Recetas con tortillas
Hola! La propuesta del dÃa de hoy son unas deliciosas flautas de carne con queso decoradas con aguacate machacado, cebolla y ajonjolà ( semillas de sésamo ) . Son muy sencillas de hacer y a toda la familia les encantarán. En esta ocasión preparé las flautas usando tortillas de harina, las cuales quedan crujientes y deliciosas.
Es una idea que bien la puedes ofrecer para la hora de la comida o como botana para una reunión informal.
Puedes usar alguna carne que te haya quedado de otra preparación como del cocido y solamente la deshebras haciendo hilos delgados, o seguir la receta si no tienes carne previamente cocinada.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
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- carne de cerdo cocida y deshebrada ( el corte de carne de tu preferencia o la carne sobrante de algún cocido)
- tortillas de harina
- aguacate
- sal
- limón
- cebolla picada finamente
- aceite
- ajonjolà ( semillas de sésamo )
- queso rallado ( manchego, Monterrey Jack, mozarella )
- Si no vas a usar carne de alguna otra receta es importante que la carne que compres la cocines con varios ingredientes sencillos para darle más sabor.
- La pones en el agua con sal, ramas de cilantro, cebolla y dientes de ajo y si quieres pimientas gordas, de este modo las flautas quedarán de más sabor.
- Cocinas como acostumbres, debe de quedar muy suave,que se deshaga al tocarla.
- Para hacer las flautas yo te recomiendo calentar un poco las tortillas en un sartén y a fuego bajo para suavizarlas un poco y poder enrollar sin que se rompan.
- Ya caliente vas a rellenar las tortillas poniendo queso y carne en una orilla de la tortilla,que queden bien rellenas.
- Enrollas apretando bien.
- Vas a poner un sartén con aceite a calentar a fuego bajo.
- Ya que esté muy caliente pones las flautas y las vas a dejar hasta que doren muy bien por todos lados.
- Las sacas y las pones encima de servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.
- Machacas el aguacate con un poco de sal y limón.
- Pones encima de las flautas y decoras con cebolla picada y un poco de ajonjolÃ.
- Si gustas poner alguna salsa encima del aguacate,quedan más ricas en sabor.
Hola! Hoy quiero consentir a los pequeños de la casa y por ello hice estos tacos o flautas como les decimos en México especialmente para los peques, es una manera divertida de darles de comer un poco de ensalada de lechugas y tomatitos cherry.
Las flautas o tacos están rellenas con pollo y queso. La presentación me parece muy linda y divertida. A veces tenemos que buscar ideas para que los chicos coman más verduras y ensaladas.
Invita a tus hijos o sobrinos para que juntos hagan sus propias creaciones y su imaginación vuele.
- pechugas de pollo cocido y deshebrado ( checa en instrucciones un tip para la cocción )
- queso amarillo fundido ( cheez whiz- queso amarillo fundido) o queso en rebanadas y picadas finamente
- aguacate en cuadritos pequeños
- tortillas de harina
- aceite
- lechuga finamente picada
- jitomates cherry cortados a la mitad
- Como el ingrediente principal es el pollo, es muy importante que le demos una buena cocción.
- Yo acostumbro ponerle unos dientes de ajo, un trozo de cebolla, ramas de apio, sal y pimienta.
- Estos ingredientes harán que el pollo tenga mejor sabor.
- Ya que tengas el pollo cocido, cuelas ese caldo y lo guardas en frÃo para preparar pastas, arroces o sopas.
- El pollo lo haces hilos muy delgados.
- Lo vas a mezclar con el queso amarillo y los cubitos de aguacate.
- Rellenas las tortillas y enrollas.
- Fries en aceite muy caliente y a fuego bajo hasta que doren por todos lados.
- No los descuides los tacos a la hora de freir porque la tortilla de harina se dora más rápido.
- Los sacas del aceite y vas acomodando en un plato.
- En la parte superior de cada taco pones un poco de lechuga como si fuera el follaje del árbol y decoras con los tomatitos como si fueran las manzanas.
- Puedes cortar los árboles para darle diferentes tamaños.
- La lechuga la puedes sazonar con un poco de sal y jugo de limón.
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Seguir leyendoHola ! En México son muy famosos los chilaquiles, los hay de diferentes estilos y sabores. Se trata de tortillas de maÃz cortadas en triángulos, fritas en aceite y después cubiertas de salsa, queso y cebolla, en ocasiones se le pone pollo,carne asada o huevo.
Son un platillo tÃpico para desayunar, son muy ricos.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- tortillas de maÃz de preferencia que estén un poquito duras
- aceite
- frijoles de lata ( negros o bayos )
- leche
- consomé
- cebolla picada
- salsa de chile de árbol o la de tu preferencia
- SALSA:
- 2 jitomates de bola grandes y maduros (tomates)
- 3 chiles de árbol o el chile que tengas ( guindilla )
- 1 diente de ajo grande
- sal
- 1 cucharada de aceite
- SALSA:
- Vas a poner en un sartén la cucharada de aceite y ya que esté caliente pones los jitomates cortados en trozos medianos, el ajo y los chiles.
- Dejas dorar a fuego bajo, cuidado de que no se quemen los chiles o se amarga la salsa.
- El jitomate soltará jugo, por lo que si no se dora en su totalidad no importa, dejas los ingredientes hasta que la cáscara del jitomate se vea arrugada. Pones sal encima de los ingredientes y mezclas.
- Pones todos los ingredientes en la licuadora y licúas. No pongas agua con el lÃquido que tienen os jitomates es suficiente.
- Checas sazón y listo.
- CHILAQUILES:
- Para preparar la salsa de frijol tienes que poner la lata de frijoles en una olla, y poco a poco más poniendo leche y vas mezclando.
- La cantidad de leche será hasta que decidas que tan espesa o lÃquida la quieras.
- Sazonas con consomé de pollo y listo.
- Para las tortillas, las vas a cortar con tijeras o un buen cuchillo en triángulos.
- Pones suficiente aceite a calentar y ya caliente las vas poniendo y dejas que doren a fuego bajo.
- O las puedes hacer en el horno sin aceite, las metes y las dejas hasta que queden crocantes.
- Para servir los chilaquiles, vas a acomodar las tortillas en un plato, bañas con la salsa de frijoles, decoras con cebolla y una buena cucharada de salsa de chile de árbol.
- Sencillamente un desayuno delicioso !!!!
Hola! El desayuno, de las comidas más importantes del dÃa, por lo que el dÃa de hoy te propongo un rico desayuno que a mi familia le gusta mucho.
Es una quesadilla elaborada con huevos y rellena en este caso de queso con rajas de chile jalapeño pero el relleno puede ser de lo que más se te antoje, carne, pollo, frijoles, champiñones en fin de lo que tengas en casa, y acompaño con una tortilla doradita cubierta con una salsa de jitomate ( tomate ).
Muy sencilla y muy rápida de preparar. Un desayuno completo que encantará a tu familia.
- huevos grandes
- queso rallado tipo manchego
- chiles serranos verdes cortados en toras y sin semillas
- tortillas
- aceite
- jitomates ( tomates )
- cebolla
- chile verde serrano o chipotle ( esto es para la salsa )
- cebollÃn picado para decorar
- rueditas de cebolla blanca para decorar
- sal y pimienta
- Primero harás la salsa para que la tengas lista al momento de usarse.
- Vas a poner los tomates ( jitomates ) en un sartén caliente con una gota de aceite, pones un trozo de cebolla y en caso de usar chiles verdes serranos los pones también.
- Si usas chile chipotle no lo pongas.
- Vas a cocinar estos ingredientes a fuego bajo hasta que estén completamente dorados.
- Ya que los tengas listos los pones en la licuadora con un poco de sal y licúas hasta que quede todo molido.
- Si usas chile chipotle al momento de licuar pones el chile.
- Rectificas sazón de la salsa y la pones en un bowl.
- Reservas hasta el momento de usar.
- Para hacer la quesadilla necesitas de preferencia un sartén de teflón pequeño.
- Barnizas el sartén con aceite y lo pones a calentar a fuego bajo.
- Mientras tanto bates los huevos, los sazonas con sal y pimienta.
- Ya que esté caliente el sartén pones los huevos y dejas que se cocine el huevo.
- Cuando veas que comienza a cuajar, que ya esté más sólido y le puedas dar vuelta, vas a poner suficiente queso y las rajas de chile.
- La doblas y queda como quesadilla o empanada, dejas que termine de cocinarse hasta que quede dorada.
- Te sugiero que en lo que el huevo se hace, en otro sartén vayas haciendo las tortillas doradas.
- Vas a poner en el sartén aceite y ya que esté muy caliente pones la tortilla y la dejas dorar hasta que quede ligeramente crocante.
- La sacas y le pones de la salsa de jitomate, enseguida cuando el huevo esté listo lo pones encima.
- Decoras con cebollÃn y ruedas de cebolla.
- Disfruta de un rico desayuno.
Hola! Hoy toca una propuesta deliciosa para la hora de la merienda o bien para un rico desayuno. Crepas de queso bañadas con una rica salsa espesa de aguacate. Es una receta muy rápida y cómoda de preparar. Lleva ingredientes que por lo general tenemos en casa, asà que en cualquier momento las podrás preparar.
Como bien sabemos las crepas son de origen francés pero en muchas partes del mundo se conocen con diferentes nombres, diferentes tipos de masa y obviamente diferentes rellenos, ya sean saladas o dulces, las crepas con muy ricas. En esta ocasión yo preparé las crepas usando unas tortillas de harina que encuentro en México de masa muy delgada por lo que agilizo el trabajo y el sabor es delicioso.
- tortillas de harina grandes y que sean tortillas muy delgadas o puedes usar las tortillas especiales para las crepas
- rebanadas de queso provolone, manchego, queso azul, el queso que sea de tu preferencia
- mantequilla
- aguacate maduro
- aceite de olivo o del que tengas y acostumbres usar
- sal y pimienta
- chile verde serrano al gusto, es opcional
- En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir, recuerda que debe de ser a fuego bajo para que no se queme.
- Ya que esté totalmente derretida vas a poner la tortilla y cuando comienze a suavizarse la rellenas con el queso y la doblas por la mitad y nuevamente por la mitad, quedando la forma de un triángulo.
- La doras bien por ambos lados para que se derrita el queso.
- Para la salsa de aguacate vas a poner en la licuadora la pulpa del aguacate con un poco de aceite, poquita agua, sal y pimienta y si decidiste darle el toque mexicano picoso le agregas el chile.
- Licúas y checas sazón.
- Sirves tus crepas bañadas con la salsa y espolvoreas un poco de pimienta.
- Yo acostumbro ponerlas en platos individuales pero se ven muy bonitas también si las pones todas en un platón alargado y las bañas al centro con la salsa de aguacate.
Hola! Hoy 30 de Abril celebramos a los niños y niñas de México, y por esta razón te propongo una idea divertida que encantará a los pequeños de la casa.
Una pizza de cara hecha de deliciosos ingredientes como tortillas de harina, frijoles, queso, y si a los niños les gusta un poco de picante. La decoración es muy fresca a base de germinados y pepinos.
Como verás en esta divertida pizza tenemos una comida completa en donde damos a los pequeños un poco e fibra, verduras y proteÃnas.
- tortillas de harina o pan pita
- frijoles refritos
- queso manchego rallado
- chile chipotle finamente picado o chiles verdes serranos sin semillas y finamente picados
- jamón en rebanadas delgadas y finamente picado o tocino doradito y finamente picado
- pepino en ruedas
- aceitunas negras partidas a la mitad por lo largo
- jitomate cherry cortado a la mitad
- germinados
- Comencemos a crear divertidas caras, yo te propongo una cara pero tu puedes crear otras usando otro tipo de ingredientes que tengas en casa.
- Vas a mezclar los frijoles con el tipo de chile que hayas decidido usar, ya sea el chipotle o el serrano.
- Vas a agregar el jamón picado o el tocino dorado, lo que prefieras y tengas.
- Mezclas bien estos ingredientes.
- Untas las tortillas o el pan pita con la mezcla de frijoles preparados.
- Cubres con suficiente queso toda la superficie y cubriendo bien la mezcla de frijoles.
- Vas a meter al horno hasta que el queso quede bien gratinado y crocante.
- Las sacas del horno y dejas enfriar un poco.
- Puedes usar el horno eléctrico o el de gas.
- La temperatura tiene que sea mediana para que no se vayan a quemar.
- Comienzas a decorar y a hacer la cara usando los geminados, las ruedas de pepino, el jitomate y las aceitunas.
- Diviertete junto con la familia para que cada quien haga una cara diferente.
- Sirves y listo.
Hola! Hoy nos tocan unos riquÃsimos tacos de pollo. En México es muy común encontrar estos tacos, son los tradicionales tacos de pollo dorados y crujientes. Yo les puse algunos ingredientes más para darles sabor. Un ligero sabor cÃtrico de ralladura de limón y el toque picos de los chiles verdes serranos.
Estos tacos son muy versátiles porque los puedes acompañar de muchas cosas desde un sencillo caldo, una ensalada, un arroz o simplemente solos y los decoras con crema y lechuga.
Yo te doy la idea, juega con los ingredientes y tu imaginación para hacer de estos tacos un plato delicioso que sé agradará a tu familia y amigos.
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- 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada
- 2 chiles verdes serranos sin semillas, picados finamente
- ralladura de 1 limón grande
- crema al gusto
- aceite el necesario
- 12 tortillas de maÃz de preferencia recién hechas
- Para darle más sabor al pollo yo acostumbro poner en el agua donde lo cocino un trozo grande de cebolla,un poco de cilantro y sal.
- Vas a mezclar el pollo ya cocido y deshebrado con el chile, la ralladura y un poco de sal.
- Rellenas las tortillas poniendo el pollo al centro de la tortilla y enrollas apretando bien los tacos.
- En los ingredientes te puse que las tortillas sean recién hechas porque asà es más fácil rellenar y enrollar.
- En caso de no tener las tortillas recién hechas para suavizarlas las puedes humedecer un poco con agua y luego a fuego bajo y en un sartén las calientas tan solo un poco.
- Ya que tienes todos los tacos reservas hasta el momento de freÃr.
- En un sartén vas a poner aceite a calentar, ya que esté muy caliente vas a freÃr a fuego bajo los tacos.
- Es importante que el aceite esté muy caliente para que las tortillas no absorban mucho aceite.
- Los tacos deben de quedarte dorados por todos lados.
- Los vas sacando y los pones sobre servilletas de papel para que se absorba el excedente de aceite.
- Estas flautas o tacos me gusta servirlas asà sin poner nada encima pero ya es cuestión de gustos.
- Puedes servirlos con crema y un poco de lechuga encima.
- El sabor del pollo es delicioso y para mi gusto no necesita más pero ya lo decidirás tú.
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Seguir leyendoHola! Una receta simplemente deliciosa y sencilla te quiero proponer el dÃa de hoy. Estas flautas son perfectas para preparar para una merienda, para disfrutar en fin de semana, son una comida reconfortante. En México son muy famosas las flautas pero con tortillas de maÃz, yo quise hacer una variante al estilo norteño. Los rellenos son infinitos, de queso, de papa con chorizo, de carne, de pollo, en fin de todo lo que se te ocurra.
Me gusta preparar muchas flautas y tenerlas listas y empacadas en el congelador y asà para el momento del antojo las saco y las frÃo. Para ofrecer a los jóvenes es una muy buena idea ya que son rendidora y llenadoras.
Yo las preparé con una salsa que llamamos pico de gallo, que viene siendo la mezcla de jitomates, cebollas y chile entre otras cosas.
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- 500 gramos de carne de res o de cerdo cocida y deshebrada, si es de res yo uso el corte para deshebrar que es falda y si es de cerdo uso lomo
- ½ cebolla finamente picada
- 2 jitomates chicos finamente picados
- chile chipotle al gusto finamente picado
- aceite el necesario
- 12 tortillas de harina
- crema
- queso rallado
- SALSA:
- 2 jitomates picados en cubos
- ¼ de cebolla finamente picada
- rabitos de cebolla de cambray finamente picados
- sal
- jugo de limón
- Para las flautas:
- Vas a poner en un sartén un poco de aceite, ya caliente fries la cebolla junto con la carne.
- Cuando comience a dorar la cebolla agregas el jitomate y el chile, mezclas bien y reservas.
- Para rellenar las tortillas te recomiendo que calientas un poco las tortillas para poder enrollar.
- Rellenas con la carne preparada y haces los taquitos, apretando bien y con cuidado para que no se abran al freirlos.
- Los vas a freÃr en un poco de aceite bien caliente hasta que doren por todos lados.
- Los sacas y los pones sobre servilletas para quitar el exceso de aceite.
- Los sirves con la salsa, crema y un poco de queso por encima.
- Para la salsa vas a mezclar todos los ingredientes que lleva la salsa y listo.
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Seguir leyendoHoy te quiero proponer una receta que me gusta mucho preparar en casa. No es una clásica receta mexicana, viene siendo una modificación o adaptación de los clásicos nachos con queso que solemos comer en México los cuales tampoco son al cien por ciento mexicanos pero es una tradición. Por supuesto los ingredientes que lleva son cien por ciento mexicanos, la cebolla, los jitomates rojos, los chiles en vinagre, que todo esto me recuerda a la bandera de mi paÃs.
Es una receta que me gusta preparar para reuniones, es cómoda y a todos gusta. Solamente complemento con una buena pasta o arroz y la ensalada que no debe de faltar.
Es un platillo muy colorido y de gran sabor. Comencemos !
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- 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso cocidas en agua con sal
- 500 gramos de queso amarillo del que acostumbres comprar
- leche la necesaria
- crema la necesaria
- jitomates cherry al gusto
- ruedas de chiles en vinagre
- cebolla picada finamente
- cilantro picado finamente
- tostaditas para nachos
- Si no quieres hacer la salsa de queso amarillo puedes comprar del queso para nachos, ya viene listo para usarse o bien puedes comprar alguna otra salsa de queso amarillo.
- Para hacer la salsa de queso vas a poner poca leche, un poco de crema y suficiente queso amarillo y a fuego bajo vas a mezclar hasta que te quede de la consistencia deseada.
- Sazonas con un poco de pimienta.
- El queso debe de ser de muy buena calidad para que te quede una salsa cremosa y no grasosa.
- Lleva mucho queso para que realmente quede como salsa espesa y deliciosa.
- Ya que tienes el pollo cocido, lo vas a dorar en un sartén,lo pones en el sartén caliente con un poco de aceite.
- Ya que lo tienes dorado cubres las pechugas con la salsa de queso y calientas.
- Para servir, pones en el plato unos totopos, a un lado el pollo y decoras como si fueran nachos.
- Pones encima, los jitomates partidos a la mitad, espolvoreas cebolla y las ruedas de chile en vinagre y un poco de cilantro para terminar de decorar y darle el toque de frescura.
- Queda delicioso, no lo dejes de hacer.
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