Vídeo-receta: polvo casero de cinco especias chinas

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El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático.

Recetas que utilizan las 5 especias chinas:

  1. Sopa de noodles con costilla de cerdo
  2. Cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa estilo chino)

Vídeo-receta: Como hacer 5 especias chinas casera


Polvo 5 especias chinas casera
Author: 
Cuisine: China, Asia
 
Ingredients
  • ---- Para hacer 30 g. (4 C.das)
  • 10 g. de anís estrellado (unas 8 unidades)
  • 10 g. de canela en rama china o canela normal
  • 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
  • 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
  • 5 unidades de clavo de olor
Instructions
  1. Romper la canela en trozos para facilitar el tostado.
  2. Poner la canela y el anís estrellado en una sartén y tostar a fuego bajo durante 2 minutos.
  3. Incorporar la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostar otros 2 o 3 minutos más sin dejar de remover para evitar que se quemen.
  4. Dejar enfriar completamente.
  5. Con la ayuda de un mortero o una picadora triturar hasta conseguir un polvo muy fino.

 

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