Cocina y recetas

Esta ensalada de pasta en sí es de las ensaladas mas sencilla de hacer. Lo que hace de esta ensalada una ensalada realmente rica es el que la cubramos con la salsa de queso batido al piquillo que ya os enseñe y que solo tenéis que picar el enlace para ver como se hace. La salsa de queso batido y piquillo es la que aporta un toque diferente, rico y especial pero no por ello podemos descuidar la elaboración e ingredientes de la ensalada en si. Sencilla, yo la hice con tornillos o espirales de colores pero que podemos hacer con cualquier pasta que tengamos en casa. Vamos con la receta !!!!   Print Ensalada de pasta con salsa de queso al piquillo Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 300 gr de pasta, yo usé espirales de colores Taquitos de jamón cocido o de pechuga de pavo Taquitos de [...]

La salsa de queso y pitillo que os traigo hoy es una rica y sencilla salsa que haremos partiendo de un queso batido 0% grasas y unos pimientos del piquillo que previamente saltearemos con unos dientes de ajo. Todo bien triturado, obtendremos una salsa cremosa que le podremos dar multitud de uso. Con unas patatas asadas, con una pasta, con ensaladas, ya solo nos queda elegir con que ingrediente o plata consumirla. La salsa sencilla de hacer y muy rica, con ese toque de acidez del queso batido que queda un poco en segundo lugar porque el aroma del pimiento del piquillo se realza y es el sabor que predomina. Te animas? Pues vamos con la receta. Print Salsa de queso al pitillo Author: María del Carmen González Recipe type: Salsas Serves: 4   Ingredients 250 gr de queso batido 0% grasas 1 lata de pimientos del piquillo 3 dientes de ajos Aceite [...]

Unos sencillos filetes de pechuga de pollo empanados cambian totalmente de sabor cuando los aliñamos de manera diferente y eso precisamente quería hacer con esta receta, hacer lo mismo de siempre pero con otro toque y otro sabor. Fui cuidadosa con la cantidad de albahaca que utilicé porque era fresca y muy aromática y tampoco quería que el pollo tuviera un sabor demasiado fuerte a albahaca sino algo intermedio. Cada uno que use la cantidad que quiera pero con cuidad que la albahaca es muy aromática. Receta clásica, con toque diferente, para quien no le guste la albahaca puede sustituirlo por otra hierba aromática que mas le guste. Vamos con la receta!!!!   Print Filetes de pechuga de pollo empanados a la albahaca Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 4   Ingredients 12 filetes de pechuga de pollo 1 limón 4 dientes de ajo 3 o 4 hojas de albahaca Huevos, [...]

Este risotto parte de una receta que vi en tusrecetas del abc de sevilla y que modifiqué en cantidades y le aporté mis gustos personales para hacer un risotto para dos personas ya que sabía de antemano que a los niños no les iba hacer gracia. Tanto a mi marido como a mi nos encantó este risotto. Yo al principio tenía mis dudas porque no soy muy de la menta pero he de reconocer que el plato final, el resultado final y la mezcla de sabores, hace este risottto , no solo un plato muy equilibrado en sabores sino que muy rico y sencillo de hacer. Vamos con la receta que os va a encantar!!!! Print Risotto de romero y menta Author: María del Carmen González Recipe type: Arroz Serves: 2   Ingredients 200 gr de arroz 1 cebolla 25 gr de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Vino fino 1 rama de romero 1 [...]

El antojito es un plato de mi tierra a base de patatas fritas, huevos fritos y aros de cebollas harinados, todo ello cubierto por lonchas de jamón ibérico. El antojito de chistorras es la versión pobre o la versión para la crisis donde sustituimos el jamón por unas chistorras bien fritas. Plato completo, contundente y muy rico. Sencillo de elaborar y con el que disfrutaremos junto a un buen pan, imprescindible para comer este plato. Te animas? Pues vamos con la receta Print Antojito de chistorras Author: María del Carmen González Recipe type: Platos combinados Serves: 4   Ingredients 1 kg de patatas 8 huevos 1 chistorra grande 1 cebolla Aceite de oliva virgen extra Harina Sal Instructions Pelamos las patatas y las cortamos al bastón. Ponemos un poco de sal y freímos. Cortamos la cebolla en aros y pasamos por harina. Freímos. Freímos los huevos. Freímos las chistorras que hemos cortados en [...]

Aperitivo o entrante de espárragos verdes con jamón. Sencillo de hacer y muy rico. Evidentemente a mas buena calidad el jamón, mas rico nos quedará el plato. El tamaño del espárrago no es muy importante pero si hay que tener la precaución que todos sean mas o menos del mismo grosor para que se  hagan por igual. Si ponemos diferentes grosores de espárragos nos encontraremos que unos se quedan mas hechos y otros mas duros así que el tamaño no importa tanto, lo que si importa es que sean todos del mismo tamaño. Si es espárrago es fino fino, no hace falta una cocción previa, bastará con ponerlo en la plancha ya con el jamón envuelto. Si el espárrago es mas gordito, si es conveniente de cocer un poco previamente para que así no tengamos el espárrago con el jamón mucho tiempo en la plancha porque a mas tiempo el [...]

La otra noche cenamos de nuevo juntas mi hermana y yo, bueno, y toda la trupe que nos rodea. Unos de los aperitivos que montamos fue este que os enseño, unos aperitivos de provolone. Mi hermana es gran fans de este queso y esta manera que os muestro hoy de prepararlo lo suele hacer ella mucho en su casa para cenar. Usamos unos panecillos que ya venden así tal cual, 12 que eran de ajo y orégano y 12 que  eran de tomates pero a falta de estos panecillos tipo biscotes podemos usar cualquier biscote o incluso usar rebanadas de pan que tengamos en casa, bien tostadas. Receta sencilla que si usamos un buen tomate que de sabor, el aperitivo es un lujazo para el paladar, No dejéis de probarlo. Vamos con la receta!!!!! Print Aperitivo de provolone Author: María del Carmen González Recipe type: Aperitivos Serves: 8   Ingredients 12 panecillos de [...]

Ya os puse hace unos días una receta con sconcigli, esa pasta con forma de trompeta que os comenté que es ideal para servirla con salsa que la cubra bien para hacer de esta pasta una pasta jugosa y deliciosa. La receta de hoy, como no, lleva de nuevo salsa, una salsa de pesto que hicimos partiendo de un pesto ya comprado en tarro de cristal y que aligeramos con leche evaporada para hacerlo mas suave. El pollo le dio al plato de pasta un toque mas completo, ideal esta receta como plato único para esos almuerzos donde vamos con prisas. Tanto la pasta como el pollo lo podemos tener preparado con antelación pero no unir ambos ingredientes hasta el momento justo de servirlos, de ese modo, la salsa no será absorvida por la pasta y no se nos quedará el plato con un aspecto a “seco”. Vamos con la [...]

Este fin de semana hice una milhojas de merengue y tocino de cielo y me sobró unos recortes de hojaldre que me daba pena tirar y terminaron convertidos en estas palmeritas de hojaldre y piñones. Yo os voy a poner la receta como si partiéramos de una lámina entera de hojaldre para hacer las palmeritas, evidentemente os saldrán mas cantidad que estas que me salieron a mi. Sencilla receta de palmeritas y sobre todo muy fácil de hacer. El toque y sabor que le dá los piñones es espectacular. El toque de azúcar glass es opcional pero también le dio a las palmeritas un sabor muy rico. De los típicos pasteles que se hacen en poquísimo tiempo y que tenemos merienda solucionada en menos de 30 minutos. Vamos con la receta. Print Palmeritas de piñones Author: María del Carmen González Recipe type: Pasteles   Ingredients 1 lámina de hojaldre Piñones al gusto Azúcar Azúcar [...]

Os presento hoy unas patatas con falso alioli de queso blanco batido. Unas patatas bien ricas que aquellos que son intolerantes al huevo las van a poder comer perfectamente porque este alioli o falso alioli no lleva ni chispa de huevo, lleva queso blanco batido. El queso blanco batido es una crema espesa de queso, baja en grasas, que se vende en formato grande de 500 gr o en conjunto de 4 unidades por 120 gramos cada unidad. Yo lo encuentro perfectamente tanto en lidl como en mercadona pero si miráis bien en la parte de quesos, seguro que lo encontraréis en mas supermercados. El sabor es un poco mas ácido si comparamos estas patatas con unas patatas alioli cocinadas de manera tradicional pero ya os digo, para los intolerantes al huevo o simplemente para aquellas personas que quieran menos calorías, estas patatas son ideales. No dejéis de probarlas. Vamos [...]