Vídeo-receta: auténtico pollo a la naranja

Hoy vamos a preparar el delicioso Pollo a la naranja, un plato muy típico de los restaurantes chinos, con un toque cítrico y afrutado muy rico que le aporta la naranja. Una receta muy apetecible con la que podréis adentraros un poco más en la gastronomía asiática y sorprender a vuestros invitados a la mesa. Además tengo una receta muy parecida “Pollo agridulce” que creo que también os gustará mucho.

Auténtico Pollo a la naranja
Author: 
Cuisine: Asian, Chinnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • *Para macerar y rebozar el pollo:
  • 500 g. de pechuga de Pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • Un chorrito de vino de arroz chino (o Jerez seco)
  • 120 g. de Maicena
  • *Para la salsa:
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas (400 ml. unas 6/8 naranjas) de zumo de naranja
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 50 g. de azúcar
  • ½ cucharada de Sambal ulek o La jiao jiang (辣椒酱)
  • Ralladura de media naranja
  • Un poco de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
  • Aceite vegetal
  • *Para decorar:
  • semillas de sésamo
  • Cebolleta
Instructions
  1. Cortar el pollo y poner en un bol.
  2. Añadimos la salsa de soja ligera, el vino de arroz chino o Jerez seco, el huevo y mezclar bien.
  3. Tapar con un film y dejar en la nevera durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, exprimir las naranjas, yo he utilizado unas 8, reservar su zumo para luego.
  5. Sacar el pollo y rebozar bien con la maicena.
  6. En abundante aceite vegetal freír el pollo. Cuando esté bien dorado, sacar y reservar para luego.
  7. Preparar la salsa, en una sartén con un poco de aceite vegetal freír los ajos, cuando empiece a oler bien, añadir el zumo de naranja, la salsa de soja ligera, el azúcar, removemos bien y dejar reducir.
  8. Añadir el Sambal y la ralladura de la piel de naranja.
  9. Poner un poco de maicena disuelta en agua, remover y cuando haya espesado, añadir el pollo.
  10. Mezclar todo bien y ya está listo para servir. Para decorar usar cebolleta y semillas de sésamo tostado. Se puede servir sólo o directamente encima del arroz blanco.

 Vídeo receta: Pollo a La Naranja – Orange Chicken Recipe 

 

 

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