Cocina y recetas

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Cover: CocinARTE by Ainaralo

29jun 15

Bonito con cebolletas y piparras

Vamos con una receta cargadita de productos de temporada, de esos  grandes productos que podemos encontrar en nuestros mercados en su punto y al mejor precio. El final de la primavera y el verano es una de las épocas del año que más me gustan a nivel mecado. Frutas, verduras y pescados son la variedad mas fantástica que podamos encontrar. Un gustazo para los sentidos, una maravilla aunque en poco tiempo muchos de esos productos ya sean imposibles de encontrar. Por eso mismo hay que exprimir al máximo las temporadas, comer cerezas como si no hubiera un mañana, darle a las piparras a todas horas y comer bonito, mucho bonito por que luego sólo lo veremos metido en lata. Y qué me decís de esa zona de frutas, melocotones, albaricoques, paraguayos… Qué maravilla. A lo dicho, coged la cesta y vamos al mercado. Hoy os traigo un plato rápido, para […]

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23jun 15

Pasta con langostinos

¡Por fin llegó el verano! Ahora si que tenéis la excusa perfecta para no cocinar pero yo no os voy a dejar sin ideas rápidas. Hoy os traigo la receta de pasta del mes, y ya sabéis que siempre os digo que teniendo los ingredientes listos en el tiempo que se cuece la pasta debéis tener la salsa preparada. Comida rápida y sana de esa que hace que paséis poco tiempo en la cocina pero que no quita el disfrute en mesa. Además ensuciando poco la cocina que también es un dato a tener en cuenta. Una receta con un par de trucos para sacar todo el partido a esos langostinos crudos que necesitamos, una receta sencilla pero muy sabrosa. Un plato que puede ser único por que él sólo nos aporta todo lo que necesitamos en una comida. Ya os lo he vendido, ahora vamos a por ello. Ingredientes. […]

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09jun 15

Anchoas picantes

Tengo la suerte de que cada vez que cocino pescado en mi casa para mi pequeña Laia es una fiesta. Lo sé, no es lo normal pero imagino que esto pasa por que ella es un caso excepcional. Nada amante de las chuches, cuando vamos de paseo ella pide un pintxo, no un helado o una chocolatina. Conocida entre los hosteleros de mi ciudad por que su encanto llena sus establecimientos y ella solita hace de su gusto una minicrítica gastonómica. Este plato es uno de sus favoritos, por descontando que para ella va sin picante pero que no le falte el ajo porque sino te robará los tuyos. Vamos a darle caña a esta receta fácil, sencilla y en mi casa para toda la familia. Ingredientes. Anchoas del cantábrico Ajo Guindilla Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra Sal Cómo se prepara. Empezaremos limpiando bien las anchoas y echándoles […]

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26may 15

Noodels con espárrago blanco y cerdo

 Vamos terminando el mes con una receta de temporada y un tanto curiosa. Me gusta probar cosas nuevas y en este caso os traigo una idea para que exprimáis al máximo la temporada y le deis usos diferentes. El resto del año nos conformaremos con los espárragos de lata pero ahora es el momento de degustarlos de manera diferente. En mi casa todas las temporadas desembarcan kilos de estos precisos manjares traídos desde Navarra y los hago de una y mil maneras. Hoy os traigo un ideón, así que coged el carrito y vamos al mercado. No perdáis la oportunidad de disfrutar de la vida, no perdáis las ganas de saborearla trozo a trozo, yo lo hago cada día y se que es lo mejor que puede hacer por mi salud. Vamos a por ello.   Ingredientes. Noodels Espárragos blancos frescos Lomo de cerdo Setas Salsa de soja Cebollino fresco […]

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19may 15

Ensalada de patata y salmón ahumado

Es curioso lo de los productos que van y vienen. Hoy en día es más fácil encontrar vegetales de otras partes del mundo pero no de nuestro propio país. Esta vez he descubierto las patatas de Málaga, llegaron a mi casa, a la zona norte de este país donde es difícil que lleguen por las especies autóctonas que tenemos por esta zona. He tenido suerte de poder probarlas y disfrutarlas. Las he cocinado fritas, en tortilla, cocidas y en guisos y cremas y tengo que decir que su comportamiento ha sido excelente. Hoy os traigo una idea para el buen tiempo que viene y que estoy segura que le vais a sacar buen provecho. Si la vais a hacer de un día para otro os recomiendo que os dejéis las patatas cocidas y la salsa por otro lado y que hagáis la mezcla final de los demás ingredientes el mismo […]

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12may 15

Pasta con tomates, aceitunas y anchoas

Hoy os traigo el plato rápido del mes. Sabéis que todos los meses os pongo una de mis “comidas rápidas” con ánimo de que no utilicéis una excusa tan manida como la del tiempo para contarme que os alimentáis como el culo (ups perdón). Como os he dicho una y mil veces, lo bueno de los platos de pasta es aprovechar esos minutos de cocción para hacer esa salsa , salteado o acompañamiento y si es posible con ingredientes habituales en nuestra despensa. Vamos que no hay excusa si yo soy capaz de llegar a casa después de una jornada de obrador y hacerme la comida. No me contéis milongas que no cuela, lo sabéis, que si que tenéis diez minutos de nada para haceros un plato en condiciones. Comida rápida no tiene porqué ser mala y aquí un ejemplo. Ingredientes. Pasta (de la forma que más os guste) Aceitunas […]

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06may 15

Gambas al ajillo picantes

De vez en cuando me acuerdo de vosotros. Si, de vosotros, aquellos que no cogéis un puchero ni aunque os digan que es el santo grial. Esos novatos que os movéis por cocinas de aquí y de allá necesitáis de vez en cuando alguna receta clásica. De esas recetas clásicas que damos por hecho que todos sabemos cocinar. Dar por hecho no está bien y más sabiendo que muchos de vosotros seguramente hoy será la primera vez que os ponéis delante de una cocina con delantal puesto y no para dar palique con una birra en la mano. Hoy os traigo un clásico, de esos que hace que triunfes seguro y encima de esas receta rápidas, en apenas unos minutos estarás disfrutando con los tuyos. No os lo puedo poner mejor, no os puedo convencer más, tan solo pasar a explicaros que pasos debéis seguir para disfrutar hasta más no […]

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23abr 15

Verdel con almejas y tomatitos

Podemos dar de comer  a unos cuantos con poco, incluso podemos darnos el lujo de ir al mercado y lograr un equilibrio entre cartera y plato. En este caso me dejé 2 euros en verdel para tres personas y luego cogí un puñadito de almejas por 5 euros. El equilibrio en este caso es simplemente magnífico. 7 euros para tres personas y preparando un plato tan sencillo pero delicioso y encima vistoso. Hay que ir, mirar, valorar, pensar y después comprar. Hay que aprovechar las temporadas de cada producto para poder comprar nuestros alimentos por un precio justo. No debemos comer fresas en invierno ni merluza todos los días porque el mercado nos ofrece infinidad de productos y precios, solo tenemos que tener ojo y buena mano en la cocina. Hoy os traigo una idea, una muy buena idea con un resultado simplemente perfecto. Vamos a ello.   Ingredientes. Verdel […]

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Este blog y su Blogger ponen alma y corazón en todas las recetas. CocinARTE es un blog donde podéis encontrar desde recetas tradicionales hasta recetas más novedosas. Estoy deseando compartirlas con vosotros.
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