Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

17dic 14

Flautas de calabaza y amapola

Hay muchas maneras de llenar nuestras mesas con ricos manjares, de hecho siempre os comento que no es tan importante cuánto nos gastemos en comida sino trasmitir en nuestra mesa el cariño y el mimo que hemos dedicado a cada plato que ponemos sobre ella. La verdad es que con “poco” podemos hacer mucho. Imaginar una mesa bien vestida, un cestillo lleno de pan variado, una botella de vino lista para ser abierta y unas cuantas cositas para picar, unos quesos con estas flautas al ladito toman un carácter mucho mas especial. Mi recomendación este año es que le echéis tiempo a la cocina y no dinero, no hace falta artículos de lujo por que el lujo se puede encontrar en cosas muy sencillas  y hechas con cariño. Hoy vamos con esta sencilla idea que gracias a los artilugios de Lekué todo se hace mucho más sencillo. Para esta receta utilicé su molde […]

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10dic 14

Lubina sobre jugo de langostinos

Los anuncios de la tele y el exceso de luces en nuestras calles auguran una navidad que llegará inevitablemente. Antes de que nos atropelle es mejor que nos subamos al carro y empecemos a pensar cómo y de qué manera queremos que pase. Cada uno que se las apañe como pueda, una servidora intentará sumergirse en la buena cocina y alguna copita que otra, para qué engañarnos, la navidad con alcohol es mucho mejor (nótese la ironía). Hoy os traigo una idea para esa parte en la que la navidad es deleitar a los tuyos con ricos manjares, meterse a la cocina y pasar un buen rato para que luego se refleje en el plato. Además éste es uno de esos platos que no te dará guerra y podrás tener gran parte de él preparado con anterioridad. Cocinar está bien pero para poderlo disfrutar. Vamos a ello. Ingredientes. Lubina en […]

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02dic 14

Hojaldre de setas y langostinos

Así a lo tonto nos hemos plantado en el último mes del año. Con las navidades a la vuelta de la esquina empezaremos a daros ideas para llenar esas bonitas mesas de ricos manjares. Otra navidad más por aquí nos veremos y compartiremos ideas y ricos platos que para alegría de una servidora llenarán vuestras mesas estas fiestas. En un año de muchos cambios en mi vida espero el próximo con toda la positividad del mundo (para tener esta buena vibra no hay que ver el telediario). Ya se que la vida está muy achuchada y que agradeceréis ideas fáciles y económicas, la de hoy cumple con los dos requisitos indispensables, encima está rica y es bonita. Vamos a ello. Ingredientes. 1 plancha de hojaldre 1 bandeja de setas 8-10 langostinos crudos 2 dientes de ajo 1 cebolleta fresca 1/3 de vaso de vino Harina Leche Cebollino fresco Sal Pimienta negra 1 […]

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24nov 14

Risotto de espárragos y setas

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta que podría set de esas que llamamos de otoño. La verdad es que a la zona norte del país no acaba de llegar, algún día gris que oro pero con días mas parecidos a la primavera que otra cosa. Al menos nos quedan los árboles que con la caída de las hojas si nos hacen saber que si que estamos en esta estación del año. Imagino a las aves migratorias volviéndose locas, pensando si marcharse o quedarse. Tan loco está el tiempo como mi armario, todo mezclado, ropa de verano y otoño conviviendo en el mismo espacio. En la calle podemos encontrar varios grupos de ciudadanos, los que todavía se aferran a sus sandalias y su manga corta y los que en una desesperada impaciencia por estrenar sus nuevos modelitos otoñales son capaces de ir con gorro de lana un día de veinte […]

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13nov 14

Falsa pizza de jamón y tomate natural

Hoy paso por aquí con una receta muy fácil. Tan fácil como poner en valor al pan, ese manjar que ocupa todas nuestras mesas a diario con mayor o menor gracia. No me gusta ver cómo se maltrata una palabra con “pan” por que la mayoría de los que encontramos por aquí y por allá debería llamarse de otra manera ya que no son lo que conocemos como ese gran producto que consumimos desde nuestra mas tierna infancia. Hablando de infantes, todos esos padres que os preocupáis de lo que comen vuestros hijos, recordaros que el pan es el alimento que consumen a diario y al que menos pedimos. Aquel día llegaba rendida de trabajar, no tenía ganas de cocinar pero no pasaba nada por que tenía un fantástico pan en rodajas, encendí en horno y lo demás os lo cuento más abajo. Vamos a ello.   Ingredientes. Pan de […]

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05nov 14

Salmón ahumado con encurtidos y huevas

Vamos a empezar el mes de Noviembre con una receta muy sencilla pero visualmente muy completa. De hecho es una receta que no pensaba publicar pero me lo habéis pedido en mis redes sociales y es el claro ejemplo de esa frase que dice que comemos con los ojos. Además esta receta no es sólo bonita, es muy buena también y puede ser un aperitivo perfecto que os hará quedar como los chefs que seguro tenéis escondido en el fondo de vuestro ser. La cocina es como la vida, sólo hay que saber qué tecla tocar, hacer las cosas con cariño y saber que lo bueno se hace esperar, en este caso en la mesa. Vamos a poner un poco de color en la vida. Vamos a intentar hacer cosas bonitas para que la vida no sea solo de color gris. Ingredientes. Salmón ahumado Huevas de salmón Cebolleta fresca Cebollino […]

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17oct 14

Lubina al horno con vinagreta de tomates y jamón

¿De dónde sacas el tiempo? me dijeron el otro día. La verdad es que no me sobra y últimamente me parece mentira que los días tengan 24 horas, me da la sensación de que alguien me anda robando minutos. Hoy es mi descanso del guerrero y aquí me tenéis compartiendo una receta con todos vosotros. Además ésta en concreto me hace hablaros de un amigo que hace un tiempo se embarcó en un proyecto unido a la gastronomía. La web Mr Jamón hace que los mejores productos porcinos lleguen a nuestras casas directos desde tierras extremeñas y andaluzas. La verdad es que tenemos suerte de vivir en un país tan rico gastronómicamente hablando (de lo demás mejor lo vamos a dejar) y para los que estáis fuera o dentro pero en algún pueblito recóndito de la geografía siempre os quedará recurrir a esta tienda online para daros algún caprichito que […]

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26sep 14

Pizza de setas

Las fotos de pizzas en mi Instagram cotizan al alza, es poner una y pasar con facilidad de los cien me gustas asi que llego a la conclusión de que las pizzas os vuelven locos. La verdad es que tampoco tenía la menor duda de que sois unos viciosillos (desde el cariño siempre) y que os va más una pizza que unas acelgas (anda que no sois listos ni ná). Visto lo visto hoy os traigo una idea para que la pongáis en práctica, con algún cambio que otro y alguna idea para dar un toque diferente a vuestras pizzas caseras. Ya sabéis que soy muy fan de poner ingredientes después de hornear para que no pierdan sabor y textura, hoy tenía unas cantarelus ( setas de temporada ) y no quería maltratarlas. A continuación os lo cuento con detalle. Ingredientes. Masa para pizza (enlace) Salsa de tomate casera Mozzarella […]

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Este blog y su Blogger ponen alma y corazón en todas las recetas. CocinARTE es un blog donde podéis encontrar desde recetas tradicionales hasta recetas más novedosas. Estoy deseando compartirlas con vosotros.
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