Marmita de salmón y gambas

 

Marmita de salmón y gambas
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Recipe type: Platos de cuchara, Patatas, Pescado, Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Este es el típico plato que creo gusta a la mayoría de la gente y que admite diferentes ingredientes, a la patata le va todo. Por el nordeste de España, Cantabria y Pais Vasco, la marmita más conocida es la de bonito, pero podemos prepararla con una gran variedad de pescados y mariscos. Es un plato de cuchara que os aconsejo. Además lleva salmón y gambas, dos ingredientes que podemos encontrar en cualquier época.
Ingredients
  • ½ Kg. de salmón
  • ¼ kg de gambas congeladas peladas
  • 1 Kg. de patatas
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimientos verde grande
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Dejamos la noche anterior las gambas en el frigorífico para que se vayan descongelando. Pelamos las patatas y las troceamos tronchándolas con el cuchillo. Las ponemos en agua para que no se pongan oscuras. Reservamos
  2. Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada y dejamos pochar un rato. Se añade el pimiento troceado y se deja pochar otro rato con la cebolla.
  3. Escurrimos y añadimos las patas, rehogamos un momento y cubrimos de agua. Se ponen a cocer y se le añade un par de cucharadas de salsa de tomate y la miga de pan troceada con la mano. Mientras se van haciendo las patatas, limpiamos y troceamos el salmón. Reservamos.
  4. Cuando a las patatas le falten unos cinco minutos, se añaden el salmón y las gambas, se mezcla y se deja hervir despacio. Se apaga y se deja posar. Está más rico hecho con dos o tres horas de antelación.

 

 

 

 

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