Arroz a la milanesa

El arroz a la milanesa es un excelente plato único. Los arroces con verduras y carne son opciones ideales para facilitar el cocinado y la comida, sobre todo, cuando la persona no come por sí misma y hay que dársela. Con un solo plato le estamos dando todos los nutrientes sin recurrir a un triturado de primero y segundo plato. En este caso, el arroz milanesa, además de resultar apetitoso, combina el cereal (arroz integral), la verdura y la proteína (magro de cerdo). Si lo acompañamos de una ensalada, resulta una comida sabrosa, vistosa por el color del pimiento y el guisante, y completa. Es muy recomendable para aquellas personas que sean reacias a comer carne. Si cortamos el magro pequeño, nuestros mayores apenas lo notarán pero lo encontrarán apetecible. La opción del arroz integral es para añadir fibra en la dieta y para adaptarlo a personas con diabetes. En ese caso, podemos reducir la cantidad de arroz a la mitad.

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Arroz a la milanesa
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Recipe type: Arroz
Serves: 1
 
Ingredients
  • 100 gr. de arroz integral
  • 125 gr. de magro de cerdo
  • 1 trozo de pimiento rojo (aproximadamente la cuarta parte de un pimiento)
  • 1 trozo de cebolla (la cuarta parte de una cebolla)
  • 1 tomate de pera
  • 50 gr. de guisantes
  • medio ajo
  • azafrán
  • pimiento colorado
  • caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
Instructions
  1. Calentamos el caldo en un cazo. Si no tenemos caldo, podemos poner media pastilla de caldo de verduras concentrado en agua al que añadiremos un poco de azafrán para darle color.
  2. Mientras toma temperatura, cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en pedazos pequeños y rallamos el tomate.
  3. Ponemos la paella al fuego y, cuando esté caliente, añadimos el aceite en el que freiremos el magro hasta que esté dorado.
  4. Incorporamos la cebolla y la sofreímos un poco. Hacemos lo mismo con el pimiento y el ajo.
  5. Por último, cuando ya está casi sofrita la verdura, freímos el tomate.
  6. Cuando esté, echamos una cucharadita de pimiento colorado junto al arroz y le damos una vuelta a todo.
  7. Es el momento de poner el caldo (3 medidas de caldo por cada una de arroz porque al ser integral necesita un poco más de tiempo) y ajustarlo de sal.
  8. Lo dejamos hervir durante unos 20-30 minutos, dependiendo de las instrucciones del fabricante del arroz: 10 minutos a fuego fuerte y luego otros 10, suave, para terminar de nuevo a fuego fuerte durante un par de minutos si queremos tener "socarraet", el arroz quemadito que se queda en el fondo de la paella.
  9. Lo dejamos reposar.

 

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