Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

25nov 14

Tostadas de Tocino curado con tomate

Ya os he presentado este aperitivo en otra ocasión pero esta vez os lo traigo con una elaboración diferente, más cómoda y para tener preparado con antelación para solo servir. Un aperitivo sencillo, campero y diferente que podemos usar para nuestros aperitivos de Navidad. A mi personalmente me gustan para el día 25 de Diciembre donde , al menos en mi casa, la celebración se hace como más campera, como menos informal. Después de una noche de comida en plan delicatteses, llegar por el medio día de Navidad con un aperitivo tan rústico, os pues asegurar que como mínimo sorprende y todos quedan encantados. La diferencia radica en el pan, que lo vamos a poner tierno y una vez montado el aperitivo lo llevamos al horno, a temperatura media baja y dejamos que el pan se tueste, a la par que el tocino se derrite. El resultado es fantástico, el […]

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25nov 14

Gallina en pepitoria

La gallina en pepitoria es una receta clásica que antiguamente requería mucho tiempo de cocción por aquello que la gallina tiene la carne muy dura hoy en día con las ollas rápidas hacemos este plato en un tiempo más rápido. La misma receta la podemos hacer con pollo o con pavo pero con gallina queda estupendo. Una carne que queda en una deliciosa salsa que requiere tener un buen pan al lado para mojar. Las almendras si las tenemos entera simplemente hay que picarlas, unos golpes en la picadora y las tendremos perfectas. No picarlas mucho, es interesante encontrarse los trocitos. ¿Te animas con esta gallina en pepitoria? Pues comenzamos.   Print Gallina en pepitoria Serves: 4   Ingredients 1 gallina 120 gr de almendras picadas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 2 huevos duros Vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida Harina Instructions Le pedimos a […]

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24nov 14

Champiñones con salsa de ajo

Hoy os traigo un aperitivo delicioso, unos sencillos champiñones rellenos y cubierto por salsa de ajo verde.  Un aperitivo muy sencillo de hacer, que está rico tanto caliente como frío y que está lleno de sabor. El contracte de la salsa de ajo verde con el sabor del champiñón, os aseguro que es tremendo, muy pero que muy rico. Para esta receta es aconsejable usar champiñones medianos más bien pequeños para que a la hora de comer los champiñones con salsa de ajo, lo hagamos de un solo bocado, solo así conseguiremos sacar todo el sabor al bocado. Recuerda que la salsa la puedes hacer con huevo o sin huevo, a tu gusto, en el enlace que os dejo tenéis la receta con las dos versiones. Yo en esta presentación hice los champiñones con la salsa verde con huevo. ¿Te animas con este fantástico aperitivo a base de champiñones? Pues […]

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24nov 14

Salsa Verde de Ajo

La salsa verde de ajo es una salsa que se puede hacer con huevo o sin huevo, ya depende de la textura que quieras. Si la haces con huevo queda mas suave de sabor ,más tipo mahonesa. Si la haces sin huevos, la salsa queda con más sabor a ajos y aceite. Ya depende de para que la quieras o necesites. El hacer esta salsa con o sin huevo es indiferente, ambas están bien ricas y deliciosas así que no me queda mas remedio que recomendar el hacer las dos salsas y comparar. La salsa verde de ajo que veis en esta foto es la salsa hecha con huevo y la preparé para hacer unos champiñones que os compartiré en un ratito. ¿Te animas a preparar las dos versiones de salsa de ajo verde? Pues comenzamos   Print Salsa Verde de Ajo Author: María del Carmen González Recipe type: Salsas Serves: 4   […]

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23nov 14

Churrasco de pollo

El churrasco de pollo suele ser la parte del contramuslo, deshuesado previamente y libre de toda la grasa posible que se cocina a plancha alta, con la piel ya retirada. Es churrasco se puede adobar o marinar previamente con el aderezo que más nos guste y hay que dejar en el frigorífico, macerando, al menos 2 horas para que impregne bien en la carne. Simplemente con sal y pimienta ya está delicioso, acompañado de patatas fritas es un rico y estupendo plato. Los churrascos de pollo se suelen vender ya así preparados y deshuesados pero también se lo podemos pedir a nuestro carnicero y previamente nos lo prepara, el siempre le saca el hueso de manera más rápida y sin desperdiciar ni estropear la carne. ¿Te animas a preparar un churrasco rico? Toma nota a los pasos a dar.   Print Churrasco de pollo Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes […]

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22nov 14

Pimientos asados a la salsa de soja

Los pimientos asados me encanta. Son perfecto tanto para comer solos como para acompañar a muchos otros platos. Rojos, verdes, amarillos, de los que se trata es que sean pimientos grandes y carnosos para poder asar y que quede una carne jugosa. En esta receta solo os presento pimientos rojos pero que podemos hacer tanto con verdes como con amarillos como con los tres y así tener un colorido plato. Esta vez hemos aliñado con salsa de soja y os aseguro que nos ha encantado. Siempre he aliñado con aceite y vinagre, como desde bien pequeña he visto hacer millones de veces a mi madre pero claro, en la cocina de mi madre no había salsa de soja como habitualmente hay en las nuestras, las cosas de las nuevas incorporaciones a nuestro ámbito culinario. Una receta sencilla y tremendamente rica que os recomiendo a todos. ¿Te animas a preparar los […]

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21nov 14

Jureles al Horno

El jurel o jureles es un pescado que podemos encontrar también bajo el nombre de chicharro. Un pescado semigraso que tiene un sin fin de maneras de prepararlos. Desde asado, al horno, fritos, marinados, adobados. Un pescado del que podemos sacar mucho jugo, un pescado económico y que en temporada lo podemos encontrar a muy buen precio en las pescaderías. La receta de hoy, como siempre, bien sencilla. Unos jureles de tamaño más bien pequeño, al horno con una capa de sofrito de verduras. Todo un manjar que se hace en poco tiempo y que resulta muy rico de comer. Su carne prieta y densa junto con la jugosidad de las verduras pochadas, nos dará al paladar, un momento sublime. Si tienes tiempo y te quieres entretener en sacar los lomos, quitando la espina central, el plato quedará aún mejor elaborado. En esta ocasión yo no retiré la espina central […]

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21nov 14

Ensalada de aguacates y manzanas

Poner frutas a una ensalada es algo sumamente rico. Le aporta a la ensalada un toque diferente que todos agradecerán. El aguacate le viene perfecto a la manzana pero podemos combinarlo con kiwi también, esa combinación es también deliciosa. Con kiwi o con manzana, el aguacate es un ingrediente que le proporciona a la ensalada un toque diferente, suave y muy rico. En casa las ensaladas son muy frecuentes y son innumerables las ensaladas que os he compartido ya, todas deliciosas y muy sencilla de hacer, casi siempre con ingredientes muy básicos. ¿Te animas con esta ensalada de aguacantes y manzanas? Pues toma nota que comenzamos.   Print Ensalada de aguacates y manzanas Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 1 lechuga tipo romana 1 aguacate grande y maduro 1 manzana de piel roja 1 lata de maíz dulce 1 zanahoria 1 lata de atún en aceite de […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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