Albóndigas con manzana

Las albóndigas gustan a casi todo el mundo, a mi personalmente me encantan, cuando vi esta receta en uno de mis libros me quede prendada de ella y la hice al día siguiente, me atrajeron muchísimo los ingredientes, son muy sanas, y contienen muy poquitas calorías, por lo que si estas haciendo dieta, te van a venir genial, al ser tan ligeritas.

La salsa de manzana que las acompaña están muy ricas, tiene un toque acido que va muy bien con la carne, y convierta esta receta en una receta muy refrescante, no suelo acompañar la fruta con la carne, pues en casa al catador esta combinación no le gusta demasiado, pero esta vez fue un acierto ya que le gusto mucho.

La albóndigas quedan muy jugositas, este es un punto importante, alguna que otra vez he probado con distintas recetas y han salido un poco secas y pierden el encanto, estropean el plato, por lo menos yo lo veo así, en cambio cuando pegas un bocado, enseguida notas lo jugositas que están y el saborcito tan rico que tienen.

Como ves me encantan por lo que te las recomiendo, es un plato fácil y sencillo, como me gusta a mí, sin mucha elaboración, ahora seguro con este calor, eso se agradece.

Espero que las pruebes pronto y me cuentes si te gustaron, espero que si.

albondigas con manzana

 

Albóndigas con manzana
Author: 
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Albóndigas con manzana
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 cucharita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 600gr ternera picada
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra -para freír-
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 huevo
  • Puré de manzana
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 30gr de agua
  • 4 manzanas reineta, sin corazón, peladas y cortadas a trozos.
Instructions
  1. Elaboración Thermomix
  2. Retira la piel de la manzana y descorazónala, pártela en trozos.
  3. Programa la Thermomix a velocidad 7, Incorpora el ajo y el perejil por el bocal, baja los restos con ayuda de una espátula, incorpora la cebolla y la manzana peladas y a trozos, programa, 6 segundos velocidad 3 y medio
  4. Incorpora la carne, el huevo batido, sal, pimienta, programa 15 segundos, velocidad 1.
  5. Forma las albóndigas de un tamaño mediano, pasa por harina y luego fríelas con las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Una vez fritas retíralas de la sartén y déjalas reposar sobre papel de cocina para que se absorba el exceso del aceite.
  7. Puré de manzana
  8. Limpia el vaso y sécalo, incorpora todos los ingredientes del puré y programa, 2 minutos, 100º, velocidad 4.
  9. Baja los restos con la ayuda de la espátula y programa, 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  10. Tritura el puré, 20 segundos, velocidad 3.
  11. Sirve las albóndigas con la salsa de manzana.

Fuente: Libro, Adelgazar con Thermomix

 

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