Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

19dic 14

Ñoquis con tomate y bacon

Los Ñoquis son unas deliciosas y tiernas bolitas que parecen patatas pero no son patatas completamente. Se cuecen como si fuera pasta y se sirven con la salsa que más nos guste. Las salsas con base de queso son las más usadas pero con salsas de tomate también están deliciosos. Los ñoquis se pueden hacer caseros o se pueden comprar ya hechos, los míos eran hechos y solo tuve que cocerlos. A mi me gustan mucho para acompañar carnes a la plancha, es una combinación perfecta y equilibrada. Estos ñoquis que os traigo hoy los serví junto con unas chuletas de cerdo a la plancha y fue una comida perfecta. Salsa de tomate casera con un sofrito y bacon. Aderezado con cerveza y tenemos una salsa perfecta. ¿Te animas con estos ñoquis con tomate y bacon? Pues toma nota y anímate. Print Ñoquis con tomate y bacon Author: María del Carmen […]

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19dic 14

Bocaditos de arroz con ventresca de atún

Hace ya unas semanas os traje unos aperitivos de arroz sushi con atún y salsa tamari. Unos bocaditos presentados en cucharillas de aperitivos ideales para cualquier mesa de aperitivo, estemos o no estemos en Navidad. Hoy os traigo un bocado similar porque lleva arroz sushi y lleva ventresca de atún pero mucho más rápido de preparar y que es muy original para nuestra mesa navideña. El arroz sushi es ideal porque queda perfecto para montar con él los aperitivos. Con un cortapasta en forma de estrella, haremos los moldes para dar formas a la base de arroz. Al enfriar el arroz, queda sólido y no se desmenuza por lo que podemos coger con las manos y llevarnos el bocadito a la boca. Un rico arroz coronado por un trozo de ventresca de atún en aceite, y tenemos un perfecto y original aperitivo. ¿Te animas a preparar estos bocaditos de arroz […]

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18dic 14

Montaditos de paté con mejillones

Riquísimos montaditos estos que os traigo hoy. Los hemos rellenado con paté y mejillones. Una combinación realmente rica. Los panecillos pequeños los podemos comprar tal cual que lo venden ya en muchos supermercados pero lo ideal es hacerlo de manera casera. La receta para hacer estos panecitos caseros la podéis ver en esta receta de mini pulguitas de pan de leche.  Hacer una buena horneada de estos panes y luego rellenarlos de diferentes rellenos hará que tengamos en una mesa de aperitivos diversos tipos con un mínimo esfuerzo. El comer aperitivos en estos panecitos es una manera sencilla, limpia y cómoda de comer aperitivos. Los de hoy está rellenos de paté y mejillones. Si queremos rizar mas el rizo, podemos usar un paté casero, el resultado será sorprendente. Yo no tuve tiempo y recurrí a un paté comercial. Un buen mejillón en escabeche para que el contraste de sabor sea […]

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18dic 14

Pollo al horno con manzanas y sidra

Un pollo al horno, nada nuevo, receta muy habitual y socorrida para cocinar un pollo entero. Lo rico y diferente de este pollo son los ingredientes y la manera de ir mojando el pollo a medida que se va horneando. Una base de patatas, manzanas y cebolla. Una base que luego nos servirá para un riquísimo acompañamiento de la carne. Sidra, una botellita pequeña de sidra con la que iremos mojando el pollo poco a poco, para que vaya calando en su carne y adquiera todo su aroma y sabor. Un pollo que resulta sencillo y a la vez delicioso. Un pollo que nos puede servir para cualquier día pero también lo podemos presentar en una mesa de almuerzo más especial o festivo porque será elegante y delicioso. Triunfaremos con él seguro. ¿Te animas con este pollo al horno con manzanas y sidra? Pues comenzamos.   Print Pollo al horno […]

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17dic 14

Endivias con jamón y queso

Si a las endivias les ponemos queso en crema, reducimos su amargor, y si las envolvemos en una loncha de jamón dulce, ya las transformamos en un delicioso bocado. Unas endivias deliciosas, un bocado perfecto, todo aderezado con un poco de vinagre de pedro jiménez y aceite de oliva virgen extra. Si estás buscando una manera diferente de presentar las endivias con una ensalada original y diferente, esta es una receta perfecta. A todo el mundo no les gusta las endivias, siempre digo que la opción de cambiar las endivias por cogollos de lechuga siempre está ahí pero es algo que asemejará la receta pero no será lo mismo. El crujiente de la endivia así como su sabor, no es reemplazable. ¿Te animas con esta ensalada de endivias con jamón y queso? Pues toma nota. Print Endivias con jamón y queso Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4-8   Ingredients […]

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17dic 14

Picantones al horno

El picantón es un pollo pequeño de unos 500 gr que tiene una carne deliciosa, tierna y jugosa. Con ellos podemos hacer multitud de recetas, la que tengamos donde se use el pollo, podemos sustituir el pollo por el picantón. Por regla general, se usa medio picantón por comensal pero eso sería para una comida normal. En una comida de Navidad donde a parte del primer plato, ya sea de carne o de pescado, hay multitud de entrantes, es mejor poner un cuarto de picantón por persona. Estos picantones los hemos hecho en el horno, con una base de cebolla para luego triturar y tener esta rica salsa para servir la carne. Sencillo, rápidos y rico, no hay carne más sencilla para servir en estos días de fiestas que se nos avecina. ¿Te animas con estos picantones al horno? Pues comenzamos.   Print Picantones al horno Author: María del Carmen González Recipe […]

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16dic 14

Muslitos de picantones fritos

En el supermercado donde suelo ir siempre tienen picantones congelados envasados individualmente. Desconozco los motivos por los que el otro día me los encontré frescos, que más que frescos, estaban descongelados. No se si fue por problemas con los congeladores o simplemente que la gente se aburre, saca las cosas del congelador y la dejan en cualquier lado descongelando.  Lo cierto es que en vez de volver a congelar, cosa que no se debe de hacer pero que si hubieran hecho nadie nos hubiéramos dado cuenta, esos 4 picantones los pusieron con casi un 50 % de descuento y allá que dije, para casa. Estaba claro que había que consumirlos rápidos porque congelar, como que no se podía volver a congelar. Pues como 4 picantones de golpe me resultaba mucha tela, decidí trocear dos de ellos y sacar los cuartos traseros para esta receta y las pechugas para un arroz que […]

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16dic 14

Macarrones con boloñesa de atún y huevos picados

La pasta es uno de los ingredientes más socorridos para hacer un plato rápido, rico y económico. La pasta la tenemos a nuestra disposición en varios formatos y en varias formas. Este plato se puede hacer con el tipo de pasta que más nos guste, macarrones, espaguetis, tallarines, conchas, lazos etc. Un plato de pasta que aderezaremos con una salsa boloñesa de atún. A falta de carne, un par de latas de atún y unos huevos picados. Una sugerencia de lo más cómoda y deliciosa. Podemos usar el tomate frito comercial pero siempre os digo que como el tomate casero, no hay nada. El tomate frito casero que hacemos en la Thermomix, no solo es rápido y sencillo sino que está delicioso de sabor y textura. ¿Te animas con estos macarrones con boloñesa de atún y huevos picados? Pues comenzamos   Print Macarrones con boloñesa de atún y huevos picados […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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