Hoy os voy a presentar un pintxo diferente para los que os querais salir un poco de la norma, para los inconformistas que no se quieren quedar solo con lo tipico, para los que quereis innovar y descubrir nuevos sabores. Y si estas fiestas quereis sorprender un poquito mas presentarlo en vuestras mesas para dar color y no encasillarnos en los platos de ibéricos, langostinos y espárragos, que por otra parte también estan bien.
Lo primero vamos a hablar del papel de arroz, es un producto de la cocina oriental lo podeis encontarar facilmente es comercios de alimentación chinos o en grandes dupermercados en la seccion de cocina internacional. Es el mismo producto que utilizaremos para hacer rollitos vietnamitas y rollitos de primavera.
Empezaremos hidartando el papel de arroz, el que yo he utilizado se hidrata sumergiendolo en un recipiente con agua caliente del grifo y en menos de 5 minutos lo tenemos listo para utilizar. Cuando lo saquemos lo pondremos en la encimero sobre un papel absorvente, hay que tartarlo con mucha delicadeza, es muy quebradizo.
Preparemos la salsa de curry muy facilmente, pondremos la crema fresca y la mahonesa y mezclaremos bien, a continuación añadiremos la pizca de sal y el curry, removeremos bien y tendremos la salsa lista.
Colocaremos el papel de arroz, si son de los grandes con forma obalada utilizaremos la mitad para cada pintxo, encima echaremos un poco de nuestra salsa de curry, sobre ésta los brotes de lechuga, un par de mejillones y unos pocos de germinados. Haremos una forma de cucurucho y coronaremos con unas gotas de la salsa curry.
Para la presentacion he hecho unos fideos de arroz fritos que ya os expliqué como se hacian en la receta de langostinos a la lima.
Etiquetas: brotes, crema fresca, curry, fideos chinos, germinados, mahonesa, mejillon, papel de arroz
10 comentarios
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Q´rico y q´original! Gracias por la idea Ainara!
Me alegro mucho de que te guste. Muchas veces en las cosas sencillas encontramos la sorpresa.
[...] opciones orientales se centran en clásicos como la sopa de miso, los rollitos de verdura con salsa agridulce, el [...]
Un pinxto en el cual no dejaras a nadie indiferente,dejaras a la gente asombrada con el,que fantastica idea,es muy original y encima esta super rico,la verdad que los mejillones me encantan,aunq siempre los he comido al estilo clásico,al vapor,a la vinagreta,no de esta forma,seguro que me encantara.
Como me alegra qué te guste une gustará mas qué Lo pongas en practica.
[...] pondremos una cazuela al fuego con un dedo de agua, cuando este a punto de hervir echaremos los mejillones, taparemos y los coceremos durante 3 minutos. Retiraremos los mejillones y el caldo resultante de [...]
[...] que además se pueden preparar perfectamente de otras formas, como la receta de hoy, la crema de mejillones. Es una receta muy sencilla que suelo hacer al menos una vez cada quince días en la [...]
[...] los picas con un Pintxo de mejillón con toque Asiático,que lo podemos tener hecho de antemano, lo guardaremos tapado con flim transparente, en un plato con [...]
[...] tiempo quería intentar hacer una receta oriental y el otro día me puse manos a la obra con esta, la cual había comido varias veces en algunos [...]
[...] gr. de atún (al natural o en aceite) escurrido. Si os gustan más los mejillones, podéis sustituirlos por el atún (3 latas en escabeche [...]