Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

26may 15

Noodels con espárrago blanco y cerdo

 Vamos terminando el mes con una receta de temporada y un tanto curiosa. Me gusta probar cosas nuevas y en este caso os traigo una idea para que exprimáis al máximo la temporada y le deis usos diferentes. El resto del año nos conformaremos con los espárragos de lata pero ahora es el momento de degustarlos de manera diferente. En mi casa todas las temporadas desembarcan kilos de estos precisos manjares traídos desde Navarra y los hago de una y mil maneras. Hoy os traigo un ideón, así que coged el carrito y vamos al mercado. No perdáis la oportunidad de disfrutar de la vida, no perdáis las ganas de saborearla trozo a trozo, yo lo hago cada día y se que es lo mejor que puede hacer por mi salud. Vamos a por ello.   Ingredientes. Noodels Espárragos blancos frescos Lomo de cerdo Setas Salsa de soja Cebollino fresco […]

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19may 15

Ensalada de patata y salmón ahumado

Es curioso lo de los productos que van y vienen. Hoy en día es más fácil encontrar vegetales de otras partes del mundo pero no de nuestro propio país. Esta vez he descubierto las patatas de Málaga, llegaron a mi casa, a la zona norte de este país donde es difícil que lleguen por las especies autóctonas que tenemos por esta zona. He tenido suerte de poder probarlas y disfrutarlas. Las he cocinado fritas, en tortilla, cocidas y en guisos y cremas y tengo que decir que su comportamiento ha sido excelente. Hoy os traigo una idea para el buen tiempo que viene y que estoy segura que le vais a sacar buen provecho. Si la vais a hacer de un día para otro os recomiendo que os dejéis las patatas cocidas y la salsa por otro lado y que hagáis la mezcla final de los demás ingredientes el mismo […]

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12may 15

Pasta con tomates, aceitunas y anchoas

Hoy os traigo el plato rápido del mes. Sabéis que todos los meses os pongo una de mis “comidas rápidas” con ánimo de que no utilicéis una excusa tan manida como la del tiempo para contarme que os alimentáis como el culo (ups perdón). Como os he dicho una y mil veces, lo bueno de los platos de pasta es aprovechar esos minutos de cocción para hacer esa salsa , salteado o acompañamiento y si es posible con ingredientes habituales en nuestra despensa. Vamos que no hay excusa si yo soy capaz de llegar a casa después de una jornada de obrador y hacerme la comida. No me contéis milongas que no cuela, lo sabéis, que si que tenéis diez minutos de nada para haceros un plato en condiciones. Comida rápida no tiene porqué ser mala y aquí un ejemplo. Ingredientes. Pasta (de la forma que más os guste) Aceitunas […]

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06may 15

Gambas al ajillo picantes

De vez en cuando me acuerdo de vosotros. Si, de vosotros, aquellos que no cogéis un puchero ni aunque os digan que es el santo grial. Esos novatos que os movéis por cocinas de aquí y de allá necesitáis de vez en cuando alguna receta clásica. De esas recetas clásicas que damos por hecho que todos sabemos cocinar. Dar por hecho no está bien y más sabiendo que muchos de vosotros seguramente hoy será la primera vez que os ponéis delante de una cocina con delantal puesto y no para dar palique con una birra en la mano. Hoy os traigo un clásico, de esos que hace que triunfes seguro y encima de esas receta rápidas, en apenas unos minutos estarás disfrutando con los tuyos. No os lo puedo poner mejor, no os puedo convencer más, tan solo pasar a explicaros que pasos debéis seguir para disfrutar hasta más no […]

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23abr 15

Verdel con almejas y tomatitos

Podemos dar de comer  a unos cuantos con poco, incluso podemos darnos el lujo de ir al mercado y lograr un equilibrio entre cartera y plato. En este caso me dejé 2 euros en verdel para tres personas y luego cogí un puñadito de almejas por 5 euros. El equilibrio en este caso es simplemente magnífico. 7 euros para tres personas y preparando un plato tan sencillo pero delicioso y encima vistoso. Hay que ir, mirar, valorar, pensar y después comprar. Hay que aprovechar las temporadas de cada producto para poder comprar nuestros alimentos por un precio justo. No debemos comer fresas en invierno ni merluza todos los días porque el mercado nos ofrece infinidad de productos y precios, solo tenemos que tener ojo y buena mano en la cocina. Hoy os traigo una idea, una muy buena idea con un resultado simplemente perfecto. Vamos a ello.   Ingredientes. Verdel […]

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20abr 15

Ensalada con salsa césar

Aunque la vida no me regale muchos minutos extras saco tiempo de dónde no la hay para hacer las cosas a su tiempo y de la manera que tiene que ser. No soy una persona de muchos robots ni aparatos extraños en mi cocina, para este tema soy bastante clásica y me gustan los aparatejos de toda la vida. Para esta receta me pareció todo un gustazo utilizar el mortero, la verdad es que es todo un placer sacar el tiempo justo para darte cuenta de lo mucho que se puede disfrutar en la cocina. Lo mas difícil es sacar ese tiempo tan necesario, bajar la marcha que vamos con la quinta puesta todo el día y poder pararnos a oler y admirar la vida. Persigo todos los días los minutos que se me escapan, voy detrás de ellos como si me hubieran robado la cartera y así pasa la […]

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31mar 15

Spaghetti nero di sepia con mejillones

Nos lo ponen fácil, muy fácil. Vas al supermercado y tienes docenas de productos que hace una década eran imposibles de encontrar. ME gusta ir con tiempo a comprar y poder rebuscar entre sus baldas, con calma y pensando en qué quiero y para qué lo quiero. La pasta es de esas secciones que han crecido de una manera interesante. De hecho podemos encontrar pastas de todo tipo, tamaños, colores, sabores, seca o fresca. Aquel día vi estos espaguetis y recordé que el día anterior había comprado un kilo de mejillones, hice la foto en mi cabeza de lo que quería cocinar y ya tenía la cena lista. ¿Pasta para cena? Lo sé, lo sé, los hidratos a la noche son ETA pero cuando uno tiene un antojo no hay nada que le pare. De vez en cuando no está mal salirse de la norma, además en este caso fue […]

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24mar 15

Bizcocho de cítricos

Me gusta poneros una receta dulce al mes y hoy toca esta. Teníamos una cena en casa de unos amigos, no tenía mucho tiempo ni muchos ingredientes. Estaba claro, un bizcocho iba a ser la mejor opción. Miré el frutero y vi naranjas, mandarinas y limones. Eché un vistazo a las macetas de mi ventana y sabía que el jengibre ya estaba dando sus “frutos”, quién dice frutos dice raíces. Una mezcla ganadora sin duda alguna y una manera de dar un toque diferente a un simple bizcocho. La verdad es que triunfé, de hecho me pidieron la receta y aquí estoy hoy para compartirla con todos vosotros. No os voy a hacer campaña para que lo preparéis, vosotros sabréis si queréis o no salir de dudas y disfrutar de un gran momento solos o acompañados. El resultado es de un bizcocho esponjoso, muy jugosos y con un sabor y […]

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Este blog y su Blogger ponen alma y corazón en todas las recetas. CocinARTE es un blog donde podéis encontrar desde recetas tradicionales hasta recetas más novedosas. Estoy deseando compartirlas con vosotros.
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