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Cover: Comer con poco

19dic 11

Pimientos confitados

Si en la entrada anterior os daba una receta con los pimientos asados, hoy os la traigo con los pimientos confitados. Es una verdadera delicia que tarda muy poco tiempo en elaborarse y queda de lujo en la mesa. Yo os los presento con unos rulos de queso pero que podeis acompañarlos con infinidades de ingredientes. Quiero que os quedeis con la técnica y la receta, lo demás es dejar volar la imaginación. Una opción mas para aperitivos navideños, les gustará tanto a grandes como a pequeños.

Pimientos confitados

 

 Ingredientes

  1. 1 pimiento rojo grande
  2. 1 vaso de azúcar
  3. 1/2 vaso de agua
  4. 1 cucharada grande de vino de jerez
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 1 rulo de queso de cabra

 Preparación

  1. Cortamos el pimiento en tiras finas.
  2. Lo ponemos en una sartén con una capa de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos minutos.Pimientos confitados
  3. Agregamos el medio vaso de agua y el vaso de azúcar.
  4. Ponemos el vinagre. Pimientos confitados
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que veamos esta espuma que os muestro en la foto. Pimientos confitados
  6. Apartamos
  7. Servimos sobre rulos de queso de cabra
Pimientos confitados
NOTA
  • Podemos usar tanto el pimiento rojo como el verde. El entreverado tambien está muy rico, el que tiene los dos colores.
  • Si hemos dejado mucho tiempo y el almíbar se nos ha convertido en una especie de caramelo, le agregamos un poco de agua y lo ponemos al fuego hasta que arranque de nuevo a hervir.
  • Si nos sobra pimientos, podemos guardarlos en el frigorífico, en un tarro de cristal o tupper unos días.
  • Podemos hacer los pimientos confitados con antelación al día que vamos a usarlos.
 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

Comensales: 8

Nivel de dificultad 1 de 5  :  ★☆☆☆☆ 

 

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15 comentarios

  1. Qué receta más rica María! Me ha entrado un hambre al verla… La prepararé pronto! Me encantan los pimientos confitados y no sabía muy bien cómo prepararlos. ¡Gracias y un besitos!

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    Cristina R. Bareño
  2. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Si en la entrada anterior os daba una receta con los pimientos asados, hoy os la traigo con los pimientos confitados. Es una verdadera delicia que tarda muy poco tiempo en elaborarse y queda de lujo en la mesa. Yo os los pres…..

    Responder
  3. qué rico!!!!!!

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  4. Me encanta el pimiento calamelizado, y la cebolla caramelizada, y todo lo que sea caramelizado!!! además es ideal para acompañar un montón de platos. Un besote

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  5. Ummmmmmmmmque delicia,me has dado ideas me la quedo,un beso

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  6. No me queda muy claro si es vino de Jerez o vinagre!!! Los voy a preparar mañana!!!!! bs y Felices Fiestas!!!!

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  7. Así nunca los he preparado pero deben quedar muy ricos
    Besitos

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  8. [...] os puse los pimientos confitados y os ha gustado tanto que hoy , como os comenté tanto por aquí como por facebook, os traigo la [...]

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  9. [...] y tened a mano la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, ingredientes fundamentales para la propuesta de hoy, además del arroz y el pulpo, [...]

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Acerca de María del Carmen González

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