Recetas con papas
Hola! Las papas ( patatas ) es uno de los ingredientes que siempre tengo en mi cocina porque además de ser económicas las podemos preparar de muchas maneras, son deliciosas y muy versátiles.
La propuesta del dÃa de hoy me gusta mucho porque es sencilla y rápida de hacer,la uso mucho como una guarnición sencilla pero de un sabor delicioso. Me gusta servirla con pescado a la parrilla, siento que combina muy bien, obviamente la puedes poner con lo que tu quieras, yo solamente hago una sugerencia.
Los ingredientes, muy sencillos y económicos que por lo general siempre tenemos en casa: papas, ajo, queso, tres cosas que harán de tus papas una delicia, ya lo comprobarás.
Si no las quieres como guarnición puedes ofrecerlas como botana (aperitivo ) para las reuniones casuales en donde ponemos muchos bocadillos para picar con las manos.
- papas grandes
- mantequilla
- ajo fresco y entero
- sal y pimienta
- queso mozzarella rallado o cualquier queso que gratine
- Vas a cocer las papas dejándolas al dente.
- Es importante que no las cocines de más porque si se suavizan mucho se romperán al cortarlas y la cocción se termina en el horno.
- Yo dejé la cáscara de la papa, tu decides si la quitas o la dejas.
- Una vez listas y al dente, las cortas en rebanadas medio gruesas procurando todas te queden de igual tamaño.
- Tomas el diente de ajo, le haces un corte en la punta y vas a frotar una de las caras de la papa , o si quieres por ambos lados es perfecto.
- Pasas el ajo varias veces por la superficie de la papa para que se impregne muy bien.
- En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir y calientas a fuego bajo.
- No la descuides o se quema.
- Cuando la mantequilla esté derretida acomodas las papas, las sazonas con sal y pimienta.
- Las dejas dorar a fuego bajo y cuando una de las caras ya esté bien dorada las volteas y pones queso en la otra superficie, es decir en la parte dorada.
- Cocinas hasta que el queso gratine.
- Las sirves en caliente y disfrutas.
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Hola ! Las guarniciones, siempre importantes en cualquier platillo y la propuesta de hoy es una delia, son gajos gruesos de papa (patatas) horneados con rebanadas muy delgadas de poro (puerro) el cual aporta un sabor delicioso a las papas. Me gusta mucho hacer recetas con papas porque por su sabor neutro las combinas con todo lo que se te ocurra y en distintos tipos de preparaciones.
Receta sencilla, económica y muy buena para acompañar cortes de carne estilo americano, o para servir con pollo al horno. En una ocasión reunà  unas amigas y la mayorÃa son vegetarianas y decidà hacer una mesa con diferentes platillos a base de verduras por lo general horneadas y estas papas fueron un éxito.
Otros usos que le puedes dar a esta receta son : te sirven para rellenar en quesadillas ya sea con tortilla de maÃz o de harina, te sirven para una tortilla de huevo, haces todo el proceso de las papas y al final las mezclas con el huevo y a la sartén, te sirven para hacer usa sopa, después del procedimiento de la receta solamente las pones en una olla y cubres con un buen caldo de pollo, el resultado es sensacional.
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FotografÃa de mi otro blog de recetas
- papas grandes y alargadas
- poro grande
- ajo finamente picado
- mantequilla
- queso rallado que gratine, manchego o monterrey jack
- sal y pimienta
- Las papas deben de quedar cocidas un poco más que al dente sin que lleguen a estar muy suaves ni muy duras.
- El poro lo vas a rebanar siguiendo la forma que tiene en rebanadas muy delgadas.
- Vas a poner mantequilla en un refractario individual o en uno grande, según quieras la presentación.
- Ya al punto de cocción las papas las cortas en gajos y las acomodas en el refractario procurando que queden juntas unas con otras.
- Las sazonas con sal y pimienta.
- Mezclas las ruedas de poro con un poco de queso y un poco de ajo.
- Pones una capa generosa encima de las papas.
- Terminas con unos cuadritos de mantequilla y un poco más de sal y pimienta.
- Horneas a temperatura media hasta que dore el poro y el queso gratine.
- No las tapas con nada.
- Yo lo hice en el horno eléctrico.
- Sirves en caliente y a disfrutar de unas buenas papas.
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Seguir leyendoHola ! En recetas pasadas te he dicho lo mucho que nos gustan las papas a mi familia y a mi. Hoy te propongo unas papas que bien pueden ser para una merienda diferente, o para la hora de ver una pelÃcula, para la hora que más se te antojen estoy segura que te gustarán.
Las he preparado al estilo de los nachos pero en lugar de usar los totopos de maÃz usé las papas (patatas) cortadas en rebanadas como si fueran totopos. Los ingredientes son sencillos y el sabor extraordinario, llevan jitomate, chiles en vinagre y cebolla. Son un plato muy completo porque llevan un poco de queso y de pollo, asà que si no quieres hacerlo de entrada puedes ofrecerlo como platillo principal, una idea muy diferente de comida pero muy buena.
En México se acostumbra comer los nachos pero con los totopos de maÃz cuando se va al cine y en ciertos restaurantes de comida americana, los preparan muy ricos y de diferentes versiones, desde los más clásicos a los más elaborados con carne molida. Hoy te presento mi versión de papas a lo nachos.
Una receta que debes de preparar y compartir en familia o amigos.
                     FotografÃa de mi otro blog de recetas
- papas cocidas sin cocerlas demasiado porque se rompen, dejas la cáscara
- pechuga de pollo bien cocida y deshebrada finamente
- jitomate picado en cubos medianos
- cebolla picada finamente
- chiles en vinagre picados finamente
- queso rallado ( amarillo, manchego, el de tu preferencia y que gratine)
- sal y pimienta
- aceite
- jugo de limón
- Vas a rebanada las papas en ruedas del ancho que quieras, las acomodas en un refractario ligeramente engrasado con mantequilla o aceite.
- Las sazonas con sal y pimienta.
- Encima les pones un poco de pollo y queso.
- Horneas hasta que gratine y dore.
- Mientras tanto mezclas la cebolla con el jitomate con un poco de aceite y jugo de limón.
- Sazonas con sal.
- Ya que estén las papas les pones encima la mezcla de jitomate y un poco de chiles en vinagre.
- Sirves en caliente.
Hola! Sin suda alguna las papas es de las verduras que me gustan mucho sin dejar atrás otras verduras, en casa me piden mucho que les hagas recetas usando la papa (patatas) obviamente por la cantidad de almidón que contienen busco la mejor manera de prepararlas que sean de un modo más saludable y me decidà a hacer las clásicas papas a la francesa pero un poco más ligeras que las que tradicionalmente se hacen en abundante aceite.
Esta receta es muy sencilla y de muy pocos ingredientes papas, aceite y sal. El resultado les gustó mucho en casa y que mejor manera que comer papas al horno pero que saben a las clásicas francesas. La textura es crujiente por fuera y ligeramente suave por dentro.
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- papas grandes (patatas)
- sal
- pimienta
- sal de ajo
- aceite el necesario ( canola )
- Las papas las vas a cortar en tiras no muy gruesas y procurando sean del mismo tamaño para que el horneado sea parejo.
- No es necesario quitar la cáscara de las papas.
- Vas a poner las papas en un bowl amplio y las sazonas con la pimienta, sal, y sal de ajo y vas a ponerles un poquito de aceite, mezclas bien con las manos y las pones bien extendidas en una charola para galletas.
- Horneas a 225 grados aproximadamente 1 hora 30 minutos o hasta que las veas doradas.
- Sirvelas con tu aderezo favorito.
Hola! Me gusta mucho hacer recetas con papas, son económicas, rinden mucho en cualquier preparación y el sabor que les pongas les va perfecto. Las puedes hacer hervidas, al horno, doradas, en croquetas, puré, en fin un sin fin de ideas para hacer con las deliciosas papas ( patatas ).
La opción que te propongo son unas papas en cubos preparadas con semillas de cilantro aparte del cilantro fresco que les pongo para que aporten frescura. Son la guarnición perfecta para cualquier platillo que quieras hacer. En lo personal me gusta mucho servirlas cuando preparo algún  corte de carne o con pollo.
Sencillas, deliciosas y muy rápidas de preparar.
Para estas fiestas navideñas te podrÃan quedar si sirves algún lomo o con el pavo.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- papas medianas
- aceite
- semillas de cilantro enteras
- cilantro picado
- sal y pimienta
- Vas a lavar las papas y las pelas.
- Las pones a cocer en agua con un poco de sal.
- Las puedes cortar en ese momento o primero las coces enteras y luego las cortas comi tu prefieras.
- Se deben de cocer al dente ya que las terminaremos de cocer en la fritura de aceite.
- Ya que las sientas al dente las escurres del agua y las reservas hasta el momento de usar.
- Pones en un sartén un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
- Ya que esté bien caliente pones las papas y las sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Las dejas dorar perfectamente a fuego bajo y moviendo de vez en cuando para que el dorado sea parejo.
- Cuando comiencen a verse doradas agregas un poco de semillas de cilantro y las dejas dorar.
- Ya al final con las papas bien doradas pones el cilantro y listo.
- Mezclas bien y sirves.
- No las cocines más de 2 minutos con el cilantro, se pone muy marchito.
Hola! Las papas ( patatas ) son mis favoritas para cocinar y crear muchas cosas diferentes.
Son versátiles, deliciosas y económicas, además les podemos poner todo tipo de ingredientes para hacerlas más ricas.
La propuesta de hoy son unas deliciosas bolas de papa que quedan muy cremosas y de gran sabor, la base principal es hacerlas como puré y agregamos ingredientes como jitomate (tomate ) y chiles en vinagre, los cuales son los portadores del sabor, si no lo consigues usa cualquier otro tipo de picante.
Son deliciosas para ponerlas de guarnición para carnes a la parrilla, en la sección de notas te puse otras opciones que puedes hacer con esta receta.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 5 papas cocidas, que queden muy suaves
- 1 jitomate mediano picado finamente ( tomate )
- ½ cebolla finamente picada
- chiles en vinagre picados finamente ( guindilla ) al gusto
- sal
- ½ taza de queso manchego rallado
- Las papas como son el ingrediente principal es muy importante cocerlas en abundante agua con sal y si quieres para darles un poco más de sabor yo acostumbro poner unos dientes de ajo con cáscara, solamente los aplasto con un cuchillo para que suelten su sabor.
- A las papas ( patatas ) las pincho con un cuchillo para que se impregnen bien de los sabores de sal y ajo.
- Las debes de cocinar muy bien hasta que se deshagan de lo cocidas.
- Ya cocidas vas a pelar las papas y las aplastas con un tenedor hasta hacerlas puré, agregas los demás ingredientes ( jitomate, cebolla, chile y queso ) y formas un puré, rectificas sabor y listo.
- Calientas un poco para que el queso se derrita y sirves con una cuchara para helados para dar la forma de bola y asà te queden parejas
Hola! No se si te ha pasado pero a veces hacemos siempre lo mismo para la hora de la cena y la familia suele aburrirse, es por eso que el dÃa de hoy te propongo una rica y sencilla idea a base de papas ( patatas ) sazonadas con un poco de jitomate ( tomate ), queso, diferentes especies como orégano y un poco de picante del chile chipotle. Es un pan muy rico que a todos les gustará.
Es una receta con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa, rinde mucho y es muy económica.
FotografÃa de mi otro blog de recetas.
- pan integral de tu preferencia, te recomiendo un pan tipo negro duro
- papas
- jitomate picado en trozos pequeños ( tomate )
- orégano
- chile chipotle picado finamente
- queso rallado ( Manchego, monterrey Jack, Mozzarella )
- cilantro picado
- sal y pimienta
- mantequilla
- A mi me gusta cocer las papas es agua con sal y le pongo un trozo de cebolla y pimientas gordas, esto es para darles más sabor.
- Ya que las tengas cocidas las vas a pelar, y las cortas en cubos pequeños y reservas al momento de usar.
- A cada rebanada de pan le vas a poner suficiente mantequilla y los vas a poner en un sartén previamente calentado.
- Vas a dorar los panes a fuego bajo hasta que queden muy dorados y crocantes.
- Mientras el pan se dora vas a mezclar la papa previamente picada con el queso, el cilantro, el jitomate y vas a sazonar con orégano, sal y pimienta.
- Ya que tengas los panes, untas en cada pan un poco del chile chipotle, pones una buena cantidad de papa y vas a meter al horno hasta que gratine el queso.
- Yo los puse en un horno eléctrico previamente caliente asà el proceso es rápido y el pan no se quema.
- Los sirves en cuanto los saques del horno para comerlos en caliente.
Hola ! Que rico y que nutritivo es el pollo, además de económico. La receta que te propongo el dÃa de hoy es muy sencilla pero tiene un sabor delicioso.
Se trata de un pollo asado bañado con una salsa de mantequilla con miel de abeja y un poco de jengibre para aromatizar, para acompañar esta pechuga puse unas ricas papas cambray, la papa chiquita, la cual es cocida previamente y  la misma salsa de mantequilla con miel  las envuelve en sabor.
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- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de ralladura de jengibre fresco
- 5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de miel de abeja
- 15 papas cambray previamente cocidas y con cáscara
- aceite el necesario
- Vas a sazonar el pollo con sal, pimienta y el jengibre.
- Lo untas bien por todos lados apretando bien el jengibre al pollo y dejas las pechugas reposar por lo menos 3 horas, si no tienes el tiempo déjalo ½ hora.
- Entre más tiempo se reposan los ingredientes más se absorben los sabores.
- Vas a mezclar con un tenedor la mantequilla previamente suavizada a temperatura ambiente con la miel, vas a batir hasta dejarla muy cremosa e integradas.
- Pones a calentar un poco de aceite en un sartén grande en donde quepan las 4 pechugas y las papas. Poco aceite.
- Ya que el aceite esté muy caliente pones las pechugas de pollo y las papas y vas a dorar perfectamente por ambos lados.
- Mueves constantemente para que las papas también se doren.
- Te recomiendo uses fuego bajo aunque el proceso tarde un poco pero asà obtendrás un dorado más parejo y el pollo se irá cocinando por dentro.
- Ya que tengas el pollo perfectamente dorado por ambos lados cubres con la mantequilla y cocinas a fuego bajo moviendo ocasionalmente hasta que espese un poco la salsa.
- Sirves y listo a disfrutar de una deliciosa receta.
Hola! Que bien es cocinar papas, además de ser un producto muy económico las posibilidades para cocinarlas son infinitas.
En esta ocasión preparé unas ruedas de papa ligeramente cocidas, las sazoné con sal y pimienta y para darle ese toquesito tan mexicano usé chiles verdes serranos finamente picados, lo puse encima de mis papas y finalmente cubrà con queso para gratinar y al horno.
Quedan deliciosas y me gusta mucho hacerlas para usarlas como guarnición cuando hago pescado a la parrilla o al horno.
En la sección de notas te puse varias variantes muy ricas para esta misma receta, no dejes de leerlas.
- papas grandes
- mantequilla
- ajo fresco y entero
- chiles verdes serranos sin semillas finamente picados, lo más pequeño posible
- sal y pimienta
- queso mozzarella rallado o queso manchego
- Vas a cocer las papas en suficiente agua con sal, las vas a cocinar al dente porque se terminan de cocinar en el horno.
- Una vez listas, las cortas en rebanadas medio gruesas, dejando la cáscara de la papa.
- Tomas el diente de ajo, le haces un corte en la punta y vas a frotar una de las caras de la papa , untas varias veces para que se impregne muy bien.
- De preferencia este proceso se hace con la papa en caliente.
- En un sartén pones un poco de mantequilla y calientas a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla.
- Acomodas las papas, las sazonas con sal y pimienta.
- Las vas a dorar perfectamente por ambos lados y cuando una de las caras ya esté dorada las volteas.
- Vas a espolvorear el chile verde y encima pones suficiente queso.
- Llevas el sartén al horno previamente caliente a temperatura media.
- Cocinas hasta que el queso gratine.
- Si no quieres meterlas en el horno las terminas de gratinar en el sartén y en la estufa.
- Las sacas en cuanto estén gratinadas y sirves en caliente.
Hola! La propuesta de hoy son unas deliciosas costras de papa con un relleno de huevo cocido con un poco de cebollÃn. Una rica y diferente  guarnición.
Les llamo costras por lo crujiente que quedan por fuera pero muy suaves por dentro. Son perfectas para acompañar especialmente pescados, pero bien puedes usarlas también con carnes o pollo o simplemente solas y ofrecerlas de botrana.
Muy sencillas y rápidas de preparar y con ingredientes que generalmente tenemos en casa y sobretodo muy económicas.
- 4 papas grandes
- 1 huevo grande cocido
- 4 cucharadas de cebollÃn fresco y picado finamente
- sal y pimienta
- 6 cucharadas de mayonesa ( si es hecha en casa mejor )
- 6 tiras de tocino bien doradas y picadas ( opcional )
- Vas a cocer las papas con un poco de sal, hasta que queden suaves.
- Ya que estén bien cocidas y aún calientes las sacas y las aplastas con las manos, haciendo una montaña de papa.
- O bien para que no te quemes usa un vaso o alguna otra cosa pesada para que hagas presión a la papa.
- Las vas a acomodar en una charola para horno u horno eléctrico.
- Las sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Puedes ponerles encima un trocito de mantequilla, les dará sabor.
- Las horneas hasta que queden crocantes.
- Mientras se hornean vas a mezclar el huevo cocido aplastandolo con un tenedor, sazonas con sal, pimienta, cebollÃn y la mayonesa.
- Te debe de quedar una pasta ligeramente espesa.
- Si decides poner el tocino lo agregas también a la mezcla.
- Sacas las papas del horno y decoras con una cucharada de la mezcla de huevo.
- De preferencia te recomiendo comer calientes.
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