Empanada de atún

¡Cuanto tiempo sin publicar!, ya tenia muchas ganas de hacerlo. Vengo con una receta muy especial que os va a gustar muchísimo una deliciosa empanada de atún.

Muy sencilla de hacer y que os hara chupados los dedos ¡tal cual!. Pocas veces he preparado empanada porque siempre me ha parecido laboriosa, pero la receta de hoy para nada es así.

Es espectacular, muy rica y repleta de verduras. Si no os gustan las verduras teneis que preparar esta rica empanada porque os va a gustar tanto que no vais a notar la verdura, el sabor del atún con el huevo junto las verduras forman un sabor tan rico que ni las notas.

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La masa esta genial con la poca elaboración que tiene sale una masa muy rica y crujiente. Teneis que respetar el tiempo del horneado, fundamental. No os vaya a pasar como a mi en alguna que otra ocasión que por no esperar el tiempo que os indicare en la receta la masa no se horneo adecuadamente y salió algo cruda.

Asi que atención a los tiempos y el resultado será espectacular ¿cuantas veces he dicho espectacular?, varias… pero es la palabra que mejor define a esta receta.

Vereis como yo la he horneado en una sartén, lo he hecho así porque la sartén que he utilizado es apta para el horno puesto que no lleva ningún plástico es toda de hierro fundido. Si no dispones de alguna de este tipo puedes utilizar moldes de usar y tirar que encontrareis en vuestro supermercado habitual.

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O simplemente hacerla de manera rectangular, así no necesitareis molde de ningún tipo. Otra cosa importante recordar hacerle un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor por allí.

El resto os lo explico en la receta, veréis que sencilla y sobre todo rica que esta.

Si la haceis contarme vuestra opinion, me encantara conocerla.

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Empanada de atún
Author: 
Recipe type: plato principal
Cuisine: casera
Serves: 6
 
Empanada de atún
Ingredients
  • 3 huevos cocidos
  • 250g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100g zanahoria
  • 100g calabacin
  • 50g pimiento verde
  • 50g aceite de oliva
  • 100g tomate triturado
  • 100g tomate frito
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 latas de atún escurridas
  • Masa
  • 450g harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • 100g aceite de oliva
  • 75g sidra
  • 75g agua
  • huevo para pincelar
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Cocemos los huevos, dejamos enfriar, pelamos y picamos en trocitos muy pequeños. Reservamos.
  3. Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, pimiento, calabacín y zanahorias.
  4. Vertemos el aceite en una sartén y sofreímos la verdura hasta que este en tierna (20 minutos)
  5. Añadimos el tomate triturado y tomate solis y dejamos cocer junto las verduras (15 minutos) a fuego medio-suave.
  6. Vertemos el sofrito en un cuenco, mezclamos junto los huevos picados y el atún escurrido y bien desmigado, dejamos enfriar.
  7. Preparamos la masa
  8. Tamizamos la harina junto el pimentón y la sal.
  9. Añadimos el aceite, vino, agua y mezamos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos (esta masa no levara, no lleva levadura).
  10. Partimos la masa en dos, con una de las mitades forramos la sartén, incorporamos el relleno por encima y cubrimos el relleno con la otra mitad.
  11. Hacemos un pequeño agujero en el centro (con un cortador de galletas) y sellamos los bordes.
  12. Batimos el huevo y pincelamos la superficie con huevo batido.
  13. Llevamos al horno a 200º calor arriba y abajo durante 40-45 minutos aproximadamente.
  14. Los tiempos son orientativos, hay que estar pendiente durante el horneado.
  15. Transcurrido el tiempo, servimos.

 

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