Hoy os voy a dar un par de ideas para dar un toque diferente y especial a vuestras ensaladas. Podemos hacer de una simple ensalada un plato muy especial, podemos aprovecharlas para estas proximas fiestas de Navidad. Hoy os las explico y mas adelante os pondré algun ejemplo de en que ensaladas pueden quedar bien.
Vamos a empezar por la vinagreta de frambuesa. Lo primero que haremos es poner las frambuesas en un cuenco, le añadiremos unas tres cucharas soperas de vinagre y dejaremos que maceren durante unos 10 minutos. Trancurrido este tiempo las volcaremos en un colador y aplastaremos las frambuesas con una cucharilla, sacaremos una crema de frambuesa.
A esta crema de frambuesa le añadiremos, por una cuchara de esta crema dos de aceite y una pizca de sal. Removeremos bien y la tendremos lista para utilizar.
Ahora vamos con la vinagreta de mora que aunque el procedimiento es parecido cambian un par de cosas. Empezaremos poniendo las moras partidas por la mitad en un cuenco con la cucharilla de azucar, mezclaremos y dejaremos un minuto.
A continuacion echaremos un par de cucharas de vinagre de modena, removeremos y dejaremos 5 minutos macerando. Transcurrido este tiempo lo volcaremos a un colador y aplastaremos las moras, sacaremos como en la vinagreta anterior una crema oscura de mora.
La mezcla la haremos con las mismas proporciones que la anterior, una cuchara de crema de mora por dos de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
Como os he comentado en los proximos dias os pondre un par de ejemplos de ensaladas para estas vinagretas. espero que os gusten.
Buen provecho! On egin!
Etiquetas: aceite de oliva virgen, frambuesa, mora, navidad, sal, vinagre de manzana, vinagre de módena
5 comentarios
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