Sopa de cebolla con crujiente de jamón

Sopa de cebolla con crujiente de jamón

Sopa de cebolla con crujiente de jamón. En estos días invernales una buena sopa nos sienta muy bien. Hoy vamos con una receta francesa, la sopa de cebolla. Una receta un poco laboriosa pero a la vez sencilla y muy buena.

sopa de cebolla

En casa solemos tomar muchos caldos y sopas, sobre todo cuando el tiempo está tan frío. Nos gusta hacer nuestros propios caldos para elaborar arroces, sopas o para tomar bebidos. Todo sabe mejor con un buen caldo casero.

La verdad que esta sopa me encanta, es de las que más me gustan. Una receta que bien podemos tomarla en una cena informal o como un plato de fiesta, todo depende de como la presentemos. Es importante utilizar cebollas dulces para conseguir un sabor suave, es el ingrediente principal del plato y lleva mucha cantidad así que es importante este detalle. El caldo también nos ayuda a conseguir un sabor suave utilizando uno de verduras o de pollo. Aunque se trata de una sopa veremos que tiene un punto cremoso lo que  la distingue de otras sopas que conocemos. Hemos querido añadir un toque español con el crujiente de jamón y le va muy bien.

Sopa de cebolla con crujiente de jamón
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Francesa
Serves: 4
 
Un entrante sabroso y estupendo para tomar en los días fríos del invierno.
Ingredients
  • 4 cebollas dulces.
  • 20 grs. de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1500 ml. de caldo de verdura o de pollo.
  • Brandy
  • Queso rallado.
  • 8 rebanadas de pan tipo baguette.
  • 8 lonchas de jamón serrano finas.
  • Sal y pimienta.
Instructions
  1. Echamos un chorro de aceite en una cazuela grande y añadimos la mantequilla.
  2. Picamos las cebollas en juliana muy fina y pochamos a fuego suave para que se haga bien y no se nos queme.
  3. Ponemos la harina y rehogamos. Echamos un chorro de brandy y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  4. Incorporamos el caldo, salpimentamos y removemos hasta que comience a hervir.
  5. Cortamos el pan en rebanadas finas y tostamos.
  6. Ponemos la sopa en cuencos de barro individuales y colocamos 2 rebanadas de pan en cada uno.
  7. Espolvoreamos con el queso y gratinamos durante 5 minutos a 200º.
  8. El jamón lo tostamos en el microondas durante 50 segundos o hasta que esté tostado.
  9. Servimos 2 lonchas crujientes de jamón con cada sopa.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fiber: si Protein: si

1 comentario sobre: “Sopa de cebolla con crujiente de jamón”

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