Albóndigas de pollo con champiñones y salsa de zanahorias

Ya estamos a viernes, los fines de semana solemos tener mas tiempo para cocinar y preparamos los platos que normalmente entre semana no nos da tiempo por las prisas, así que aprovecharemos para hacer pan, ya sabes que me gusta mucho, no lo hacemos mas a menudo por lo que te comentaba las dichosas prisas…

Y pensándolo bien un buen trozo de pan casero le va a las mil maravillas a estas albóndigas que hoy traemos, son de pollo y champiñones con una salsa de zanahoria que le va a las mil maravillas, la salsa al ser verdura nos crea menos remordimientos, aunque hay que controlar el pan, por mi parte muy difícil ¡me gusta tanto…! En fin, de vez en cuando darse un pequeño capricho tampoco esta mal ¿a que no?…

Vamos con la receta, ingredientes sencillos, mucha verdura y pollo ¡delicioso! esta receta utilizare olla exprés, si no dispones de ella puedes utilizar una olla normal, pero has de saber que te llevara mas tiempo y también consume mas… Por lo que te aconsejo hacerte con una olla exprés va genial y la utilizaras mucho :).

Si me quieres dejar alguna duda o contarme cualquier cosita puedes hacerlo dejando un comentario un poco mas abajo, nada mas lo lea te responderé :).

¡Hasta la próxima receta!

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Albóndigas de pollo con champiñones y salsa de zanahorias
Author: 
Recipe type: Plato principal
Cuisine: casera
Serves: 4
 
albóndigas de pollo con champiñones y salsa de zanahorias
Ingredients
  • 500gr de pechuga picada
  • 200gr champiñones
  • 1 huevo
  • 4 zanahorias
  • 1 calabacín grande -sin su piel-
  • 4 patatas grandes
  • perejil fresco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 1 poquito de pimienta
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
Instructions
  1. Elaboración tradicional
  2. En la olla exprés añade un buen chorrito de aceite de oliva, cuando empiece a estar calentito incorpora el calabacín, las zanahorias, las patatas peladas, limpias y a trocitos y deja sofreír a fuego suave.
  3. Mientras tanto retira la tierra de los champiñones, lávalos y trocéalos a trozos pequeños, ponlos en un bol, añade la carne picada, el perejil fresco troceado con las manos a groso modo, un huevo batido, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón rojo, un poquito de pimienta y sal, mezcla todo bien y forma bolitas.
  4. Retira las patatas, el calabacín y las zanahorias a un plato, reserva.
  5. Pasa las albóndigas por harina y sofríelas un poquito dentro de la olla con el mismo aceite que estabas sofriendo la verdura, una vez estén todas mas o menos con un ligero color dorado, incorpora las verduras un buen chorrito de vino blanco y otro de agua, sin llegar a cubrir todo, cierra la olla y una vez que coja presión cuenta unos 15 minutos, deja que pierda la presión y retira las albóndigas y la patata.
  6. Tritura las zanahorias y el calabacín con un poquito del caldo, no mucho para que la salsa salga cremosa, prueba el punto de sal, si le faltase añade un pelín y si no ya la tienes.
  7. Presenta en un plato las albóndigas y sobre ellas la salsa de zanahorias, las patatas las puedes poner en un plato a parte para que se sirva cada uno lo que quiera.

 

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