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21nov 11

Verduras en tempura

Ayer fue un día intenso porque estuve en una mesa electoral. A lo largo de todo el día hubo muchas personas que sin conocerme de nada, aunque vivamos en el mismo pueblo, me manifestaron su admiración y cariño hacia mis recetas y mis blogs. Desde aquí quiero hoy empezar esta entrada, agradeciendo a todos los que me siguen, dando las gracias por vuestras visitas y por vuestros comentarios.

Ayer no pude poner ninguna receta pero os dejé en muy buenas manos porque el equipo de componemos Cocinas & Recetas de Hola.com es simplemente maravilloso. Ayer el menú fue de lo mas variado. Hubo un curso de cata de vino, hubo entremeses para continuar con un rico primer plato . Para los mas comilones también había un segundo plato  y claro está, no nos podía faltar el postre. Así que entre tanto festín, hoy me toca a mi dejar una sencilla receta de verduras.

Verdura en tempura

 

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo de los gordos
  • 1 botellín de cerveza
  • harina
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  • Empezaremos pelando la berenjena y la cortamos en finas rodajas.
  • Luego lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas sin pelar.
  • El pimiento lo lavamos y cortamos a rodajas
  • Lo ponemos en agua unos minutos, la berenjena es conveniente que esté en agua al menos media hora.
  • Escurrimos bien de agua.

 

Verdura en tempura

 

  • Para hacer la tempura ponemos en un bol la cerveza.
  • Le vamos agregando la harina poco a poco y ligando. Tenemos que dejar una masa semi líquida
  • Ponemos un poco de sal en la tempura y sal en la verdura.
  • Pasamos la verdura por la tempura y vamos friendo.
  • Servimos.
Verdura en tempura

Notas

  • La berenjena la tendremos en agua mas tiempo que el resto de la verdura para quitarle el posible amargor que pueda presentar.
  • A la hora de freír la verdura con la tempura, el aceite tiene que estar muy caliente para que se forme bien el crujiente exterior dejando tierna la verdura de dentro.
  • Cuando saquemos las verdura del aceite, escurrimos bien y pasamos primero por un plato con papel absorvente de cocina para eliminar todo el exceso de aceite.
  • Estas verduras están deliciosas con una reducción de pedro Jiménez , con miel o con salmorejo.
  • Esta tempura resulta crujiente y rica. No sabe a cerveza aunque se haga con ella.
  • A los niños les encanta porque no tienen aspecto a verduras, son crujientes y ricas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4

Nivel de dificultad: 2 de 5

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10 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Ayer fue un día intenso porque estuve en una mesa electoral. A lo largo de todo el día hubo muchas personas que sin conocerme de nada, aunque vivamos en el mismo pueblo, me manifestaron su admiración y cariño hacia mis receta…..

    Responder
  2. [...] the Animals (PETA, por sus siglas en inglés), no comer productos animales y comer más quinua  y vegetales verdes como la col rizada, les dará mucho mejor resultado que tomar la [...]

    Responder
  3. Vaya, chiquilla, pues hoy estarás reventadas después de la cantidad de horas.
    Las verduras me encantan así, a mí también me gusta preparar la masa con cerveza
    Besitos

    Responder
  4. [...] probad con cualquier cebolla roja de las muchas que se ofertan en el mercado. Por último, la fritura de los rulos de pan, hacerla a fuego moderado para que no se queme el pan y en abundante aceite [...]

    Responder
  5. [...] casa nos gusta con muy poco ajo, casi nada, y acompañado de jamón picadito y huevo duro, pero al salmorejo le sientan bien muchas cosas, como por ejemplo, unas lonchas de bacalao ahumado. [...]

    Responder
  6. [...] verde, aceite de limón y granos de pimienta roja; la fritura de calamares y boquerones con calabacín crujiente; y de segundo, en este caso hemos optado por una fusión italo-catalana, como yo (y tomar una plato [...]

    Responder
  7. [...] caso de que no consigas nopales podrías usar tiritas finas de calabaza verde o calabacín pero las pones al final de pa preparación porque su cocción sería muy [...]

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  8. [...] probad con cualquier cebolla roja de las muchas que se ofertan en el mercado. Por último, la fritura de los rulos de pan, hacerla a fuego moderado para que no se queme el pan y en abundante aceite [...]

    Responder
  9. [...] con cerveza de verduras Publicado el 14 abril, 2012 por Esperanza Saavedra La tempura es una especie de rebozado de origen oriental, concretamente de Japón. Es una fritura rápida. [...]

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Acerca de María del Carmen González

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