Mojo picón verde

El mojo picón verde es una salsa canaria que se usa para acompañar multitud de platos. Seguro que hay otras formas de prepararlo, no lo discuto, pero ésta que os presento es la que aprendí de la mano de un canario, hace muchos años y desde entonces es la que preparo. Es sencilla y tiene un sabor muy rico.

En casa cae con cualquier cosa pero con lo que mas nos gusta es con las patatas, carnes, pescados y salchichas.

Mojo Picón Verde

 

Ingredientes

  1. 2 dientes de ajo
  2. 1 manojo de perejil
  3. 1 cayena
  4. 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  5. 15 ml de vinagre de Jerez
  6. Sal

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es poner el vinagre en un cazo con la cayena y llevarlo a hervir. Una vez que empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
  2. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora.
  3. Lavamos el perejil y lo agregamos al vaso de la batidora.
  4. Ponemos un poco de sal y el aceite de oliva virgen extra.
  5. Retiramos la cayena del vinagre y agregamos el vinagre al vaso de la batidora.
  6. Trituramos todo muy bien.
  7. Guardamos en un tarro de crista con tapadera de rosca y lo guardamos en el frigorífico.
  8. Ya tenemos la salsa de mojo picón verde lista para degustar con lo que queramos.
Mojo Picón Verde
NOTAS
  • Es ideal para el pescado blanco, le da un sabor muy rico.
  • En el frigorífico nos dura varios días.
  • Cuando lo saquemos del frigorífico para usar, agitar el bote antes de abrir.
  • Si hacemos carnes a la barbacoa, justo antes de sacarlas del fuego, con un brocha pintamos una cara con este mojo picón verde, queda la carne muy rica.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 5 minuto(s)

Comensales: 8

Nivel de dificultad : 1 de 5  ★☆☆☆☆ 

4 comentarios sobre:
“Mojo picón verde”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*