Judías verdes al vapor con patata

Judías verdes al vapor con patata

Judías verdes al vapor con patata. Vamos con una receta sana y ligera, no todo son dulces y platos llenos de calorías. Hemos preparado unas judías verdes al vapor con patata , acompañadas de huevo cocido y salsa de tomate natural. Aunque no es el mejor momento para tomar esta verdura, pero las hemos visto tan tiernas y frescas que no nos hemos resistido. Las judías  verdes las podemos encontrar durante todo el año en el mercado pero la mejor época para su consumo es finales de primavera y todo el verano.

Apenas nos aportan calorías, salvo que estén muy granadas ya que la semilla sí nos aporta hidratos. Una fuente de fibra aunque un poco menor que otros vegetales sin semillas. Son estupendas para tomar tanto en platos calientes como en una ensalada, incluso para añadir a una paella. Se pueden hacer muchas recetas con este vegetal. En casa las consumimos mucho en verano y ahora si las encontramos buenas y a buen precio también. Es importante comprobar que están bien tiernas y frescas sino al cocer quedarán como lacias, con muchas hebras y no son agradables de comer. judias verdes

Judías verdes al vapor con patata
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de verdura muy rico.
Ingredients
  • 500 grs. judías verdes.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 huevos cocidos.
  • Salsa de tomate natural.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos las hebras laterales de las judías y las partimos al gusto.
  2. Pelamos las patatas.
  3. Colocamos las judías bien lavadas junto con las patatas en el colador para cocinar al vapor.
  4. Cocemos durante 30 minutos.
  5. Cocemos los huevos y los trituramos con un tenedor.
  6. Servimos las judías con una patata por comensal y medio huevo triturado.
  7. Echamos salsa de tomate por encima al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Judías verdes al vapor con patata”

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