Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

17oct 14

Lubina al horno con vinagreta de tomates y jamón

¿De dónde sacas el tiempo? me dijeron el otro día. La verdad es que no me sobra y últimamente me parece mentira que los días tengan 24 horas, me da la sensación de que alguien me anda robando minutos. Hoy es mi descanso del guerrero y aquí me tenéis compartiendo una receta con todos vosotros. Además ésta en concreto me hace hablaros de un amigo que hace un tiempo se embarcó en un proyecto unido a la gastronomía. La web Mr Jamón hace que los mejores productos porcinos lleguen a nuestras casas directos desde tierras extremeñas y andaluzas. La verdad es que tenemos suerte de vivir en un país tan rico gastronómicamente hablando (de lo demás mejor lo vamos a dejar) y para los que estáis fuera o dentro pero en algún pueblito recóndito de la geografía siempre os quedará recurrir a esta tienda online para daros algún caprichito que […]

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26sep 14

Pizza de setas

Las fotos de pizzas en mi Instagram cotizan al alza, es poner una y pasar con facilidad de los cien me gustas asi que llego a la conclusión de que las pizzas os vuelven locos. La verdad es que tampoco tenía la menor duda de que sois unos viciosillos (desde el cariño siempre) y que os va más una pizza que unas acelgas (anda que no sois listos ni ná). Visto lo visto hoy os traigo una idea para que la pongáis en práctica, con algún cambio que otro y alguna idea para dar un toque diferente a vuestras pizzas caseras. Ya sabéis que soy muy fan de poner ingredientes después de hornear para que no pierdan sabor y textura, hoy tenía unas cantarelus ( setas de temporada ) y no quería maltratarlas. A continuación os lo cuento con detalle. Ingredientes. Masa para pizza (enlace) Salsa de tomate casera Mozzarella […]

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16sep 14

Bonito con guacamole

Estamos en plena campaña de bonito por el Norte, el otro día leía que está siendo una campaña un tanto mala y por eso muchos barcos han decidido salir a pescar otras especies como por ejemplo la antxoa. Qué complicado es esto de los recursos naturales, dejar a la naturaleza hacer su trabajo y nosotros cuidar el entorno. Parece fácil pero no debe de serlo cuándo cada dos por tres salen estudios de los sondeos de bancos de peces y cada vez son menores. Lo que no se puede fabricar se nos escapa de las manos, no somos capaces ni tan siquiera de dejar hacer a la naturaleza. Espero que en un futuro no hablemos de ciertas especies mirando atrás.   Ingredientes. Lomo de bonito del Norte Aguacate maduro Cebolleta fresca Lima Tomate maduro Chile fresco Cilantro Sal Aceite de oliva virgen extra Huevas ahumadas Pescaviar Cómo se prepara. Empezaremos […]

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29ago 14

Sándwich rústico de salmón

Agosto está llegando a  su fin, así sin darnos cuenta el verano casi pasó. En la zona norte del país casi no hemos llegado a notar en qué estación del año estábamos, a mi se me ha hecho como un eterno otoño, un horror. poca playa, poca terracita, poco tirante y sandalia, poco verano en resumidas cuentas. Mi verano está siendo por otra parte la mar de interesante, viviendo mi nuevo trabajo como si de un regalo de la vida se tratara. Para los que os quedan dudas que sepáis que mientras mi cuerpo, mi mente y las pocas horas que tiene un día me lo permitan estaré por aquí unas cuantas veces al mes. El verano ha sido una locura, con la vuelta al cole de mi pequeña prometo pasar mas por aquí. Hoy vamos a por una receta con los magníficos panes que hacemos en The Loaf Bakeries, […]

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20ago 14

Carpaccio de ternera

Aqui estoy de nuevo. Ya estaréis pensando dónde narices me meto. La verdad es que entre el trabajo y el poco tiempo que me deja mi pequeña Laia no me queda tiempo ni para respirar. En septiembre seguro que me leéis más por aquí y por allá, una hace lo que puede. El caso es que como no tengo tiempo para nada, ni tan siquiera para cocinar, me meto lo justo en la cocina, preparo platos ricos pero rápidos que no quiero desaprovechar ese poco tiempo del que dispongo. La de hoy es una de esas recetas que puedes preparar en poco más de diez minutos y quedar como un auténtico chef, además varias marcas han tenido a bien sacar el redondo de ternera ya cortado bien fino para poder preparar un buen carpaccio en casa. Vamos a ello que esta receta se preparar tan rápido como pasa el verano. […]

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08ago 14

Ensalada de pollo asado

Hay sobras que se quedan tristes y arrinconadas en la nevera, hay otras que son una auténtica alegría. Siempre me pasa con las sobras de pollo asado, por eso no me pesa asar un pollo para tres, solo de pensar el juego que me dará lo que sobra me relamo. En esta ocasión con unos pocos ingredientes y siendo un poco curiosos en la presentación podemos tener un plato simplemente magnifico. Además nos viene al pelo, o al menos a los que si estáis disfrutando de eso que llaman verano y que ocurre en esta época del año en todas partes menos en el País Vasco. Sea como fuere seguiremos disfrutando de la vida, con o sin él.   Ingredientes. Pollo asado del día anterior  Panceta ahumada Tomate para ensalada Cogollos pequeños de lechuga Cebolleta Pepinillos pequeños en vinagre Yogurt natural Mostaza antigua Aceite de oliva virgen extra Sal Cómo […]

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28jul 14

Albaricoques a la plancha con crema de queso

Me encanta traeros este tipo de recetas, de esas que las podéis preparar en un pis pas y quedar como un auténtico chef. Con unos cuántos ingredientes,  un poco de buena fruta de temporada y un poco de mano en el emplatado y tendremos un postre así de rico y de bonito. Ya sabéis que últimamente paro menos por aquí y es que la vida no me da para más pero también sabéis que intentaré seguir por aquí por todo este tiempo que lleváis siguiéndome por aquí y por esas casi 500 recetas que tengo publicadas. Hoy es lunes, para mi, mi día de fiesta y aunque hoy el sol no brille no importa por que pienso disfrutar el dia y exprimirlo como un limón. No dejéis de vivir por estar quejándoos todo el día por que aunque no brille el sol tú puedes hacer que un día sea especial. […]

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24jul 14

Fideuá rápida con gambas

Aqui estoy de nuevo con una de mis recetas, en esta ocasión os traigo una idea rápida para esos que no queréis perder ni un segundo de este verano que estamos viviendo.  Gracias a Degustabox tengo la oportunidad de probar nuevos productos o productos que quizás en el supermercado pasaría desapercibidos para mi. En esat ocasión os traigo una receta con uno de los productos de sus variadas cajitas, si os animáis a adquirir una de sus cajas seguro que descubrís diferentes e interesantes productos. Hoy os pongo como ejemplo el caldo con sofrito para paellas Aneto, que aunque una servidora no es muy fan de estos caldos industriales os puedo decir que para sacaros de un aprieto es mas que cumplidor. Esta fideua tardé poco mas de veinte minutos en prepararla, también pienso en todas esas paellas que preparáis en el campo. Este formato de caldo me parece una idea […]

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