Cocina y recetas

Vamos allá,  un titulo un tanto largo, pero una receta muy fácil, rica, sana y como a mi me gustan económica y para el día a día, he utilizado para elaborarla la olla exprés, como le saco partido en invierno, una vez que suben las temperaturas empiezo a utilizarla mucho menos y cuando llega el verano entonces la guardo en un armario, pero hasta entonces es mi olla preferida , ¿y tu, le sacas partido?, espero que si, pero si no es así, anímate, veras que bien, no ensucias nada de nada con ella, ahorras mucho tanto si utilizas vitroceramica como si lo tuyo es la cocina de gas, sea como sea, se ahorra, porque las comidas las tienes menos tiempo en el fuego y a final de mes, se nota, de verdad que si.

En fin, vamos a lo que vamos, al arroz, ¡como nos gustan los platos de cuchara!, no te lo puedes imaginar, a mediodía, casi siempre cocino de cuchara, por la noche ya depende, algún hervido, ensaladas templadas, cremas, purés… algo mas ligero, pero a mediodía un buen plato de cuchara se agradece un montón.

En esta receta utilizo ternera deshuesada cortada a trocitos, pídele a tu carnicero o carnicera, que te de la mas tierna, porque se nota mucho la diferencia.

Espero que te guste la receta y ya sabes cualquier cosa que me quieras comentar, puedes hacerlo dejándome un comentario, te responderé nada mas lo lea.

¡Hasta la próxima receta!

Un buen caldo casero de ternera con unos fideos junto a unos garbanzos, zanahorias, tomate… Es el plato que os recomendamos hoy, hacer un buen caldo casero no es nada difícil y además es económico, si hablamos de su sabor cuando es casero es mucho mas rico y por lo tanto una comida de diario se convierte en un plato de 5 estrellas, que si, créetelo no hay nada mejor.

Un plato de caliente a la hora de comer nos garantiza estar comiendo saludablemente, siempre que comamos de cuchara podemos estar seguros que estamos alimentándonos bien.

Para esta receta yo utilizo olla exprés, para mi gusto sale mucho mas rico y concentrado que haciéndolo en una olla común y además añadimos que ahorramos tiempo, pero no suprimimos calidad y esto es importante.

Si no dispones de olla exprés puedes utilizar una cacerola tradicional solo tienes que tener en cuenta el tiempo, en vez de tener el caldo 30 minutos, tendrás que tenerlo como mínimo hora y tres cuartos de cocción.

Espero que te guste este rico caldo de ternera con fideos, si tienes cualquier duda o quieres dejarme un comentario, puedes hacerlo un poco mas abajo, nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.

Poco a poco empieza hacer menos calor de la que hemos sufrido este mes de agosto ¡que agotador!, así que ya empiezan apetecerme los platos de cuchara, si, yo soy de las que cuando hace calor no me apetece nada de nada un plato de caliente, prefiero las cosas fresquistas…

Ahora ya empiezo a elaborar mas platos de este tipo, me empiezan apetecer mas y en casa también, un buen caldo de pollo es una delicia, me gusta mucho por su suavidad y porque contiene mucha menos grasa que otros tipos de caldo, yo he optado ponerle en vez de fideos o arroz, he elegido una pasta con dibujitos de dinosaurios.

También me gusta mucho añadir fideos de los que son más finos o arroz de las tres maneras queda un plato muy rico y completo, ya que contiene carne, verduras y hortalizas además de legumbres, un buen plato de cuchara.

El caldo no necesita ser desgrasado ya que el pollo que le ponemos apenas suelta nada de grasa, esa es otra ventaja si lo que estamos haciendo es cuidar nuestra línea o simplemente no nos gustan las comidas pesadas.

Te dejo con la receta, es muy sencillita y en apenas un ratito estaremos disfrutando de esta deliciosa comida.

Cualquier cosa que me quieras comentar, dudas, opiniones… Puedes hacerlo en el formulario de comentarios, te responderé nada mas lo lea.

¡Que tengas un bonito día!.

Vamos a disfrutar de un plato bien fresquito lleno de sabor ¿te gusta el arroz? si es así, este plato te va a encantar, no sé si te pasa como a nosotros, pero una vez llega el calor nos apetecen platos fresquitos y con poco elaboración si piensas así esta es tu receta.

Cuando llegan estas fechas nos gusta tener recetas facilonas y prácticas para poder dejar echas con antelación así al día siguiente podemos irnos a la playa o piscina y cuando volvamos a casa tener la comida prácticamente esperándonos en la mesa ¡eso da gusto!, pues este plato es uno de esos, podremos hacerlo el día anterior y al día siguiente con el reposa todavía está mucho más rico.

Yo he utilizado un arroz corto, uno normalito pero puedes hacerla con arroz largo e incluso integral, recuerda que la cocción del arroz integral es un poco más lenta.

Los garbanzos podemos cocerlos el día anterior por la mañana, pero para simplificar la recetas puedes hacer como he hecho yo y comprarlos de bote, solo quedara escurrirlos y añadirlos a nuestra ensalada, a tu elección.

El perejil que yo he utilizado para darle el toque final es de botecito, seco, aunque si añades fresco le da un toque distinto a mí me gusta más, solo que no disponía en ese momento.

Espero que te guste la receta, si la pones en práctica recuerda que me gustaría saber tu opinión.

Las legumbres son una rica fuente de propiedades buenísimas para nuestro organismo por lo que en verano, no se nos tiene que olvidar consumirlas, en ensaladas son un plato muy rico para comer, y mas aun cuando este es fresquito, ¡una delicia!, son fáciles de preparar y todavía mas de comer, ¡están tan ricas!, necesitaremos unos buenos tomates de huerta, y un buen aceite de oliva virgen extra, unos ricos garbanzos -los míos son de bote- pero puedes hacerlos tu en casa, como prefieras y un par de huevos y tendremos una comida rica y completa, lista para disfrutar con estos calores.

Seguro que a muchos de vosotros os pasa, cuando hace tanto calor, lo único que apetecen son platos fresquitos y ligeros como esta rica ensalada y luego fruta, mucha fruta, yo en el verano cumplo el cupo de fruta de todo el año, cuando termina la temporada de fruta de verano, ya me cuesta horrores consumirla, porque aunque la que hay la como, no es algo que me encante, pero ahora, ahora, es otro cantar!.

Espero que te guste esta sencilla ensalada, como veras es muy completita, yo cuando la hago es plato único, detrás de ella ya como la fruta, pero si lo prefieres puedes servirla como primer plato y luego servir algo ligerito como segundo, esto ya, a gusto de cada uno.

¡Que tengas una bonita tarde!

El cous cous nos encanta, podemos hacer muchas variaciones con el, incorporando diferentes ingredientes y siempre conseguiremos muy buenos resultados, esta combinación que os traigo hoy es una delicia, lleva tomatitos cherrys, cebolla, pimiento verde y garbanzos, un plato muy completo y una manera diferente de incorporar legumbres a nuestra alimentación, son muy saludables y no nos tenemos que olvidar de ellas, además para enriquecer este delicioso plato he incorporado caldo de pollo casero, una autentica delicia.

Esta receta no tiene nada que ver con la auténtica, es una adaptación a los gustos de casa, solemos ir variando los ingredientes, lo que mas nos gusta de este plato es la versatilidad que tiene, lo bien que combina con casi todo y lo que disfrutamos comiéndolo.

Su elaboración es muy sencilla, basta con llevar a ebullición el caldo, una vez que rompe a hervir, lo retiramos del fuego e incorporamos el cous cous y sin removerlo dejamos que los granos vayan hidratándose, al cabo de un ratito, veremos como absorbido todo el caldo y el cous cous esta muy tierno, listo para comer.

Algo tan delicioso y tan sencillo no podemos dejarlo pasar, ¿te apetece probarlo?, si lo haces, recuerda, me gustaría saber tu opinión.

¡Que tengas un bonito fin de semana!

Hola cocinillas, hoy vamos a preparar para comer un arroz a la cazuela con ingredientes muy sencillitos que todos tenemos en casa y con un resultado muy rico, su elaboración es muy sencilla por lo que tenemos el éxito asegurado.

Esta receta esta sacada de un libro de Karlos Arguiñano, se llama Karlos Arguiñano cocinando con Hojiblanca, un libro repleto de recetas saludables, apetitosas y sobre todo muy facilitas, animan a ponerse delante de los fogones.

Normalmente cuando nos introducimos por primera vez en la cocina, queremos recetas sencillas y sobretodo que den buen resultado, esta receta de arroz es uno de esos platos, es tan sencillo que sabes desde que estas leyendo la receta que va a salir delicioso y esto aun anima mas hacerlo.

Se trata de un plato principal, pero podemos acompañarlo con una buena ensalada en el centro de la mesa, para beber yo prefiero agua, aunque lo podemos acompañar con un buen vino o un refresco, esto ya, al gusto del comensal por ultimo el postre, un poco de fruta, flan, natillas o un trocito de tarta y habremos coronado una magnifica comida.

¿Te apetece prepararlo?, pues manos a la olla que en un plis plas lo tenemos echo, espero que te guste.

¡Disfruta del domingo!

Hola cocinillas, ¿cual es tu plato preferido?, yo tengo varios, aunque sin duda uno de ellos es el arroz, me gusta comerlo de todas las maneras, ¡es un plato tan agradecido!, con poquitos ingredientes, siempre sale delicioso, una vez que le tienes cogido el punto a la cocción del arroz, el éxito esta casi asegurado.

Muchas veces ponemos infinidad de ingredientes para enriquecerlo, y el resultado es magnifico, pero como veremos con esta receta, otras veces, con poquito que le añadamos el resultado es espectacular, me gustaría que te animaras a probarlo, porque te a va a gustar, seguro.

Si hablamos de sus propiedades son muchas, es muy beneficioso, contiene almidón, es un hidrato de carbono, lo encontramos en los cereales, zanahorias…, es un alimento enérgico el cual podemos consumirlo varias veces por semana.

En el mercado existen muchas variedades de arroz, como el arroz largo blanco, arroz bomba, arroz blanco grano corto, arroz vaporizado, arroz integral, arroz glutinoso, y algún que otro más, todos estos tipos de arroces nos dan muchísimo juego en la cocina, cada uno de ellos, es adecuado para unos platos distintos.

El arroz largo blanco, yo lo utilizo para hacer arroz chino, el arroz bomba, para paellas, el arroz integral, cuando hago dieta, me ayuda mucho, porque siento como me sacia un poquito mas, y el arroz glutinoso para el sushi…

Ahora vamos con este arrocito, un plato rico y económico.

¡Hola cocinillas! ¿Cómo estas?, ya estamos inmersos en la Semana santa, a mi personalmente me gusta mucho, es una semana de recogimiento, de procesiones, de tardes en familia, en nuestra casa tenemos la costumbre de comer un buen potaje de garbanzos con bacalao el viernes santo.

Se trata de un plato sencillo y a la par delicioso, tenemos que tener en cuenta a la hora de elaborar nuestro guiso, los ingredientes, estos deben ser de calidad, un buen bacalao, unas acelgas frescas y unos buenos garbanzos, nos darán el éxito de este suculento plato.

En definitiva un plato nutritivo, con muchas y beneficiosas propiedades, los garbanzos son ricos en fibra nos ayudan contra el estreñimiento, también aportan magnesio, nos protegen contra el estrés.

Las acelgas, tienen muy poquitas calorías, y nos proporcionan hierro.

Y por ultimo mencionaremos a nuestro delicioso bacalao, es una rica fuente de proteínas, además es uno de los pescados con menos grasa, es beneficioso para el colesterol, ya que nos ayuda a rebajarlo y a todo esto le sumaremos el aporte de calcio.

Un plato lleno de sabor y con un sin fin de beneficiosas propiedades,animaros a probarlo, con muy poquitos ingredientes conseguirás un plato lleno de sabor.

Espero que te guste.

Fuente. Revista Thermomix mes Abril