Pintxo Donostiarra

Se empeizan a oir los tambores a lo lejos, la marcha de San Sebastián canturreada entre dientes. Bonito día el 20 de enero para todos los donostiarras. Vivirlo, sentirlo hasta que los pelos se te pongan de punta; recuerdos, muchos recuerdos. Ese momento en el que de la mano de las campanadas de la plaza de la Constitución, a las doce de la noche suenan los tambores de los tamborreros de Gaztelubide, todo un honor para ellos y una inmensa emoción para todo donostiarra que se precie. 24 horas de fiesta en la calle, de tambores redoblando, de sentimientos a flor de piel, de fiesta, de compartir, comer y disfrutar. No se si es mi sensación pero para mi el nuevo año empieza este día, a partir del 20 de enero empezamos a contar por que en San Sebastián terminan las navidades pero todos nos quedamos expectantes por nuestros día, por el día de todos los donostiarras. Desde los más pequeños hasta los más mayores, hay fiesta para todos, cuando la vida te lo pone complicado hay que agarrarse a estas pequeñas cosas, reunirse con amigos, tocar la marcha de San Sebastián, recordar juergas pasadas, vivir sentimientos compartidos, esa lagrimilla que se te cae oyendo la marcha de San Sebastián, esa lagrimilla de emoción por los que no están, por los que debería estar pero están lejos, es un momento tan intenso que notas como el corazón te va a mil por hora, buena señal es sentirse vivo. Disfruten, compartan, toquen el tambor, canten hasta quedarse afónicos, salgan a la calle sin rumbo, sientan la fiesta y sobre todo recuerden que San Sebastián hay uno en el cielo y Donostia una en la tierra. ¡Gora donostia!

pintxo donostiarra

Ingredientes.

Anchoas en aceite

Bonito del norte en aceite

Cebolleta fresca

Piparras

Aceite de oliva virgen extra

 

Proceso.

Para hacer este pincho es fundamental que os hagaís con unas buenas conservas, las mías en este sentido simpre son Olasagasti. Cuando tengáis un buen bonito, unas buenas anchoas y unas buenas piparras estaréis preparados para degustar este peazo de pincho. Empezaremos sacando un trozo de lomo de bonito en aceite y los pondremos como primera capa del pincho, a continuación pondremos un poco de cebolleta que habremos cortado a lo largo. A continuación pondremos un par de piparras cortadas a la mitad, pondremos también una buena anchoa y ensartaremos todo con un palillo. Terminaremos añadiendo un chorrito de un buen aceite.

¡Buen provecho!  On egin!

 

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