Cocina y recetas

Por fin, con el buen tiempo las ensaladas están mas presentes y a mi me gustan muchísimo, ya te comente unas entradas mas atrás, que suelo prepararlas mas a menudo ahora con el calor y sobretodo me gustan por la noche, aunque esta receta en concreto suelo comerla mas a mediodía.

Una ensalada de verano con legumbres exquisita y de fácil preparación, es la receta que te traigo hoy. Cuando vi esta receta supe que me animaría pronto a prepararla ya que es una receta fresca, llena de sabor y muy rica. Nos gusto a todos en casa, tanto es así que la prepare este fin de semana y hoy la he vuelto hacer, para disfrutarla mañana bien fresquita.

Las ensaladas de este tipo me gusta hacerlas el día anterior para que con el reposo, se asienten los sabores y disfrutemos todavía mas de sus ricos sabores, el aliño que se le pone a esta ensalada de garbanzos es delicioso, yo lo preparo en Thermomix, pero puedes utilizar el accesorio de picar de la batidora y el resultado será el mismo.

Te dejo con la receta, anímate y prepárala pronto, seguro que te gusta, si tienes cualquier duda puedes dejarme un comentario, nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!

Fuente: Revista Thermomix nº 56, con algunos cambios.

 

Hoy te traigo otra versión de arroz muy rica de verduras, un arroz delicioso con diferentes verduras que le aportan un sabor muy rico, como toque especial se añade un poquito de parmesano en el ultimo momento, esto hace que este arroz tenga un toque especial y sea muy sabroso.

Últimamente estoy sacando mucho partido a los arroces, ya sean con pollo, ternera, cordero, pescado, marisco, o verduras, salen muy ricos, y estoy disfrutando muchísimo, como mas me gustan son sequitos, sin exceso de caldo, con las temperaturas que vamos teniendo se agradecen mucho.

He utilizado caldo de verduras casero para preparar este arroz, pero por supuesto puedes prepararlo con caldo que compres echo, si preparas el caldo en casa, como sugerencia, te aconsejo que hagas bastante cantidad, así te sobrara y podrás congelarlo, yo cuando hago caldo casero, hago mucha cantidad, lo reparto en tuppers de 250ml cada uno y los congelo, pongo una etiqueta en la tapa, de cuando están hechos y que tipo de caldo es, así siempre tengo a mano caldo casero.

Espero que te guste esta receta, cualquier duda que te surja, puedes dejarme un comentario y nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.

 

El pollo es una de las carnes que mas nos gusta en casa, por eso no es de extrañar que puedas encontrar tantas y diferentes recetas con este ingrediente, estas bolitas de pollo están deliciosas, lastima no haber echo mas cantidad y que hubiese sobrado para la cena, porque sinceramente están buenísimas.

La salsa es muy sana y ligera, es una salsa de verduras, mis verduras favoritas, calabacín, zanahoria, ¡sencillamente deliciosas!, a acompañadas de una cebolla y caldo de pollo casero, un contraste delicioso.

Siempre te recomiendo utilizar caldo casero de pollo, aunque ahora podemos encontrar en el súper, caldo ya elaborado, a mi personalmente me gusta mas prepararlo en casa, me sale mas economico y para mi gusto esta mas rico, añado yo las verduras que prefiero y lo puedo hacer mas contundente o mas ligero según para que lo vaya a utilizar.

En esta ocasión el caldo que he utilizado para elaborar esta receta, es muy economico y ligero, se trata de unas carcasas de pollo, una cebolla, unas zanahorias, un poquito de sal y aceite de oliva junto con agua, a fuego lento, sale un caldo excepcional, delicioso, cuando hago, hago en cantidad, así si sobra, o bien lo congelo o lo conservo en la nevera para futuras preparaciones, siempre que lo utilice de un día para otro o máximo dos, si no lo congelo.

Espero que te guste esta receta.

 

 

Tenia unos trozos de magro y pensé que seria buena idea prepararlos con una rica salsa de verduras y así ha sido, ha salido un plato delicioso, si eres de los que no te gusta nada la verdura, prueba este rico plato, veras que bueno esta, su sabor es muy suave, porque el calabacín no es una verdura con un sabor muy fuerte, si a esto le sumamos que las zanahorias le aportan un toque dulce, el resultado es una rica salsa de verduras.

El magro esta cortado en daditos, yo ya lo compro así, aunque puedes comprar una pieza entera y cortarlo tu mismo, esto ya como prefieras, la carne de magro suele ser tierna y con esta receta queda genial, personalmente me ha encantado y la repetiré en muchas mas ocasiones.

Queda una salsa densa, si quieres hacerla un poco mas ligera solo tienes que añadir un poquito mas de caldo de pollo y listo, quedara mas ligera, aunque a mi así mas densa me ha encantado, a compaña genial al magro, puedes acompañar esta rica receta con un arroz o una ensalada, el resultado será exquisito y gustara a todos.

Espero que te guste y te animes a prepararla pronto, ¡hasta la próxima receta!

 

 

Una de mis carnes favoritas es el pollo, su sabor tan suave y lo versátil que es, lo hace imprescindible en casa, tanto en asados, como en guisos, a la plancha  y un largo ect… Su resultado siempre es fantástico.

Vamos a preparar unas pechugas en salsa que hará las delicias de todo aquel que las pruebe, la salsa por si sola ya esta rica, pero junto la pechuga de pollo es una comida o una cena de lo mas rica, la salsa es muy ligerita, por lo que nos viene ideal para estas fechas que estamos todos cuidándonos un poquito mas.

Yo utilizo tomate triturado en conserva, te recomiendo utilizar este, pimentón dulce y un buen caldo de pollo, hace de esta salsa una delicia, ya sabes un trocito de pan y el resto al congelador… Estas salsas son un peligro y una vez que empiezas… Ya se sabe, un trocito por aquí, otro por allá y lo que en un principio iba a ser una salsa ligera, se convierte en un plato contundente .

Espero que te hayan gustado las dos recetas de hoy, ya sabes que cualquier duda o si me quieres comentar cualquier cosa, puedes hacerlo dejándome un comentario. ¡Hasta la próxima receta!.

 

En muchas ocasiones para acompañar diversos platos como carnes o pescados, me gusta preparar como guarnición un rico arroz blanco, aquí puedes encontrar uno de los arroces blancos que preparo como guarnición habitualmente, aunque hoy vamos a enriquecerlo con otros ingredientes, ¿te gusta el ajo y el perejil?, ingredientes básicos, pero que en su conjunto hacen de este arroz un rico bocado, veras que plato mas sencillo, una receta básica para tenerla siempre a mano.

Este tipo de recetas me gustan mucho, nos pueden sacar de mas de un apuro, cuando preparo carne con salsa, es todo un acierto acompañar la carne con un poquito de arroz y salsear el todo el conjunto con una deliciosa salsa, ¡un fantástico plato!, que gustara a todos.

En esta receta no vamos a utilizar el cestillo, se cuece el arroz solo dentro del vaso y el resultado es fantástico, veras como una vez que lo pruebas vuelves a repetir porque te gustara mucho.

El arroz que utilizo es uno normal de grano corto, no utilizo bomba ni ninguno en especial, espero que te guste esta sencilla receta y te animes a prepararla, cualquier duda que tengas, puedes dejarme un comentario, ¡hasta la próxima receta!.

 

Las patatas siempre son un fácil acompañamiento tanto para carnes como para pescados, van bien con cualquier plato y en casa nos sacan mas de un apuro.

Hoy vamos a ver como prepararlas con una rica salsa, sencilla pero sabrosa, ingredientes muy sencillos de los que tenemos siempre por la despensa, esta receta es una de esas a las que yo llamo recetas básicas, va bien siempre tenerla en cuenta porque en cualquier momento podemos recurrir a ella y disfrutar de unas ricas patatas ligeras pero saludables.

Veras que en la receta te indica que tienes que trocear un poquito de pan, yo he utilizado pan bimbo, pero puedes utilizar pan común o cualquier otro tipo de pan, de fibra, integral… En esta receta aporta cuerpo a la salsa y al sofreírlo con el ajo y un poquito de pimentón, le da un sabor muy rico.

 Con los ingredientes de la receta nos da para tres raciones, podemos servirlas como acompañamiento de cualquier plato o poner un plato en el centro de la mesa y que cada uno se sirva o vaya picoteando.

Espero que te guste la receta y te animes a probarla, ya has visto lo sencilla que resulta y lo vistosa que es.

 

Vamos a preparar unas costillas deshuesadas de ternera con salsa de verduras, un plato muy rico, con mucho sabor, con el que nuestros invitados quedaran muy satisfechos. Para este plato vamos a utilizar nuestra olla exprés, te aseguro que la carne cocinada en la olla, queda muy tierna y jugosa.

Aunque la costilla de ternera es una de mis carnes favoritas, hay veces que según se cocine no me gusta nada, es cierto que bien cocinada el resultado es espectacular, pero si no, nos encontramos una carne dura y seca. Por eso siempre recomiendo utilizar para este tipo de platos la olla exprés, porque siempre consigue dejarla muy tierna y de esta forma es como se disfruta una buena costilla de ternera, me encanta cuando la corto con el cuchillo y se deshace ¡que rica!.

Este plato no lleva ninguna guarnición, solamente una salsa de verduritas y unos trocitos de zanahoria que le dan un toque muy rico, puedes acompañarlas con unas patatas guisadas, puedes encontrar la receta aquí.

No puede faltar un buen trozo de pan, para disfrutar de la salsa, pero con moderación, unas rodajitas… Yo al final siempre suelo pasarme, por eso solo me saco unas rodajitas y el resto de pan lo congelo, jaja, así no caigo en la tentación.

Y de postre… Algo de fruta nos vendría de maravilla para terminar esta rica comida, espero que te haya gustado la receta y te animes a probarla, me encantara saber tu opinión.

 

 

Hoy vamos a preparar unas patatas guisadas, un plato de guarnición que nunca falla en casa, nos gusta hacerlo casí todas las semanas. La cebolla y el caldo de verduras que añadimos le dan un toque muy especial a estas patatas, son ideales como acompañamiento de cualquier carne, también como primer plato o de picoteo.

Para esta receta utilizo la olla exprés, me gusta utilizarla mucho porque es muy limpia para cocinar, me ahorra tiempo y conserva los sabores muchísimo, yo solo le veo cosas buenas ¿tu, la utilizas?. Seguro que si, si no es así y la tienes guardada en el armario de la cocina,¡anímate y sácale todo el jugo!, veras como es una gran ayuda en la cocina, sobretodo para los guisos de carne ¡salen de rechupete!, pero, volvamos a las patatas…

Es una receta sencilla, con un sabor muy rico e ideales para el día a día, gustaran a todos o a casi todos… Veras como si te animas a prepararlas, repites mas de una vez. Como recomendación, en esta ocasión no le he puesto porque a uno de mis comensales el ajo no le termina de gustar, pero si picas un ajito en trocitos muy pequeñitos, lo pones en un mortero, añades unos trocitos de perejil y un hilito de aceite, machacas todo bien y lo tiras por encima de las patatas, le da un toque muy rico, que personalmente me encanta.

Por ultimo añadir, el calabacín que yo he utilizado es blanco, aunque puedes utilizar verde, yo retiro la piel, porque me gusta mas así, aunque si lo prefieres puedes dejarle la piel, se lava bien antes de trocearlo y a cocinar.

Espero que te guste esta rica receta.

 

 

Cuanto tiempo sin preparar un rico rissotto y mira que nos gustan, esta vez me he decidido hacerlo con verduras, calabacín, caldo de verduras y unos champiñones, son los ingredientes estrella de este arroz, el caldo de verduras es muy importante en esta receta, por lo que te recomiendo que sea casero, puedes tenerlo preparado el día anterior, así la receta te será mas rápida.

Es un arroz cremoso, en su punto y muy fácil de elaborar, para realizar esta receta he utilizado la thermomix, si quieres preparar un rissotto de manera tradicional te recomiendo este, también muy rico, lleva mas verdura que esta receta, pero el resultado es  delicioso, para esta receta he utilizado nata de cocinar, no es la misma que la de montar, lleva menos grasa y en su paquete especifica que es para cocinar.

Al principio utilizaba arroz bomba para este tipo de arroces, pero con el tiempo, y probando diversas recetas, el arroz normal de grano corto también da buen resultado y es mas economico, por lo que siempre utilizo este y estoy contenta. Veras como no resulta nada difícil elaborarla con thermomix, al estar siempre removiendo las cuchillas es mas difícil que se pegue, el caldo que he utilizado son 500ml y en vez de ir incorporándolo poco a poco, lo he incorporado todo junto, y ha salido fantástico, si quieres añadirlo poco a poco conforme te vaya pidiendo el arroz puedes hacerlo, aunque te aseguro que el resultado es igual de bueno incorporándolo todo de una vez.

La receta que te voy a poner a continuación es fantástica, es de ese tipo de recetas, rápidas, fáciles y que siempre salen bien, esas son las recetas que a mi mas me gustan ¿y a ti?.

Si te animas y pruebas este rico rissotto, me encantara saber tu opinión.