Se trata de tomar fruta todos los días, no?  pues que mejor que presentarlo de forma que atraiga la atención de los más “vaguetes”. Entiendo que lo que más pereza da de tomar la fruta es pelarla, a mi no porque me gusta mucho. Hay muchas personas que no la toman sólo por eso, por no pelarla. Mi hermano es una de ellas, hoy no se ha podido resistir y por lo menos ha tomado plátano y naranja. La verdad que el postre estaba muy cómodo como para negarse a tomarlo, además de “chulo”. Últimamente hemos hecho muchos postres con fresas, hoy le toca el turno a los kiwis, a los plátanos y a la naranja. Y, lo que hace tener tiempo, nos hemos entretenido un ratito para poner la fruta así de bonita. La idea no ha sido mala pues hemos conseguido tomar una ración de fruta todos. Es una idea cogida de internet.

Las 3 frutas son fuente de vitaminas, el plátano nos aporta mucho potasio y carbohidratos, el kiwi contiene mucha vitamina C (es de las frutas que más vitamina C tiene) además de aportarnos grandes cantidades de fibra y la naranja también nos aporta mucha vitamina C y fibra además minerales como  calcio, potasio y magnesio.

Para una cena en familia, o una cena informal estas brochetas quedan muy bien. Las hemos preparado con pollo pero pueden ser de ternera, cerdo o incluso de carne picada. Lo que da sabor es macerar bien la carne y luego las salsas con las que la acompañamos. Hemos tenido el pollo 1 día entero macerando en aceite con pimentón, curry, ajo y perejil. Son pechugas troceadas en tiras gruesas para poder meterlas en la broqueta sin que rompan. Luego las podemos hacer en una plancha o en el horno y acompañamos con salsa barbacoa y mayonesa o de otras salsas.

La carne de pollo es una carne con poca grasa, en esta receta tampoco añadimos mucha más así que, salvo por las salsas, podemos tomarla sin problema. Preparamos una buena ensalada y tendremos un plato sano y una buena cena. Seguro que presentado así a los niños les hace más gracia y lo toman sin protestar, siempre tenemos que pensar en como animarles a comer sin los típicos “no me gusta”. Este tipo de receta además anima a que nos ayuden y vayan conociendo la cocina poco a poco.

Esta misma receta si la hiciéramos con salmón asturiano sería perfecta. El sabor que da la sidra asturiana a los platos de pescado es muy rico y con el salmón queda muy bien. Hemos puesto cebolla caramelizada, el sabor dulce de la cebolla mezclado con el sabor acidillo de la sidra combina bien y veréis que plato tan bueno queda.

Estos días estamos en plena temporada de pesca del salmón en Asturias pero, salvo que conozcas a alguién o algún familiar vaya a pescar, es difícil conseguir probarlo. Si me seguís un poco habréis comprobado que el salmón es uno de los pescados que más nos gustan, hemos hemos unas cuantas recetas. Tenemos pendiente un salmón ahumado casero, está ahumándose, en cuanto esté listo os contaremos como se hace y como esta, seguro que merece la pena prepararlo.

El salmón nace en agua dulce, suele migrar al mar y volver a aguas dulces a reproducirse. Los hay que se quedan en agua dulce siempre. Es un pez perteneciente al grupo de pescado azul, por lo tanto rico en Omega3, ácidos grasos que nos ayudan a reducir el colesterol. Un pescado importante en nuestra dieta.

Se nos ocurrió esta receta un día que no teníamos ni chorizo ni tomate y nos apetecía hacer espaguetis. Un día de estos  que te da mucha pereza vestirte y salir a comprar y decides apañarte con lo que hay. Teníamos sobrasada de Mallorca en casa, buenísima por cierto, y pensamos que podía sustituir al chorizo. La sorpresa fue cuando vimos que ni tomate nos iba a hacer falta, da suficiente color y sabor por si sola al plato.

La sobrasada es un embutido de carnes de cerdo condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal y curado. Un producto típico de las Islas Baleares, sobre todo de Mallorca. Se suele consumir curada como cualquier otro embutido, o más tierna untada en pan, incluso cruda. Aunque en cada familia o en cada zona la preparan según gustos los ingredientes  básicos siempre los incluyen, luego la proporción de carne magra y de grasa varía. Si se unta bien sabemos que lleva más grasa de lo habitual. Primero se tritura bien la carne y luego se añaden las especies y se mezcla todo junto. Se embute en tripa y se deja curar.

Hemos comprado una pieza de jamón, no muy grande, y lo hemos preparado asado.  Macerado con ajo, perejil y vino blanco, al horno y ya tenemos un segundo plato económico, rico y sencillo. Estas recetas suelen  estar bien,  son sencillas y cuando hay mucha gente en casa son las más cómodas de preparar  nos llevan poco  tiempo y poco esfuerzo.  Podemos dejarlas preparadas con antelación, algo que resulta fundamental si queremos prestar atención a los demás comensales.

La carne de esta pieza no tiene mucha grasa, pero sí es jugosa y muy tierna. Con una buena y sencilla salsa y luego acompañada con una ensalada o unas patatas, fritas o en puré, queda buenísima. Recuerdo que mamá hizo una vez un lacón asado y quedó muy rico pero son muy grandes. Hay que ser muchos para comerlo sino nos puede durar una semana y no es de las carnes que quedan bien congeladas. Cambia el sabor.

El jamón además de fresco en piezas lo podemos encontrar en filetes o en fiambre, el jamón cocido o jamón de York tan socorrido para los bocadillos o sandwich. Luego tenemos el jamón serrano y sus distintas categorías, ibérico, bellota, …

Hora de comer, hora de vermut y pincho. Depende de dónde estemos o lo que tengamos que hacer. De todos modo una buena hora para tomar algo.

Hemos preparado unos pinchos de huevo cocido, langostino y pimiento. Así, tal cual están,  o con un poco de mayonesa veréis que es un bocado riquísimo y más a estas horas que ya vamos teniendo hambre. En Asturias no son muy típicos este tipo de pinchos, suelen ser más bocadillos pequeñitos, sin embargo en otros sitios es más habitual que sean así. Quizás el bocadillo apetezca más a media mañana, estos desde luego con una caña o un vermut entran solos. Te ayudan a a aguantar un poco pero no te quitan el hambre, es de lo que se trata de poder llegar a casa y comer.

En Asturias, en las espichas, se toman los huevos cocidos enteros  con pimentón y aceite de oliva. También los he visto en algún bar como tapa cortados en rodajas y así, con pimentón y aceite. Lo más rico es mojar pan en el aceite que queda mezclado con algo de yema de huevo. Otra forma muy común de prepararlos es rellenos.

Uno de mis recuerdos de pequeña es un arroz que preparaba mi abuela, era tan sencillo que parecía que no podía estar bueno y sin embargo estaba riquísimo. Ella no se acuerda, dice que cómo iba a hacer  unarroz solo con chorizo y aceitunas. Supongo que el refrito lo haría con buena matería prima de la huerta, cebolla, tomate, pimiento, y eso también da su buen sabor al plato. Yo el recuerdo que tengo es de esos platos que piensas, que cosa tan sencilla y que buena está.  Hoy queríamos  hacer algo similar pero no teníamos chorizo, si una pechuga de pollo pequeña y la hemos puesto para dar un poco de sabor a este plato de arroz. Un plato que se prepara en un momento y las aceitunas le dan un sabor muy rico. Otro día preparamos el de la abuela a ver si conseguimos sacar el sabor.

Es importante contar con un buen caldo, ya sea de verduras, de pollo o de carne. Si echamos agua no pasa nada, solo que restamos sabor. Un buen refrito también nos va a aportar, además de añadir verdura y fruta, mucho sabor.

Cuánto hacía que no tomábamos esta tortilla!  Está buenísima!! Es una tortilla de patata en salsa verde que hace mamá, hacía tanto tiempo que no la preparaba que ya ni me acordaba de su sabor. Espero que con la buena aceptación que ha tenido y las veces que se lo hemos dicho la haga pronto otra vez.

La tortilla de patata o tortilla española es la tapa o el pincho más buscado siempre en todos los bares, es conocida ya mundialmente y aceptada como plato típico español.  Receta económica y fácil de preparar, siempre que no demos con alguien muy repugnante para comer claro. Yo como las tortillas que hace mi abuela no las he comido nunca tan buenas, a mamá la salen bien pero no son igual y eso que esta receta la queda perfecta. No sabemos si es porque echa mucha cebolla en la tortilla o por  qué pero queda muy jugosa y con la salsa mejor todavía. Cada uno tiene su forma y su truco para preparar la tortilla que va en función de los gustos de cada casa. En casa somos tres y a cada uno nos gusta cuajada de una forma diferente, lo que hacemos es una para cada uno y así sin problemas.

La anchoa, bocarte o boquerón es un pescado muy sabroso. Ahora estamos en plena campaña de la anchoa del Cantábrico, suele ser entre los meses de abril a junio, es un poquito más cara pero muy buena, la textura de la carne no tiene nada que ver con la anchoa de Italia, tiene una carne más prieta y el suele ser de un tamaño mayor también. Un pescado que se puede consumir de muchas formas, frito, crudo, en conserva, en salazón, etc. Curiosamente aunque es en el País Vasco dónde más cantidad de anchoa se pesca es en Cantabria dónde más conservas se hacen de este tipo de pescado. Quién no ha oído hablar de las anchoas de Santoña? Sí, es verdad que cada vez más se hacen este tipo de conservas tanto en Galicia como en Asturias y en el País Vasco, pero la fama por excelencia la tiene Cantabria.

Ayer tomamos para cenar estos boquerones rebozados y acompañados de una salsa de tomate casera. Riquísimos.  Otras veces los tomamos empanados con mayonesa o con ali-oli. Nos gustan mucho también, sobre todo a mi, en vinagre con ajito y perejil y un buen aceite de oliva.

El requesón de Abredo es un queso fresco elaborado con leche de vaca, tiene un sabor muy suave, de textura cremosa. Es estupendo para hacer tartas o postres, para tomar solo, en batido, o para preparar tostas saladas también. Este producto es asturiano y como todos los productos asturianos muy bueno. Su textura y sabor hacen que sea muy versátil y podamos preparar muchas recetas poniéndolo como ingrediente. Se produce en Abranedo, un pueblo del concejo de  Coaña y ha obtenido premios a nivel nacional que le reconocen la fama que tiene. Otro producto que sale de las mismas manos es un arroz con leche que seguro que quien lo ha probado no se olvida de el.  Es riquísimo. Hemos tenido la suerte de que a mamá se lo han regalado varias veces y lo hemos probado.

Recuerdo que la primera vez que yo  tomé este requesón  fue en casa de mis padrinos, mi madrina lo prepara batido con azúcar y está riquísimo. Mamá lo ha comprado muchas veces, la verdad que hay diferencia con otros quesos frescos.

Como se puede ver en la foto hemos puesto una base de galletas, el requesón batido con azúcar y fresas, un postre para degustar tranquilos.