Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

05ago 14

Pechugas de pavo rellenas de queso en crema y jamón sobre salsa de pimientos rojos

No es la primera vez que hago recetas con carne extratierna de ElPozo ni es la primera vez que os hablo de qué significa eso de “extratiernos”. Para quienes no me han leído las peculiaridades y cualidades de estas carnes os cuento. Dentro de ElPozo hay una línea de carnes frescas que son los “extratiernos” donde tienen cabida carnes de pavo, cerdo, ternera e incluso de pollo. Son carnes extratiernas porque tienen un especial proceso de marinado que le confiere una especial jugosidad y terneza, y hasta un poco más de vida útil a la carne. Es una técnica para que la carne sea más tierna y jugosa. ¿Lo han conseguido? Os puedo asegurar rotundamente que sí y tan rotundamente porque creo que no me queda ni uno solo de sus productos que no haya probado y dado el visto bueno. Hoy os traigo una receta de pechuga de pavo […]

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27ago 14

Chuletas a la soja

No hay nada mas sencillo que esta receta que os traigo. Lo único que debemos de hacer es macerar las chuletas de cerdo en un poco de salsa de soja, al menos, 30 minutos antes de hacerlas. De esta manera las chuletas quedarán con un sabor espectacular que le proporcionará la soja. Una vez hechas en la plancha o en una sartén con poco aceite, tendremos una carne lista, sencilla y muy rica. Nada de sal, la soja le proporcionará a la carne es punto exacto de salado. No me podéis decir que es complicado hacer estas chuletas porque mas sencillo de hacer imposible. Nueva receta con el mínimo de esfuerzo. Ahora solo queda disfrutarlas. Te cuento como lo hice. Print Chuletas a la soja Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 4   Ingredients 12 chuletas de cerdo Salsa de soja Aceite de oliva virgen extra Instructions Ponemos las chuletas […]

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26ago 14

Sangre de pollo con verduras

La sangre de pollo nos gusta mucho a mi marido y a mi pero estábamos ya un poco cansado de comer la sangre encebollada o en salsa de tomate así que me animé con este plato que quedó divino. Tenía berenjenas así que me animé a agregarlas a la sangre y el resultado fue mejor de lo que esperaba. La sangre quedó con un rico sabor y las verduras quedaron tiernas, jugosas y fue un estupendo acompañamiento a la sangre. Pan, que no se te olvide el pan, lo vas a necesitar para este plato de sangre de pollo con verduras. La salsita resultante lo agradecerá. Un sofrito base de tomate, cebolla, pimiento y ajo al que agregamos zanahorias y berenjenas. Para suavizar, un poco de salsa de tomate frito casera y tendremos una estupenda olla para recibir a la sangre de pollo. ¿Te apuntas a esta receta? Pues comenzamos. […]

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26ago 14

Ensalada de pasta e hígado de cerdo

Yo se que a muchas personas , el tema casquería, no lo lleva muy bien. Si es cierto que la casquería, o te gusta, o no puedes con ella. Aquí no hay término medio. Una manera de comer hígado de cerdo o de ternera es agregándolo a una ensalada. Con el aliño de la ensalada pasa como mas desapercibido. Esta ensalada de pasta, caracolas tricolor, la hicimos con un hígado de cerdo que tenía. Un poco de tomate, pimiento y cebolla y tenemos una estupenda ensalada que bien nos puede servir como plato principal en una comida de verano, una ensalada de pasta bien fresquita. Su aliño, un buen aceite de oliva virgen extra junto con un buen vinagre de Jerez, y ya lo tenemos todo rematado para ser una perfecta y rica ensalada. ¿Te animas con esta ensalada de pasta e hígado de cerdo? Pues comenzamos. Print Ensalada de […]

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25ago 14

Ensalada de espárragos , jamón dulce y salsa rosa

Rica esta ensalada que os traigo hoy y por cierto, muy sencilla de montar.  Unos espárragos blancos que envolveremos en jamón dulce, unos sí y otros no para crear un efecto mas vistoso en la ensalada con los espárragos.  Una capa de salsa rosa y queso parmesano recién rallado. Todo ello sobre una base de lechuga, zanahoria rallada y brotes de soja. Si es que no podemos hacer una ensalada mas sencilla y mas rica. Una vez que cada uno se ha servido su ensalada en su plato, toca remover todo para que la salsa rosa cubra por completo la ensalada. Las ensaladas son perfectas compañeras para un almuerzo. A mi me gusta mucho poner una ensalada en el centro de la mesa para compartir entre todos. Nos ayuda con la comida, es un plato sano y nutritivo y fresco para el tiempo de calor que tenemos ahora mismo. Un […]

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25ago 14

Flan de chocolate blanco

Un flan de chocolate blanco, delicioso por cierto y pese a que pensaba que iba a quedar muy dulce y empalagoso, no fue así. Quedó un flan denso, ligero, suave, y muy rico.  Muy sencillo de hacer. Yo os lo traigo hoy presentado en formato grande porque lo hice en una flanera grande que tengo pero se puede hacer en flaneras individuales. Os sorprenderá lo rico y lo sencillo que es hacer este flan. Un flan diferente, para salir de los mismos sabores que una y otra vez hacemos. Necesitaremos poco ingredientes y sobre todo serán ingredientes comunes en nuestras cocinas. Yo decoré el flan con virutas de chocolate blanco que venden así tal cual pero para quienes no la encuentren solo tienes que rallar un poco de chocolate blanco de tableta y obtendrá un chocolate blanco perfecto para decorar. ¿Te animas con este chocolate blanco? Pues comenzamos.   Print […]

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24ago 14

Albóndigas rellenas de champiñones

Sencillas y ricas albóndigas rellenas de champiñones las que os traigo hoy. Si es cierto que siempre digo que lo mas rico y natural es lo fresco pero en este caso, tras hacer las mismas albóndigas con champiñones naturales y con champiñones de lata, me quedo con el segundo resultado, quedan mas ricas con los champiñones de latas, los enteros y pequeños. Es muy sencillo, solo tenemos que envolver los pequeños champiñones que tendremos bien escurridos con la carne picada previamente aliñada. Solo queda empanar y freír. Sencillo ¿Verdad? Pues sencillo y muy rico. El efecto que da el champiñón dentro de la albóndiga cuando le damos el bocado es delicioso y diferente. Comenzamos con esta magnífica receta de albóndigas rellenas de champiñones.   Print Albóndigas rellenas de champiñones Author: María del Carmen González Recipe type: Albóndigas Serves: 4   Ingredients 500 gr de carne picada de cerdo y ternera 1 cebolla 1 […]

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23ago 14

Ensalada de pasta con palitos de cangrejos, manzana y parmesano

Seguimos con las ensaladas de pasta. Esta que os traigo hoy muy rica de sabor con ingredientes que realzaron la pasta muchísimo. Yo puse salsa rosa , resultado de ligar mahonesa con ketchup en su versión mas simple, pero podemos presentar esta misma ensalada solo con mahonesa. La salsa rosa la podemos hacer casera pero en este caso usé una salsa ya preparada que estaba muy rica. Sobre la pasta, yo usé lacitos de pasta tricolor pero podemos usar la pasta que tengamos en casa o queramos usar. Sencilla ensalada, como primer plato o para compartir en el centro de la mesa. Tu ya eliges como hacer llegar esta ensalada a tus comensales. ¿Te animas con esta sencilla ensalada de pasta con palitos de cangrejos, manzana y parmesano? Pues comenzamos. Print Ensalada de pasta con palitos de cangrejos, manzana y parmesano Author: María del Carmen González Recipe type: Ensaladas Serves: 4   Ingredients 300 […]

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22ago 14

Fideos con costillas y mariscos

Hoy traemos unos fideos que cocinamos al aire libre. En el jardín de la casa de mi amiga pudimos hacer estos fideos gracias al rosco de gas para exteriores. Unos fideos muy sencillos con costillas de cerdo y mariscos. Utilizamos calamares, gambones, almejas y mejillones. Un plato muy rico perfecto para cuando nos juntamos muchas personas y queremos aprovechar el día en el jardín sin tener que estar en la cocina. Si queremos que la terminación final de este fideo quede con un toque amarillo simplemente hay que agregar azafrán a la paella para que se torne de ese color. Yo no se lo agregué, me gusta el color que le deja el sofrito con los tomates. ¿Te animas con estos fideos con costillas y mariscos? Pues vamos con la receta. Os dejo el vídeo para que lo veáis mejor.       Print Fideos con costillas y mariscos Author: María […]

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Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

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