Vídeo-receta: sopa de noodles con costilla de cerdo estilo thai

Sopa-de-noodles-con-costilla-de-cerdo-Feath1

Hoy os traigo una deliciosa sopa de noodles con costilla, que viene perfecto para estos días de frío. La característica de esta sopa es que tiene un color oscuro, que se lo da la salsa de soja oscura, además lleva más especias como las 5 especias chinas (aquí podéis ver cómo prepararlas en casa), anís estrellado y canela en rama que le dará un aroma algo diferente y especial. Espero que os guste!

Vídeo-receta: Sopa de noodles estilo Thai

 


Sopa de noodles con costilla de cerdo estilo Thai
Author: 
Cuisine: Thai, Asiática
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 g. de fideos de arroz (o 1 paquete de 250 g. Para 6 personas)
  • 200 g. de brotes de soja
  • Un poco de cilantro y cebollino
  • -------Para la sopa:
  • 1 kg. de costillas de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • Un poco de salsa de soja oscura
  • 10 tallos de cilantro
  • ½ cucharada de sal
  • ½ pastilla de azúcar de palma (unos 12 g.) o 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharada de pimienta blanca en grano
  • ½ cucharada de 5 especias chinas
  • 2 ramas de canela
  • 3 anises estrellados
  • 2 litros de agua
  • ------ Para el ajo frito:
  • 1 cabeza de ajos (pequeña)
  • Aceite vegetal
  • Elaboración:
Instructions
  1. Poner a remojo los fideos de arroz.
  2. Preparar los ingredientes, separar una a una las costillas de cerdo, cortar la cebolla por la mitad, separar los tallos de cilantro de las hojas y en un mortero machacamos los granos de pimienta blanca.
  3. En una olla con agua hirviendo cocinar las costillas de cerdo durante 5 minutos, luego las sacamos y las limpiamos bien en abundante agua.
  4. Para hacer la sopa poner las costillas en una olla y añadir la cebolla, el ajo, los tallos de cilantro, la pimienta blanca, la canela en rama y el anís estrellado.
  5. Incorporar 2 litros de agua y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
  6. Bajar a fuego lento y quitar las impurezas.
  7. Añadir sal, azúcar, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura, remover bien y dejar cocinar durante 2 horas.
  8. Cuando la sopa esté lista, en un cazo con agua hirviendo cocinar los fideos de arroz durante 1 minuto y poner en un bol.
  9. Seguidamente y en la misma agua escaldar los brotes de soja y poner en el mismo bol.
  10. Poner las costillas de cerdo, el ajo frito, un poco de pimienta blanca y un poco de cilantro y cebollino picado.
  11. Añadirla sopa justo antes de servir.

 

1 comentario sobre: “Vídeo-receta: sopa de noodles con costilla de cerdo estilo thai”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: