Lomo asado con ali-oli de manzana

Lomo asado con ali-oli de manzana

Sin querer, por un olvido, al final me ha quedado un plato sabrosísimo. Os explico, hice el lomo asado en el horno como muchas otras veces, la salsa la paso por el chino y queda estupenda. El olvido, la hice por la noche y puse el tiempo necesario en el horno, total que acabó y yo a lo mío. Al día siguiente, mi sorpresa!!!  la carne había chupado toda la salsa, se había quedado seca.  Ya iba a recurrrir a mamá, pero al cortarla vi que estaba super jugosa y muy buena. Claro, tenía todo el líquido dentro.   Cómo tenía el ali-oli hecho del día anterior lo aproveché y me quedo este plato tan estupendo  sin querer.


Lomo asado con ali-oli de manzana
Author: 
Recipe type: Comida
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
El lomo asado queda sensacional, hecho así con mucho sabor.
Ingredients
  • 1 pieza de lomo de 1 kg.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco de Rueda.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos el lomo en una fuente con la parte grasa hacia arriba.
  2. Horneamos durante 40' a 180º en posición media y horno precalentado.
  3. Pasado este tiempo comprovaremos que la grasilla se ha tostado.
  4. Salamos la carne y damos la vuelta.
  5. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva por encima.
  6. Dejamos 20' más.
  7. Incorporamos el vino y la cabeza de ajos entera o los separamos, pero sin pelar.
  8. Damos vuelta a la carne otra vez.
  9. Ponemos 30'.
  10. Comprobamos que esté hecha, ya que los tiempos dependen un poco del horno que tengamos.
  11. Pasamos la salsa por un chino y los ajos. Queda como una mermelada de ajo líquida. Esa sería la salsa para la carne.
  12. Ahora imaginaros toda esa salsita chupada por la carne. Resultado: carne super jugosa y con un sabor buenísimo.
Notes
Exquisito!!!
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: Pocas Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Lomo asado con ali-oli de manzana”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: