Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Comer con poco

30oct 14

Sargo al horno con salsa al limón

El sargo es un pescado muy parecido a la dorada pero mas económico. Un pescado ideal para hacer a la plancha o al horno. La receta de hoy bien sencilla.  Cocinaremos los Sargos en el horno, con bastante cebolla y limón con la que luego haremos una salsa. Sencillo, rápido y muy rico a la hora de comer porque la salsa con ese toque a limón, le da a este pescado un sabor bastante rico y agradecido. Mis Sargos eran perfecto para servir uno por cada comensal pero dependiendo del tamaño, necesitaremos mas o menos unidades. Ya va a depender un poco de como comáis en casa en cuanto a cantidad. Sencilla y rica receta, ¿Te animas con estos Sargos al horno con salsa al limón? Pues comenzamos. Print Sargo al horno con salsa al limón Author: María del Carmen González Recipe type: Pescado Serves: 4   Ingredients 4 sargos 2 cebollas 2 […]

Seguir leyendo
29oct 14

Huevos en su cáscara

No me preguntéis el por qué del nombre pero me hizo tanta gracia que así nos llamé cuando un día mi hijo pequeño me dije que quería huevos con cáscara. Se podéis imaginar mi cara ¿no? ¿Huevos duros? No mamá, huevos en la cáscara de patatas. Ahí ya me lió mas. ¿Cáscaras de patatas?  ¡¡Pero si yo las patatas siempre las pelo!! Y por fin adiviné que es lo que la criaturita quería, quería nidos de patatas con huevos. Patatas pajas, a mi me gusta cortarlas con una mandolina que tengo que las saca todas de la misma forma y tamaño, un poco fritas y luego en moldes que hago con papel de aluminio. Un poco de queso rallado o en loncha para que las patatas se queden mas pegadas y cascamos los huevos dentro de los nidos. Al horno para que cuaje el huevo y un simpático plato de […]

Seguir leyendo
29oct 14

Guiso de carne con calabaza

Es estos días, en muchas casas se compra calabazas para decorar todo con motivos de Halloween. Vaciamos las calabazas para dejarlas huecas y así poder poner una vela en su interior. Todo eso está muy bien pero, ¿qué hacemos con la calabaza que vaciamos? Pues uno de los platos que os sugiero es este guiso de carne con patatas y calabaza. Un plato muy sencillo de hacer y que a todos les gustará. Guiso clásico, el de toda la vida, pero con calabaza entre sus ingredientes. Le dará un toque de dulzor y un toque de color a nuestras patatas con carne. ¿Todo preparado para comenzar a decorar nuestra casa para Halloween? Pues a continuación la receta para usar ese interior de la calabaza.   Print Guiso de carne con calabaza Author: María del Carmen González Recipe type: Haloween, guiso, carne Serves: 4-6   Ingredients 500 gr de carne de guiso de cerdo […]

Seguir leyendo
28oct 14

Espaguetis con ternera

No hay dos sin tres. Lo sabéis ¿no? Primero hice un montón de costillas de ternera, que aunque las recetas os las adapto para 4 personas, yo hice casi 3 kilos de costillas, en casa es que somos siempre una buena trupe para comer jejeje. Al día siguiente hice los canelones y como a todos nos les gustan los canelones, a los mas pequeños, espaguetis. Quedaos con la idea más que con la receta. La idea es que la pasta siempre es un gran aliado para acompañar a esas carnes que nos han sobrado de una receta anterior. Siempre se ha dicho que la comida no se tira y casi siempre termina en croquetas. Aquí una alternativa rica, ideal para los mas pequeños. Una idea que queda estupenda. Sigue la receta y tendrás un estupendo plato de espaguetis con carne que te había sobrado.   Print Espaguetis con ternera Author: María […]

Seguir leyendo
28oct 14

Rollitos de pechugas empanados

Hacer rollitos de pechuga de pollo es muy sencillo y si luego los empanamos, es decir, pasamos por huevo batido y pan rallado, el resultado es de lo mas rico. Un bocado delicioso que no se tarda mucho tiempo y que no requiere mucho trabajo. Simplemente hay que cortar las pechugas en finos filetes para que el rollo se líe sin problemas y rellenar como más nos guste, en mi caso, jamón cocido y queso en loncha. Un buen truco para que a la hora de freír, no se salga el queso, es el truco que siempre os cuento, una vez que tenemos los rollitos listos, presionamos bien, y dejamos un rato en el congelador para que el frío lo termine de sellar. Luego empanamos y volvemos a llevar al congelador otro rato. No hace falta mucho tiempo, no es cuestión de congelar sino de darle un golpe de frío. ¿Te […]

Seguir leyendo
27oct 14

Ensalada de macarrones cortos

Los macarrones cortos son una de las pastas que más me gustan para las ensaladas que voy a aliñar con vinagretas. Son de tamaño perfecto, son rallados para que la vinagreta impregne más en la pasta y son sencillos de localizar en la gran mayoría de los supermercados. Estos macarrones en concreto son tricolor pero también los hay que son solo blancos. La ensalada de hoy de las sencillas y con mucho sabor, jamón, anchoas, huevo y palitos de cangrejos. Sobre la vinagreta, de las sencillas, aceite, sal y vinagre de jerez. ¿Te animas con esta ensalada? Pues comenzamos. Print Ensalada de macarrones cortos Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 300 gr de pasta, macarrones cortos tricolor 4 lonchas de jamón cocido 12 palitos de cangrejos 1 lata pequeña de anchoas en aceite 1 lata de maíz dulce 2 huevos cocidos Sal Aceite de oliva virgen extra […]

Seguir leyendo
27oct 14

Revuelto de patatas, cebolla y bacon

Vamos a comenzar la semana con un plato muy sencillo pero tremendamente rico. En casa solemos hacerlo mucho para las cenas. No hay nada mas rico, para mi gusto, que un plato de patatas y huevos pero si le ponemos un poco de cebolla y de bacon, el revuelto se torna espectacular. Unas patatas fritas en un buena aceite de oliva virgen extra, unos huevos camperos y unas lonchas de bacon son ingredientes que nos dará un resultado maravilloso. Pruébalo, ya me contarás lo rico que te quedó. No tienes escusas para no preparar este revuelto de patatas, cebolla y bacon. Toma nota. Print Revuelto de patatas, cebolla y bacon Author: María del Carmen González Recipe type: Revueltos Serves: 4   Ingredients 1 kg de patatas 8 huevos 8 lonchas de bacon 1 cebolla grande Aceite de oliva virgen extra Sal Instructions Pelamos las patatas, cortamos al bastón, lavamos y secamos. Ponemos a […]

Seguir leyendo
26oct 14

Aceitunas en salmuera

¿Eres de las que te gustan preparar tus propias aceitunas? Pues la entrada de hoy es la manera mas sencilla de preparar las aceitunas, en salmuera. Hacer aceitunas en casa es un proceso largo, no es algo que se pueda hacer en el día, hay que seguir muy bien los pasos y respetar los tiempos, de lo contrario, no quedarán buenas las aceitunas. Tenemos también que tener en cuenta la aceituna,  las aceitunas verdes son mas inmaduras y necesitan más cambios de agua, las aceitunas negras son más maduras y necesitan menos tiempos de cambios de agua y una aceituna pequeña necesita menos tiempo de maceración que una gordota. Machacadas o ralladas, a tu gusto, eso si, las aceitunas manchas, así que protégete bien la ropa y usa guantes. ¿Comenzamos? Pues vamos al lío Print Aceitunas en salmuera Author: María del Carmen González Recipe type: Aceitunas   Ingredients 2 kg de aceitunas […]

Seguir leyendo
Página 1 de 19612345...102030...Última »

Acerca de María del Carmen González

Mi galardón: Chef

About

Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

Twitter