Cola de merluza rellena al alioli

Cola de merluza rellena al alioli

Cola de merluza rellena al alioli. Con esta receta triunfareis con la familia, con los amigos o para degustar uno mismo, queda riquísima y es sencilla de hacer. En casa nos hemos complicado un poco más elaborando el alioli nosotras mismas pero queda mejor. Este mismo plato lo podemos hacer sin añadir el alioli, nos quedará una receta para tomar incluso estando a regimen ya que todos los ingredientes son compatibles con una dieta sana y equilibrada.

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Aunque hemos hecho cola de merluza lo mismo se puede hacer con unos lomos o con unos filetes  tanto de merluza como de bacalao, lenguado u otro pescado blanco que nos guste. Lo vamos a hacer al horno, un consejo es  utilizar pescado fresco el congelado queda más seco. El relleno lo elaboramos con puerro, champiñones y gambas, todo bien rehogado. Para conseguir esa salsa tan apetecible cubrimos la merluza con alioli y regamos con un buen chorro de vino blanco especial para cocinar. Lo malo es que la salsa queda tan sabrosa que no podremos resistir la tentación de untar pan en ella.

Espero que os guste!

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Cola de merluza rellena al alioli
Author: 
Recipe type: Comida o cena
Cuisine: Española
Serves: 2-3
 
Un pescado con un suave pero sabroso relleno.
Ingredients
  • Una cola de merluza.
  • 1 puerro, la parte blanca y un poquito de lo verde.
  • 100 grs. de champiñones.
  • 8 gambones.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco.
  • Perejil fresco.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 3 dientes de ajo.
  • Zumo de limón.
Instructions
  1. Doramos un diente de ajo laminado.
  2. Ponemos a pochar el puerro cortado fino con el ajo.
  3. Lavamos la merluza, pedimos la cola abierta y sin espina, y la secamos con papel de cocina.
  4. Añadimos los champiñones al puerro y dejamos unos minutos a fuego medio.
  5. Salpimentamos.
  6. Pelamos 4 gambones y los cortamos en trozos. Los ponemos con los champiñones 1 minuto a fuego fuerte.
  7. Rellenamos la cola de merluza y la colocamos en una fuente de horno.
  8. Preparamos el alioli con los dos dientes de ajo restantes picados y con aceite de oliva. Batimos y añadimos un poco de zumo de limón y sal.
  9. Cubrimos con el alioli la merluza.
  10. Hornemos durante 20 minutos a 180º, horno precalentado. Pasados 10 minutos añadimos un chorro de vino blanco y los gambones restantes (2 por persona).
  11. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Nutrition Information
Serving size: 2.3 Calories: pocas Fiber: si Protein: si

 

 

 

 

 

 

 

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