Cocina y recetas

¿Que tal como va la semana?, ¡hace un frio!, te traigo una receta de las que a mi me gustan, fácil, sabrosa y económica, vamos a preparar unas albóndigas de ternera y cerdo, mitad ternera y mitad cerdo para hacer estas albóndigas mas jugositas con una salsa de tomate y unas patatas que harán de este plato, un plato redondo.

¿Suena bien?, pues mas rico esta, créeme, el tomate que he utilizado es un tomate triturado en conserva, me gusta mucho  utilizar este tipo de tomate para las salsas, le da un toque que personalmente me gusta mucho.

Las patatas son patatas de cocer, me da la sensación que no se deshacen como las otras y aguantan mejor la cocción, por lo que siempre que preparo guisos, putxero y preparaciones parecidas utilizo esta variedad y la verdad que van muy bien.

Añadiremos una pizca de pimentón, -te recomiendo utilizar un pimentón de calidad-, una hoja de laurel, un poquito de pimienta, un toque de orégano y un buen tomate en conserva son el secreto para elaborar esta rica salsa de tomate.

Las albóndigas las he echo de tamaño pequeñito, aunque casi siempre empiezo haciéndolas de este tamaño y luego según voy haciéndolas terminan siendo mucho mas grandes , aunque esta vez he conseguido hacerlas mas o menos igual con un poquito de paciencia, merece la pena el resultado.

¡Hasta la próxima receta!

Las hamburguesas en casa nos gustan mucho tanto las de pollo, como las de ternera, aunque últimamente me ha dado por experimentar con las de pescado y estas que os traigo hoy son de atún están buenísimas y son muy fáciles de preparar, yo las he echo con la thermomix pero también se pueden hacer sin ella, ya que la thermomix en este caso se utiliza para picar el pescado y para mezclar todo.

Son unas hamburguesas muy ricas y con mucho sabor las he preparado en diferentes ocasiones cambiando ingredientes y su forma de elaboración y todas ellas me han gustado, quedan jugositas y con mucho sabor, pero sabor suave, a los peques les va a encantar estoy segura, porque su sabor no es fuerte.

A la hora de hacerlas a la plancha utilizaremos unas gotitas de aceite de oliva las haremos a poquito fuego para que no queden secas es muy importante esto ultimo, porque si las hacemos en exceso no será el mismo resultado hay que hacerlas en su punto, a fuego suave es muy fácil.

Para servir podemos hacer pan de hamburguesa casero, a mi personalmente me gusta mas hacerlo en casa, pero ya va a gustos.

Espero que te guste y te animes pronto a prepararlas, cualquier duda que tengas puedes dejármela y te responderé nada mas lo lea.

¡Hasta la próxima receta!

Nos gustan mucho los pates pero si los hacemos en casa todavía nos gustan mas, a mi me parecen un aperitivo de lo mas apetecible y cualquier ocasión es buena para sentarse con los amigos pasar un buen rato y comer unas roscas de pan con un poquito de pate, un refresco y disfrutar.

En el blog puedes encontrar este pate de atún, delicioso por cierto, un pate muy ligero pero muy sabroso, en esta ocasión vamos a preparar un pate de jamón este también me gusta mucho, su sabor y su textura lo hacen muy apetitoso, vamos que seguro que con una o dos rodajitas no te puedes conformar, es el único inconveniente…

Si sobrase un poquito lo puedes conservar bien cerradito en un tupper pequeñín hermético dentro de la nevera hasta el día siguiente, mas tiempo no te durara seguro… Esta tan rico que se terminara antes , de todos modos no te aconsejo conservarlo mas dos días.

Al jamón serrano le retiro la grasita que lleva a su alrededor, por aligerar un poquito el pate, aunque si decides añadirlo no pasa nada.

Sirve en un cuenco con unas tostaditas alrededor y veras como lo repites en mas ocasiones, esta muy rico, si quieres dejarme un comentario con tus dudas o tu opinión puedes hacerlo un poco mas abajo de la entrada, nada mas lo lea te responderé.

¡hasta la próxima receta!

Y ahora vamos a preparar una rica crema calentita, es ideal tanto para comer como para cenar, si es para cenar como plato único esta muy bien.

Los champiñones están muy ricos, me gustan mucho tanto rellenos, como al ajillo o en cremas, son muy suaves, una característica de esta crema es su suavidad, no es nada pesada y además tiene un saborcito que la hace única, yo utilizo un caldito de verduras para darle un poquito mas de sabor, te lo recomiendo, utilizar agua en vez de caldo no tendría la misma gracia, aunque si en una prisas no dispones de caldo de verduras, puedes sustituirlo por agua, no tendrá exactamente el mismo sabor pero estará también muy rica.

Utilizo leche en vez de nata, por aligerar un poco la crema, yo casi no aprecio la diferencia, un poquito si por el sabor, pero perfectamente se puede sustituir por leche, el queso que incorporado esta vez ha sido queso mozzarella, pero normalmente utilizo quesitos le dan una suavidad muy rica y un gustito a queso que a mi personalmente me gusta mucho.

Para finalizar decora con unos picatostes, le dan un toque muy rico, yo los he utilizado fritos, pero también hay orneados, o los puedes hacer tu mismo en casa es muy sencillito, cortar unos daditos de pan y tostarlos y así tenemos una versión mas ligera.

¡Hasta la próxima receta!.

En casa nos gusta mucho el queso pero entre todos los quesos que nos gustan, el que es mi preferido sin lugar a dudas es el queso mozzarella, me gusta mucho en ensaladas, en pizzas y como no ¡en revueltos!, una receta muy sencilla que un buen día se convirtió en uno de los aperitivos preferidos de nuestros amigos.

Cuando invitamos a casa a comer a los amigos solemos preparar unos pequeños aperitivos como entrantes, un día se me ocurrió hacer un revuelto de tortilla con queso, tenia queso semicurado -también me gusta mucho- y queso mozzarella, me decidí por este ultimo porque en las pizzas calentito esta delicioso y pensé que podría estar muy rico, y así fue gusto a todos mucho.

Por eso suelo prepararlo en muchas ocasiones, pero me había dado cuenta que aun no había subido esta receta, así que hoy vamos a ver como se prepara esta receta tan sencilla, pero tan llena de sabor y además económica.

Pruébalo, veras como este rico aperitivo no te deja indiferente, con unas rosquitas de pan y un poquito de vino, ¡delicioso!.

Si me quieres comentar cualquier cosa, puedes dejarme un comentario, te responderé nada mas lo lea.

¡Hasta la próxima receta!

Las croquetas son muy socorridas, en casa nos gustan mucho es otro de los platos que suelo hacer en infinidad de ocasiones pero siempre variando los rellenos, para no aburrirnos de ellas, estas en concreto son de pollo y jamón york, son muy ricas y suaves, hace un tiempo publique otras de pollo con queso, también muy ricas, las puedes ver aquí.

Sencillas de preparar pero tienen un poco de elaboración por lo que debemos hacerlas con tiempo y mejor de un día para otro para que la masa repose y acentué el sabor, aunque muchas veces las he preparado de buena mañana y las hemos comido al mediodía y también estaban muy ricas.

Solía rebozarlas dos veces porque quedaban mucho mas crujientes aunque esto estoy dejándolo de hacer ya que me gusta que queden algo mas ligeras, pero si quieres probar el doble rebozado veras como también te gustan mucho, es sencillo no es mas que pasarla por huevo, pan rallado, huevo de nuevo y por ultimo pan rallado… Quedan mas crujientes, son dos opciones, las dos buenas.

Ya sabes que si tienes cualquier duda puedes dejarme un comentario y te responderé nada mas lo lea, aunque veras que es una receta muy muy sencilla.

¡Hasta la próxima receta!.

¿Como llevamos la tarde?, aquí hace un frio tremendo, así que os traigo la merienda para que la disfrutéis lospanecitos están recién salidos del horno imagínate ese queso como tiene que estar, solo con pegar un bocadito tendrás claro que los volverás a repetir seguro.

Estarás de acuerdo conmigo que ahora es la mejor época para encender el horno y disfrutar de ricos bizcochos, pan recién horneado, galletas… así que hoy vengo con una receta de esas que gustan desde su elaboración hasta cuando disfrutas de un par de bollitos para merendar .

Sencilla receta y sencilla elaboración, solo tener paciencia para que leve la masa porque ahora con estas temperaturas cuesta que suban las masas -al menos en mi cocina, que dicho sea de paso parece una nevera-, así que anímate y prepárala porque el resultado es muy tentador.

veras que tienen distinto rellenos unos con sobrasada y otros con jamón york y queso puedes seguir mi línea, que están muy ricos , o preparar tus propios rellenos admite todo tipo siempre que sean de tu agrado.

Vamos a por la receta espero que te guste y ya sabes si quieres preguntarme cualquier cosita o contarme como te han salido estaré encantada de recibir tus comentarios, ¡hasta la próxima receta!.

Ingredientes

180gr de leche entera

25gr levadura fresca

1 huevo

100gr de aceite de oliva virgen extra

450gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Jamón de york, queso, sobrasada…

1 huevo batido – para pincelar-

Elaboración Tradicional

Incorpora en un bol harina y la levadura mezcla bien, agrega la leche, la sal y el huevo, mezcla.

Incorpora el aceite y amasa todo bien hasta conseguir una masa sin grumos y suave, forma una bola y deja reposar en un lugar fuera de corrientes y bien tapada unas dos horas o hasta que doble su volumen.

Retira la masa del bol y desgasifica amasando un poquito, corta la masa en 12 trocitos mas o menos de 50gr, dale forma redondeada, rellenaremos 6 bolitas con jamón de york y queso y las otras 6 con sobrasada para ello haz un pequeño agujero en casa bolita de pan e introduce media loncha de jamón de york y media loncha de queso, cierra los  panecillos y deja los pliegues en la parte inferior.

Haz lo mismo con las otras 6 bolitas pero rellénalas de sobrasada.

Prepara la bandeja de hornear con papel de hornear y pon los panecillos encima, precalienta el horno a 180º, mientras tanto deja que los panecillos reposen fuera del horno.

Una vez que los panecillos hayan doblado su volumen píntalos con cuidado con huevo batido y hornea de 15 a 20 minutos, dependiendo de hornos… Transcurrido el tiempo deja enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Basados en el libro simplemente espectacular -Thermomix-

El pan en casa es el pan mas rico que probaras ¡echo por uno mismo! es todo un placer amasarlo y luego mientras se hornea desprende un aroma de lo mas rico, en mi opinión solo tiene una cosa en contra y es que no puedes parar de pellizcar un trocito y luego otro mas y otro mas… Hasta que al final lo corto en porciones y lo congelo, porque si no, no pararía ¡que bueno!.

Si lo congelas al día siguiente sacándolo con tiempo, poquito a poco se ira descongelando y podrás disfrutar de nuevo de un rico pan echo en casa.

Es muy sencillo y con ingredientes tan fáciles que no podrás negarte, veras como una vez que pruebas hacer pan en casa, te animas y lo haces muchas mas veces.

A tener en cuenta a la hora de hacer pan en casa es utilizar harina de fuerza, la encontraras en tu supermercado habitual y veras como viene por el nombre que te indico, podemos utilizar levadura fresca o seca, nunca la de polvos royal, esta no sirve para este tipo de preparaciones sirve para bizcochos, magdalenas y demás, pero para el pan tienes las dos opciones anteriores o utilizar masa madre, esta ultima yo aun no la he utilizado  y me tengo que animar porque hablan estupendamente bien de ella y dicen que el resultado es espectacular.

Yo siempre he utilizado levadura fresca y estoy contenta con ella, hay gente que la congela y dicen que les va bien, yo nunca la congelo, el dejo en la nevera la compro y la suelo utilizar en los días posteriores.

Espero que te guste la receta, ¡hasta la próxima entrada!

Receta adaptada del libro touch advance, fussion cook

Las albóndigas caseras nos gustan mucho, son muy jugosas y combinan con todo tipo de salsas y acompañamientos, las salsas de verduras se han convertido en mis favoritas además de ser saludables, llenas de vitaminas… Son salsas muy ricas de las que no puedes parar de mojar pan, ese es el único inconveniente que le encuentro para evitar el salseo lo que suelo hacer es hacer un acompañamiento ligero como un arroz blanco mezclado con la salsa queda delicioso.

Aunque si no nos importa hacer una comida un poquito menos ligera podemos hacer como acompañamiento unas patatas horneadas e incluso fritas, pero mi opción es el arroz, da mucho juego en este plato.

Las albóndigas esta vez son de carne picada de cerdo, las podemos hacer de ternera, mixtas, de pollo -mis preferidas-, el sabor varía mucho según la carne que utilicemos pero la salsa combina igual de bien con una u otras.

Un plato de diario que gustara tanto a grandes como pequeños, si eres de los que no le importa comer un poquito mas de pan o puedes coger solo un trocito, recuerda sacar a la mesa un poquito de pan, disfrutaras.

Espero que te guste la receta, ya sabes que puedes ponerte en contacto conmigo a través de los comentarios nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.

La primera vez que vi esta receta quede prendada con ella ya que yo había probado las que vendían y me encantaban, pero esta era casera y me apetecía muchísimo ponerme hacer una para casa, tarde unos días en animarme, pero cuando lo hice fue por partida doble, hice dos y que ricas salieron.

Mas tarde volví a repetir la receta y volvió a salir de maravilla así que hoy subo la receta porque es todo un exitazo y gustara a todos tus comensales por lo buenísima que esta, el pan esta echo al vapor con thermomix y sale estupendo, una miga muy esponjosa aireada y tierna, luego un golpe de horno para hacer una capa crujiente y sale una rosca riquísima, con el jamón serrano horneado y el queso fundido, una delicia que seguro que volverás a repetir mas de una vez.

Es ideal para cenar acompañamos de una ensalada sencillita y variada y tienes una cena lista en poquito tiempo, lo bueno de esta rosca es que la puedes hacer al vapor con antelación, cuando la vayas a utilizar la sacas con tiempo para que se descongele poquito a poco, y en ese momento la partes por la mitad, la rellenas y al horno, no la congeles con el relleno, el relleno se hace una vez este echa la rosca o en el caso de congelarla cuando este descongelada.

¡Hasta la próxima receta!

Fuente: Ana Sevilla