Carne asada

 

Carne asada
Recipe type: Carne, Vacuno, Segundos Platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 Kg. de carne para asar (Yo utilizo punta de rabadilla)
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • Vino blanco de cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 vaso de agua
Instructions
  1. Atamos la carne para que no pierda la forma.
  2. Ponemos en la olla a presión el aceite y cuando esté caliente metemos la carne y la doramos sin bajar la potencia del fuego, a mi me gusta que quede muy dorada. Sacamos la carne y la ponemos en una fuente, reservamos. Troceamos la cebolla y la añadimos a la olla para sofreírla. Cuando esté un poco hecha añadimos la zanahoria cortada y rehogar todo junto. Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
  3. Volvemos a poner la carne en la olla, le añadimos la sal y un poco de agua. Tapamos y la dejamos guisar el tiempo que necesite nuestra olla. Si viéramos que al abrirla no está lo suficientemente tierna la ponemos a cocer un poco más. Cuando esté la sacamos de la olla y la dejamos enfriar un rato. Pasamos la salsa por el pasapurés o la trituramos con la batidora.
  4. Cortamos la carne en filetes y la ponemos en una cazuela, añadimos la salsa y la dejamos cocer unos diez minutos, despacio. Podemos acompañar la carne con puré de patata o patatas fritas.

1 comentario sobre: “Carne asada”

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