ser tan magra, se cocina y se corta en rebanadas para ser bañadas en una cremosa salsa de chocolate amargo con ciruelas pasas para darle un toque de sabor dulce.
Te pongo dos fotografÃas para que veas que se puede presentar de dos formas diferentes, ya decidirás tú como te gusta más.
FotografÃas de mi otro blog de recetas
- 1 pieza de lomo de cerdo de 1 kilo aproximadamente
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 naranjas ( jugo )
- 100 gramos de chocolate amargo
- ½ taza de jerez dulce
- 2 cucharadas de azúcar
- sal y pimienta
- Sazonas el lomo con sal y pimienta por todos lados.
- En una olla amplia pones un poquito de aceite a calentar.
- Ya caliente pones el lomo y lo dejas doras muy bien por todos lados a fuego medio.
- Mientras se dora la carne, coces las ciruelas pasas en el jugo de naranja , el azúcar y una taza de caldo.
- Cocinas a fuego bajo estos ingredientes y vas moviendo para suavizar la ciruela.
- Ya que estén suaves, las licúas con todo y el caldo.
- Pones esta mezcla en una olla y agregas el chocolate.
- Vas a ir cocinando a fuego bajo para que no se queme y mueves hasta derretirlo el chocolate.
- Ya que el lomo esté bien dorado agregas la salsa de ciruela y chocolate, el jerez y el resto del caldo de pollo.
- Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el lomo esté suave.
- Tarda aproximadamente 3 horas.
- Lo mueves de vez en cuando y le das vuelta al lomo.
- Si consideras que la salsa necesita más lÃquido le vas poniendo ya sea caldo o agua.
- Ya pasado el tiempo, sacas el lomo y lo rebanas.
- Sirves con salsa y disfrutas de una muy buena carne.
Hola! En estas fechas de fiestas y de frÃo no pueden faltar las deliciosas galletas, esa parte dulce que a todos nos encantan.
Una receta fácil y de mucho sabor a chocolate, la mezcla de chocolate en barra con un poco de cocoa en polvo en una delicia, se intensifica mucho el sabor del chocolate.
Perfectas para ofrecer con un rico café o té,  para la hora del postre o para regalar, las pones en lindas cajitas o bolsas y ya tienes un regalo de mucho sabor.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 120 gramos de chocolate amargo
- 1 cucharada de crema de cacahuate ( 30 gramos )
- 3 cucharaditas de azúcar ( 20 gramos )
- 1 huevo
- ¼ de cucharadita de vainilla
- 30 gramos de nueces picadas finamente
- 1 cucharadita de cocoa
- azúcar glass para decorar
- Yo acostumbro derretir el chocolate en el microondas, me parece más fácil siempre y cuando tengas el cuidado de ir poniendo el tiempo poco a poco para que no se vaya a quemar.
- Le vas poniendo el tiempo y cada vez que esté listo lo mezclas y asà no se quemará tu chocolate.
- Si lo quieres derretir a baño MarÃa está perfecto también solamente ten cuidado de que no le caiga agua al chocolate.
- El chocolate lo derrites en el microondas.
- Ya que lo tienes bien derretido, lo mezclas para acremarlo y agregas la crema de cacahuate y bates para integrar estos dos ingredientes.
- Agregas el resto de los ingredientes menos el azúcar glass y mezclas bien.
- En una charola para galletas con tapete de silicón o papel encerado pones cucharaditas de la mezcla.
- Deben de ser del mismo tamaño para que el horneado sea parejo.
- Deja un pequeño espacio entre cada galleta para que no se peguen a la hora de hornearse.
- Horneas a 150 grados por media hora aprox.
- Recuerda que cada horno es diferente.
- Sacas las galletas del horno y las dejas enfriar.
- Las espolvoreas con azúcar glass y listo !
- Para guardarlas, ya que estén muy frÃas las pones en un frasco o galletero que cierre bien.
Hola! La pasta del dÃa de hoy me encanta por sus colores tan navideños, además de ser una pasta muy ligera, es una pasta muy saludable que se prepara con pocos ingredientes.
Los ingredientes que lleva son muy económicos y que por lo general siempre tenemos en casa, pasta corta, yo usé coditos, queso parmesano, tomatitos cherry y queso mozarella, por mencionar algunos de los importantes de la receta.
Esta pasta me parece perfecta para  ofrecer a los niños en la cena de navidad.
Prepara para esa noche platillos que tengan los colores navideños, tus mesas lucirán muy hermosas y tus invitados se sentirán muy felices de ver todo tan bonito, colorido y navideño.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- coditos o la pasta corta de tu preferencia
- queso mozarella fresco
- jitomates cherry enteros
- aceite de oliva
- perejil finamente picado
- queso parmesano molido
- sal y pimienta
- La pasta como bien sabes se coce en abundante agua con sal.
- Ya que tienes el agua hirviendo se pone la pasta y se cocina según las indicaciones del paquete.
- Por lo general sea la marca que sea, las pastas cortas se cocinan más rápido que las largas o gruesas.
- Ya que tienes la pasta al dente o al punto de tu preferencia, la escurres y reservas al momento de usar.
- No se enjuagan porque quitarÃas el sabor de sal.
- El queso mozzarella lo cortas en cubos de tamaño mediano.
- Ya que tienes la pasta cocida la vas a mezclar con los jitomates cherry, el perejil y el queso mozarella.
- Sazonas los ingredientes con un poco de sal, pimienta y unos hilos de aceite de oliva.
- Mezclas todo muy bien y pruebas.
- VacÃas la mezcla a un refractario previamente engrasado con aceite de oliva.
- Pones una buena cantidad de queso parmesano por encima de la pasta.
- Horneas hasta que el queso dore.
El queso mozzarella lo puedes suplir por algún otro queso de tipo fresco.
PodrÃas usar también cubos de queso doble crema, al hornearse se fundirán con la pasta y obtendrás una pasta cremosa y muy buena.
Hola! Mis propuestas del dÃa de hoy son dos deliciosas y muy sencillas ideas, más que darte una receta quiero proponerte para la botana una presentación para el jamón serrano con melón, este es un clásico que siempre está presente en los menús de Navidad y que en lo particular me encanta y la segunda propuesta se trata del delicioso pan italiano  panettone servido como postre con un poco de helado que aunque hace frÃo viene muy también para aligerar los sabores fuertes de la comida o de la cena navideña.
FotografÃas de mi otro blog de recetas
- JAMON CON MELON:
- bolas de melón
- jamón serrano en rebanada gruesa
- rebanadas de queso tipo manchego o gruyere
- pistaches picados
- jerez dulce
- palitos de bambú pequeños
- PANETTONE:
- rebanadas de panettone, en esta receta yo usé de sabor chocolate
- helado de vainilla
- chocolate amargo
- leche
- nueces cortadas a lo largo
- JAMON CON MELON:
- el melón lo sacas con un sacabocados y si no lo tienes lo cortas en cubos al tamaño del jamón y del queso.
- El jamón serrano y el queso lo debes de cortar en cubos.
- Pones las bolas o los cubos de melón en un plato y las cubres con jerez.
- Las dejas reposar por lo menos 2 horas.
- Pasado el tiempo vas a ensartar como te guste el jamón, el melón y el queso.
- Decoras algunos melones con pistache y listo.
- Sirves y disfrutas de una entrada muy fresca y vistosa.
- PANETTONE:
- El chocolate lo cortas en trozos pequeños y lo pones en una olla pequeña, pones un poquito de leche y lo llevas a la lumbre.
- Comienzas a mezclar y lo que tienes que obtener es una salsa de chocolate, es por eso que debes de ir poniendo al leche poco a poco y tu decidirás lo espeso o lÃquido que quieras la salsa.
- El panettone lo vas adorar un poco en un sartén por ambos lados, no es necesario poner ningún tipo de grasa, la misma que tiene el pan servirá.
- Ya que lo tienes dorado, acomodas las rebanadas en un plato y encima pones el helado, decoras con salsa de chocolate y unas nueces.
- Sencillo y de excelente sabor.
Hola! La opción que te propongo el dÃa de hoy son unos deliciosos hongos portobellos rellenos de pasta, a mi en lo particular me gusta mucho hacerlos cuando tengo comidas o cenas tipo bufete, pongo diferentes platillos en la mesa y cada quien se va sirviendo lo que le guste más.
La receta me parece cómoda en el sentido que los puedes preparar desde temprano y solamente hornearlos para calentar, los ingredientes son muy sencillos y económicos, básicamente son los hongos portobellos, pasta corta, jamón y queso.
Además de ser muy ricos son muy vistosos y decoran muy bien tu mesa.
- 12 hongos portobellos tamaño chico o 6 grandes
- 200 gramos de pasta corta ( yo usé moños )
- 10 tiras de tocino finamente picado
- 5 cucharadas de perejil finamente picado
- ¾ de taza de crema
- 3 dientes de ajo finamente picados
- sal y pimienta
- 2 tazas de queso parmesano rallado
- 1 taza de vino blanco y si no tienes agua o caldo de pollo
- La pasta como ya sabes, la debes de cocinar en agua con sal previamente caliente.
- Ya que el agua esté hirviendo se pone la pasta y según el tipo que uses será el tiempo.
- La escurres y no la enjuagas para no quitar el sabor de sal.
- Reservas hasta el momento de usar.
- Primero vas a ahuecar los hongos, con ayuda de una cuchara pequeña vas a ir raspando con mucho cuidado el hongo, ahuecas hasta donde tu quieras pero preferentemente que te quede como una cazuelita para poder rellenar bien.
- Te recomiendo hacerlo con mucho cuidado porque el hongo se puede partir en dos.
- Los vas a lavar y los dejas escurrir.
- Para hacer el relleno: vas a poner en una olla el tocino picado y lo dejas dorar a fuego bajo.
- Cuando ya que esté dorado,agregas el ajo y cocinas hasta que el ajo suelte su olor, agregas la pasta previamente cocida y bien escurrida, la crema y el perejil.
- Vas a mezclar con cuidado para no romper la pasta.
- Terminas y sazonas con un poco de sal y pimienta, cocinas 2 minutos y apagas.
- Los hongos portobellos los vas a sazonar por dentro con sal y pimienta.
- En el fondo del hongo pones un poco de queso parmesano y enseguida el relleno de pasta.
- Terminas con un poco más de queso encima de la pasta.
- Acomodas los hongos en un refractario, pones al fondo el vino blanco o el agua o el caldo, lo que tengas y horneas a baja temperatura 15 minutos aprox. hasta que el queso esté gratinado.
- Si no quieres prender el horno, pones los hongos en una olla o sartén grande y haces lo mismo, el resultado queda igual de bueno.
- Sirves caliente y disfrutas de un gran plato.
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Seguir leyendoHola! Las fiestas navideñas son hermosas y si hacemos platillos con el toque de navidad será fiesta garantizada en éxito. La propuesta del dÃa de hoy es una deliciosa pasta de color verde en su mayorÃa con frutos secos tales como avellanas, nueces y almendras.
- ½ kilo de pasta de verduras ( marca Gallo )
- 150 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de cebolla finamente picada
- ¼ de taza de avellanas
- ¼ de taza de almendaras peladas de preferencia
- ¼ de taza de nueces
- queso parmesano para hacer los crujientes de decoración
- pimienta
- La pasta se coce en abundante agua con sal, debes de calentarla primero y una vez que esté muy caliente pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete o a tu gusto.
- De preferencia las pastas deben de ir al dente.
- Ya que la pasta esté cocida la escurres del agua pero no la enguajes, ya que quitarÃas el sabor de sal.
- Las semillas, almendras, avellanas y nueces las vas a moler ya sea en la licuadora o en el procesador de alimentos.
- Vas a moler ligeramente para que queden en trozos pequeños, que no te quede tan pulverizado, o puedes moler una parte de las semillas a que queden muy pulverizados y la otra mas entera para que tenga diferentes texturas.
- En una olla amplia vas a poner la mantequilla a derretir a fuego bajo.
- Ya derretida pones la cebolla y afuego bajo dejas que se dore hasta lograr un color oro de la mantequilla.
- Vas moviendo ocasionalmente, cuando esté espumando la mantequilla y huela la cebolla agregas el polvo de las semillas ( nueces, almendras y avellanas ) mezclas bien.
- Cocinas unos minutos para que no se quemen las semillas.
- Agregas la pasta pero te recomiendo que antes la humedezcas con un poco de agua para que se hidrate y no esté pegajosa y la puedas mezclar bien.
- O la coces una vez que tengas la mantequilla con las semillas lista y en cuanto esté la pasta la sacas de la olla a la mezcla de semillas.
- Para hacer el crujiente de queso pones en un sartén de teflón muy caliente varias cucharadas de queso parmesano, formando un circulo, lo dejas dorar y le das vuelta.
- Lo sacas del sartén y con unas tijeras lo cortas como tú quieras.
- Sirves la pasta decorando con el crujiente de queso, unas avellanas tostadas en el sartén y ramita verde ya sea de cebollÃn, perejil o cilantro.
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