Cocina y recetas

Dentro de las mostazas, hay muchos tipos, variedades y sabores. Una que he descubierto hace poco es la mostaza de hierbas. Yo no era consumidora habitual de las mostazas pero he de reconocer que cuando he probado buenas mostazas, la cosa a cambiado así que mi consejo es que uséis en casa buenas mostazas, nada que ver en sabor y texturas con las mostazas mas baratas. Esta mostaza de hierbas es verde, un verde intenso muy bonito que entra por ojo y me decidí hacer una vinagreta con ella para esta ensalada y el resultado fue delicioso. La vinagreta bien sencilla, mostaza de hierbas, vinagre de jerez y un buen aceite de oliva virgen extra que en este caso concreto usé un AOVE ecológico picual de la casa “deortegas” que le proporcionó a la vinagreta de mostaza de hierbas un sabor buenísimo, suavizando el sabor de la mostaza y realzando [...]

Si entre lomo y lomo ponemos un poco de jamón cocido en lonchas y unos trozos de pimientos asados y luego empanamos, el resultado es este que veis, unos lomos empanados rellenos de pimientos asados que son ricos, y muy sencillos de hacer. Podemos hacerlos con pimientos asados que asemos en casa, lentamente en el horno y luego, tras quitar la piel, troceamos. Yo esta vez me decanté por unos pimientos envasados, ya preparados. No son pimientos del piquillo, aunque tambien nos podrían servir, son pimientos asados al natural y lo venden tal cual en tarros de cristal. Deliciosa receta, te animas? pues vamos con ella!!!!   Print Lomos empanados rellenos de pimientos asados Author: María del Carmen González Recipe type: Carne Serves: 4   Ingredients 8 filetes de lomo de cerdo 4 lonchas de jamón cocido 1 bote de pimientos asados Huevos y pan rallado para empanar Patatas para la guarnición Aceite [...]

La pasta admite multitud de ingredientes para acompañarla, tantos como imaginación tengamos. La pasta de hoy, unos fusillonis, unas espirales grandes, casi el triple de tamaño de las normales. Espirales de pasta de trigo duro que acompañamos con una boloñesa que hemos aderezado con unas gotas de tabasco chipotle, un tabasco hecho con chiles ahumados, muy fácil de encontrar en los grandes supermercados, la caja, a diferencia de la roja del tabasco normal, es en tonos marrones, para quien la quiera localizar. Vamos con esta sencilla receta de fusillonis a la boloñesa picante!!!! Print Fusillonis a la boloñesa picante Author: María del Carmen González Recipe type: Pasta Serves: 4   Ingredients 1 paquete de fusillonis 300 gr de carne picada mixta, ternera y cerdo Salsa de tomate casera 1 cebolla 1 pimiento verde Aceite de oliva virgen extra Sal Tabasco chipotle Vino fino Instructions Cocemos la pasta y reservamos, esta pasta necesita mas [...]

Ya va entrando la calor y ya van apeteciendo ricas y fresquitas ensaladas. La ensalada de hoy muy sencilla y muy fresca de sabor. Las manzanas nos permiten hacer una rica vinagreta que le viene de maravilla a esta ensalada. Ideal para compartir en un almuerzo pero también deliciosa para una cena rápida y ligera. Quien no tenga tomates cherrys los puede sustituir por tomates de ensalada o cualquier otro tomate, cortado en gajos o en dados. El parmesano también lo podéis sustituir por el queso que mas os guste, y si tenéis unas nueces, el plato ya queda de lo mas espectacular. Vamos con la receta!!!!   Print Ensalada de cherry y parmesano a la vinagreta de manzana Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 1 lechuga tipo romana 12 tomates cherrys Parmesano rallado Para la vinagreta, 1 cebolla nueva, 1 manzana, aceite de oliva virgen extra, [...]

Hoy os traigo un pollo con almendras pero en vez de usar las almendras enteras como habitualmente se usan, yo las he usado ya molidas, lo que le dará a la salsa, un toque crujiente y rico al pollo  pero no nos encontraremos las almendras. Sabor a almendras pero sin verlas. Sencilla receta, rico pollo, yo hice este pollo con almendras molidas con un pollo entero y troceado pero podemos hacer la misma receta con pechugas, muslos o cuartos traseros troceados, lo que queramos. Vamos con la receta   Print Pollo con almendras molidas Serves: 4   Ingredients 1 pollo troceado 2 cebollas 4 dientes de ajo 4 cucharadas de almendras molidas Aceite de oliva virgen extra Vino fino Sal Pimienta molida Instructions Ponemos en un fondo de aceite la cebolla y los ajos. No poner mucho aceite que el pollo luego suelta mucha grasa a no ser que le quitemos [...]

Las papas rellenas picantes es una variante de las patatas asadas pero que ponemos de salsa, en vez de tomate o de tomate y mahonesa, ponemos salsa brava o salsa brava mas mahonesa. Sobre el relleno, yo os voy a poner el que yo puse pero que en cuestión de rellenos se pone el que mas nos guste a cada uno. Por regla general, se pone las patatas con la sal, pimienta y la salsa brava ( mahonesa quien quiera suavizar el sabor de la salsa brava) a cada comensal y cada uno se pone en su patata los  ingredientes que quiera o mas les guste, el mismo calor de la patata funde el queso. A mi me gusta el queso muy gratinado, por lo que siempre le doy un golpe de calor en el horno, la foto que veis es la de mi patata con el queso mas fundido y gratinado. [...]

Hoy os traigo una receta que hemos hecho con las alcachofas envasadas que os enseñé hace unas semanas y que podéis ver aquí. Siempre os aconsejo el envasar al vacío aquellos productos de temporada cuando están bien de precio y de calidad para así disfrutar de ellos el máximo tiempo posible y claro ejemplo es este pastel salado de alcachofas y jamón. Las alcachofas junto al jamón, se complementan de maravilla y ponerlas juntas en este pastel salado ha sido todo un acierto. Como base hemos usado una lámina de hojaldre fresco pero que podemos usar una base de masa quebrada, ya cada uno que ponga la que mas le guste, o la que tenga en casa en ese momento. Receta sencilla, económica y rica, vamos con ella!!!! Aquí os dejo la vídeo receta para quienes prefieran ver el vídeo. Print Pastel salado de alcachofas y jamón Author: María del Carmen González Recipe type: Pastel [...]

Tenía dos recetas de pannacotta para hacer y como no me decidía, pues hice las dos recetas de pannacotta de fresas, primero una y luego la otra y sinceramente no se cual de las dos estaba mas rica. Como son recetas totalmente diferentes, aunque tengan muchos ingredientes en común, yo os daré las dos recetas. hoy una y otro día pondré la otra. La receta de hoy es de Carolina, una receta de pannacotta de fresa muy sencilla y muy rica que vi en su blog y que yo he cambiado un poquito de nada para ajustar los ingredientes porque eso de tener que tirar un culito de nata de un bote de 200ml me da mucha pereza así que ajusté las cantidades y el resultado fue estupendo y maravilloso, como todas las recetas que he hecho del blog de Carolina Postre rico, rápido y sabroso. Vamos con la receta!!!!! [...]

Si te gusta la comida con un toque picante, esta es tu receta. El toque que le daremos al empanado con unas gotitas de tabasco es sencillamente espectacular. No hay que pasarse, no se trata que el pollo sepa enteramente a tabasco sino que tenga ese toque picante, un toque diferente y rico. El tabasco es muy fuerte y da mucho sabor por lo que tenemos que tener sumo cuidado a la hora de manipularlo. A mi nunca me gusta agregar el tabasco directamente sobre el alimento sino que me gusta ponerlo primero sobre una cuchara, por si me sale mucha cantidad , poder rectificar a tiempo. Ya os digo, el toque picante que obtenemos en este pollo empanado, será para los amantes del pique, una receta bien rica. Vamos con la receta!!!!   Print Pechuga de pollo empanada con tabasco Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 4   Ingredients [...]

“A la roteña” es una manera de cocinar un pescado muy de la zona de Cádiz. La receta original es muy tradicional en Rota y se hace con Urta. Hoy vamos hacer este plato con medallones de merluza. Los medallones de merluza que teníamos eran congelados, y a mi el pescado congelado como que me resulta muy insipido, así que cuando tengo que recurrir a él lo intento cocinar de manera que le meto mucho sabor con otros ingredientes. Hacer estos medallones de merluza a la roteña fue todo un acierto porque quedaron muy ricos. Una base de patatas, un buen sofrito de verduras, su buen AOVE y su buen fino, y tenemos un plato lleno de sabor. Vamos con la receta!!!! Print Merluza a la roteña Author: María del Carmen González Recipe type: Pescados Serves: 4   Ingredients 4 medallones de merluza 1 kg de patatas 4 tomates rojos 1 pimiento verde [...]