Hojaldres de langostinos y mejillones

Como os comenté el otro día los picas me parecen una buena opción para la cena de Noche Vieja. Me imagino una cena informal con ambiente festivo, gente charlando,comiendo, bebiendo. Una buena manera para que los cocineros también podais disfrutar de ésta noche es intentar tener gran parte del menú preparado de antemano. En esta ocasión el relleno lo podemos tener preparado del dia anterior, incluso podemos tener los hojaldre horneados una horita antes y comerlos templados o darles un último golpe de horno a última hora. Tomad nota, quedan muy ricos.

 

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Hojaldres de langostinos y mejillones
 
Ingredients
  • Hojaldre
  • Mejillones
  • Langostinos crudos
  • Cebolla morada
  • Pimiento verde
  • Salsa de tomate casera
  • Cebollino
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Huevo
  • AOVE
  • Semillas para decorar

 

 

 

 

Coceremos los mejillones ligeramente y los trocearemos. Pelaremos los langostinos y los picaremos, aplastaremos las cabezas para sacar todo el jugo que después añadiremos al relleno. Picaremos la cebolla morada y el pimiento verde y lo saltearemos en un sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté pochado añadiremos los langostinos picados con su punto de sal y los mejillones troceados. A continuación echaremos un par de cucharadas de salsa de tomate casero, una cucharada de harina y un poco de sal hasta que tenga el espesor deseado.

Terminaremos rectificando el punto de sal y añadiendo un buen puñado de cebollino picado. dejaremos templar y rellenaremos el hojaldre que lo habremos cortado en cuadrados, el de la base siempre mas pequeño que la tapa. Cerraremos con un tenedor, pintaremos con huevo y si nos gustan las semillas decoraremos con las que mas nos gusten. Hornearemos a 200 grados unos 20/25 minutos.

¡Buen provecho!  On egin!

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