Vídeo-receta: rollitos de langostinos estilo ‘thai’

 

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Hoy os traigo un aperitivo muy típico de la cocina tailandesa, Rollitos de langostinos  o “Kung Hom Pha” (กุ้งห่มผ้า), un plato que nunca falta en los menús de los restaurantes tailandeses. Es una receta muy común en toda Asia y podemos encontrar distintas formas de prepararla según el país. Una receta muy sencilla y que requiere muy pocos ingredientes en su elaboración, espero que os guste.

 

Vídeo receta: Rollitos de langostinos estilo Thai


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Video receta: Rollitos de langostinos estilo Thai
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Cuisine: Tailandesa, Asiática
Serves: 2
 
Ingredients
  • 8 langostinos
  • 4 hojas de papel de rollito de primavera
  • 1 diente de ajo
  • 5 tallos de cilantro
  • 5 granos de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • Aceite vegetal
Instructions
  1. Pelar y limpiar los langostinos, quitando la parte negra del interior.
  2. En un mortero, poner ajo, tallos de cilantro, pimienta blanca en grano y majar bien.
  3. Añadir la mezcla del mortero a los langostinos junto con la salsa de soja ligera.
  4. Mezclar bien y dejar marinar en la nevera durante 20 minutos.
  5. Coger las hojas de papel de rollito y cortarlas por la mitad formando triángulos.
  6. Para envolver los langostinos, tomar un papel y doblarlo por la mitad haciendo otro triángulo aún más pequeño.
  7. Poner el langostino en el extremo que queda abierto y dar una vuelta.
  8. Doblar la parte superior hacia abajo y seguir envolviendo cuidadosamente.
  9. Cerrar la punta con una mezcla de harina y agua templada.
  10. Freír los rollitos de langostino en abundante aceite vegetal a fuego medio.
  11. Cuando estén bien dorados, sacarlos a una rejilla y ya están listos para servir.
  12. Acompañar con salsa de chili dulce.

 

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