Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

21ene 15

Canapé de salmón ahumado

La receta de hoy va dirigido a toda esa gente que no quiere pasar mucho tiempo en la cocina cuándo tiene invitados en casa. El caso es que no es necesario pasar horas y horas entre fogones para poner unos picas fáciles y deliciosos. Hoy os traigo unos facilísimos canapés que podéis acompañar de unos embutidos, una ensalada y alguna cosita mas de picar y ya tenéis la cena preparada, una cena eso si con un toque informal. Me gusta daros estas ideas porque se que muchos de vosotros me pedís recetas fáciles y resultonas y está lo es. Eso si, la diferencia está en un buen pan y un buen salmón, ahí estará el secreto de que vuestros canapés de salmón sean superiores. Ingredientes. Pan de molde (a poder ser de calidad) Salmón ahumado en lonchas finas Queso crema tipo Philadelphia Pepinillos pequeños en vinagre Alcaparras Cebollino fresco Aceite […]

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14ene 15

Salmonete con patata violeta y “cuscús” de brócoli

Este mundo está un poco loco y no loco de eso que salga gente a la calle tirando billetes de 500€, mas bien loco al nivel de producir una profunda tristeza ver el telediario. Si no es por una cosa es por la otra, no tenemos salvación ninguna por que cada vez nos parecemos mas a los animales pero en la peor de sus versiones, tipo anaconda, boa constrictor y demás bestias que no se asemejan a un lindo gatito. Por toda esta tristeza que nos rodea, este color gris tan frío hoy he decidido traeros un plato lleno de color, de sabor y sobre todo un poco de alegría, esa que tanta falta nos hace. Vamos a por la segunda receta del año. Ingredientes. Salmonetes Patatas violetas Brócoli Aceite de oliva virgen extra Agua Sal Pimienta negra Cómo se prepara. Empezaremos poniendo las patatas a cocer, en este caso es importante ponerlas con […]

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07ene 15

Hummus

Lo primero de todo felicitaros el año y desearos para este 2015 que acabamos de estrenar lo mejor de lo mejor. Se que muchos hoy empezáis con vuestras promesas, esas tan difíciles de cumplir. Dejar de fumar, ir al gimnasio, adelgazar… No soy yo mucho de hacer promesas y mucho menos en voz alta, os apoyo a todos esos que iréis al gimnasio y a esos otros tantos que pagareis la cuota y no lo pisareis ni de lejos. Para los que habéis decidido empezar a comer sano y hacer un poco de limpia de esos excesos navideños hoy os traigo una receta sana, rica, vistosa y que además es divertida de comer. Esta es una buena manera de empezar otro año más compartiéndolo con vosotros. Ingredientes. 400 gramos de garbanzos cocidos 2 cucharas soperas de tahini (pasta de sésamo) 1 diente de ajo un par de pizcas de sal […]

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17dic 14

Flautas de calabaza y amapola

Hay muchas maneras de llenar nuestras mesas con ricos manjares, de hecho siempre os comento que no es tan importante cuánto nos gastemos en comida sino trasmitir en nuestra mesa el cariño y el mimo que hemos dedicado a cada plato que ponemos sobre ella. La verdad es que con “poco” podemos hacer mucho. Imaginar una mesa bien vestida, un cestillo lleno de pan variado, una botella de vino lista para ser abierta y unas cuantas cositas para picar, unos quesos con estas flautas al ladito toman un carácter mucho mas especial. Mi recomendación este año es que le echéis tiempo a la cocina y no dinero, no hace falta artículos de lujo por que el lujo se puede encontrar en cosas muy sencillas  y hechas con cariño. Hoy vamos con esta sencilla idea que gracias a los artilugios de Lekué todo se hace mucho más sencillo. Para esta receta utilicé su molde […]

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10dic 14

Lubina sobre jugo de langostinos

Los anuncios de la tele y el exceso de luces en nuestras calles auguran una navidad que llegará inevitablemente. Antes de que nos atropelle es mejor que nos subamos al carro y empecemos a pensar cómo y de qué manera queremos que pase. Cada uno que se las apañe como pueda, una servidora intentará sumergirse en la buena cocina y alguna copita que otra, para qué engañarnos, la navidad con alcohol es mucho mejor (nótese la ironía). Hoy os traigo una idea para esa parte en la que la navidad es deleitar a los tuyos con ricos manjares, meterse a la cocina y pasar un buen rato para que luego se refleje en el plato. Además éste es uno de esos platos que no te dará guerra y podrás tener gran parte de él preparado con anterioridad. Cocinar está bien pero para poderlo disfrutar. Vamos a ello. Ingredientes. Lubina en […]

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02dic 14

Hojaldre de setas y langostinos

Así a lo tonto nos hemos plantado en el último mes del año. Con las navidades a la vuelta de la esquina empezaremos a daros ideas para llenar esas bonitas mesas de ricos manjares. Otra navidad más por aquí nos veremos y compartiremos ideas y ricos platos que para alegría de una servidora llenarán vuestras mesas estas fiestas. En un año de muchos cambios en mi vida espero el próximo con toda la positividad del mundo (para tener esta buena vibra no hay que ver el telediario). Ya se que la vida está muy achuchada y que agradeceréis ideas fáciles y económicas, la de hoy cumple con los dos requisitos indispensables, encima está rica y es bonita. Vamos a ello. Ingredientes. 1 plancha de hojaldre 1 bandeja de setas 8-10 langostinos crudos 2 dientes de ajo 1 cebolleta fresca 1/3 de vaso de vino Harina Leche Cebollino fresco Sal Pimienta negra 1 […]

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24nov 14

Risotto de espárragos y setas

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta que podría set de esas que llamamos de otoño. La verdad es que a la zona norte del país no acaba de llegar, algún día gris que oro pero con días mas parecidos a la primavera que otra cosa. Al menos nos quedan los árboles que con la caída de las hojas si nos hacen saber que si que estamos en esta estación del año. Imagino a las aves migratorias volviéndose locas, pensando si marcharse o quedarse. Tan loco está el tiempo como mi armario, todo mezclado, ropa de verano y otoño conviviendo en el mismo espacio. En la calle podemos encontrar varios grupos de ciudadanos, los que todavía se aferran a sus sandalias y su manga corta y los que en una desesperada impaciencia por estrenar sus nuevos modelitos otoñales son capaces de ir con gorro de lana un día de veinte […]

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13nov 14

Falsa pizza de jamón y tomate natural

Hoy paso por aquí con una receta muy fácil. Tan fácil como poner en valor al pan, ese manjar que ocupa todas nuestras mesas a diario con mayor o menor gracia. No me gusta ver cómo se maltrata una palabra con “pan” por que la mayoría de los que encontramos por aquí y por allá debería llamarse de otra manera ya que no son lo que conocemos como ese gran producto que consumimos desde nuestra mas tierna infancia. Hablando de infantes, todos esos padres que os preocupáis de lo que comen vuestros hijos, recordaros que el pan es el alimento que consumen a diario y al que menos pedimos. Aquel día llegaba rendida de trabajar, no tenía ganas de cocinar pero no pasaba nada por que tenía un fantástico pan en rodajas, encendí en horno y lo demás os lo cuento más abajo. Vamos a ello.   Ingredientes. Pan de […]

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Este blog y su Blogger ponen alma y corazón en todas las recetas. CocinARTE es un blog donde podéis encontrar desde recetas tradicionales hasta recetas más novedosas. Estoy deseando compartirlas con vosotros.
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