Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

05ago 14

Pechugas de pavo rellenas de queso en crema y jamón sobre salsa de pimientos rojos

No es la primera vez que hago recetas con carne extratierna de ElPozo ni es la primera vez que os hablo de qué significa eso de “extratiernos”. Para quienes no me han leído las peculiaridades y cualidades de estas carnes os cuento. Dentro de ElPozo hay una línea de carnes frescas que son los “extratiernos” donde tienen cabida carnes de pavo, cerdo, ternera e incluso de pollo. Son carnes extratiernas porque tienen un especial proceso de marinado que le confiere una especial jugosidad y terneza, y hasta un poco más de vida útil a la carne. Es una técnica para que la carne sea más tierna y jugosa. ¿Lo han conseguido? Os puedo asegurar rotundamente que sí y tan rotundamente porque creo que no me queda ni uno solo de sus productos que no haya probado y dado el visto bueno. Hoy os traigo una receta de pechuga de pavo […]

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14sep 14

Arroz en blanco

Ni es un plato de arroz en blanco solo, ni solo hay arroz en el plato pero es que a este plato lo llamamos así en casa y así se le ha quedado. Es quizás una variante del arroz a la cubana pero a mi manera, o al menos a la manera de mi gente y sus gusto. Lo que no os puedo negar es que está delicioso, un plato sencillo, socorrido para esos día que no sabes que hacer de comer y que a todos nos encanta. Arroz , con un poco de salsa de tomate, un huevos fritos sobre cebolla. Un verdadero manjar al que no le puede faltar un buen pedazo de pan. Es el arroz a la cubana al mas estilo de mi casa, como aquí gusta, ese toque de cebolla nos vuelve loco a todos. Un plato humilde pero suculento y sabroso, un plato al […]

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11sep 14

Arroz con pota a la americana

En una entrada anterior os compartí como hacer la pota a la americana en Thermomix. Me habéis pedido la receta a modo tradicional y la volví hacer pero esta vez la comimos con arroz, un plato redondo para un rico almuerzo. El sabor picante de la salsa americana se suaviza con el arroz, y hace el bocado bien rico. Una receta muy sencilla de hacer y a su vez rápida y sin apenas complicaciones. Podemos hacer la misma receta con calamares o sepia en vez de con pota, teniendo solo en cuenta que hay que controlar el tiempo de cocción porque por ejemplo la pota se pone tierna mucho antes que el calamar y la sepia algo después. Rico plato, completo para una rica comida. ¿Te animas a preparar este arroz con pota a la americana? Pues con arroz o con patatas fritas está bien rico.   Print Arroz con […]

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11sep 14

Berenjenas en tempura de cava

Estamos acostumbrados hacer la tempura, bien con agua o bien con cerveza. La tempura de cava es igual de sencilla y a la vez sorprendente por su tremendo sabor. No sabe a alcohol, ni siquiera sabe a cava, pero es un bocado delicioso. Yo suelo hacer la tempura de cava cuando tengo ese resto de botella que no tiro, simplemente guardo para estos momentos. Si quieres hacer la tempura de cava pero no quieres abrir una botella grande,  en el supermercado suele haber botellas de cava pequeñas, como si fueran un botellín. Frío, el cava debe de estar muy frío para que la tempura quede estupenda y sobre todo, hacer la tempura en el momento justo de utilizarla, que no pierda ni temperatura ni fuerza en su burbujeo. ¿Te animas con estas berenjenas en tempura de cava? Pues comenzamos con la receta sin antes olvidarme de decir que , a falta […]

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10sep 14

Patas de calamares fritas

Las patas de calamares, las patas de pota, las patas de sepias, todo lo que sean esas patas que a veces no nos gusta agregarla a un plato en concreto, las podemos dejar a parte, aliñar y freír. Así de sencillo, no hay que complicarse mas la vida. Las patas, fritas, quedan tiernas y crujientes y son muy agradables de comer. Un sencillo aliño de ajo picado, limón y perejil picado, y tendremos, no solo unas patas de calamares tiernas y crujientes, sino que también tendremos unas patas  de calamares sabrosas. Yo le puse ajo laminado pero si tenemos ajo en polvo, es una buena opción porque así adquiere mejor el sabor del ajo. Muy sencillas de hacer, tengas muchas o pocas patas, para un aperitivo siempre sacamos. ¿Te animas con estas patas de calamares fritas? Pues toma nota que comenzamos. Print Patas de calamares fritas Author: María del Carmen González […]

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10sep 14

Mini Napolitanas de pasta philo

En su día ya os compartí una receta de mini napolitanas pero con lámina de hojaldre. La receta de hoy es con pasta philo. La diferencia entre una receta y otra es el resultado final. Las mini napolitanas de chocolate con pasta philo quedan crujientes, es un bocado que explota en la boca. Una delicia llena de sabor y texturas. Tenemos el crujiente de la pasta philo junto con la textura del chocolate. Estas napolitanas les podemos dar el tamaño que queramos pero os aseguro que hacer estas napolitas en un tamaño casi minúsculo es un poco mas laborioso pero merece la pena, a la hora de desgustarlas, que sea el tamaño exacto para que entre en la boca de un solo bocado y que la explosión de chocolate se produzca dentro de ella. Una delicia que se hace de manera muy sencilla, solo necesitamos pasta philo y chocolate. El […]

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09sep 14

Hígado de ternera al moscatel

El hígado de ternera es un plato delicioso, una carne de las denominadas casquería, que contiene muchos nutrientes y es ideal para nuestra dieta. En la receta de hoy nos hemos inclinado por darle un toque dulzón, un moscatel que le vino de maravilla al hígado de ternera y el resultado fue mas que sorprendente. La receta la podemos hacer con el hígado entero, cortado en filete o lo podemos hacer cortando el hígado como hice yo, en tiras. Yo corté el hígado en tiras para que quedara mas jugoso y mejor cocinado, pero de ambas formas queda estupendamente. Una receta muy sencilla de hacer y rápida. Ideal para una cena. El hígado sólo o acompañado de patatas fritas, ya como queramos. Como siempre, recomiendo un buen trozo de pan casero para la salsita de este hígado de ternera al moscatel. Print Hígado de ternera al moscatel Author: María del Carmen […]

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08sep 14

Guiso de carne con patatas a la mostaza y cerveza

Guiso sencillo el que os traigo hoy pero sobre todo muy rico. Cerveza y mostaza son los dos ingredientes que le va a dar un toque especial a este clásico guiso de patatas con carne. La carne que yo usé fue cabeza de lomo de cerdo pero podemos usar cualquier carne, ya sea de cerdo, de pollo o de ternera. Con todas queda este guiso delicioso y el toque que le da la cerveza y la mostaza es un toque de sabor diferente pero muy rico. Este guiso lo hemos  hecho en olla rápida por aquello que nos acorta los tiempos y de cocción y por consiguiente, ahorramos en energía. Si quieres hacer este guiso a modo tradicional en olla normal, solo tienes que poner el fuego muy lento y dejar unas dos horas el guiso cocinando hasta que la carne esté bien tierna. ¿Te animas con este guiso de […]

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08sep 14

Mejillones a la marinera con tomate

Hace ya tiempo os compartí una receta de mejillones a la marinera. Hoy volvemos con otra receta de mejillones a la marinera. Ambas recetas son muy similares y ambas recetas quedan los mejillones tremendamente ricos. En esta receta que os traigo hoy, la salsa a la marinera donde metemos los mejillones ya cocidos lleva tomates, y le da un toque de color mas rojizo. Una receta llena de sabor, de color y de aroma. Una receta bien rica que podemos usar para almuerzo, cena, aperitivo o tapeo. Los mejillones son así de agradecidos que admite muchas recetas a la hora de ser cocinados y se adapta a cualquier momento del día. ¿Te animas con esta receta de mejillones a la marinera con tomate? Print Mejillones a la marinera con tomate Author: María del Carmen González Recipe type: Mejillones Serves: 4-6   Ingredients 1 kg de mejillones 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 1 […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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