Judias verdes guisadas con chorizo

Una forma de preparar las judías verdes que me encanta. Las he comido toda la vida en casa de mi madre y en mi casa, es una receta fácil y sabrosa. Más ahora que ya a las judías no hace falta quitarlas los hilos. Además la llevar otros ingredientes añaden variedad al plato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Judias verdes guisadas con chorizo
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 Kg. de judías verdes
  • ½ rueda de chorizo
  • 3 zanahorias grandes
  • 2 patatas grandes
  • ½ kg. de tomate triturado o ¾ de kg. de tomates naturales
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las judías, las zanahorias y las patatas, y las troceamos, la patata siempre queda mejor si se troncha con el cuchillo.
  2. En una cazuela ponemos el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos, todo en trozos pequeños, lopochamos. Cuando estén la cebolla y el ajo añadimos el chorizo troceado y lo rehogamos. Añadimos las judías, las zanahorias y las patatas y lo rehogamos todo junto un par de minutos.
  3. Añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate, mezclamos, y añadimos agua sin cubrir las judías del todo. Ponemos la sal, tapamos y dejamos cocer hasta que estén hechas.
  4. Si añadimos tomates naturales, les quitaremos la piel y los trocearemos antes de añadiros a las judías.

1 comentario sobre: “Judias verdes guisadas con chorizo”

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