Recetas con Postres
Buscando en un librito que tengo de comida egipcia encontré este postre tan desconocido para mi. Os describo la explicación sobre la receta que trae el libro del que os acabo de hablar: el término Mohalabeya se aplica en la cocina egipcia a una amplia gama de preparaciones. Basicamente se trata de un jarabe, muy ligero, o un zumo de frutas, espesado con harina de maiz. Se puede encontrar mohalabeya de naranja, o de limón, entre otros. Esta receta combina la naranja y la zanahoria y se complementa con un surtido de frutos secos.
Mohalabeya de Kamar El Dim (Egipto)
Author: Amparo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 500 gr. de zanahoria
- 60 cl. de zumo de naranja natural
- 100 gr. de frutos secos variados
- 3 cucharadas (soperas) de coco rallado
- 2 cucharadas (soperas) de maicena
- 3 cucharadas (soperas) de azúcar
Instructions
- Pelar y trocear las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrirlas, triturarlas con la batidora, añadir el zumo de naranja y seguir triturando hasta obtener una mezcla de consistencia pastosa.
- Pasar a una cazuela y poner a fuego medio, añadir 3 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer mientras se incorpora, poco a poco, la maicena disuelta en un poco de agua fría. Mezclar con las varillas de la batidora y mantener al fuego hasta que tome la consistencia deseada.
- Repartir en recipientes individuales. Dejar enfriar en el frigorífico. Espolvorear con el coco rallado (yo no puse), los dátiles troceados y los frutos secos picados, antes de servir.
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Batido de fresas con yogur griego
Prep time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 150 gr. de azúcar, o menos cantidad si nos gusta menos dulce
- 500 gr. de fresas o fresones naturales
- 200 ml. de leche
- 2 yogures naturales griegos
Instructions
- Para que las fresas nos queden con una buena apariencia hay que lavarlas antes de trocearlas, para que el agua no se lleve buena parte del sabor.
- Lavamos las fresas y las troceamos. Reservamos alguna para decorar. Las introducimos en el vaso de la batidora junto con la leche, las trituramos y las colamos con un chino fino para que no nos encontremos las pepitas. Volvemos a poner las fresas en la batidora y añadimos el resto de los ingredientes, tienen que estar todos muy fríos. Trituramos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Servir muy frío en una copa o vaso y decorar con algún trozo de fresa y con una hojita de menta.
Ensalada de frutas
Recipe type: Postres, Frutas
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- 1 naranja
- 1 kiwi
- 1 fresa
- Otra fruta que nos guste
- Azúcar o licor (opcional)
Instructions
- Pelamos las frutas y cortamos en rodajas finas. Las vamos colocando en un plato dándoles la forma que más nos guste. Si nos gusta, espolvorearla con azúcar y con licor.
Arroz con leche
Author: Amparo
Recipe type: Postres, Arroz, Lácteos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Este es el típico plato que creo gusta a la mayoría de la gente y que admite diferentes Otra receta de un postre que también se toma mucho en mi tierra, aunque no es única de aquí. Estas primeras recetas que estoy subiendo al blog son una pequeño muestra de comidas que siempre se han tomado muy frecuentemente en todas las casas. Es un postre muy rico que gusta a niños y a mayores.
Ingredients
- 200 gramos de arroz
- La cáscara de un limón
- 1 palo de canela
- Canela en polvo
- 2 litros de leche
- 125 cl. de nata líquida
- 300 gramos de azúcar
- 1 litro de agua
Instructions
- Ponemos el agua a hervir en un cazo, y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante diez minutos.
- Al mismo tiempo ponemos la leche a cocer en una cazuela con la cáscara del limón y el palo de canela.
- Sacamos el arroz, o colamos y lo añadimos a la leche dejándolo hervir otros 12 minutos. Lo retiramos del fuego y añadimos el azúcar, removemos, quitamos el palo de canela y la cáscara de limón. Añadimos la nata y lo dejamos cinco minutos más a fuego medio.
- Apagamos el fuego y lo dejamos reposar diez minutos. Lo pasamos a la fuente donde lo vayamos a servir y lo removemos a menudo para que no forme costra por encima.
- Lo mejor es tomarlo a temperatura ambiente. Se puede adornar con un poco de canela por encima o poniendo azúcar por encima y quemándola con un soplete de cocina.
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Leche frita
Author: Amparo
Recipe type: Postres, Lácteos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Para mi primera receta de un postre en el blog he elegido ésta, que se toma mucho en las casas de Cantabria. Se puede tomar fría o caliente. Tiene que quedar como si fuera una pasta de croquetas, pero dulce.
Ingredients
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 1 cucharada de Maicena
- 1 litro de leche
- 350 gramos de azúcar
- La ralladura de ½ limón
- Un poco de canela en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En una cazuela ponemos la leche con la corteza del limón y la canela a calentar. Cuando veamos que empieza a hervir, la retiramos del fuego. En otra cazuela, a fuego lento, fundimos la mantequilla y vamos añadiendo la harina sin parar de remover, para que no se hagan grumos.
- Añadimos la leche poco a poco y removemos sin parar con una cuchara de madera. Cuando empiece a hervir, añadimos el azúcar y continuamos la cocción a fuego muy lento, removiendo, hasta que la mezcla esté bastante espesa.
- Cuando veamos que esta hecha volcamos la pasta en un recipiente cuadrado y aceitado, en el que la pasta quede como de unos 2 cm. de altura. Colocamos el molde en sitio fresco y esperamos a que solidifique. Entonces cotamos la pasta en cuadrados de unos 5 centímetros de lado.
- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando veamos que está caliente, vamos friendo las porciones de leche que previamente se habrán pasado por harina y huevo batido. Cuando estén dorados sacarlos y escurrirlos bien del aceite en una fuente con papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.
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