Cocina y recetas

Ya casi rozando el fin de semana, seguro que  si eres de buen comer te gustara tomarte un aperitivo antes de la comida, el de hoy no es muy ligero ¡es para valientes!, eso si, esta riquísimo, yo cuando lo preparo siempre pruebo un poquito, una cucharadita pequeña, ¡es que es irresistible!, cuando se esta haciendo ya apunta maneras y luego cuando lo pruebas… Te conquista .

Un aperitivo simple, sencillo pero de esos que están riquísimos, con una rodajita de pan y una cervecita fría. No hay nadie que se resista, bueno si, si no te gustan las longanizas… No te gustara, pero seguro que ese no es el caso ¿a que no?.

Para preparar el sofrito de este picadillo utilizo tomate frito, se puedo preparar con tomate triturado, alguna vez lo he echo así y de las dos maneras esta igual de rico, quizás con el tomate frito queda mas consistente, pero puedes probarlo de las dos maneras y elegir tu favorita.

Como es un aperitivo para disfrutar el fin de semana, nos podemos permitir también unas cuantas patatas fritas, ya se, que no es un plato ligero, pero no es lo que pretendía, hoy vamos a permitirnos un capricho, de vez en cuando no esta nada mal.

Espero que te guste la receta y te animes con ella, estoy segura que a tus invitados les va a encantar, si es así ¿vienes y me lo cuentas?.

¡Hasta la próxima receta!.

Vamos a preparar unas costillas deshuesadas de ternera con salsa de verduras, un plato muy rico, con mucho sabor, con el que nuestros invitados quedaran muy satisfechos. Para este plato vamos a utilizar nuestra olla exprés, te aseguro que la carne cocinada en la olla, queda muy tierna y jugosa.

Aunque la costilla de ternera es una de mis carnes favoritas, hay veces que según se cocine no me gusta nada, es cierto que bien cocinada el resultado es espectacular, pero si no, nos encontramos una carne dura y seca. Por eso siempre recomiendo utilizar para este tipo de platos la olla exprés, porque siempre consigue dejarla muy tierna y de esta forma es como se disfruta una buena costilla de ternera, me encanta cuando la corto con el cuchillo y se deshace ¡que rica!.

Este plato no lleva ninguna guarnición, solamente una salsa de verduritas y unos trocitos de zanahoria que le dan un toque muy rico, puedes acompañarlas con unas patatas guisadas, puedes encontrar la receta aquí.

No puede faltar un buen trozo de pan, para disfrutar de la salsa, pero con moderación, unas rodajitas… Yo al final siempre suelo pasarme, por eso solo me saco unas rodajitas y el resto de pan lo congelo, jaja, así no caigo en la tentación.

Y de postre… Algo de fruta nos vendría de maravilla para terminar esta rica comida, espero que te haya gustado la receta y te animes a probarla, me encantara saber tu opinión.

Hoy vamos a preparar unas patatas guisadas, un plato de guarnición que nunca falla en casa, nos gusta hacerlo casí todas las semanas. La cebolla y el caldo de verduras que añadimos le dan un toque muy especial a estas patatas, son ideales como acompañamiento de cualquier carne, también como primer plato o de picoteo.

Para esta receta utilizo la olla exprés, me gusta utilizarla mucho porque es muy limpia para cocinar, me ahorra tiempo y conserva los sabores muchísimo, yo solo le veo cosas buenas ¿tu, la utilizas?. Seguro que si, si no es así y la tienes guardada en el armario de la cocina,¡anímate y sácale todo el jugo!, veras como es una gran ayuda en la cocina, sobretodo para los guisos de carne ¡salen de rechupete!, pero, volvamos a las patatas…

Es una receta sencilla, con un sabor muy rico e ideales para el día a día, gustaran a todos o a casi todos… Veras como si te animas a prepararlas, repites mas de una vez. Como recomendación, en esta ocasión no le he puesto porque a uno de mis comensales el ajo no le termina de gustar, pero si picas un ajito en trocitos muy pequeñitos, lo pones en un mortero, añades unos trocitos de perejil y un hilito de aceite, machacas todo bien y lo tiras por encima de las patatas, le da un toque muy rico, que personalmente me encanta.

Por ultimo añadir, el calabacín que yo he utilizado es blanco, aunque puedes utilizar verde, yo retiro la piel, porque me gusta mas así, aunque si lo prefieres puedes dejarle la piel, se lava bien antes de trocearlo y a cocinar.

Espero que te guste esta rica receta.

Cuanto tiempo sin preparar un rico rissotto y mira que nos gustan, esta vez me he decidido hacerlo con verduras, calabacín, caldo de verduras y unos champiñones, son los ingredientes estrella de este arroz, el caldo de verduras es muy importante en esta receta, por lo que te recomiendo que sea casero, puedes tenerlo preparado el día anterior, así la receta te será mas rápida.

Es un arroz cremoso, en su punto y muy fácil de elaborar, para realizar esta receta he utilizado la thermomix, si quieres preparar un rissotto de manera tradicional te recomiendo este, también muy rico, lleva mas verdura que esta receta, pero el resultado es  delicioso, para esta receta he utilizado nata de cocinar, no es la misma que la de montar, lleva menos grasa y en su paquete especifica que es para cocinar.

Al principio utilizaba arroz bomba para este tipo de arroces, pero con el tiempo, y probando diversas recetas, el arroz normal de grano corto también da buen resultado y es mas economico, por lo que siempre utilizo este y estoy contenta. Veras como no resulta nada difícil elaborarla con thermomix, al estar siempre removiendo las cuchillas es mas difícil que se pegue, el caldo que he utilizado son 500ml y en vez de ir incorporándolo poco a poco, lo he incorporado todo junto, y ha salido fantástico, si quieres añadirlo poco a poco conforme te vaya pidiendo el arroz puedes hacerlo, aunque te aseguro que el resultado es igual de bueno incorporándolo todo de una vez.

La receta que te voy a poner a continuación es fantástica, es de ese tipo de recetas, rápidas, fáciles y que siempre salen bien, esas son las recetas que a mi mas me gustan ¿y a ti?.

Si te animas y pruebas este rico rissotto, me encantara saber tu opinión.

A esta ensalada le llamo ensalada clásica, por que es la ensalada que hacemos en casa de siempre, una ensalada fácil, sencilla pero resultona y rica, muy rica, con pocos ingredientes, es una de mis ensaladas favoritas, algunas veces le añado huevo duro, esta vez como la ensalada era para cenar, no he querido añadirle para hacerla un poquito mas ligera, pero si te apetece puedes añadirle uno a rodajitas, le da otro toque.

Ya se acerca el buen tiempo y estoy queriendo quitarme unos cuantos kilos que he ido cogiendo, por eso a partir de ahora iré subiendo mas recetas ligeras, seguro que a mas de uno os vienen bien, quien mas quien menos, ya vamos cuidándonos un poquito para la llegada del verano.

He utilizado un queso semicurado, no es muy ligero pero al ser plato único, puedo permitirme poner un poquito, lo ideal seria añadir queso fresco, pero esta vez no tenia, por eso me puse un poquito de queso semicurado, ¡ y como me gusta!.

También se puede añadir un poquito de zanahoria rallada, aportamos mas hortalizas a la ensalada y  añadimos mas color, así la hacemos mas vistosa y por lo tanto mas apetecible, es una buena opción como cena, espero que te guste.

¡Hasta la próxima receta!.

¿Que tal? ¿como van los días de fiesta?, nosotros muy bien, disfrutándolos mucho, hoy hemos preparado unas patatas con especias que nos han gustado muchísimo, seguro que a ti también te gustan, son muy fáciles de preparar y de forma muy limpia, casi no se ensucia nada, quizás esto es lo que mas me gusta, jeja, bromas a parte, además de que no se ensucia nada, ¿que no esta nada mal, verdad?, están muy ricas.

Yo las he preparado sin piel, porque las patatas que tenia, la piel no era muy fina, pero estas patatas se preparan con piel, limpiándolas muy bien, se utilizan varias especias, para conseguir el aroma tan rico que tienen, aceite de oliva y se hornean,  al no estar fritas nos ahorramos mas calorías de las necesarias.

Para preparar estas patatas te aconsejo utilizar una bolsa para guardar alimentos, para hacer la mezcla, así se preparan de forma limpia, sencilla y rápida, si no dispones de estas bolsas, no pasa nada, dispón las patatas en un bol grande, añade las especias y el aceite y mueve todo bien.

Espero que te guste esta rica receta y anímate a prepara veras como te gustan mucho y se convierten en mas de una ocasión, una guarnición deliciosa.

¡Hasta la próxima receta!.

Receta vista aqui, con algunos cambios.

Esta semana parece que la tengamos dedicada a las recetas elaboradas con arroz y aunque no es así, estoy encantada de subir diferentes recetas de arroz, todos ellas están deliciosas y te las recomiendo todas, cada una tiene un encanto especial y un saborcito el cual no te dejara indiferente.

Eso mismo nos ha ocurrido con este rico arroz de bacalao, me ha sorprendido y mucho, a mi el bacalao me gusta mucho y junto el arroz creo que hacen muy buena combinación, el bacalao tiene que ser desalado y estar cortado a taquitos mas bien gorditos para que al cocinarse no se nos deshaga, para esta receta yo he utilizado un caldo de pescado casero, que prepare el día anterior, pero si no dispones de caldo echo en casa, puedes sustituirlo por un caldo envasado o agua, no tendrá el mismo sabor, pero quedara muy rico.

El arroz es muy agradecido permite un sin fin de elaboraciones y combina divinamente con todo tipo de platos, por eso es tan socorrido y a mi me gusta tanto, tanto con carne, como con pescado, verduras, marisco, siempre esta delicioso.

Espero que te guste esta receta y te animes a prepararla, ya sabes que si tienes cualquier duda puedes dejarme un comentario, nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.

Vamos ahora con una receta de arroz, que nos gusta mucho el arroz seguro que se nota, puedes encontrar varios platos con arroz, caldosos, mas sequitos y todos ellos riquísimos, este que te traigo hoy me ha gustado mucho, por su sencillez y fácil elaboración, yo he añadido unos guisantes por darle un toque diferente, pero si lo prefieres puedes añadir unas judías verdes.

El arroz que utilizo casi siempre es un arroz normal de grano corto, aunque el arroz bomba me gusta mucho, al ser mas caro, casi nunca lo utilizo, pero si te lo recomiendo para arroces como la paella, queda de maravilla.

Como veras es un plato muy rico, variado y completo, su sabor es delicioso y como siempre te digo si tienes thermomix y no la utilizas demasiado, tienes que animarte porque los arroces quedan genial, solo le veo un problema, cuando somos muchas personas en casa para comer, por ejemplo los domingos, no puedo echar mano de ella, ya que no puedo hacer mucha cantidad, en casa somos comedores y la cantidad que hace la thermomix es para cuatro personas, por lo tanto cuando tenemos invitados en casa, siempre la descarto, por eso la utilizo tanto entre semana, para aprovecharla al máximo .

¡Hasta la próxima receta!.

Nos regalaron el otro día dos bandejas grandes de champiñones y queriendo darles salida, estuve viendo que recetas podía hacer con ellos, se me ocurrió este revuelto, y la verdad es que esta muy rico, no se ve muy allá en la fotografía, pero te aseguro que esta rico no, riquísimo, a nosotros nos ha gustado mucho.

Es estupendo como aperitivo, o como cena, un poquito de pan y un poquito de vino y tenemos un delicioso bocado, esta vez los champiñones están cortados en laminas, en la receta de ayer te comentaba que no los había echo en laminas porque me gustan mas a trocitos, pero esta vez como iba hacer un revuelto, me apetecía mas cortarlos en laminas.

Para evitar que suelte mucho agua y queden con demasiado caldo los champiñones, no pondremos el cubilete cuando los estemos cocinando así ayudamos que el exceso de agua se evapore con mas facilidad, si quieres evitar que los champiñones se oscurezcan puedes añadirles unas gotitas de limón una vez que los trocees.

Vamos a ver como preparar esta rica y sencilla receta, en poquito tiempo la tendremos preparada, lista para disfrutar, recuerda servir este revuelto con un poquito de pan para acompañar.

¡Hasta la próxima receta!.

Y ahora vamos con una receta de carne, el magro es una carne económica y dependiendo de como la cocinemos tendremos un resultado u otro, no es una de mis carnes favoritas, pero le voy encontrando la gracia, por ejemplo en salsa, me gusta, esta rica receta es sencilla, económica, de las del día a día, es resultona y muy sabrosa.

La salsa me gusta mucho, te recomiendo tener un trocito de pan al lado para mojar, no mucho, pero un poquito si, porque esta muy rica y de vez en cuando darse un pequeño capricho, no esta mal ¿verdad?. Es un plato que tiene que comerse nada mas se termine de cocinar, para que el magro este jugosito, yo lo he acompañado de unas patatas sencillas echas en el varoma, pero un arroz blanco aromatizado con un poquito de ajo, le va genial, además como sabes, el arroz en thermomix sale muy pero que muy bien, por lo que te lo recomiendo.

Espero que te guste mucho esta receta y te animes a prepararla pronto, te gustara, aunque sea una receta sencilla, esta llena de sabor.

Si quieres dejarme tu opinión sobre esta receta o tienes cualquier duda, puedes dejarme un comentario y nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.