Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

23nov 14

Churrasco de pollo

El churrasco de pollo suele ser la parte del contramuslo, deshuesado previamente y libre de toda la grasa posible que se cocina a plancha alta, con la piel ya retirada. Es churrasco se puede adobar o marinar previamente con el aderezo que más nos guste y hay que dejar en el frigorífico, macerando, al menos 2 horas para que impregne bien en la carne. Simplemente con sal y pimienta ya está delicioso, acompañado de patatas fritas es un rico y estupendo plato. Los churrascos de pollo se suelen vender ya así preparados y deshuesados pero también se lo podemos pedir a nuestro carnicero y previamente nos lo prepara, el siempre le saca el hueso de manera más rápida y sin desperdiciar ni estropear la carne. ¿Te animas a preparar un churrasco rico? Toma nota a los pasos a dar.   Print Churrasco de pollo Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes […]

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22nov 14

Pimientos asados a la salsa de soja

Los pimientos asados me encanta. Son perfecto tanto para comer solos como para acompañar a muchos otros platos. Rojos, verdes, amarillos, de los que se trata es que sean pimientos grandes y carnosos para poder asar y que quede una carne jugosa. En esta receta solo os presento pimientos rojos pero que podemos hacer tanto con verdes como con amarillos como con los tres y así tener un colorido plato. Esta vez hemos aliñado con salsa de soja y os aseguro que nos ha encantado. Siempre he aliñado con aceite y vinagre, como desde bien pequeña he visto hacer millones de veces a mi madre pero claro, en la cocina de mi madre no había salsa de soja como habitualmente hay en las nuestras, las cosas de las nuevas incorporaciones a nuestro ámbito culinario. Una receta sencilla y tremendamente rica que os recomiendo a todos. ¿Te animas a preparar los […]

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21nov 14

Jureles al Horno

El jurel o jureles es un pescado que podemos encontrar también bajo el nombre de chicharro. Un pescado semigraso que tiene un sin fin de maneras de prepararlos. Desde asado, al horno, fritos, marinados, adobados. Un pescado del que podemos sacar mucho jugo, un pescado económico y que en temporada lo podemos encontrar a muy buen precio en las pescaderías. La receta de hoy, como siempre, bien sencilla. Unos jureles de tamaño más bien pequeño, al horno con una capa de sofrito de verduras. Todo un manjar que se hace en poco tiempo y que resulta muy rico de comer. Su carne prieta y densa junto con la jugosidad de las verduras pochadas, nos dará al paladar, un momento sublime. Si tienes tiempo y te quieres entretener en sacar los lomos, quitando la espina central, el plato quedará aún mejor elaborado. En esta ocasión yo no retiré la espina central […]

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21nov 14

Ensalada de aguacates y manzanas

Poner frutas a una ensalada es algo sumamente rico. Le aporta a la ensalada un toque diferente que todos agradecerán. El aguacate le viene perfecto a la manzana pero podemos combinarlo con kiwi también, esa combinación es también deliciosa. Con kiwi o con manzana, el aguacate es un ingrediente que le proporciona a la ensalada un toque diferente, suave y muy rico. En casa las ensaladas son muy frecuentes y son innumerables las ensaladas que os he compartido ya, todas deliciosas y muy sencilla de hacer, casi siempre con ingredientes muy básicos. ¿Te animas con esta ensalada de aguacantes y manzanas? Pues toma nota que comenzamos.   Print Ensalada de aguacates y manzanas Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 1 lechuga tipo romana 1 aguacate grande y maduro 1 manzana de piel roja 1 lata de maíz dulce 1 zanahoria 1 lata de atún en aceite de […]

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20nov 14

San jacobos de lomitos adobados

Los lomitos adobados son perfecto para empanar porque son filetes muy tiernos y muy finos. Los podemos rellenar de muchos ingredientes pero sin lugar a dudas, a mi como mas me gustan es rellenos de jamón curado y queso. A la hora de meterme en cocina para preparar estos filetes, no me conformo con hacer una tanda para esa cena sino que siempre hago en bastante cantidad y congelo para un par de cenas más. Es una tarde de mucho trabajo porque me toca hacer muchas unidades pero merece la pena para futuras cenas donde solo tengo que ir al congelador y sacar. A la hora de congelar, los congelo separando un filete de otro con un poco de papel vegetal y así me aseguro que no se me pegue el empanado uno de otro. ¿Te animas con estos san jacobos? Pues comenzamos.   Print San jacobos de lomitos adobados […]

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20nov 14

Espaguetis con Almejas

Los espaguetis con almejas es un plato lleno de sabor y muy sencillo de hacer. Con este plato disfrutaremos mucho porque es un plato que se hace en muy poco tiempo, es un plato muy sencillo de elaborar y sobre todo , un plato muy rico de comer. Con almejas, con berberechos, con chirlas, con coquinas, con aquello en encontréis fresco en vuestra pescadería. Con espaguetis, con macarrones, con fideos gordotes, con la pasta que más nos apetezca aunque he de reconocer que con espaguetis es como más me gusta. ¿Te animas a preparar estos espaguetis con almejas? Pues tu eliges, ¿para comer o para cenar? En cualquier momentos son bien recibidos, comenzamos con la receta. Print Espaguetis con Almejas Author: María del Carmen González Recipe type: Pastas, marisco Serves: 4   Ingredients 500 gr de almejas 300 gr de espaguetis 1 vaso de vino blanco 50 gr de aceite de oliva virgen […]

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19nov 14

Ensalada de canónigos con vinagre de frambuesa

Sencilla receta de ensalada con un vinagre de frambuesa que tiene unas connotaciones agridulce muy rica. Un vinagre de frambuesa que podemos encontrar en las grandes superficies de supermercado. Lechuga, canónigos, maíz y tomate es la ensalada base a la que ya podemos agregar tantos ingredientes como queramos poner. Deliciosa ensalada que siendo tan simple queda muy rica y armoniosa. ¿Te animas con esta ensalada de canónigos con vinagre de frambuesa? Pues toma nota   Print Ensalada de canónigos con vinagre de frambuesa Author: María del Carmen González Recipe type: Ensalada Serves: 4   Ingredients 1 lechuga 1 bolsa de canónigos 4 tomates 1 lata de maíz dulce Aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre de frambuesa Instructions Cortamos y lavamos la lechuga. Colocamos en una ensaladera. Lavamos los canónigos y colocamos encima de la lechuga. Partimos los tomates en gajos y distribuimos por la ensalada. Añadimos el maíz dulce. Aderezamos con vinagre […]

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18nov 14

Migas

Hoy os traigo una receta típicamente andaluza. Un verdadero manjar que se suele tomar acompañado de un buen vaso de mosto, vino joven que es muy apreciado por nuestros abuelos. Las migas es un plato contundente lleno de calorías pero que sabe a gloria bendita. Ideal para tomarlo en una reunión grande de amigos y familiares. Tiene su trabajo, no es una receta para hacer con prisas y en la que necesitaremos varias manos que nos ayuden porque una cosa está clara, las migas hay que moverlas entre dos para que se hagan bien. ¿Te animas con estas migas? Pues toma nota. Print Migas Serves: 8-12   Ingredients 1 kg de pan del día anterior, pan campero Aceite de oliva virgen extra 1 vaso y medio de agua 1 cabeza de ajos 1 chorizo de herradura 1 trozo grande de panceta Medio kg de pimientos Sal Instructions Cortamos el pan en […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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