Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

30jun 15

Aceite trufado

Hacer aceite de trufa o aceite trufado es muy sencillo. Solo necesitamos aceite y trufas frescas pero no es todo tan sencillo. El aceite con la trufa dentro, ya sea rallada o troceada, no puede estar fuera del frigorífico porque se echaría a perder la trufa. La trufa debe de estar dentro del aceite entre una a dos semanas y luego colar el aceite, retirando la trufa y desechandola. Si dejamos la trufa más tiempo dentro podemos coger bolutismo. Cuando retiremos la trufa, tendremos un aceite aromatizado muy rico que podemos usar en multitud de recetas. Yo recomiendo siempre usar este aceite en crudo, sobre ensaladas o tostadas o cualquier otro plato que requiera de unos hilos de aceite en crudo, sin cocinar. ¿Te animas a preparar aceite trufado? Pues toma nota que comenzamos.   Print Aceite trufado Author: María del Carmen González Recipe type: Aceites Serves: –   Ingredients 120 ml de […]

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29jun 15

Ensalada de jamón, queso y picatostes de ajoperejil

Que es tiempo de ensalada eso ya lo sabemos. Tenemos una tremenda ola de calor en España y solo apetece cosas fresquitas a la hora de comer. Hemos descubierto en el mercado unos picatostes deliciosos que nos van a venir muy bien para las ensaladas, cremas y sopas. Hay tres variedades y hoy os traigo una de ella, los picatostes de ajo y perejil. Una ensalada de las sencillas para ir probando estos picatostes de ajo y perejil. Se venden en los grandes supermercados. El toque crujiente que le proporciona a la ensalada es bien rico. Aconsejo primero aliñar con la vinagreta y luego poner los picatostes para que no se humedezcan y pierdan el crujiente. También hay que recordar que para que los picatostes no se humedezcan, mejor preparar y servir del tirón, las ensaladas preparadas con antelación pierde cuerpo y textura. ¿Te animas con esta ensalada de jamón […]

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29jun 15

Ñoquis con mejillones

Los ñoquis es un perfecto acompañamiento para los mejillones, almejas, berberechos etc. Nosotros hicimos este plato de ñoquis con mejillones pero siguiendo esta misma receta, cualquier marisco de concha nos sirve. La salsa resultante de los mejillones, junto a los ñoquis, hace una combinación llena de sabor que a nadie dejará indiferente. Dependiendo de la cantidad de Cayena que pongas, tendrás unos ñoquis con mejillones más picante o menos picante. Yo solo puse una Cayena y el sabor estuvo en su punto exacto de pique, se notaba pero no picaba. Los ñoquis los podemos hacer caseros o podemos comprarlos ya hecho, listos solo para hervir. ¿Te animas con estos Ñoquis con mejillones? Pues toma nota que comenzamos. Print Ñoquis con mejillones Author: María del Carmen González Recipe type: Mejillones Serves: 4   Ingredients 1 kg de mejillones 300 gr de ñoquis 1 cebolla 3 dientes de ajo 4 tomates secos Aceite de oliva […]

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26jun 15

Tacos de carne fritos a la barbacoa

Lo mínimo que se despacha en receta. Ya veréis cuando terminéis de leer como esta la hacéis si o si porque como ya os he dicho, es lo mínimo que se despacha en elaboración. Solo necesitamos carne y un bote de especias que se llama barbacoa que la podéis encontrar en las estanterías de especias de vuestro supermercado. ¿Que no tenéis la especia que os digo? Pues nada , sin problemas, un chorrito de salsa barbacoa y solucionado. Carne, carne de cerdo en taquitos, ya sea lomo, pierna o cabeza de lomo, la que queráis o tengáis en ese momento en casa. Eso sí, recomiendo un corte pequeño, pequeños dados de carne para que se hagan de manera rápida. Si queremos, podemos servir diferentes salsas para mojar estos trozos de carne de cerdo fritas. ¿Te animas con esta sencilla receta de tacos de carne fritos a la barbacoa? Pues toma […]

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25jun 15

Espaguetis con mini albóndigas de cordero

Las albóndigas de cordero son unas albóndigas muy ricas que podemos comer solas, con patatas fritas o en un plato de pasta como os las traigo hoy. Para que no desentonaran mucho en los espaguetis, hice las albóndigas en tamaño mini, bolitas muy pequeñas que quedaron estupendas porque tenían el tamaño justo para comer enteras. Todo ello con una salsa casera de tomate frito, yo lo hice en la Thermomix que es donde me queda con una textura muy fina. Receta sencilla pero a la vez, elegante y muy rica. ¿Te animas con estos Espaguetis con mini albóndigas de cordero? Pues toma nota que comenzamos.   Print Espaguetis con mini albóndigas de cordero Author: María del Carmen González Recipe type: Albóndigas, pasta, carne Serves: 4   Ingredients Para las albóndigas: 300 gr de carne picada de cordero 1 huevo 1 cebolla pequeña o media 1 tomate pequeño 1 diente de ajo pequeño 1 pizca […]

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25jun 15

Arroz con leche y agua de coco

En uno de esos sorteos que se suelen hacer por Facebook, fui agraciada con un lote de productos en el que venía agua de coco. Hacía poco que había leído una receta de arroz con leche que partía de la cocción del arroz en agua de coco y me animé a prepararla la receta. Adapté un poco la receta a los gustos de casa, donde el arroz con leche gusta muy dulce y cremoso y el resultado fue fantástico así que os dejo la receta tal y como la hice. Si no os gusta el arroz con leche muy dulce, reducir un poco la cantidad de azúcar. Al final, solo tenéis que probar el arroz y si necesita más azúcar, en ese momento se agrega. Es mejor rectificar el azúcar al final antes que tener un arroz con leche demasiado dulce para vuestros gustos. Por lo demás, un arroz con […]

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24jun 15

Sangre encebollada con huevos

Como más me gusta la sangre de pollo es haciendo la sangre de pollo en tomate pero no siempre una tiene el estómago en perfecto estado para darle la acidez del tomate así que hay que recurrir a otras recetas. La receta de hoy es con la sangre encebollada que hemos finalizado con unos huevos cuajados para hacer del plato un plato perfecto para ser un plato único y comer de manera estupenda. Receta para dos, pero que si sois cuatro o más personas, solo tenéis que doblar los ingredientes y seguir las mismas pautas. ¿Te animas con esta sangre encebollada con huevos? Pues toma nota que comenzamos con la receta. Print Sangre encebollada con huevos Author: María del Carmen González Recipe type: Sangre de pollo Serves: 4   Ingredients 1 trozo de sangre de pollo, la mía pesaba 300 gramos 2 cebollas 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta molida […]

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24jun 15

Hígado de pollo con calabacines y zanahorias

El hígado de pollo es una de las casquerías que más gustan en casa. A su vez, son económicos y muy nutritivos así que no podemos dejar pasar la oportunidad de cocinarlos en casa cada vez que podamos. Los higaditos de pollo que traemos hoy son unos higaditos de pollo que hemos cocinados con calabacines y zanahorias. Queda un guiso con mucha verdura, suaves, ricos y son muy sencillos de elaborar. Quedan con una salsa bastante rica, un salsa que no podemos perdernos con un buen trozo de pan. ¿Te animas con estos higaditos de pollo con calabacines y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.   Print Hígado de pollo con calabacines y zanahorias Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 4   Ingredients 500 gr de higaditos de pollo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate rojo 4 dientes de ajos 2 zanahorias 1 calabacín grande Aceite de oliva virgen […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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