Gazpacho de fresas

El gazpacho de fresas es otra variante del original, con fruta, similar al gazpacho de sandía que comentamos hace unos días. Las diferencias entre ambos son que la fresa tiene menos agua y puede resultar más denso, como el nuestro, y los molestos aquenios, esa especie de semillas que tiene la fresa alrededor y que se cuelan entre los dientes. Esto último puede ser muy molesto para nuestros mayores, sobre todo si llevan dentadura postiza. Hay que limpiarla muy bien después de comer para que no les incomode. A cambio, la fresa tiene muchas propiedades depurativas, antioxidantes y diuréticas por lo que es muy interesante para otros platos distintos a los postres, como bebidas o gazpachos.

Si la persona es diabética, podemos eliminar la barrita de pan integral puesto que no necesitamos espesar la mezcla, aunque le da más consistencia. Si la dejamos, reduciremos el pan de la comida. No ponemos pimiento y hemos reducido al mínimo la cebolla y el ajo para que no sea indigesto pero debemos ajustar todo al gusto de la persona.

Gazpacho de fresas para mayores

Gazpacho de fresas para mayores

Gazpacho de fresas
Author: 
Recipe type: Sopa
Cuisine: En crudo
Serves: 2
 
Gazpacho de tomate y fresas
Ingredients
  • Dos tomates de pera
  • 200 gramos de fresón
  • Un cuarto de cebolla (cebolla mediana)
  • Medio pimiento verde
  • Medio ajo
  • Vinagre de Jerez
  • Una barrita de pan integral
  • Un poco de agua
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Preparamos los ingredientes: pelarmos y cortamos los tomates; quitamos lo verde y cortamos los fresones; cortamos la cebolla y el pimiento; quitamos el corazón al ajo y lo cortamos.
  2. Ponemos todo en la batidora junto a la barrita de pan y añadimos un poco de agua, de aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
  3. Lo trituramos bien. Lo podemos servir con unos trocitos de fresa. El contraste dulce-salado es interesante.

 

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