Sopa castellana sin huevo

Sopa castellana sin huevo

Sopa castellana sin huevo. Llevamos unos cuantos días de frío, algo habitual en invierno por otro lado, así que no hemos podido elegir mejor momento para preparar esta rica sopa castellana. Podemos decir que es una sopa de ajo también, en casa no añadimos huevo batido ni escalfado porque no nos gusta pero si buscamos recetas de esta sopa casi todas lo llevan.

 

sopa

 

Un buen pimentón y bien cocinado, teniendo cuidado que no se queme, dará un sabor perfecto a la sopa. También es importante el pan, un pan de hogaza del día anterior es el mejor. Bueno en realidad, como en todos los platos, la calidad de sus ingredientes es lo más importante.

Esta sopa es de las más tradicionales en Castilla y en otros muchos sitios. Mamá recuerda que se tomaba al volver de juerga, de madrugada, o la sopa o un chocolate calentito. Que bueno que las tradiciones se vayan pasando de generación en generación y poder divulgarlas para que las conozcan en otros lugares, así se van creando distintas variantes según el gusto de cada persona. Vamos añadiendo, cambiando o quitando ingredientes según nos gusten más o menos.

Os dejamos nuestra propia versión sin huevo pero igual de rica.

 

sopa

 

Sopa castellana sin huevo
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Además de aprovechar el pan sobrante tenemos un plato de cuchara estupendo, sencillo y económico.
Ingredients
  • Pan de hogaza del día anterior.
  • 1 l. de caldo de verdura o de pollo.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce. Picante (opcional).
  • Jamón serrano.
Instructions
  1. En una cazuela de barro echamos un buen chorro de aceite.
  2. Fileteamos los ajos y los doramos un poquito.
  3. Añadimos el jamón cortado en taquitos y rehogamos.
  4. Cortamos el pan fino y lo añadimos al refrito. Freímos y reservamos en un plato.
  5. Echamos una cucharada de pimentón y damos unas vueltas teniendo cuidado que no se queme. Pimentón picante opcional.
  6. Incorporamos el caldo y dejamos hervir unos 10 minutos.
  7. En este momento agregamos el pan que teníamos frito y dejamos todo junto a fuego suave otros 5 minutos.
  8. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  9. Servimos bien caliente en cuencos de barro.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Sugar: no Protein: 

 

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