Cocina y recetas

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Cover: Comer con poco

24oct 14

Pollo frito al pan rallado de ajo y perejil

Crujiente pollo frito gracias al pan rallado. En vez de pasar el pollo por harina, lo pasamos por pan rallado de ajo y perejil. El pan rallado de ajo y perejil lo podemos hacer en casa con la Thermomix o bien lo podemos comprar tal cual en el supermercado. A pasar el pollo por el pan rallado, conseguiremos que quede crujiente por fuera, mucho mas crujiente que si lo hacemos con harina solo. El pan rallado de ajo y perejil le dará al pollo, no solo un toque crujiente sino un sabor mucho mas rico que si lo hacemos con pan rallado solo. Sencillo y ligero. Una cena perfecta. ¿Te animas con este pollo al pan rallado de ajo y perejil? Pues toma nota. Print Pollo frito al pan rallado de ajo y perejil Author: María del Carmen González Recipe type: Aves Serves: 4   Ingredients 1 pollo troceado Pan rallado de ajo […]

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23oct 14

Magro de cerdo con champiñones al vino tinto

Siempre se ha dicho que el vino blanco para el cerdo y pollo y el vino tinto para las carnes rojas como la ternera.  A mi me da un poco igual y como tenga un poco de buen vino tinto, de esos culitos que se suelen quedar en la botella cuando la hemos abierto para alguna comida, lo uso sea la carne que sea. Y eso le pasó a este guiso de magro de cerdo, que tenía un poco de vino bueno, un buen vino tinto del que nos puede servir también un rioja, y lo usé para cocinar. Deliciosa carne, tierna, jugosa y sabrosa. Sobre las verduras que le puse, eso puede ir un poco al gusto de cada uno, donde podemos poner mas o menos verduras. Para acompañar esta carne, un arroz, unas patatas o una ensalada. ¿Te animas con este magro de cerdo con champiñones al vino […]

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23oct 14

Mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso

Un plato redondo el que os traigo hoy. Comenzamos con una especie de mousaka, cubrimos con unos huevos fritos y rematamos con una capa de queso rallado que gratinamos un poco en el horno. Una verdadera delicia, os lo aseguro. Receta muy sencilla. Un poco mas laboriosa que las recetas a los que os tengo acostumbrado por aquello que hay que hacer varias cosas antes de montar el plato pero os aseguro que merece mucho la pena porque la receta queda, en su conjunto, espectacular. Ingredientes de andar por casa, tiempo de berenjenas, nos animamos con la receta de mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso ¿No?, pues toma nota que comenzamos. Print Mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso Author: María del Carmen González Recipe type: Mousaka Serves: 4   Ingredients 4 berenjenas 500 gr de carne picada 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 300 […]

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22oct 14

Caballas al teriyaki

Cuando las caballas son grandes de tamaño, me gusta hacerlas al horno o a la plancha, una vez abiertas. Es un plato que en casa gusta mucho, ya sea aderezadas de una manera u de otra. Guisada las caballas con fideos por ejemplo son también un plato muy recomendado. Cuando las caballas son mas pequeña de tamaño, estas me gusta hacerlas fritas. Con un poco de sal, harina y un buen aceite, ya las caballas están deliciosas. Hoy las traemos marinadas o maceradas con un buen chorro de teriyaki. Quedan bien ricas de sabor, crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. No te pierdas estas caballas al teriyaki. Print Caballas al teriyaki Author: María del Carmen González Recipe type: Pescados Serves: 4   Ingredients 1 kg de caballas de tamaño mediano – pequeño Teriyaki Harina para freír pescado Aceite para freír el pescado Instructions Limpiamos bien las caballas por dentro, retirando […]

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21oct 14

Bocaditos de atún y queso

Un aperitivo muy sencillo el que os traigo hoy. Se hace de manera rápida y se comen de manera muy sencilla. Ideales para un tapeo, para un aperitivo o para servir como segundo plato. El añadir un poco de patatas a la masa es para que quede mas compacto y con mas cuerpo pero quienes quiera quitar las patatas por cualquier motivo, las puede quitar sin ningún problemas, los bocaditos quedarán igual de ricos. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, así quedan estas especies de tortillitas, estos bocaditos o este aperitivo, como queramos llamarlo. ¿Te animas con estos bocaditos de atún y queso? Pues toma nota. Print Bocaditos de atún y queso Author: María del Carmen González Recipe type: Aperitivos Serves: 4   Ingredients 1 patata grande 4 huevos M 2 latas de atún en aceite 100 gr de queso rallado Aceite para freír Sal Pimienta molida Instructions Rallamos la patata ya […]

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21oct 14

Aperitivo de carne membrillo y queso tierno

Ya os enseñé en la receta de hace unos días, que hacer la carne membrillo es algo muy sencillo y que en Thermomix hacemos sin salpicaduras. Es toda una maravilla hacer la carne membrillo en Thermomix pero recuerda que siempre la puedes hacer a mano, fuego medio, remueve que te remueve hasta que esté bien espesa la carne membrillo. Una vez que tenemos la carne membrillo cuajada y fría, una de las maneras que mas gusta en casa comer la carne membrillo es con queso tierno, que no tiene nada que ver con el queso fresco, aunque con este último también está muy rica. ¿Te animas a montar un plato de aperitivos de carne membrillo y queso tierno? Pues no tiene mucho mas misterio, te explico como podemos sacar mas partido al queso y que quede un plato bonito para presentar.   Pues como he dicho, solo necesitamos un queso […]

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20oct 14

Albóndigas sencillas con salsa de mango y curry

Hay veces que tenemos poco tiempo para preparar las cosas y hay que recurrir a pequeños atajos en cocina. Uno de esos ejemplos son estas albóndigas que hicimos de manera muy sencilla y rápida. Sin duda alguna, unas albóndigas aliñadas con todos sus ingredientes, con su tiempo de reposo, son mucho mas ricas y jugosas pero para un día con prisas, estas albóndigas son mas que aceptables. Yo las presenté con un poco de salsa de mango y curry pero las podemos presentar como mas nos guste, las albóndigas solas, con salsa, con tomate frito, con mahonesa etc. ¿Te animas con estas albóndigas? Pues toma nota.   Print Albóndigas sencillas con salsa de mango y curry Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 6   Ingredients 1 kg de carne picada 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 limón Sal Pimienta molida Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Instructions Picamos […]

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20oct 14

Hamburguesas caseras sencillas

Muchos piensan que hacer hamburguesas en casa es algo complicadísimo y que requiere de mucho tiempo. Para nada. Hoy os traigo una manera muy sencilla y básica de hacer hamburguesas caseras de manera rápida y sencilla. Solo vamos a necesitar carne picada, cebolla, ajo y limón. Nada mas, os lo aseguro. Bueno si, un poco de sal para que no queden sosas, por lo demás, no requerimos ni de mas ingredientes ni de ningún electrodoméstico que nos facilite esta labor. Nuestras propias manos. Hamburguesas que ya luego presentaremos con los ingredientes que mas nos gusten, huevo, queso, bacon, cebolla, tomate, lechuga…. Te recomiendo siempre un buen pan, pero si no quieres o puedes hacerlo, solo tienes que comprar una bolsa en el súper. ¿Te animas con estas sencillas hamburguesas caseras? Pues comenzamos. Print Hamburguesas caseras sencillas Author: María del Carmen González Recipe type: Carnes Serves: 4   Ingredients 500 gr de carne picada […]

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