Atún rojo, tempura de espárragos, fideos de arroz crujientes, algas y soja

El otro día tuve la suerte de poder ver en directo en la pescadería Coro Sotero de San Sebastián el ronqueo de un magnífico atún rojo traído desde Tarifa hasta mi bella ciudad. Doy gracias y no sólo por poder ver, saborear y llevarme un trozo a ...

Patatas Hasselback con verduras

Me gusta la primavera, seguramente la estación del año que más disfruto. Estáis pensando bien, la variedad de fruta y verdura me parece de lo mejorcito del año. Ahora mismo tenemos setas de primavera, guisantes maravillosos, habas, espárragos, ...

Magret de pato con verduras de primavera

Me gusta mucho esta época del año, la variedad de alimentos que podemos encontrar en el merado es maravillosa. Ya sabéis que os suelo comentar que hay que aprovechar las temporadas y ahora mismo tenemos la de espárrago, guisante, haba, ...

Dorada al horno con reducción de langostinos

Hoy os traigo una receta con una base que os puede valer para otras muchas recetas. Os pongo un ejemplo con dorada pero podéis hacer esta reducción de langostino para otros muchos platos. Tomad nota que merece mucho la pena. Todavía el fin de ...

Croquetas de mejillones

Empezamos una semana con sabor a reivindicación femenina. Éste miércoles es nuestro día, un día no de festejo sino de alzar nuestra voz al viento. Que nuestro mensaje llegue lejos, que se entere el mundo que sin nosotras no hay vida. Vivimos en ...