Recetas con leche
- 500 grms. de fresas o fresones.
- 1 l. de leche.
- 100 ml. de nata.
- 5 cucharadas de azúcar.
- Lavamos las fresas y quitamos el tallo y las hojas.
- Las troceamos y las echamos en un vaso batidor.
- Añadimos la leche, la nata y el azúcar y batimos durante 5 minutos.
- Guardamos en el frigorífico.
- Servimos frío.
Un postre o refresco delicioso. Fresas batidas con leche y un poco de nata, fresquito está buenísimo. Para tomar de postre, a media tarde o incluso para desayunar. A mi que no me gusta sentarme a desayunar, casi siempre por falta de tiempo, tomarme un vaso de este batido me encanta, sobre todo porque ya está preparado.
Nos comentaban en la tienda que estamos ya casi al final de la temporada de fresas, que pena es una fruta tan rica! Compuesta casi en su totalidad de agua apenas nos aporta calorías. Son ricas en vitamina C, y en minerales como el potasio y el calcio. Fruta antioxidante y diurética. Si a esto le sumamos que no aporta pocas calorías podemos decir que es una fruta perfecta para hacer una dieta depurativa.
En España destacan las fresas y el fresón de Huelva donde se producen de forma masiva, son de muy buena calidad y las más demandadas. Francia, Alemania y Reino Unido son los países europeos que más fresas españolas consumen. Un auténtico manjar del que se conocen más de 1000 variedades distintas. Casi tantas como posibilidades para prepararlas. Quedan bien tanto solas como acompañadas.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela molida.
- Ralladura de limón.
- ½ l. de leche.
- Miel (opcional).
- Caramelo (opcional).
- Se bate todo bien.
- Si optamos por poner caramelo lo hacemos en el molde que vayamos a utilizar para hornear.
- Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 30 minutos a 180º, horno precalentado. El tiempo varía un poco dependiendo de si lo hacemos en un molde grande y que quede más bajo el postre.
- Sino hemos puesto caramelo, podemos cubrirlo con miel una vez frío.
Qué rico este postre típico de Canarias, según hemos podido saber de la isla de La Gomera más concretamente. Muy similar al flan casero en cuanto a textura e ingredientes pero, varía un poquito la receta y, como todo, hay varias que podemos encontrar y todas distintas. La que hemos hecho nos la pasado un amigo y nos ha gustado, así que es la que ponemos a ver si os animáis a probarla. Se puede hacer con caramelo, con miel o sin nada y que vaya cogiendo el color al hornearse.
Si queréis buscar información o cómo se elabora tenéis que especificar que es “leche asada Canaria” de lo contrario encontraréis otras recetas. Hay una de Perú hecha con dulce de leche que tiene que estar muy buena, para otro día cae seguro la ha visto mamá!
Ingredientes muy básicos para un postre delicioso. La canela da mucho sabor y al hornear deja la casa aromatizada de una manera muy especial. Como sustituto del flan de toda la vida, de vez en cuando, es un postre que nos va a gustar seguro. No hemos puesto galletas, la receta que nos han pasado no lleva.
- 1 bote de leche condensada mediano.
- 1 bote y medio de leche desnatada.
- 4 huevos.
- Caramelo.
- 6 bizcochos de soletilla.
- 6 cucharadas de licor de crema de café.
- Nata montada (opcional).
- Un molde flanera apto para microondas.
- Batimos los huevos con la leche condensada y la leche desnatada.
- Hacemos el caramelo con 3 cucharadas de azúcar y 3 de cucharadas de agua en el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan. Apto para microondas.
- Cuando el caramelo haya cristalizado colamos la mezcla.
- En un plato ponemos el licor y un poco de leche y mojamos los bizcochos.
- Los colocamos encima del molde cruzados, 3 y 3.
- Lo ponemos en el microondas durante 10 minutos a máxima temperatura.
- Dejamos enfriar y metemes en nevera durante al menos 2 horas.
- Desmoldamos y en el momento de servir ponemos nata montada (opcional).
Pensareis que somos muy golosos en casa, no vais descaminados! La verdad que hacemos algún postrecito todas las semanas, o varios, dependiendo del ánimo y las necesidades de “golosear”, sobre todo mamá y mi hermano, son unos auténticos golosos!
Este flan con bizcochos lo hicimos el finde, lo compartimos con mis primos y mis tíos y ya que mi tía me lo ha pedido con mucho cariño, pongo la receta para que comprobéis que es muy sencillo y queda realmente bueno. Está elaborado con leche desnatada, debe de ser para tener menos cargo de conciencia después de comerlo, pero tengo que deciros que queda mucho más rico con leche entera. Los demás ingredientes, son muy pocos, sólo leche condensada, huevos, bizcochos de soletilla, licor de crema de café y caramelo. La nata es para adornar y es opcional. Lo hicimos en el microondas en unos minutos, 10 minutos son suficientes para poder degustar nuestro postre más el tiempo que necesita para enfriar. Ese sí se hace largo!
La crema de café o licor de crema de café es Baylis, un licor muy dulce que rebajamos con un poco de leche y con el que mojamos los bizcochos para que estén más blanditos.
- 500 grms. de fresas o fresones.
- 500 grms. de requesón 0/0.
- 500 ml. de leche desnatada.
- 6 cucharadas de edulcorante en grano.
- Lavamos las fresas y las troceamos.
- Batimos junto con la leche y el edulcorante y la mitad del requesón.
- Ponemos en el fondo de las copas repartido el resto del requesón y vertemos por encima el batido.
- Servimos frío.
Postre totalmente ligero. De verdad, está hecho con requesón 0/0, leche desnatada, fresas y edulcorante. Peso a todo está buenísimo, tenéis que probarlo. Se hace de forma muy sencilla, como podéis ver parte del requesón lo ponemos como fondo en la copa, luego es batir las fresas con el resto de ingredientes y verter encima. Lo hemos dejado un poco gordo para tomar con cuchara pero eso, cada uno a su gusto.
El requesón es un producto lácteo muy similar al queso, de sabor suave, color blanco y una textura como granulada. Se utiliza mucho en la cocina italiana, igual para postres que para platos salados. Se emplea en rellenos de pasta o para pizzas bastante. Recuerdo haber tomado una pizza de ricotta (es el nombre que tiene el requesón en Italia) con espinacas que me dejó muy buen sabor.
En España el requesón se produce en las regiones del Cantábrico y en Galicia, sobre todo. Se elabora con leche de vaca, oveja o cabra y dependiendo de esto tiene más grasa o menos. El producido con leche de vaca tiene bastante menos que el elaborado con leche de oveja. Luego están los desnatados que esos no tienen grasa o tienen menos.
El mousse es un postre de origen francés que ahora podemos encontrar en cualquier restaurante de todo el mundo. Los más habituales son los de chocolate y los de frutas pero también los hay de queso o incluso salados. Es muy sencillo de elaborar, aunque como todo, cada uno lo hace a su manera. Resulta delicioso y queda perfecto para acabar una buena comida, muy refrescante y de textura muy ligera al quedar espumoso.
Al hacer la mousse de fresas estamos tomando una fruta que es muy buena y rica en vitamina C y en antioxidantes, una buena escusa para elaborar un postre con niños y que a la vez tomen su ración de fruta. Lo hemos hecho sin huevos, siempre que podemos evitamos utilizar huevos crudos para no correr riesgos. La nata podemos sustituirla por queso mascarpone, utilizando en este caso la misma cantidad. Este queso va muy bien con las fresas al ser muy suave de sabor.
Como se puede ver en la foto queda muy cremoso y, aunque el sabor no se puede percibir os lo digo yo, con un sabor delicioso. Lo adornamos con menta que da un toque fresco.
- 1 kg. de fresas o fresones.
- 250 ml. de nata líquida.
- ½ vaso de leche.
- 6 cucharadas de azúcar.
- Menta para decorar.
- Lavamos bien las fresas y quitamos las hojas.
- Troceamos y ponemos en un bol o vaso batidor.
- Echamos la leche y batimos.
- Añadimos la nata y el azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema o espuma de fresas.
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Una tarta de galletas que nos ha durado … nada! A mi hermano le encanta y de hecho ha sido él el que ha estado haciendo la mezcla y el montaje casi entero, yo he cogido el relevo al final. Seguro que los peques de la casa estarán encantados de ayudar, es muy fácil de preparar y les encantará su sabor.
Pocos ingredientes para un resultado tan rico. Si la preparamos con base plana nos quedaría como una “tarta de la abuela” que lleva gallegas, crema y chocolate. Esta, salvo por las galletas, tampoco podemos decir que se parezca mucho. La hemos elaborado con mantequilla, colacao, azúcar y galletas mojadas en leche con un poquito de crema de café. El licor da un ligero sabor, hemos hechado poco, a café que queda riquísimo. Las galletas mojadas en la mezcla de leche y licor quedan blanditas y fáciles de comer con cuchara. La hacemos con colacao pero, tenemos que probar a hacerla con cacao o chocolate negro seguro que el sabor más fuerte va bien. La mantequilla es importante que esté a temperatura ambiente para poder trabajarla bien con el azúcar. Lo demás es mezclar y en un momento montamos la tarta.
- 1 paquete de galletes tipo María.
- 200 grms. de mantequilla.
- 4 cucharadas de colacao.
- 5 cucharadas de azúcar.
- ½ l. de leche.
- Crema de orujo (opcional).
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
- Añadimos el colacao y mezclamos bien.
- En un plato ponemos la leche y la crema de café y mojamos las galletas.
- Las untamos con la crema de mantequilla y colacao y las unimos hasta formar un tronco,
- Cubrimos con el resto de crema por fuera y metemos en la nevera para que esté bien frío.
- En el momento de servir contamos en diagonal para que se vean bien las vetas de galleta y crema.
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Que ricas las fresas. Aunque pueda parecer un postre y lo es, yo las he tomado para desayunar. Normalmente no tomo nada o un café pero hoy no me he podido resistir, tenía preparadas unas fresas y lo único que he tenido que hacer es añadir un poquito de canela, me encanta el sabor que da a todo.
La fresa son una fruta originaria de América, nos llegó a España en el siglo XIX, imaginaros las fresas que se han comido desde entonces con lo buenas que son y están. Tanto las fresas como los fresones españoles ya tienen su propia fama y son de los más consumidos y requeridos en toda Europa, tienen muy buena calidad. Aunque las más conocidas son las de Huelva también en Extremadura y en la Comarca del Maresme se cultivan mucho y se exportan fuera. Francia, Alemania y Reino Unido son los países europeos que más fresas consumen españolas. Es una fruta con apenas calorías, rica en fibra e hidratos de carbono, nos aporta vitamina C y minerales como calcio, potasio y magnesio además de antioxidantes.
- 500 grms. de fresas o fresones.
- ½ l. de leche desnatada.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Canela molida.
- Lavamos bien las fresas y las troceamos.
- En una fuente honda o cuencos individuales ponemos la leche fría y mezclamos bien con el azúcar.
- Añadimos las fresas partidas y espolvoreamos con la canela.
En España se consumen mucho con nata montada, es un postre muy típico.
De verdad que menudos desayunos nos estamos preparando estos días, tenemos tiempo y nos encanta. Una de las cosas buenas de las vacaciones, disfrutar de tiempo para ti.
Hoy hemos hecho tortitas parecidas a las americanas. Mamá las ha tomado con mermelada de naranja amarga, dice que está muy buena, a mi me gustan más solas o con azúcar por encima. Sobre gustos …
Las tortitas son unos panes planos dulces aunque también podemos hacerlos salados. Generalmente se toman con nata montada, chocolate, sirope o mermelada. Se elaboran con una masa a base de harina, huevos, azúcar, mantequilla, leche, levadura y a veces un poquito de canela. Son más gorditas que los creps y más pequeñas, muy esponjosas y de sabor muy rico. En Estados Unidos una de las variantes más popular es con jarabe de arce.
Son sencillas de preparar y suelen gustar a todos, así que os animamos a que os pongáis manos a la masa. Tanto para desayunar como para una merienda son estupendas, tampoco para hacer todos los días pero, un antojo de vez en cuando podemos satisfacerlo. Luego viene con que acompañar nuestras tortitas, eso cada uno a su gusto mejor.
- 100 grms. de harina.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 125 ml. de leche.
- 30 grms. de mantequilla.
- ½ sobre de levadura.
- Batimos los huevos con el azúcar y 20 grms. de mantequilla.
- Añadimos la leche y seguidamente la harina junto con la levadura.
- Mezclamos bien con la batidora.
- Calentamos una sartén pequeña y engrasamos con mantequilla.
- Echamos parte de la masa, como 4 cucharadas grandes por tortita.
- Cuando veamos que salen burbujas damos la vuelta y dejamos 1 minuto.
- Así vamos haciendo una a una hasta acabar la masa.
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Este dulce se suele llamar canutillo y se suele rellenar de crema pastelera. Los hemos hecho con natillas, un poco más espesas de lo habitual y con corteza de limón y naranja. Al final es como una crema, el sabor no es el mismo que el de la crema pastelera pero muy buena también. En España es un postre muy típico en el País Vasco, Navarra y en Orense, aunque los encontramos en muchas pastelerías de otras regiones y, por supuesto, se elaboran en muchas casas. Fuera de España son típicos en Argentina rellenos de crema o de dulce de leche también, los llaman cañoncitos y en lugar de freír la masa la hornean y quedan muy buenos también.
La masa podemos elaborarla en casa o comprar una lámina de hojaldre que estiramos bien y forramos con ella los moldes para hacer los tubos. Esta vez hemos preparado la masa en casa, es fácil y tampoco da demasiado trabajo. Es más complicado conseguir desmoldar la pasta una vez frita sin que se rompa, tiene que estar todavía un poco templada salen mejor. Los moldes los podemos encontrar en ferreterías o tiendas de artículos de repostería.
- Para la masa:
- 400 grms. de harina.
- ½ l. de leche.
- 200 grms. de mantequilla.
- 1 limón.
- 50 grms. de azúcar.
- Moldes.
- Para las natillas:
- 4 yemas de huevo.
- 6 cucharadas de azúcar.
- ½ l. de leche.
- 2 cucharadas de maizena.
- 1 rama de canela.
- Corteza de limón.
- Corteza de naranja.
- Masa:
- Ponemos la leche a hervir junto con la corteza de limón y la mantequilla y el azúcar.
- Dejamos enfriar y vamos incorporando la harina hasta poder amasar con las manos.
- Dejamos reposar 2 horas en la nevera tapada.
- Extendemos bien con ayuda de un rodillo y hacemos los canutillos.
- Los freímos en aceite caliente y sacamos a un papel de cocina.
- Desmoldamos.
- Hacemos las natillas de la forma habitual con la corteza de limón y la de naranja.
- Cuando enfríen rellenamos los canutillos
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Nos han quedado bien los buñuelos, unas bolitas de bocado simpáticas. No llevan casi ingredientes pero de sabor muy ricos. Los hemos preparado con ajo y perejil, una masa salada y sencilla y para acompañar con un pescado quedan estupendos.
La masa de buñuelos es fácil de preparar y podemos completar con otros ingredientes, salados o dulces. Fruta, pescado, carne, o simplemente masa sola. Queda ligera, esponjosa y muy suavecita. Es una masa básica de harina que podemos mezclar con agua, con leche, con huevo o levadura. Aunque en cada región son típicos de una festividad concreta, por ejemplo en Valencia en la festividad de Las Fallas, en Cataluña en Cuaresma, Madrid y Andalucía en Semana Santa, etc., cada vez es más habitual encontrarlos en cualquier momento como dulce tradicional. Si los hacemos en casa está claro que los hacemos de lo que queramos y, por supuesto, en cualquier momento. También están asociados a la festividad de Todos los Santos y a Carnaval y Cuaresma en muchos lugares. En Madrid su fama es casi tan conocida como la de los churros y se pueden tomar con un café o un chocolate como algo normal. Siempre dulces!
- 500 grms. de harina.
- ¼ l. de leche.
- 75 grms. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Ponemos la leche y un poco de sal a hervir, en ese momento añadimos la mantequilla.
- Cuando esté bien derretida echamos la harina y amasamos bien hasta que quede todo mezclado y quede un masa seca.
- Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno.
- Echamos los ajos picaditos y el perejil recién picado. Mezclamos.
- Rectificamos de sal.
- Ponemos aceite a calentar y con una cuchara vamos echando bolitas de masa. Poner cada vez poca cantidad de buñuelos para que no se peguen unos a otros.
- Freímos y sacamos a un papel de cocina.
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