Cocina y recetas

Resueltos los problemas técnicos, generados en parte porque aquí el que escribe no domina esta plataforma y se dedica a fastidiarla constantemente, ya estamos aquí de nuevo… En esta ocasión iniciamos nuestro Curso On-Line sobre galletas decoradas.

La idea es ir paso a paso para que al final podamos hacer unas galletas decoradas a nuestro gusto y con nuestras propias manos.

Hoy hablaremos de qué nos hace falta y así el lunes nos ponemos manos a la obra vale?

Antes de Comenzar una breve reseña histórica, decir que la decoración de galletas comenzó en el siglo XIV en Suiza, se comenzó haciendo moldes para imprimier sobre las galletas motivos bíblicos. Se comenzaron a popularizar en Alemania ya en el siglo XIX con la publicación del libro de los hermanos Grimm “HANSEL Y GRETEL”, que inspiró a los pasteleros a la creación de las famosas casitas de navidad de gengibre. Hoy en día se utilizan sobre todo la glasa real y el fondant y las creaciones son infinitas.

En nuestro primer capítulo vamos a a tratar sobre que utensilios hacen falta para la decoración:

1. Manga pastelera, no hace falta que te hagas con una manga excesivamente grande porque no podrás manejarla bien, existen en los comercios mangas desechables en plástico que van fenomenal y son muy económicas
2. Adaptador de boquillas, en los comercios especializados también los vas a encontrar, constan de un mandrín roscado que se introduce en la manga y luego la rosca que se usa para fijarla.
3. Boquillas, de momento como son las primeras vamos a conseguir 2 boquillas fundamentales, la del nº 2 y la del nº3, si tu presupuesto lo permite la del nº1 es ideal para decoraciones pequeñas.
4. Rodillo, es otro de esos elementos fundamentales porque nos sirve para estirar la masa, lo cual es obvio, pero en este caso nos hace falta que todas las galletas sean del mismo grosor y para ello o bien conseguimos un rodillo al que se le pueda adaptar unas anillas en los laterales o bien usamos el rodillo que tengamos en casa y nos hacemos con unas tablillas de madera de 0,5 de espesor para poner en los laterales y así “estirar” sobre ellas.
5. Papel de Hornear
6. Bandejas de Hornear os pongo bandejas porque normalmente hacemos 2 o 3 hornadas de galletas.
7. Batidora de varillas, son esas que sirven para montar claras, es fundamental para hacer la masa y para hacer la glasa real, así que cuando nos pongamos a ello necesitaremos una.

Y en principio eso es todo, con estos 7 elementos y nuestras manos vamos a conseguir hacer nuestras primeras galletas decoradas… os dejo el fin de semana para que hagais acopio de todo el material y el lunes COMENZAMOS!!!

¿¿Te atreves??, si así es… por favor no dejes de compartir tus creaciones con nosotros en nuestra fan page de Facebook… haremos una entrada especial con todas vuestras imágenes.