Anchoas picantes

Tengo la suerte de que cada vez que cocino pescado en mi casa para mi pequeña Laia es una fiesta. Lo sé, no es lo normal pero imagino que esto pasa por que ella es un caso excepcional. Nada amante de las chuches, cuando vamos de paseo ella pide un pintxo, no un helado o una chocolatina. Conocida entre los hosteleros de mi ciudad por que su encanto llena sus establecimientos y ella solita hace de su gusto una minicrítica gastonómica. Este plato es uno de sus favoritos, por descontando que para ella va sin picante pero que no le falte el ajo porque sino te robará los tuyos. Vamos a darle caña a esta receta fácil, sencilla y en mi casa para toda la familia.

anchoas picantes

Ingredientes.

Anchoas del cantábrico

Ajo

Guindilla

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cómo se prepara.

Empezaremos limpiando bien las anchoas y echándoles sal. Por otro lado pelaremos y laminaremos los ajos, los pondremos en una sartén a fuego suave con la guindilla para que el aceite se vaya tomando de los sabores. Antes de que el ajo se empiece a dorar subiremos el fuego y añadiremos las anchoas. Las anchoas se freirán bastante rápido, apenas un minuto de cada lado para anchoas pequeñas. Terminaremos añadiendo un buen puñado de perejil picado.

¡Buen provecho!  On egin!

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