Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

23abr 15

Verdel con almejas y tomatitos

Podemos dar de comer  a unos cuantos con poco, incluso podemos darnos el lujo de ir al mercado y lograr un equilibrio entre cartera y plato. En este caso me dejé 2 euros en verdel para tres personas y luego cogí un puñadito de almejas por 5 euros. El equilibrio en este caso es simplemente magnífico. 7 euros para tres personas y preparando un plato tan sencillo pero delicioso y encima vistoso. Hay que ir, mirar, valorar, pensar y después comprar. Hay que aprovechar las temporadas de cada producto para poder comprar nuestros alimentos por un precio justo. No debemos comer fresas en invierno ni merluza todos los días porque el mercado nos ofrece infinidad de productos y precios, solo tenemos que tener ojo y buena mano en la cocina. Hoy os traigo una idea, una muy buena idea con un resultado simplemente perfecto. Vamos a ello.   Ingredientes. Verdel […]

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20abr 15

Ensalada con salsa césar

Aunque la vida no me regale muchos minutos extras saco tiempo de dónde no la hay para hacer las cosas a su tiempo y de la manera que tiene que ser. No soy una persona de muchos robots ni aparatos extraños en mi cocina, para este tema soy bastante clásica y me gustan los aparatejos de toda la vida. Para esta receta me pareció todo un gustazo utilizar el mortero, la verdad es que es todo un placer sacar el tiempo justo para darte cuenta de lo mucho que se puede disfrutar en la cocina. Lo mas difícil es sacar ese tiempo tan necesario, bajar la marcha que vamos con la quinta puesta todo el día y poder pararnos a oler y admirar la vida. Persigo todos los días los minutos que se me escapan, voy detrás de ellos como si me hubieran robado la cartera y así pasa la […]

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31mar 15

Spaghetti nero di sepia con mejillones

Nos lo ponen fácil, muy fácil. Vas al supermercado y tienes docenas de productos que hace una década eran imposibles de encontrar. ME gusta ir con tiempo a comprar y poder rebuscar entre sus baldas, con calma y pensando en qué quiero y para qué lo quiero. La pasta es de esas secciones que han crecido de una manera interesante. De hecho podemos encontrar pastas de todo tipo, tamaños, colores, sabores, seca o fresca. Aquel día vi estos espaguetis y recordé que el día anterior había comprado un kilo de mejillones, hice la foto en mi cabeza de lo que quería cocinar y ya tenía la cena lista. ¿Pasta para cena? Lo sé, lo sé, los hidratos a la noche son ETA pero cuando uno tiene un antojo no hay nada que le pare. De vez en cuando no está mal salirse de la norma, además en este caso fue […]

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24mar 15

Bizcocho de cítricos

Me gusta poneros una receta dulce al mes y hoy toca esta. Teníamos una cena en casa de unos amigos, no tenía mucho tiempo ni muchos ingredientes. Estaba claro, un bizcocho iba a ser la mejor opción. Miré el frutero y vi naranjas, mandarinas y limones. Eché un vistazo a las macetas de mi ventana y sabía que el jengibre ya estaba dando sus “frutos”, quién dice frutos dice raíces. Una mezcla ganadora sin duda alguna y una manera de dar un toque diferente a un simple bizcocho. La verdad es que triunfé, de hecho me pidieron la receta y aquí estoy hoy para compartirla con todos vosotros. No os voy a hacer campaña para que lo preparéis, vosotros sabréis si queréis o no salir de dudas y disfrutar de un gran momento solos o acompañados. El resultado es de un bizcocho esponjoso, muy jugosos y con un sabor y […]

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16mar 15

Berenjenas a la napolitana

Hoy os traigo una receta que muchos seguro que conocéis y que además estoy convencida de que forma parte de vuestro recetario habitual. También se que habrá unos cuantos que no tengáis ni repajolera idea de que coño os estoy hablando. Hace poco fuí a un restaurante donostiarra que lo tenía abandonado hace mucho tiempo, la camarera nos recomendó unas berenjenas que según ella eran una auténtica delicia. Visto su entusiasmo no pudimos resistirnos y tenía razón la amable camarera (amable camarera = utopía) estaban más que deliciosas. Comerlas, saborearlas y degustarlas me hizo recordar que hacía lo menos dos siglos que no las hacía en casa, así que me dirigí al mercado a comprar los pocos ingredientes que necesitamos para preparar éste plato. Barato, rico y muy fácil de cocinar. Muy apto para los más peques de la casa, mi pequeña Laia dice que saben a pizza y eso […]

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09mar 15

Verdel con tomatitos salteados

Tenemos la primavera a la vuelta de la esquina y con ella llega la temporada de anchoa y verdel. Éste último un pescado azul sabroso y llenito de Omega3, ideal para todo pichichi y sobre todo para los peques de la casa. No hay excusa para coger el carrito y marchar dirección al mercado, no os hacéis a la idea de lo mucho que podéis disfrutar con tan poco, ya sabéis, menos es más. Además este pescado es todo un chollo, sobre todo cuándo os diga que el precio suele oscilar entre 2 y 3 € el kilo. Lo distinguiréis por su precioso lomo azul y verde, de temporada, fresco y sabroso. Hoy os traigo una receta muy fácil y que se que cualquiera de vosotros es capaz de realizar.  Vamos a por ello ¿no? Ingredientes. Verdel entero abierto a la mitad Patatas Ajos Perejil fresco Tomatitos pequeños Aceite de […]

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25feb 15

Bizcocho con arándanos

Da gusto encender el horno con este tiempo invernal que hace. Qué gusto da ese calor en la cocina aunque al salir a cualquiera de las demás estancias de la casa parezca que estas en el polo norte. Además en este caso el resultado bien acompañado de un café a media tarde hace que se te caliente cuerpo y alma. Es un gusto daros este tipo de ideas, es un gusto saber que vais a disfrutar de un algo tan delicioso y a mi me encanta pensar que lo pondréis en práctica. Además os doy la tranquilidad de que podáis sustituir los arándanos por manzana, pera o lo que más os guste, de ahí el nombra de la receta, el “con” lo dice todo. Vamos a pasar calentitos un buen rato en la cocina para después pasar un mejor rato compartiéndolo con los que nos rodean.   Ingredientes. 150 gramos […]

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23feb 15

Croquetas de setas y jamón

De vez en cuando caigo del guindo y os traigo recetas de este tipo. ¿De qué tipo? estaréis pensado. Del tipo de las que nos gustan a todos que se que tenéis mucho vicio. No pienso en esos que le echáis valor en la cocina todos los días a pesar de que seáis novatos o no se os de demasiado bien. Práctica, práctica y práctica es la única opción para poder llegar a conseguir sacar de esas cazuelas y sartenes algo presentable e incluso interesante. Además se que muchos sois de los que os juntáis los fines de semana entorno a una mesa y muchos más los que estáis cansados de tirar de pizzas a domicilio y demás “comida” sin chicha ni limoná. Hoy os traigo unas croquetas, la verdad hacía mucho que no os ponía un poquito de fritanga interesante y esta lo es y mucho. Un poco de […]

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Este blog y su Blogger ponen alma y corazón en todas las recetas. CocinARTE es un blog donde podéis encontrar desde recetas tradicionales hasta recetas más novedosas. Estoy deseando compartirlas con vosotros.
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