Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

02sep 15

Lagrimitas de pollo al ajo y limón

Hacer lagrimitas de pollo es muy sencillo y aderezarlas con ajo en polvo y limón es más que un acierto porque quedan realmente ricas. Para que las lagrimitas queden bien cortadas yo hago lo siguiente, a la pechuga de pollo le retiro lo que solemos llamar el solomillo de pollo. Una vez retirado, corto la pechuga a lo largo en dos trozos si la pechuga es pequeña o en tres trozos si la pechuga es grande. Ahora tenemos por cada pechuga 3 o 4 tiras de carne alargadas. A cada una de ella le vamos a dar un corte, de manera cejada, de manera que salga como un mini filete de pollo pero gordito. De cada tira sacaremos 3 o 4 trozos de pollo. De esta manera, quedan todos más o menos iguales y cada trozo quedará crujiente por fuera y muy jugoso y tierno por dentro. ¿Te animas a […]

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02sep 15

Montadito de lomo y huevo

Cena rápida y sencilla que parte de la utilización de algún resto de carne que tengamos. Lo ideal es un poco de lomo que hayamos hecho en el horno pero si tenemos pollo , nos sirve de igual manera. El montadito es bien sencillo, rebanadas de pan casero, huevo a la plancha, el lomo troceado y una capa de mahonesa. Un montadito rico, sencillo y jugoso. El pan lo podemos poner tal cual, calentar un poco o tostar hasta el punto de dorado que más nos guste. Para cenas rápidas, ¿Te animas con este montadito de lomo y huevo? Pues toma nota que comenzamos. Print Montadito de lomo y huevo Author: María del Carmen González Recipe type: Montaditos Serves: 4   Ingredients 8 rebanadas de pan 4 huevos 4-6 filetes de lomo asado Mahonesa Sal Aceite de oliva virgen extra Instructions Troceamos los filetes, los podemos dejar entero si queremos o los podemos […]

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01sep 15

Tortilla de calabacín y bacon

Un tortillón más bien es lo que os traigo hoy. Una tortilla grande que hicimos con 8 huevos de los XL, que se pueden sustituir por 10 L o 12 M. El tamaño del huevo es muy importante para que la tortilla quede jugosa y bien cubierta. En casa las tortillas gustan muchísimo pero la verdad es que cuando les meto calabacín, hay que tapar un poco su presencia porque sino protesta, y nada mejor que el bacon que le da sabor diferente y muy rico. El calabacín no da sabor pero si textura, deja las tortillas muy tiernas y jugosas por dentro. Una tortilla muy rica y sencilla, ¿ te animas a prepararla ? Pues comenzamos con la receta.   Print Tortilla de calabacín y bacon Author: María del Carmen González Recipe type: Tortillas Serves: 4   Ingredients 8 huevos XL 1 kg de patatas 500 gr de calabacines 150 gr de […]

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31ago 15

Picadillo de mar

El picadillo de mar no puede faltar entre nuestras recetas de verano. No es que sólo se pueda comer en verano, para nada, pero es una ensalada que por su frescura, apetece mucho más cuando hace calor. Un picadillo, tomate, pimiento y cebolla al que hemos añadido pulpo cocido y troceado, gambas peladas y cocidas y palitos de cangrejo troceados. Todo ello aliñado con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Un verdadero manjar, os lo aseguro. Sencillo, sabroso, rápido de preparar en el momento que tenemos el pulpo y las gambas cocidas, no se puede pedir mucho más a este picadillo. Y tú, ¿te animas con este Picadillo de mar? Pues toma nota que comenzamos.   Print Picadillo de mar Author: María del Carmen González Recipe type: Picadillo Serves: 4   Ingredients 1 pulpo pequeño o medio grande 12 palitos de cangrejos 500 gr de gambas peladas 1 kg de tomates 1 cebolla […]

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31ago 15

Sangre con pimientos

Este año los pimientos se han dado de maravilla en el huerto, no podemos decir lo mismo de los tomates, que ha sido una cosecha rara, de tomates pequeños y corta. Al tener tantos pimientos, hay que comenzar a usarlo en las recetas antes de que se estropeen así que ahí va una receta que hemos hecho con pimientos gordos, los pimientos de asar. Una receta de sangre de pollo que hemos cocinado con cebolla y pimientos, una receta de sangre que quedó muy rica y para los que sois amantes a la casquería, no podéis dejar pasar por alto y probarla, os encantará. ¿Te animas con esta Sangre con pimientos? Pues toma nota que comienza la receta.   Print Sangre con pimientos Author: María del Carmen González Recipe type: Casquería Serves: 4   Ingredients 500 gr de sangre de pollo 1 cebolla grande o 2 medianas 2 o 3 pimientos gordos Aceite de […]

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29ago 15

Espaguetis diablos

Los espaguetis diablos son unos espaguetis picantes, muy picantes, que para los amantes al pique son perfectos pero para quienes no les guste el pique, o simplemente le sienten mal, no se los recomiendo para nada. Aquí no cabe una opción de hacerlos menos picantes porque lo que hace destacar estos espaguetis es precisamente eso, que pican muchísimo. Pimientos verdes del padrón, guindilla y tabasco, una mezcla explosiva que quedó bien rica en esta receta. La carne a usar puede ser de cerdo picada, de ternera picada o una mezcla entre cerdo y ternera, eso lo dejo a tu elección. Yo usé ternera picada. Y tú, ¿Te animas con estos espaguetis diablo? Pues toma nota que comenzamos.   Print Espaguetis diablos Author: María del Carmen González Recipe type: Pasta Serves: 4   Ingredients 300 gr de espaguetis 500 gr de carne picada de ternera 1 cebolla 4 pimientos del padrón 500 gr de […]

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28ago 15

Bizcocho esponjoso de limón

Hacer un bizcocho esponjoso es muy sencillo, solo necesitamos una masa bien montada llena de aire para que el bizcocho, una vez horneado, sea esponjoso y rico. Hace unos días os puse el bizcocho esponjoso de limón en Thermomix y hoy os lo traigo a modo tradicional para aquellas personas que no tengan Thermomix y quieran hacerlo. Hacer la masa en la Thermomix es muy sencillo porque simplemente batiendo los ingredientes a alta velocidad, la masa queda llena de aire y perfecta pero hacer este proceso a mano es diferente y hay que hacerlo en más pasos. ¿Preparado para hacer este bizcocho esponjoso de limón? Pues toma nota que comenzamos. Print Bizcocho esponjoso de limón Author: María del Carmen González Recipe type: Bizcochos Serves: 8   Ingredients 4 huevos M 100 gramos de harina de trigo 100 gramos de maizena 200 gramos de azúcar Medio vaso pequeño de leche 1 cuarto de vaso […]

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28ago 15

Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo

Hoy os traigo uno de esos pasteles salados que tanto me gustan hacer. Capas de berenjenas y patatas con lonchas de jamón cocido y sofrito de verdura y carne de queso. Todo ello cubierto con una abundante capa de bechamel que le dará jugosidad y una capa de queso rallada que será el que se gratine dejando una capa crujiente y dorada. Un poco entretenido por aquello de empanar las berenjenas y las patatas para luego freírlas. Hay que hacer también el relleno de carne así como la bechamel pero una vez montado todo, y gratinado, a la hora de comer es una verdadera delicia. Típico plato perfecto para comer recién sacado del horno pero que podemos tener preparado con antelación, solo para gratinar y servir. ¿Te animas con este Gratinado de berenjenas y patatas con carne de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.   Print Gratinado de berenjenas y patatas […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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