Vídeo-receta: rollitos de primavera estilo filipino (Lumpiang Shanghai)

Hoy os traigo otra delicia de la gastronomía asiática, Lumpiang Shanghai, se trata de unos rollitos de primavera estilo filipino, muy ricos y súper fáciles de preparar en casa.

Rollitos de primavera estilo Filipino (Lumpiang Shanghai)
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Recipe type: Aperitivos
Cuisine: Asiática, filipina
Serves: 4
 
Hoy os traigo otra delicia de la gastronomía asiática, Lumpiang Shanghai, se trata de unos rollitos de primavera estilo filipino, muy ricos y súper fáciles de preparar en casa.
Ingredients
  • 10 hojas de papel para hacer rollitos
  • 200 g. de cerdo picado
  • 25 g. de zanahoria rallada
  • 25 g. de cebolleta picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 dientes de ajo rallados
  • Un poco de pimienta negra
  • Aceite vegetal para freír
Instructions
  1. Preparar el relleno, en un bol poner el cerdo picado, la zanahoria y cebolleta, el ajo rallado y la salsa de soja ligera, la pimienta negra, un huevo batido y mezclar bien.
  2. Tapar con un film y dejar en la nevera durante 20 minutos.
  3. Preparar los rollitos, utilizar el mismo papel que usamos en los rollitos de primavera.
  4. En una superficie lisa extender el papel y poner una cucharada del relleno un par de centímetros por debajo de la línea central, extender con la mano y empezar a enrollar.
  5. Para cerrar el rollito, poner un poco de agua o huevo batido y ya están listos para freír.
  6. En una sartén con abundante aceite vegetal, freír los rollitos a fuego medio, ya que queremos cocinar bien el relleno sin que se quemen demasiado por fuera.
  7. Después de 5 minutos y una vez que nos aseguramos que el relleno está bien hecho, subir a fuego alto para dorar bien los rollitos y conseguir una textura más crujiente.
  8. Sacar los rollitos a un papel absorbente y ya están listos para comer. Se pueden servir enteros o cortados por la mitad, como os enseño hoy. además es imprescindible comerlos acompañados de una rica salsa de chili dulce.

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