Verduras con pesto

7 de enero, ese día que oficialmente lo podemos llamar “el día de vuelta a las verduras”. Estamos hasta arriba de calorías, de comer y de beber, ahora es el momento de hacer un poco de limpieza. Si hasta se cogen las verduras con gusto, que ya está bien de tanto jamón y tanto langostino, tanto vino y tanto cava. Se hacen largas las navidades, más que largas se hacen excesivas en todos sus aspectos. Excesivas en regalos, comida y reuniones familiares. Llega el 7 de enero y a parte de tener la casa llena de juguetes por colocar en lo único que puedo pensar es en comer unas verduras y cenar una tortilla (ainsssss tortilla de patatas). La verdad es que tenía ganas de que llegara este día y no tiene nada que ver con ser una Grinch, no es eso, es simplemente que quiero que todo vuelva a la normalidad, quiero estar en casa a una hora prudente enada y con el pijama puesto, quiero sentarme en mi sofá a leer un libro con la total tranquilidad de no tener que cumplir con ningún pedido, ni tenerque hacer malabarísmos para cudrar familia, cursos y encargos. La navidad ha terminado y yo como siempre hoy me duelen los brazos como si hubiera amasado y amasado (y ha sido así).

verduras con pesto

Ingredientes:

2 puerros grandes

Un manojo de vainas (judías verdes)

4 zanahorias

1 patata

Un manojo de espárragos trigueros

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pesto Olasagati

 

Proceso:

Empezaremos limpiando y cortando las verduras en dados pequeños. Es importante que el corte de las verduras os quede curiosos por que van a ir tal cual al plato. Cuando tengamos las zanahorias, patatas, vainas, trigueros y demás verduras preparadas las pondremos en una cazuela con agua hasta cubrir y un poco. Le añadiremos sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Pondremos la cazuela al fuego, una vez coja el primer hervor lo dejaremos al fuego unos 30 minutos, transcurrido ese tiempo apagaremos el fuego y emplataremos. Serviremos una buena ración de verduras con un poco de caldo y una buena ración de pesto en mitasd del plato, terminaremos con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!