Macarrones a la boloñesa gratinados

Cuando hago macarrones a la boloñesa en casa triunfan pero cuando esos macarrones a la boloñesa los gratino, entonces ya me hacen hasta la ola. No hay nada mas rico que unos macarrones a la boloñesa con una capa de bechamel suave y poco espesa. Para rematar, una buena capa de queso rallado, buen queso que funda y de sabor. El resultado es alucinante.

Os anímo a que lo hagáis, repetiréis muchas veces mas.

 

Macarrones a la boloñesa gratinados
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ kg de tomates rojos
  • 1 chorrito de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Leche
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 500 gramos de Macarrones
  • 1 bolsa de queso rallado 4 quesos
Instructions
  1. Lo primero que haremos es la boloñesa. Para ello hacemos un sofrito con toda la verdura muy picadita, incluido los tomates, pelados y troceados.
  2. El sofrito se hará a fuego bajo y lentamente se nos tornará en una salsa a la que agregaremos la carne picada.
  3. Rehogamos y añadimos el vino tinto, un chorrito y subimos el fuego para que evapore.
  4. Bajamos de nuevo el fuego, salpimentamos y retiramos cuando la carne esté lista.
  5. Cocemos los macarrones y los ponemos en una bandeja de horneado.
  6. Cubrimos con la salsa boloñesa.
  7. Hacemos una bechamel suave. Ponemos en un cazo el aceite, un chorro, lo suficiente para que cubra el fondo. Agregamos un par de cucharadas soperas de harina y rehogamos.
  8. Vamos agregando la leche poco a poco, sin dejar de mover hasta obtener la bechamel con el espesor deseado.
  9. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  10. Cubrimos la salsa boloñesa con la bechamel
  11. Espolvoreamos toda la fuente con el queso rallado.
  12. Gratinamos hasta que el queso se funda
  13. Listo para comer!!!!!
Notes
Podemos hacer la bechamel con 2 cucharadas de mantequilla en vez de aceite de oliva virgen extra. Podemos usar el queso que mas nos guste. Si nos queremos saltar la bechamel para reducir calorías, queda el plato igual de rico.

 

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