Pimientos confitados

Si en la entrada anterior os daba una receta con los pimientos asados, hoy os la traigo con los pimientos confitados. Es una verdadera delicia que tarda muy poco tiempo en elaborarse y queda de lujo en la mesa. Yo os los presento con unos rulos de queso pero que podeis acompañarlos con infinidades de ingredientes. Quiero que os quedeis con la técnica y la receta, lo demás es dejar volar la imaginación. Una opción mas para aperitivos navideños, les gustará tanto a grandes como a pequeños.

Pimientos confitados

 

 Ingredientes

  1. 1 pimiento rojo grande
  2. 1 vaso de azúcar
  3. 1/2 vaso de agua
  4. 1 cucharada grande de vino de jerez
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 1 rulo de queso de cabra

 Preparación

  1. Cortamos el pimiento en tiras finas.
  2. Lo ponemos en una sartén con una capa de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos minutos.Pimientos confitados
  3. Agregamos el medio vaso de agua y el vaso de azúcar.
  4. Ponemos el vinagre. Pimientos confitados
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que veamos esta espuma que os muestro en la foto. Pimientos confitados
  6. Apartamos
  7. Servimos sobre rulos de queso de cabra
Pimientos confitados
NOTA
  • Podemos usar tanto el pimiento rojo como el verde. El entreverado tambien está muy rico, el que tiene los dos colores.
  • Si hemos dejado mucho tiempo y el almíbar se nos ha convertido en una especie de caramelo, le agregamos un poco de agua y lo ponemos al fuego hasta que arranque de nuevo a hervir.
  • Si nos sobra pimientos, podemos guardarlos en el frigorífico, en un tarro de cristal o tupper unos días.
  • Podemos hacer los pimientos confitados con antelación al día que vamos a usarlos.
 

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

Comensales: 8

Nivel de dificultad 1 de 5  :  ★☆☆☆☆ 

 

15 comentarios sobre:
“Pimientos confitados”

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