Pollo teriyaki suave y rápido

A nuestros mayores puede resultarles poco apetecible el pollo si no está muy jugoso. Una de las fórmulas adecuadas para hacerlo sabroso es la salsa teriyaki, de origen japonés. Es una salsa muy agradable tanto para carnes (pollo, pavo o lomo) como para pescados. Sin embargo, hemos de tener cuidado con la sal y con la grasa. Respecto a lo primero, conviene usar salsa de soja baja en sal y evitar poner sal al pollo, y respecto a lo segundo, hemos de controlar el aceite y poner solo una cucharada. Una vez hecho, podemos acompañarlo con arroz cocido (integral) y así uniremos los hidratos de carbono y la proteína. Si de primer plato les servimos una ensalada o un plato de verdura cocida, el menú es saludable y completo. La clave es no recargar el pollo de salsa, solo lo justo para darle un toque de sabor.

En este caso hemos usado una salsa teriyaki ya hecha para simplificar la elaboración y acelerar la preparación. Sin embargo, podemos hacerla con salsa de soja, azúcar moreno y mirin (o vino blanco) o, si tenemos tiempo y oportunidad, con todos los ingredientes originales.

pollo teriyaki

Pollo teriyaki suave y rápido
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Japanese
Serves: 1
 
Pollo en salsa teriyaki con arroz basmati
Ingredients
  • Dos filetes de pechuga de pollo
  • Media cebolleta
  • Un pedazo de pimiento verde
  • Salsa teriyaki
  • Salsa de soja
  • Zumo de limón
  • Un tercio de un ajo
  • Medio vaso de agua
  • 50 gramos de arroz basmati (o bomba) integral
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos una cucharada de aceite en una cazuela pequeña y mientras se calienta, cortamos los filetes de pechuga en tiras. Podemos salarlo ligeramente o no hacerlo porque la salsa de soja ya lleva sal.
  2. Asamos ligeramente el pollo. Cuando casi esté, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento verde cortados en brunoise. Dejamos hacer un poco.
  3. En cuanto esté pochado, añadimos el zumo de limón, un chorro de salsa de soja, un chorro de salsa teriyaki y un poco de agua.
  4. Dejamos reducir mientras preparamos el arroz basmati cocido.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: