Esta receta se la hice a mi pequeña Laia el dia que comimos las Kokotxas con gulas estilo Txuriurdin (pinchar en el enlace). Me pareció una manera mas suave de hacerle las kokotxas a una niña pequeña de dos años. Casi con los mismos ingredientes, quitando las Gulas que me oarecen mas complicadas para ellos, y tenemos un plato muy apto para peques y muy completo de nutrientes. También se me ocurre que podría ser un buen pintxo, se me ocurre que podriamos aplastar un poquito los gisantes y ponerlos en la base del plato con la kokotxa encima y las patatas a un lado, quedaría perfecto. Ya os he dado varias ideas, ahora solo os teneis que animar.
- Kokotxas de bacalao
- Gisantes cocidos
- Patatas
- Harina
- Huevo
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- #instruction#
Aprovecharemos que estamos en temporada de gisantes para comprarlos frescos, no perdais la oportunidad.Desgranaremos los gisantes y los coceremos con las patatas en agua con una pizca de sal. Los gisantes los coceremos unos 10 minutos y las patatas cortadas en rodajas gosrditas en un par de minutos mas. Sacamos los gisantes y reservamos.
Las patatas las cortaremos en bastones y freiremos en abundante aceite caliente, quedarán suaves por dentro y crujientes por fuera. Cuando estén doradas las sacaremos a un palto con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Salaremos las kokotxas y pasaremos por harina para pasarlas luego por huevo y freir en una sartén con aceite. Las kokotxas de bacalao suelen ser hermosas asi que freiremos un par de minutos de cada lado a fuego medio. Montaremos el plato con la kokotxa rebozada, un puñadito de gisantes y unas cuantas patatas fritas.
Buen provecho! On egin!
Etiquetas: gisantes, kokotxas de bacalao, kokotxas rebozadas, patatas
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