Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas
Es una ensalada super sencilla, pero la vinagreta que con la que la vamos a aliñar es lo que le va a dar el toque distintivo y un sabor muy, muy rico. Claro que con el aguacate y las anchoas ya no se puede decir que sea una ensalada ligera precisamente, pero bueno intentaremos compensar con el siguiente plato.
Ensalada con vinagreta de aguacate y anchoas
Author: Marta
Recipe type: Comida o cena
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ensalada super rica!!
Ingredients
- Lechuga.
- Rúcula.
- ½ aguacate.
- Anchoas.
- Tomate, cebolleta (opcional).
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal.
Instructions
- No pongo cantidades de lechuga y rúcula, dependerá un poco de lo comilones que seamos!!
- Lavamos bien la lechuga y troceamos.
- Ponemos en una fuente y añadimos la rúcula que la encontramos en bolsitas ya limpia y lista para utilizar.
- En el mortero echamos el aguacate.
- Echamos 3 ó 4 anchoas troceadas.
- Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sal.
- Machacamos bien, que nos quede como una papill.
- Rectificamos de sal, aceite o vinagre.
- Echamos por encima de la ensalada y adornamos con una anchoa.
- El picadillo de tomate y cebolla es opcional, pero queda bueno. si lo hacemos podemos mezclarlo con la pasta de aguacate o echarlo por encima.
Notes
Tener en cuenta que el aguacate tiene textura como mantecosa, necesitamos menos aceite.
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: si Fiber: si Protein: si
Genial para innovar un poco con los ingredientes de las ensaladas, me la apunto!
Hola Patrick, sí hay que variar un poco los ingredientes si no acabamos odiando el verde!!
Gracias, un saludo
[...] y delicioso. Los cherrys en esta ensalada combina a la perfección con las patatas y resulta una ensalada contundente y [...]
[...] lechugas de verdad hay que lavarlas bien, podemos encontrarnos a parte de barro algun pequeño animalito. [...]
[...] combinación de alioli con el aguacate y el salazón de la anchoa nos ha gustado [...]
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