Hoy os traigo una empanada, una muy rica empanada. Pero sinceramente, mas que la empanada en sí, lo que os quiero enseñar o mostrar es hacer esta masa concreta de empanada. Es una de las masas que uso para hacer empanada, tengo varias recetas y os la iré enseñando poco a poco. ¿que tiene esta masa de particular? Su rapidez a la hora de hacerla. Por regla general , las masas de empanadas tienen un reposo, un levado y se tarda bastante tiempo en tenerlas listas. Esta masa de empanada que os traigo hoy no necesita de ese reposo o levado. Es hacerla y poder estirarla del tirón para montar nuestra empanada.
Y lo mas interesante de esta en la cantidad de cosas que podemos hacer con esta masa. Podemos hacer empanadas como la que os traigo hoy pero tambien podemos usarla para pizzas, calzones, empanadillas tanto para hornear como para freír ect ect.
Esta masa la he visto en varios blogs pero su creador, al menos esos son los datos que tengo es Tito de La Cocina Sin Complicaciones.
De sabor…. las hay mejores, para que negarlo pero por su sencillez , rapidez, y su buena presencia, es una de las que mas hago en casa para salir rápido del paso.
- 500 gramos de harina
- ½ vaso de aceite de girasol
- ½ vaso de leche
- ½ vaso de vino blanco
- ½ huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cebolla
- 8 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 2 tomates maduros
- 250 gramos de carne picada mixta
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- El otro ½ huevo batido para pintar
- Para hacer la masa solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa fácil de manejar. Si tenemos robot o panificadora, podemos hacer la masa allí.
- Reservamos la masa
- Hacemos el relleno, para ello hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo y champiñones, todo bien picado.
- Cuando el sofrito esté listo agregamos el tomate pelado y muy picado.
- Cuando el tomate se haya ligado bien con el sofrito añadimos la carne y rehogamos bien.
- Salpimentamos al gusto.
- Dejamos que el relleno se quede sin líquido ninguno, lo haremos manteniendo el sofrito en el fuego medio , vigilando que no se queme, pero que evapore todo el líquido. No dejamos de remover.
- Dividimos la masa en dos para hacer una empanada grande o en cuatro para hacer dos empenadas medianas como las que veis en la foto.
- Extendemos la base de la empanada y rellenamos, el relleno tiene que estar templado o frio.
- Extendemos la otra parte de la empanada y la colocamos sobre el relleno.
- Cerramos la empanada
- Pintamos con el huevo batido
- Horneamos
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María!!yo tambien utilizo esta masa para la empanada!!! veo que somos muchos los que echamos mano de ella, es que es una marravilla porque no hay que esperar, y porque es muy versátil y se le puede dar muchos usos!!
A ti te ha quedado impresionante rellena de carne!!:-)
Besitos de pimiento!!
Como digo, las habrá mas buenas, pero por rápida siempre hago ésta
Tengo que probar a hacer esa masa que tiene muy buena fama
Besitos
QUE PINTA MAS RICA.ME COMERIA UN TROCITO. UN BESO
[...] exacta. Simplemente me es superior el tener que tirar alimentos, aunque sea un trocito de masa de la empanada de carne que os mostré [...]
[...] empapéndose en leche. Picaremos muy fina la cebolla y el perejil, también le podeis añadir un ajito bien [...]
[...] muy buenas como pollo, queso y tortillas de harina. Se me ocurrió hacer unas ricas y rápidas empanadas de pollo usando las tortillas de harina, el resultado [...]
[...] en su día os hablé de esta masa cuando os traje la empanada casera. Es una masa muy fácil de hacer pero sobre todo muy rápida de hacer. ¿Cuantas veces se os ha [...]
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