Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

24mar 15

Bizcocho de cítricos

Me gusta poneros una receta dulce al mes y hoy toca esta. Teníamos una cena en casa de unos amigos, no tenía mucho tiempo ni muchos ingredientes. Estaba claro, un bizcocho iba a ser la mejor opción. Miré el frutero y vi naranjas, mandarinas y limones. Eché un vistazo a las macetas de mi ventana y sabía que el jengibre ya estaba dando sus “frutos”, quién dice frutos dice raíces. Una mezcla ganadora sin duda alguna y una manera de dar un toque diferente a un simple bizcocho. La verdad es que triunfé, de hecho me pidieron la receta y aquí estoy hoy para compartirla con todos vosotros. No os voy a hacer campaña para que lo preparéis, vosotros sabréis si queréis o no salir de dudas y disfrutar de un gran momento solos o acompañados. El resultado es de un bizcocho esponjoso, muy jugosos y con un sabor y […]

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16mar 15

Berenjenas a la napolitana

Hoy os traigo una receta que muchos seguro que conocéis y que además estoy convencida de que forma parte de vuestro recetario habitual. También se que habrá unos cuantos que no tengáis ni repajolera idea de que coño os estoy hablando. Hace poco fuí a un restaurante donostiarra que lo tenía abandonado hace mucho tiempo, la camarera nos recomendó unas berenjenas que según ella eran una auténtica delicia. Visto su entusiasmo no pudimos resistirnos y tenía razón la amable camarera (amable camarera = utopía) estaban más que deliciosas. Comerlas, saborearlas y degustarlas me hizo recordar que hacía lo menos dos siglos que no las hacía en casa, así que me dirigí al mercado a comprar los pocos ingredientes que necesitamos para preparar éste plato. Barato, rico y muy fácil de cocinar. Muy apto para los más peques de la casa, mi pequeña Laia dice que saben a pizza y eso […]

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09mar 15

Verdel con tomatitos salteados

Tenemos la primavera a la vuelta de la esquina y con ella llega la temporada de anchoa y verdel. Éste último un pescado azul sabroso y llenito de Omega3, ideal para todo pichichi y sobre todo para los peques de la casa. No hay excusa para coger el carrito y marchar dirección al mercado, no os hacéis a la idea de lo mucho que podéis disfrutar con tan poco, ya sabéis, menos es más. Además este pescado es todo un chollo, sobre todo cuándo os diga que el precio suele oscilar entre 2 y 3 € el kilo. Lo distinguiréis por su precioso lomo azul y verde, de temporada, fresco y sabroso. Hoy os traigo una receta muy fácil y que se que cualquiera de vosotros es capaz de realizar.  Vamos a por ello ¿no? Ingredientes. Verdel entero abierto a la mitad Patatas Ajos Perejil fresco Tomatitos pequeños Aceite de […]

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25feb 15

Bizcocho con arándanos

Da gusto encender el horno con este tiempo invernal que hace. Qué gusto da ese calor en la cocina aunque al salir a cualquiera de las demás estancias de la casa parezca que estas en el polo norte. Además en este caso el resultado bien acompañado de un café a media tarde hace que se te caliente cuerpo y alma. Es un gusto daros este tipo de ideas, es un gusto saber que vais a disfrutar de un algo tan delicioso y a mi me encanta pensar que lo pondréis en práctica. Además os doy la tranquilidad de que podáis sustituir los arándanos por manzana, pera o lo que más os guste, de ahí el nombra de la receta, el “con” lo dice todo. Vamos a pasar calentitos un buen rato en la cocina para después pasar un mejor rato compartiéndolo con los que nos rodean.   Ingredientes. 150 gramos […]

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23feb 15

Croquetas de setas y jamón

De vez en cuando caigo del guindo y os traigo recetas de este tipo. ¿De qué tipo? estaréis pensado. Del tipo de las que nos gustan a todos que se que tenéis mucho vicio. No pienso en esos que le echáis valor en la cocina todos los días a pesar de que seáis novatos o no se os de demasiado bien. Práctica, práctica y práctica es la única opción para poder llegar a conseguir sacar de esas cazuelas y sartenes algo presentable e incluso interesante. Además se que muchos sois de los que os juntáis los fines de semana entorno a una mesa y muchos más los que estáis cansados de tirar de pizzas a domicilio y demás “comida” sin chicha ni limoná. Hoy os traigo unas croquetas, la verdad hacía mucho que no os ponía un poquito de fritanga interesante y esta lo es y mucho. Un poco de […]

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16feb 15

Fetuccini con calabacín, jamón y albahaca

Me lo contáis por aquí y por allá y sinceramente no cuela. Cómo que no tenéis tiempo para cocinar, eso te puede pasar un día o dos pero no siempre. Cada vez que os pongo una receta de pasta os cuento la misma milonga, que si en diez minutos tienes un plato sano y estupendo en la mesa, que si en casa también se puede hacer comida rápida y encima rica y nutritiva… Que si esto, que si aquello o lo demás allá. Me parece que por mucho que os lo cuente sois unos vagos redomados y no pensáis mover ni un solo músculo de vuestro cuerpo por entrar en la cocina y ser capaces de satisfacer vuestra bestia interior. Otro día más os voy a intentar convencer de que este plato en concreto lo preparé en diez minutos (bueno vale, en quince), no necesitas más. ¿Te animas o qué? […]

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02feb 15

Pollo picante con fideos de arroz

Cada vez que pongo una receta de un salteado así me la pedís y se que últimamente tardo mucho en sentarme a escribir delante del ordenador. La verdad es que la vida no me da mucha tregua y aunque todos los días me acuerde de mi pequeño mundo blogger mi niña y las escasas 24 horas que tiene un día añadido a que mi ordenador hace mucho que anda medio comatoso hace que lo de escribir requiera un tiempo del que no dispongo. Esta semana amenaza con ser fría así que vamos a ponerle un poco de picante a la vida, aunque sea que nos aporte ese calor interno, esa calefacción que nos ahorramos. Empezamos la semana así, no se cómo la terminaremos.   Ingredientes. Pechuga de pollo o muslos deshuesados 1 diente de ajo 1 chile rojo fresco Salsa de chiles dulces Cebolleta fresca (la parte verde también) Salsa […]

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21ene 15

Canapé de salmón ahumado

La receta de hoy va dirigido a toda esa gente que no quiere pasar mucho tiempo en la cocina cuándo tiene invitados en casa. El caso es que no es necesario pasar horas y horas entre fogones para poner unos picas fáciles y deliciosos. Hoy os traigo unos facilísimos canapés que podéis acompañar de unos embutidos, una ensalada y alguna cosita mas de picar y ya tenéis la cena preparada, una cena eso si con un toque informal. Me gusta daros estas ideas porque se que muchos de vosotros me pedís recetas fáciles y resultonas y está lo es. Eso si, la diferencia está en un buen pan y un buen salmón, ahí estará el secreto de que vuestros canapés de salmón sean superiores. Ingredientes. Pan de molde (a poder ser de calidad) Salmón ahumado en lonchas finas Queso crema tipo Philadelphia Pepinillos pequeños en vinagre Alcaparras Cebollino fresco Aceite […]

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